कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए प्रौद्योगिकी और उपकरण

प्रांत में कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण में व्यावहारिक दक्षता लाने वाले उन्नत तकनीकी समाधान और उपकरण, पूरे प्रांत में कृषि उत्पादों को उगाने और प्रसंस्करण करने वाले कई प्रतिष्ठानों, व्यवसायों और सहकारी समितियों के लिए विशेषज्ञों द्वारा पेश किए गए हैं।

बिन्ह थुआन प्रांत में कृषि प्रसंस्करण में नमी पृथक्करण तकनीक के साथ एकीकृत सौर ऊर्जा के अनुप्रयोग पर वैन हिएन विश्वविद्यालय (हो ची मिन्ह सिटी) के इंजीनियरिंग-प्रौद्योगिकी संकाय के मास्टर (एमएससी) फान वैन हीप ने अगस्त के अंत में प्रांत के विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी प्रगति सूचना एवं अनुप्रयोग केंद्र द्वारा आयोजित ड्रैगन फ्रूट और अन्य कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण हेतु प्रौद्योगिकी एवं उपकरणों पर सम्मेलन में चर्चा की। उपकरणों के नवीन डिज़ाइन, जैसे कि ड्रायर के ऊपर या कारखाने की छत पर लगाए गए सौर ताप जाल, कृषि और समुद्री खाद्य पदार्थों के लिए नमी पृथक्करण तकनीक को एकीकृत करते हैं; सुखाने के तापमान को नियंत्रित करते हैं; यूवीसी तकनीक से सूक्ष्मजीवों और फफूंदों को जीवाणुरहित करते हैं; एलसीडी या स्मार्टफोन पर नियंत्रण और निगरानी करते हैं। नमी पृथक्करण तकनीक के साथ एकीकृत सौर ऊर्जा का उपयोग करके कृषि उत्पादों को सुखाने का अनुप्रयोग वर्तमान में सुविधाजनक बनाया गया है, इसके लिए बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं होती है, सुखाने के बाद उत्पाद अपनी पोषक सामग्री बनाए रखता है, और तापमान को इच्छानुसार नियंत्रित किया जा सकता है। सौर ऊर्जा का उपयोग करने वाले बहु-कार्यात्मक ड्रायर ऊर्जा बचाते हैं, उत्सर्जन कम करते हैं; उत्पाद की एकरूपता बढ़ाते हैं और जल्दी सूखते हैं; मूल आकार, रंग और स्वाद बनाए रखते हैं; खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, लंबे समय तक सुरक्षित रखते हैं और श्रम की बचत करते हैं...

एमएससी फान वान हीप ने कृषि प्रसंस्करण में सौर ऊर्जा अनुप्रयोगों का परिचय दिया।

यह विधि पारंपरिक कृषि प्रसंस्करण विधियों की सीमाओं को दूर करती है, जैसे कि कृषि उत्पादों को धूप में सुखाने के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है, अप्रत्याशित बारिश और पक्षियों से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, और कुछ उत्पाद धूप में सुखाने के बाद भी वांछित रूप से नहीं सूखते। समुद्री खाद्य पदार्थों को जमाने के लिए बहुत अधिक बिजली की आवश्यकता होती है, एक बड़े फ्रीजर की आवश्यकता होती है, और परिवहन करना कठिन होता है। ईंधन या बिजली से गर्म करके सुखाने में बहुत समय और ईंधन लगता है, और सुखाने की क्षमता भी कम होती है।

मास्टर फान वान हीप ने बताया, "वर्तमान सौर ड्रायर, जो नमी पृथक्करण प्रौद्योगिकी को एकीकृत करते हैं, उनका उपयोग बिन्ह थुआन के कृषि और समुद्री खाद्य उत्पादों जैसे फ्रीज-ड्रायिंग ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट से प्रसंस्कृत उत्पाद, काजू, स्क्विड, मछली आदि को सुखाने के लिए किया जा सकता है।"

सुखाने और प्रसंस्करण के माध्यम से ड्रैगन फल का मूल्य बढ़ जाएगा।

संबंधित ढांचे के भीतर, "ड्रैगन फल, कुछ प्रमुख निर्यात फलों के संरक्षण के लिए प्रौद्योगिकी" समाधान डॉ. गुयेन वु होंग हा, खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग, अंतर्राष्ट्रीय विश्वविद्यालय ( हो ची मिन्ह सिटी) द्वारा प्रस्तुत किया गया था। इसके साथ ही, कुछ अन्य उन्नत समाधान जैसे: किण्वित पानी, ड्रैगन फल से शराब के प्रसंस्करण के लिए प्रौद्योगिकी; घरों के लिए उपयुक्त बहु-सामग्री आवश्यक तेल आसवन उपकरण; नोनी फल के प्रसंस्करण के लिए एंजाइम प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग, मूल्य संवर्धन, स्वास्थ्य की रक्षा को प्रांत के अंदर और बाहर के अनुप्रयोग केंद्रों और उद्यमों द्वारा साझा किया गया था। इसके अलावा, डुक लिन्ह, ले डुयेन क्लीन इन्सेंस फैसिलिटी (हैम चिन्ह कम्यून, हैम थुआन बाक) में कुछ सहकारी समितियों ने एमएससी फान वान हीप से नमी पृथक्करण प्रौद्योगिकी के साथ एकीकृत सौर ऊर्जा ड्रायर पर सलाह देने का अनुरोध किया ताकि उत्पाद प्रसंस्करण में निवेश किया जा सके।

"रसोई के शेल्फ पर सूखा खरगोश" तान्ह लिन्ह जिले का एक विशिष्ट उत्पाद है।

बिन्ह थुआन में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति की सूचना और अनुप्रयोग केंद्र के उप निदेशक श्री गुयेन वान ट्रुंग ने कहा: “प्रांत के प्रमुख और लाभप्रद उत्पादों के उत्पादन और व्यापार की सेवा के लिए फसल के बाद कृषि और समुद्री खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण और संरक्षण के लिए प्रौद्योगिकी और उपकरणों की शुरूआत, घरेलू और निर्यात जरूरतों को पूरा करने के लिए उत्पादों में विविधता लाने में योगदान करती है। आंकड़ों के अनुसार, प्रांत में ड्रैगन फ्रूट का कुल क्षेत्रफल लगभग 26,500 हेक्टेयर है, जिसमें फसल का उत्पादन 570,000 टन / वर्ष से अधिक है। जिससे, प्रांत में प्रतिष्ठान, उद्यम, सहकारी समितियां और घर निवेश, प्रसंस्करण, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार, घरेलू बाजार की सेवा, निर्यात, मूल्य वृद्धि, सामुदायिक आय में वृद्धि, न केवल ड्रैगन फ्रूट बल्कि प्रांत के कई अन्य कृषि उत्पादों के सतत विकास के उद्देश्य से उल्लेख कर सकते हैं।

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-thiet-bi-phuc-vu-che-bien-san-pham-nong-nghiep-123706.html