निन्ह बिन्ह के ट्रान मंदिर उत्सव में 'नौ-परत' भेंट ट्रे की क्या खासियत है?

इस वर्ष के पारंपरिक ट्रान मंदिर महोत्सव (निन्ह बिन्ह) में, 50 पाककला कलाकारों द्वारा लगभग 100 "नौ-परत" व्यंजन सावधानीपूर्वक तैयार किए गए, जिनमें शाही और लोक व्यंजनों का सार स्पष्ट रूप से प्रस्तुत किया गया।

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11 अक्टूबर (चंद्र कैलेंडर के अनुसार 20 अगस्त) को, ट्रान मंदिर के विशेष राष्ट्रीय अवशेष स्थल - फो मिन्ह पैगोडा ( नाम दीन्ह वार्ड, निन्ह बिन्ह प्रांत) पर, 2025 में ट्रान मंदिर का पारंपरिक उत्सव मनाया गया, जो संत ट्रान की मृत्यु की 725वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में मनाया गया।

14 जनवरी की रात को ट्रान मंदिर सील उद्घाटन उत्सव के साथ, 8वें चंद्र माह में पारंपरिक ट्रान मंदिर उत्सव (पूर्व में नाम दीन्ह प्रांत, अब निन्ह बिन्ह प्रांत) को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।

ट्रान मंदिर के पारंपरिक उत्सव में पालकी जुलूस, बलिदान और धूप अर्पण जैसी सांस्कृतिक और धार्मिक गतिविधियाँ शामिल हैं।

इस भव्य समारोह के साथ-साथ रोमांचक सांस्कृतिक, कलात्मक और लोक खेल गतिविधियों की एक श्रृंखला भी आयोजित की जाती है, जिसमें भाग लेने के लिए देश भर से बड़ी संख्या में लोग और पर्यटक आते हैं।

लंबे समय से, आठवें चंद्र महीने में संत ट्रान की स्मृति में मनाया जाने वाला त्योहार एक पारंपरिक सांस्कृतिक विशेषता बन गया है, जो कई लोगों के मन में गहराई से समाया हुआ है, जो "पीने ​​के पानी के स्रोत को याद करने" की नैतिकता का प्रदर्शन करता है और राष्ट्रीय नायक के गुणों के प्रति कृतज्ञता दर्शाता है।

सुश्री वु थी नगा (लिन मिन्ह कम्यून, निन्ह बिन्ह प्रांत में निवास करती हैं) ने बताया कि प्रत्येक वर्ष आठवें चंद्र मास में "पिता" - संत ट्रान की जयंती पर, वह अपने परिवार के लिए शांति हेतु सम्मान, कृतज्ञता और प्रार्थना करने के लिए ट्रान मंदिर जाती हैं।

इस वर्ष के उत्सव का मुख्य आकर्षण राजा और संत के प्रति सम्मान प्रदर्शित करने वाला पाक-कला समारोह (अर्पण समारोह) है। इस उत्सव में, 50 पाक-कलाकारों ने थिएन ट्रुओंग भूमि की विशेषताओं वाले लगभग 100 पारंपरिक व्यंजन तैयार करने में भाग लिया।

भोजन की प्रत्येक ट्रे में नौ मुख्य व्यंजन परोसे जाते हैं, जो "नौ स्वर्गों" के प्रतीक हैं - स्वर्ग के नौ स्तर, जहाँ स्वर्ग, पृथ्वी और राजा की महिमा का संगम होता है। सामग्री विशिष्ट स्थानीय उत्पादों से चुनी जाती है, और क्षेत्रीय व्यंजनों के सार के साथ मिश्रित होती है।

विशेष रूप से, इस भोज का मुख्य व्यंजन है नारंगी के छिलके के साथ तला हुआ झींगा - एक देहाती लेकिन सार्थक व्यंजन जो ट्रान राजवंश की बुद्धिमत्ता और सहिष्णुता की भावना का प्रतीक है।

किंवदंती के अनुसार, अतीत में, राजा त्रान ने दो मंदारिनों, टोंग गियाओ और कुंग वियन के बीच झगड़े को सुलझाने के लिए चतुराई से रक्त के कीड़ों की एक प्लेट और एक कीनू का इस्तेमाल किया था।

"दाई वियत सु क्य तोआन थू" पुस्तक में यह भी दर्ज है कि राजा त्रान ने तोंग जियाओ से कहा था: "कुंग वियन एक विद्वान हैं, आप एक हिजड़े हैं, हम आपस में क्यों झगड़ रहे हैं? आप थिएन त्रुओंग के राज्यपाल हैं, केंचुओं और कीनू का इस्तेमाल करके यात्रा करते हैं और एक-दूसरे को देते हैं, इसमें क्या समस्या है?" यह सुनकर, तोंग जियाओ और कुंग वियन दोनों भावुक हो गए, तभी से अपने गिले-शिकवे भुलाकर, दोनों मिलकर देश के लिए समर्पित हो गए। इसीलिए, केंचुआ रोल की डिश में, कीनू का छिलका न केवल एक अनोखा स्वाद पैदा करने वाला मसाला है, बल्कि एक ऐतिहासिक कहानी भी समेटे हुए है।

नारंगी के छिलके के साथ तले हुए झींगे के अलावा, "नौ परत" ट्रे में स्थानीय उत्पादों से बने पारंपरिक व्यंजन भी हैं, जैसे कि ग्रिल्ड मछली, केले के साथ पकाए गए घोंघे, हैम, स्प्रिंग रोल, उबले हुए मीटबॉल, तली हुई कमल की जड़, केन्ह गांव के चावल के रोल, गाई केक...

निन्ह बिन्ह प्रांत पाककला संस्कृति संघ की अध्यक्ष सुश्री ले थी थियेट ने कहा कि पारंपरिक त्रान मंदिर महोत्सव में "नौ-परत" वाले प्रसाद की थाली का भोग न केवल प्राचीन शाही और लोक व्यंजनों के पुनरुत्थान में योगदान देता है, बल्कि थिएन त्रुओंग क्षेत्र के पारंपरिक व्यंजनों के सार को प्रस्तुत करने का भी एक अवसर है। इस प्रकार, यह महोत्सव के अमूर्त सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और संवर्धन में योगदान देता है; पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए एक आकर्षण का निर्माण करता है, और स्थानीय पर्यटन विकास को बढ़ावा देता है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html