अद्वितीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत: सा हुइन्ह नमक के दानों का हस्तांतरण

अनेक उतार-चढ़ावों के बावजूद, सा हुइन्ह नमक गांव (क्वांग न्गाई) के नमक किसान अभी भी अपने पूर्वजों द्वारा दी गई कड़ी मेहनत को संरक्षित करने के लिए दृढ़ हैं।

अपने अर्थ और पहचान मूल्य के साथ, सा हुइन्ह (फो थान वार्ड, डुक फो टाउन, क्वांग न्गाई ) में नमक बनाने के पेशे को 10 दिसंबर, 2024 को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई।

सा हुइन्ह नमक क्षेत्र (फो थान वार्ड, डुक फो टाउन, क्वांग नगाई)। फोटो: टी.एच.ए

यह इस प्रसिद्ध नमक गांव के दीर्घकालिक सांस्कृतिक मूल्य की पुष्टि है, जिससे नमक किसानों को यहां नमक उद्योग के संरक्षण और विकास को बढ़ावा देने के लिए और अधिक प्रेरणा मिलेगी।

सा हुइन्ह सांस्कृतिक स्थल में नमक गाँव

सा हुइन्ह संस्कृति में विशेषज्ञता रखने वाले शोधकर्ता डॉ. दोआन नोक खोई के अनुसार, सा हुइन्ह नमक क्षेत्र सा हुइन्ह संस्कृति के विशेष राष्ट्रीय अवशेष के स्थान पर स्थित हैं, इसलिए यह इस पुरातात्विक संस्कृति का एक अविभाज्य तत्व है।

सा हुइन्ह में नमक उद्योग आज भी एक सामूहिक समुदाय है, जो कई पीढ़ियों से चला आ रहा है। यहाँ के नमक मज़दूर, इस पेशे से जुड़ी ज़िंदगी की कड़वाहट के बावजूद, अपना पेशा नहीं छोड़ते। यह क्वांग न्गाई और अन्य जगहों के कई प्राचीन नमक गाँवों से बिल्कुल अलग है, जहाँ जब वे नमक उद्योग से जीविका नहीं चला पाते, तो जीविका चलाने के लिए दूसरी खेती-बाड़ी करने को तैयार रहते हैं।

क्वांग न्गाई प्रांतीय संग्रहालय के शोध दस्तावेजों के अनुसार, सा हुइन्ह भूमि कई ऐतिहासिक कालखंडों से गुज़री है और इसका नाम कई बार बदला है। नमक उद्योग का विकास प्रसिद्ध नमक उत्पादक क्षेत्रों , न्घे अन और थान होआ से सा हुइन्ह में आए प्रवासियों द्वारा किया गया था।

गुयेन लॉर्ड्स के शासनकाल के दौरान, डांग ट्रोंग में भूमि कर (जिसे अपस्ट्रीम टैक्स, टुआन ती, बाँध, झील, नौका, बाज़ार... कहा जाता था) लगाया जाता था, जिसमें टुआन ती (सो टुआन) द्वारा लागू किया जाने वाला नमक कर (नमक क्षेत्र कर) भी शामिल था। डुक फो में, टुआन ती माई ए मुहाना (फो क्वांग वार्ड, डुक फो टाउन), कैम खे लैगून (एन खे लैगून, फो खान कम्यून, डुक फो टाउन) में स्थित था।

सा हुइन्ह के नमक उत्पादक किसान बिक्री के लिए नमक को थैलियों में भरकर रखते हैं। फोटो: पीए

डोंग खान भूगोल में यह भी दर्ज है कि सा हुइन्ह नमक क्षेत्र, जो उस समय तान दीम नमक गांव था, क्वांग न्गाई प्रांत के अन्य नमक गांवों की तुलना में सबसे अधिक नमक का उत्पादन करता था, तथा प्रति वर्ष लगभग 7,000 टन नमक बेचता था, जिसमें हांगकांग और विशेष रूप से उच्चभूमि क्षेत्र शामिल थे।

क्वांग न्गाई संग्रहालय द्वारा प्राप्त अभिलेखों के अनुसार, फ्रांसीसी औपनिवेशिक काल के दौरान, सा हुइन्ह नमक निर्माताओं को भी उत्पीड़न का सामना करना पड़ा, उन्हें सस्ते में खरीदा और महंगे में बेचा गया। उस समय, फ्रांसीसियों ने सब कुछ खरीद लिया और उसे दस गुना ज़्यादा दामों पर बेचा, जिससे बाहर मुक्त व्यापार पर रोक लग गई। 1897 में, नमक की कीमत 0.05 वियतनामी डोंग/क्विंटल थी, जिसे 0.5 वियतनामी डोंग/क्विंटल में बेचा गया। 1904 में, इसकी कीमत 0.2 वियतनामी डोंग/क्विंटल थी, जिसे 2.1 वियतनामी डोंग/क्विंटल में बेचा गया। नमक के परिवहन के लिए, फ्रांसीसियों ने उत्तर-दक्षिण रेलवे लाइन खोली और सा हुइन्ह में एक रेलवे स्टेशन बनाया।

कड़वाहट के बावजूद, यहाँ के नमक मज़दूर अपने पूर्वजों, अपने पूर्वजों, उन अग्रदूतों को नहीं भूलते जिन्होंने इस धरती को खोला और सा हुइन्ह नमक बनाने के पेशे को जन्म दिया। फो थान वार्ड के तान दीम आवासीय समूह में, आज नमक बनाने के पेशे के संस्थापक की पूजा के लिए एक मंदिर है। इस मंदिर में, नमक मज़दूर हर दिन धूप जलाते हैं, और चंद्र मास की 15वीं और 1वीं तारीख़ को अगरबत्ती की खुशबू और चौथे चंद्र मास की 16वीं तारीख़ को थान मिन्ह उत्सव की खुशबू हमेशा बनी रहती है।

सा हुइन्ह नमक गाँव, सा हुइन्ह सांस्कृतिक क्षेत्र में स्थित है, जहाँ प्रसिद्ध पुरातात्विक स्थल हैं: लोंग थान, थान डुक (फो थान वार्ड) और फु खुओंग (फो खान कम्यून), जहाँ दफन अवशेष (घड़े, बर्तन और मिट्टी की कब्रें) मौजूद हैं... इसलिए, इस नमक गाँव को यहाँ के सांस्कृतिक क्षेत्र से अलग नहीं किया जा सकता। डॉ. दोआन न्गोक खोई का मानना ​​है कि प्राचीन सा हुइन्ह लोगों के नमक गाँव से संबंधित अवशेषों और कलाकृतियों को स्पष्ट करने के लिए पुरातात्विक उत्खनन आवश्यक है। ऐसा करने से सा हुइन्ह संस्कृति के पुरातात्विक क्षेत्र में स्थित पारंपरिक सा हुइन्ह समुद्री नमक व्यवसाय का महत्व बढ़ेगा।

नमक उत्पादन

लोग कितने मूर्ख हैं, अरे बाप रे! जब मौसम ठंडा हो तो अंदर आओ, धूप में सुखाने के लिए बाहर आओ! सा हुइन्ह नमक के खेतों पर एक लोकगीत है, जो सा हुइन्ह नमक शिल्प के बारे में बताता है। इस पारंपरिक शिल्प में पानी को सुखाकर उसे ज़मीन पर फैलाकर क्रिस्टलीकृत किया जाता है, जो सूर्य की किरणों पर निर्भर करता है, जिससे पानी वाष्पित होकर खेतों में नमक जमा हो जाता है। सा हुइन्ह नमक किसान चंद्र कैलेंडर के अनुसार जनवरी से जुलाई तक नमक का उत्पादन करते हैं और फिर कटाई करते हैं।

नमक के खेतों के बगल में सा हुइन्ह मुहाना। फोटो: टी.एच.ए.

लॉन्ग थान 1 आवासीय समूह के नमक किसान श्री गुयेन वान उत के अनुसार, नमक प्राप्त करने के लिए, वे प्रत्येक नमक के खेत तक पानी पहुँचाने के लिए एक बाँध बनाते हैं। इन खेतों को सावधानीपूर्वक सीमांकित किया गया है और लगभग 200 वर्ग मीटर के भूखंडों में विभाजित किया गया है। ^इन नमक के खेतों को साफ़ करके, सघन करके रेत से ढक दिया गया है। इस रेत को समुद्री जल में भिगोकर सुखाया गया है ताकि पानी को छानकर साफ़ किया जा सके और नमक ज़्यादा सफ़ेद हो।

इस चरण के निर्माण में लगभग दो महीने लगते हैं। उसके बाद, नमक मज़दूर नमक के खेतों में पानी लाते हैं। इस समय, ज़्यादातर नमक मज़दूर दोपहर के समय काम करते हैं, क्योंकि ज़्यादा खारा पानी नमक की मात्रा को तेज़ी से बढ़ा देता है, जब तक कि लवणता धीरे-धीरे 5 ग्राम/लीटर से बढ़कर 7 ग्राम/लीटर न हो जाए और 24 से 23 ग्राम/लीटर के नमक के कणों में क्रिस्टलीकृत न हो जाए। जब ​​नमक बनता है, तो इन छोटे कणों को "तितली के अंडे जैसा नमक" कहा जाता है, नमक की परत मोटी और ज़्यादा छिद्रयुक्त हो जाती है, जिसे "फूलों का नमक" कहा जाता है, और अंत में नमक बड़े नमक के कणों का रूप ले लेता है।

सा हुइन्ह नमक उत्पादकों के अनुभव के अनुसार, सूरज जितना तेज़ होता है, समुद्री जल उतनी ही तेज़ी से वाष्पित होता है, और नमक के दाने बड़े और सफ़ेद होते जाते हैं। वहीं, ज़मीन पर बने नमक का स्वाद सीमेंट या तिरपाल के फ़र्श पर बने नमक से ज़्यादा ख़ास और स्वादिष्ट होता है। इसलिए, सा हुइन्ह के ज़्यादातर लोग आज भी पुरानी परंपरा के अनुसार ज़मीन पर हाथ से नमक बनाते हैं।

वर्तमान में, सा हुइन्ह नमक क्षेत्र लगभग 106 हेक्टेयर में फैला है, और 560 से ज़्यादा नमक उत्पादक परिवार तीन आवासीय समूहों में कार्यरत हैं: तान दीम, लॉन्ग थान 1, थान डुक 1 (फो थान वार्ड)। सा हुइन्ह नमक का उत्पादन हर साल बाज़ार में लगभग 6,500-7,000 टन होता है। नमक से संबंधित कई प्रकार के उत्पाद उपलब्ध हैं, जैसे: अनाज नमक, उबला हुआ नमक, काली मिर्च नमक, बाँस का नमक, फूल नमक, झाग नमक... हालाँकि, नमक की कीमत में उतार-चढ़ाव होता रहता है। कई साल तो फूल नमक की कीमत केवल 20,000 VND/किग्रा होती है, जबकि झाग नमक की कीमत 500 VND/किग्रा होती है।

डॉ. खोई ने प्रस्ताव रखा कि सा हुइन्ह नमक गाँव को अपने निवास स्थान की अखंडता को बनाए रखना चाहिए, शहरीकरण के संघर्षों और पर्यावरण प्रदूषण के खतरों को सीमित करना चाहिए। निकट भविष्य में, क्वांग न्गाई धार्मिक वास्तुकला (नमक उद्योग के संस्थापक की पूजा करने वाला मंदिर) और हर साल सातवें चंद्र मास के 16वें दिन नमक उद्योग के संस्थापक पूजा समारोह के अनुष्ठानों का रखरखाव और संरक्षण करेगा। यह नमक श्रमिकों के लिए सा हुइन्ह नमक उद्योग के संस्थापक पूजा समारोह में तुओंग गायन और बा त्राओ गायन जैसी लोक प्रदर्शन कलाओं को पुनर्जीवित करने का भी एक अवसर है। (जारी)

स्रोत: https://thanhnien.vn/doc-dao-di-san-van-hoa-phi-vat-the-truyen-doi-hat-muoi-sa-huynh-18525033122192256.htm