वियतनामी फो को "दुनिया भर में" पहुंचाना

वैश्वीकरण की प्रक्रिया के साथ-साथ, फो वियतनामी व्यंजनों का एक प्रमुख प्रतीक बन गया है।

राष्ट्रीय विधानसभा के सांसद बुई होआई सोन का मानना ​​है कि वियतनामी फो सिर्फ एक व्यंजन नहीं बल्कि सांस्कृतिक विरासत का एक हिस्सा है। (स्रोत: क्वोचोई)

फो के सांस्कृतिक मूल्य से

संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने नाम दिन्ह फो और हनोई फो के लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया है। यह पाक कला को पंजीकृत करने की दिशा में एक और प्रयास है, जिसका उद्देश्य इस अनूठी सांस्कृतिक विरासत को न केवल वियतनाम में बल्कि विश्व स्तर पर बढ़ावा देना है।

लोक ज्ञान से उपजा फो (Pho) मात्र एक व्यंजन नहीं बल्कि वियतनाम की सांस्कृतिक विरासत का एक अभिन्न अंग है, जो दुनिया भर के लोगों को मोहित करता है। इसकी अंतरराष्ट्रीय सफलता न केवल इसके अनूठे स्वाद के कारण है, बल्कि सांस्कृतिक और ऐतिहासिक तत्वों के सुंदर संयोजन के कारण भी है। हनोई फो और नाम दिन्ह फो को वियतनामी व्यंजनों के लोक ज्ञान के हिस्से के रूप में मान्यता मिलने से यह व्यंजन वैश्विक पाक मानचित्र पर अपनी चमक बिखेरता है और वियतनामी संस्कृति को विश्व स्तर पर बढ़ावा देता है।

वियतनाम में फो एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। प्रत्येक क्षेत्र इसे अपने-अपने तरीके से तैयार करता है, जिससे इसकी अपनी एक अनूठी पहचान बनती है। फो सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि वियतनामी भोजन का एक विशिष्ट प्रतीक भी है। फो का वैश्विक प्रसार इस व्यंजन के सांस्कृतिक महत्व को उजागर करता है, साथ ही साथ दुनिया को वियतनामी भोजन की पहचान को बेहतर ढंग से समझने के अवसर भी प्रदान करता है।

फो को सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा मानना ​​न केवल राष्ट्रीय व्यंजन में इसकी स्थिति को मजबूत करता है, बल्कि अंतरराष्ट्रीय पाक कला मानचित्र पर इसे एक नया मुकाम भी देता है। इसके अलावा, फो को मान्यता मिलने से पर्यटन विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और देश की छवि को बढ़ावा मिलता है। फो को मान्यता मिलने पर यह घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करता है, जिससे पाक कला से जुड़े कार्यक्रमों और उत्सवों के आयोजन के अवसर खुलते हैं। इस प्रकार, यह न केवल व्यंजन को बल्कि देश की संस्कृति और छवि को भी बढ़ावा देता है। ये आयोजन न केवल पर्यटकों की संख्या बढ़ाते हैं, बल्कि खाद्य सेवा और पर्यटन उद्योगों के माध्यम से स्थानीय आर्थिक विकास को भी गति प्रदान करते हैं।

अंतरराष्ट्रीय अनुभव

विश्वभर में कई देशों को पाक कला से संबंधित अमूर्त सांस्कृतिक विरासत को सूचीबद्ध करने का अनुभव है, जिसका उद्देश्य अपने पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित और बढ़ावा देना है। जापान ने 2013 में अपनी पारंपरिक पाक कला, वाशोकू को यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में सफलतापूर्वक सूचीबद्ध कराया। वाशोकू को संतुलित और टिकाऊ जीवनशैली, प्रकृति के साथ सामंजस्य और सामाजिक मूल्यों को बनाए रखने में इसके महत्व के लिए मान्यता प्राप्त है, विशेष रूप से त्योहारों और छुट्टियों के दौरान। इस सूची में शामिल होने से पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों के प्रति जागरूकता और संरक्षण को बढ़ावा मिला है।

इसी बीच, फ्रांस के पारंपरिक भोजन को 2010 में यूनेस्को द्वारा मान्यता दी गई। यह भोजन केवल एक मेनू नहीं बल्कि जीवन जीने की एक कला है, जिसमें भोजन की तैयारी, प्रस्तुति और आनंद लेना शामिल है। फ्रांस ने इस मान्यता का लाभ उठाकर पर्यटन को बढ़ावा दिया है और अपनी अनूठी पाक परंपराओं को संरक्षित किया है।

2010 में, मेक्सिको के माया और ज़ापोटेक जनजातियों के पारंपरिक भोजन को यूनेस्को द्वारा अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध किया गया। यह मान्यता इन स्वदेशी समुदायों की संस्कृति, सामाजिक जीवन और रीति-रिवाजों में भोजन की भूमिका को रेखांकित करती है। मेक्सिको ने इस मान्यता का उपयोग अपनी पाक कला संस्कृति और पर्यटन को बढ़ावा देने के साथ-साथ पारंपरिक व्यंजनों और सामग्रियों को संरक्षित करने के लिए किया है।

किमची, एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है, जिसे 2013 में अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया था। किमची को धैर्य और प्रकृति के साथ सामंजस्य का प्रतीक माना जाता है। इस मान्यता के बाद, दक्षिण कोरिया ने शैक्षिक कार्यक्रमों और उत्सवों के माध्यम से किमची बनाने की संस्कृति की रक्षा, शिक्षण और प्रचार के लिए उपायों को मजबूत किया है।

इन अनुभवों से पता चलता है कि पाक कला को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में पंजीकृत करने से न केवल सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और प्रचार में मदद मिलती है, बल्कि यह पर्यटन विकास में भी योगदान देता है, सामुदायिक जागरूकता बढ़ाता है और स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देता है।

पारंपरिक हनोई चिकन फो में दालचीनी या स्टार अनीस का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि केवल प्याज, भुना हुआ अदरक और धनिया का उपयोग करके इसका अपना हल्का और ताजगी भरा स्वाद तैयार किया जाता है। (स्रोत: वीएनई)

वियतनामी फो को चमकने दीजिए!

इन धरोहरों का सम्मान करने के लिए हमें और अधिक ठोस कदम उठाने की आवश्यकता है, जिसका लक्ष्य आने वाले वर्षों में यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में उच्च स्तरीय स्थान प्राप्त करना है।

फो के महत्व को बढ़ाने और इस सांस्कृतिक विरासत के सतत विकास को बढ़ावा देने के लिए समन्वित और रणनीतिक कार्रवाई की आवश्यकता है। सर्वप्रथम , नाम दिन्ह, हनोई और अन्य स्थानों पर वार्षिक फो उत्सवों का आयोजन पर्यटकों को आकर्षित करने और इस व्यंजन को बढ़ावा देने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

दूसरा, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर फो ब्रांड का विकास करना बेहद महत्वपूर्ण है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में फो की स्थिति मजबूत करने के लिए, अंतरराष्ट्रीय ट्रेडमार्क सुरक्षा का पंजीकरण कराना और गुणवत्ता में निरंतरता बनाए रखने के लिए व्यंजनों का मानकीकरण करना जैसे कदम आवश्यक हैं। फो के प्रचार-प्रसार के लिए टेलीविजन, समाचार पत्र और सोशल मीडिया जैसे अंतरराष्ट्रीय मीडिया चैनलों का उपयोग करना भी अनिवार्य है।

तीसरा, फो के पाक परिदृश्य को समृद्ध करने के लिए, पारंपरिक मूल्यों का सम्मान और संरक्षण करते हुए, शेफ और पाक शोधकर्ताओं को फो के नए रूपों के साथ प्रयोग करने के अवसर प्रदान करके रचनात्मकता को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।

चौथा, फो को पाक कला पर्यटन के साथ जोड़ें। हनोई और नाम दिन्ह में मौजूदा पर्यटन मार्गों के साथ फो को एकीकृत करके पर्यटन विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जा सकती है, जिससे सांस्कृतिक और पाक कला अनुभव वाले पर्यटन स्थल तैयार हो सकेंगे। पर्यटक पारंपरिक शिल्प गांवों का दौरा कर सकते हैं, खाना बनाना सीख सकते हैं और प्रसिद्ध रेस्तरां में फो का आनंद ले सकते हैं।

पांचवां, अंतरराष्ट्रीय सांस्कृतिक और पाक कला संगठनों के साथ मिलकर वैश्विक आयोजनों, प्रदर्शनियों और खाद्य उत्सवों में फो को पेश करके फो ब्रांड को बढ़ावा देने के लिए अंतरराष्ट्रीय सहयोग को मजबूत करें, जिससे फो और वियतनामी संस्कृति की छवि को व्यापक रूप से बढ़ावा देने में मदद मिलेगी।

इस प्रकार, नाम दिन्ह और हनोई के फो व्यंजन के बारे में लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करना न केवल अद्वितीय पाक मूल्यों की एक योग्य मान्यता है, बल्कि वियतनाम के पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और प्रचार में भी एक महत्वपूर्ण कदम है।

स्रोत: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html