सूअर के मांस की कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव हो रहा है, जिससे उपभोक्ता परेशानी में हैं।

साल की शुरुआत की तुलना में सूअर के मांस की कीमतों में 20-30% की वृद्धि हुई है। यह एक अत्यधिक चर्चित खाद्य पदार्थ है, इसलिए इसकी कीमत में वृद्धि लोगों के जीवन पर गहरा प्रभाव डालती है।

सुपरमार्केटों में, मूल्य स्थिरीकरण उपायों को लागू करने के बावजूद, आपूर्ति की कमी के कारण कीमतें अभी भी बढ़ रही हैं।

सूअर के मांस की कीमतें लगातार घटती-बढ़ती रहती हैं।

रोज़ाना के खाने के लिए सूअर का मांस खरीदने वाली श्रीमती गुयेन मिन्ह होआ (काऊ गियाय, हनोई ) पिछले कुछ दिनों से सूअर के मांस की लगातार बढ़ती कीमतों से परेशान हैं। उन्होंने थके हुए स्वर में कहा, "कुछ समय पहले तक अच्छी गुणवत्ता वाले सूअर के मांस, जैसे पसलियों और पेट के मांस की कीमत मात्र 110,000-115,000 वीएनडी प्रति किलो थी, लेकिन अब यह बढ़कर 140,000 वीएनडी और कभी-कभी तो 160,000-180,000 वीएनडी प्रति किलो तक हो गई है। मेरा परिवार मुख्य रूप से रोज़ाना के खाने में सूअर का मांस खाता है, और इस बढ़ती कीमत के साथ, मुझे नहीं पता कि हम अपना गुजारा कैसे चला पाएंगे।"

होआंग मिन्ह हुएन (हनोई पेडागोजिकल यूनिवर्सिटी में तीसरे वर्ष की छात्रा) ने भी कहा कि इन दिनों बाजार जाते समय उन्हें "चक्कर" आते हैं, और उन्होंने बताया कि वस्तुओं की कीमतें हर दिन बढ़ रही हैं, जिनमें सूअर के मांस की कीमतों में सबसे अधिक उतार-चढ़ाव देखा जा रहा है।

“पहले हम सूअर का पेट, पसलियां और पैर खरीदते थे… लेकिन पिछले कुछ दिनों से ये बहुत महंगे हो गए हैं, 140,000 वीएनडी प्रति किलो तक। इसलिए हमें सस्ते हिस्से जैसे पिछला हिस्सा और सिर खरीदना पड़ रहा है… लेकिन अब तो ये भी 120,000-130,000 वीएनडी प्रति किलो हो गए हैं। पता नहीं वेतन वृद्धि की वजह से सूअर के मांस की कीमत बढ़ रही है या नहीं, लेकिन हम छात्रों के लिए यह बढ़ती कीमत वाकई बहुत मुश्किल है,” हुएन ने बताया।

बाजार में सूअर के मांस की कीमतें पहले से ही अधिक हैं, लेकिन सुपरमार्केट में तो और भी ज्यादा हैं। कीमतों की सूची देखते हुए वह हैरान रह गईं कि हर चीज कितनी महंगी है। सुश्री गुयेन मिन्ह होआ ने बताया कि सुपरमार्केट में बिना हड्डी वाले सूअर के पेट की कीमत 280,000 वीएनडी/किलो, सूअर की पसलियों की कीमत 300,000 वीएनडी/किलो तक और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस भी 150,000 वीएनडी/किलो है... पहले जब वह व्यस्त होती थीं, तो सुविधा के लिए अपने घर के पास वाले सुपरमार्केट से मांस खरीद लेती थीं, लेकिन अब पैसे बचाने के लिए उन्हें बाजार जाना पड़ता है।

हाल के दिनों में सूअर का मांस उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनकी कीमतों में काफी वृद्धि हुई है। पारंपरिक बाजारों में किए गए अवलोकन के अनुसार, सूअर के पेट की कीमत 140,000-160,000 वीएनडी/किलो, सूअर की पसलियों की कीमत 150,000-180,000 वीएनडी/किलो और सूअर के कंधे, टांग और खुर की कीमत 130,000-140,000 वीएनडी/किलो के बीच है... इस वर्ष की शुरुआत की तुलना में कीमतों में 20-30% की वृद्धि हुई है।

वियतनाम के एक प्रमुख सूअर के मांस वितरक, विस्सान की वेबसाइट पर सूचीबद्ध कीमतें इस प्रकार हैं: बिना चमड़ी वाला सूअर का पेट (वियतगैप प्रमाणित) 210,000 वीएनडी/किलो, बिना हड्डी वाला सूअर का पेट 280,000 वीएनडी/किलो, बेबी रिब्स 300,000 वीएनडी/किलो, रिब्स 200,000 वीएनडी/किलो, सूअर का पैर 165,000 वीएनडी/किलो, और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 150,000 वीएनडी/किलो।

सूअर के मांस की मौजूदा कीमतों के बारे में विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मजदूरी बढ़ने पर "ट्रेंड का अनुसरण" करने की मानसिकता के अलावा, सूअर के मांस की ऊंची कीमत का एक कारण सीमित आपूर्ति भी है। डोंग नाई पशुधन संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन त्रि कोंग ने बताया कि छोटे किसानों और बड़े उद्यमों के प्रारंभिक सर्वेक्षणों से पता चलता है कि देशभर में सूअरों की संख्या में 30-40% की कमी आई है, और कुछ क्षेत्रों में यह कमी 70% तक है।

पिछले साल, जीवित सूअरों की कीमतें बहुत गिर गईं और काफी कम बनी रहीं, जिससे किसानों को लंबे समय तक भारी नुकसान हुआ। इस बार, अफ्रीकी स्वाइन बुखार कई इलाकों में संक्रमण के दोबारा फैलने से पशुपालक अपने पशुओं की संख्या बढ़ाने में हिचकिचा रहे हैं। यही कारण है कि बाजार में आपूर्ति काफी कम हो गई है, जिससे साल के सबसे कम खपत वाले मौसम में भी सूअर के मांस की कीमतें बढ़ गई हैं।

सुपरमार्केट में सूअर के मांस की कीमतें खुले बाजार की तुलना में अधिक हैं, क्योंकि यहाँ प्रमाणित स्रोतों से प्राप्त मांस का उपयोग किया जाता है और खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता के सख्त मानक लागू हैं। हालांकि, एमएम मेगा मार्केट सुपरमार्केट श्रृंखला के एक प्रतिनिधि के अनुसार, पिछले महीने से जीवित सूअरों की कीमतों में 27% की वृद्धि होने के कारण अब कीमतों में 20% से अधिक की बढ़ोतरी हो चुकी है।

आयात की बात करें तो, घरेलू आपूर्ति सीमित होने के कारण सूअर के मांस का आयात फिर से बढ़ रहा है। सीमा शुल्क महानिदेशालय के अनुसार, मई 2024 में वियतनाम ने 76.12 हजार टन मांस और मांस उत्पादों का आयात किया, जिसकी कीमत 139.96 मिलियन अमेरिकी डॉलर थी। मई 2023 की तुलना में मात्रा में 32.1% और मूल्य में 28.6% की वृद्धि हुई है। यह लगातार पांचवां महीना है जब आयातित मांस और मांस उत्पादों की मात्रा में 2023 की इसी अवधि की तुलना में वृद्धि हुई है।

2024 के पहले पांच महीनों में, वियतनाम ने 304.85 हजार टन मांस और मांस उत्पादों का आयात किया, जिसका मूल्य 596.93 मिलियन अमेरिकी डॉलर था, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 29% और मूल्य में 25.2% की वृद्धि है।

तथापि, उपभोक्ता आम तौर पर, आयातित फ्रोजन पोर्क को दैनिक भोजन के लिए पसंद नहीं किया जाता है; इसका उपयोग आमतौर पर रेस्तरां और सामुदायिक रसोई में किया जाता है।

सूअर के मांस की कीमतें प्रतिदिन बढ़ रही हैं।

क्या अगले साल सूअर के मांस की कीमतें केवल गिरेंगी?

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय का अनुमान है कि निकट भविष्य में सूअरों की आपूर्ति में फिर से वृद्धि होगी। हालांकि, बीमारी की मौजूदा जटिल स्थिति के कारण, जीवित सूअरों की कीमतें ऊंची बनी रह सकती हैं और 2025 में ही इनमें फिर से गिरावट शुरू हो सकती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, जीवित सूअरों की कीमतें 2024 के अंत तक मौजूदा स्तर पर बनी रह सकती हैं क्योंकि छोटे पैमाने के किसानों ने 2023 में अफ्रीकी स्वाइन फीवर के प्रकोप के बाद हाल ही में सूअरों का पुनर्चक्रण शुरू किया है, और नई आपूर्ति कम से कम दिसंबर तक बाजार में नहीं आएगी। इसका सीधा असर बाजार में बिकने वाले सूअर के मांस की कीमत पर पड़ेगा। इसके अलावा, "ट्रेंड का अनुसरण करने" की प्रवृत्ति भी आने वाले समय में सूअर के मांस की कीमतों को प्रभावित करेगी, खासकर हाल ही में हुई वेतन वृद्धि के कारण।

इसके अलावा, फिलहाल चूंकि छात्र गर्मियों की छुट्टियों पर हैं, इसलिए स्कूल की कैंटीनों में सूअर के मांस की मांग कम हो गई है। कुछ समय बाद, जब छात्र वापस स्कूल लौटेंगे, तो मांग बढ़ेगी और कीमतें और भी अधिक हो जाएंगी।

वर्तमान में वियतनामी लोगों के दैनिक भोजन में सूअर का मांस प्रमुख स्थान रखता है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, वियतनामी परिवारों के आहार में सूअर का मांस 65-70% हिस्सा होता है, जबकि मुर्गी का मांस केवल 15-20% होता है और गोमांस तथा समुद्री भोजन शेष भाग बनाते हैं। इसलिए, सूअर के मांस की कीमतों में उतार-चढ़ाव का सीधा असर लाखों वियतनामी परिवारों के भोजन पर पड़ रहा है।

स्रोत: https://baoquangninh.vn/gia-thit-lon-nhay-mua-nguoi-tieu-dung-lao-dao-3308573.html