कम आपूर्ति और बढ़ती उपभोक्ता मांग के कारण अंडों की कीमतें तेजी से बढ़ीं

दक्षिणी थोक बाजार ( हनोई ) में, 9 अगस्त की सुबह, व्यापारियों द्वारा चिकन अंडे (मिस्र के अंडे) की कीमत 3,500 वीएनडी/अंडा बेची गई; लाल चिकन अंडे की कीमत 3,000 वीएनडी/अंडा थी; बत्तख के अंडे की कीमत 3,300 वीएनडी/अंडा थी।

दक्षिणी थोक बाज़ार (हनोई) में लोग मुर्गी के अंडे खरीदते हुए। फोटो: गुयेन हान

दक्षिण के एक थोक बाज़ार की व्यापारी सुश्री होआ ने बताया कि पिछले एक महीने से ज़्यादा समय से मुर्गी के अंडों की क़ीमतें बढ़ रही हैं। पहले यह 2,600 VND/अंडा से बढ़कर 2,800 VND/अंडा और अब 3,500 VND/अंडा हो गया है। इसकी वजह यह है कि यह मून केक बनाने का मौसम है। दूसरी ओर, पिछले साल के अंत और इस साल की शुरुआत में मुर्गी के अंडों की क़ीमतों में भारी गिरावट आई थी, इसलिए कई फ़ार्मों ने अपने पिंजरे बंद कर दिए थे। इस समय, बाज़ार में उत्पादन कम हो गया है, जिससे अंडों की क़ीमतें बढ़ गई हैं।

दक्षिणी थोक बाज़ार में ही नहीं, बल्कि हनोई के पारंपरिक बाज़ारों में भी, मुर्गी के अंडों की कीमत थोड़ी ज़्यादा है और आमतौर पर लगभग 3,600 VND/अंडा है। किम लिएन बाज़ार में थोक और खुदरा व्यापार में विशेषज्ञता रखने वाली, इस बाज़ार की एक व्यापारी, सुश्री मिन्ह लान ने बताया कि अंडों की कीमत पिछले एक महीने से ज़्यादा समय से बढ़ रही है, लेकिन चूँकि वह मुख्य रूप से नियमित ग्राहकों को ही बेचती हैं, इसलिए ज़्यादा ख़रीद मूल्य होने के बावजूद, बिक्री मूल्य में मामूली ही वृद्धि होती है। ज़्यादा ख़रीदने के बजाय, सुश्री मिन्ह लान अब ज़रूरतमंदों को बेचने लायक ही बेचती हैं।

इस समय मुर्गी के अंडों की ऊँची कीमत फार्म मालिकों के लिए काफी अच्छा मुनाफ़ा लेकर आती है। क्योंकि मुर्गी के अंडों की मौजूदा कीमत लगभग 1,500-1,600 VND/अंडा है, जबकि फार्म पर अंडों का थोक मूल्य कभी-कभी लगभग 3,000 VND/अंडा होता है। यह कीमत कई फार्मों को साल की शुरुआत में हुए नुकसान की भरपाई करने में मदद करती है, जब अंडों की कीमत 1,300-1,400 VND/अंडा तक गिर गई थी।

हाई फोंग शहर में एक अंडा फार्म के मालिक, श्री वु वान येन ने बताया कि फार्म में अंडों की थोक कीमतों में लगभग एक महीने में तेज़ी से वृद्धि हुई है। वर्तमान में, फार्म में अंडों की कीमत 2,700 - 2,800 VND/अंडा बिक रही है, इस कीमत पर, उनके फार्म को लगभग 1,000 VND/अंडा की कमाई होती है। हालाँकि, जिन परिवारों ने पहले से उत्पादन अनुबंध पर हस्ताक्षर कर रखे हैं, उनके लिए फार्म में अंडों की कीमतों में ज़्यादा उतार-चढ़ाव नहीं आया है।

व्यावसायिक पक्ष पर, TAFA ग्रुप की उपाध्यक्ष और सीईओ सुश्री चू थी होंग थुई ने कहा कि अंडों की कीमतों में तेज़ वृद्धि तीन मुख्य कारणों से हुई है। पहला, आपूर्ति में कमी आई है क्योंकि 2024 में कम कीमतों की अवधि के बाद, कई फार्मों को अपना उत्पादन कम करने या अस्थायी रूप से उत्पादन बंद करने के लिए मजबूर होना पड़ा। दूसरा, विनिमय दर में उतार-चढ़ाव 8-10% बढ़ा है। तीसरा, मांग में सुधार हुआ है। तदनुसार, घरेलू खपत और कंबोडिया, लाओस और मध्य पूर्व को निर्यात फिर से बढ़ रहा है।

उल्लेखनीय रूप से, वियतनाम में वर्ष के पहले 6 महीनों में अंडे की औसत कीमत अभी भी दक्षिण पूर्व एशिया और दुनिया के कई देशों के सामान्य स्तर से कम है, जिससे उद्योग के लिए स्पष्ट प्रतिस्पर्धात्मक लाभ पैदा हो रहा है।

आने वाले समय में अंडे की कीमतों के बारे में क्या अनुमान है?

सुश्री चू थी होंग थ्यू ने टिप्पणी की कि आने वाले समय में, अंडों की कीमतें साल की शुरुआत की तुलना में ऊँची रहेंगी, लेकिन अपेक्षाकृत स्थिर रहेंगी, और इन्हें नीचे या एकतरफ़ा समायोजित किया जा सकता है। इसलिए, व्यवसायों को मूल्य लाभ का लाभ उठाने के साथ-साथ अंतर्राष्ट्रीय प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए तकनीक का उपयोग करना होगा। निर्यात बाजार में हिस्सेदारी बढ़ाने के लिए वियतनाम के मूल्य लाभ का लाभ उठाएँ। तकनीक को उन्नत करने के लिए लाभ मार्जिन में सुधार करें।

उद्योग एवं व्यापार समाचार पत्र के पत्रकारों से बात करते हुए, वियतनाम पोल्ट्री एसोसिएशन के अध्यक्ष, श्री गुयेन थान सोन ने कहा कि बढ़ती माँग और घटती आपूर्ति, पिछले महीने अंडों की कीमतों में वृद्धि के प्रमुख कारण थे। इसके अलावा, अफ़्रीकी स्वाइन फीवर के कारण उपभोक्ताओं ने सूअर के मांस का सेवन कम कर दिया है और पोल्ट्री मांस, पोल्ट्री अंडे और समुद्री भोजन का सेवन बढ़ा दिया है, जिससे अंडों की कीमतों में वृद्धि हुई है।

हालाँकि, कुछ फार्मों पर, मुर्गी के अंडों का थोक मूल्य 2,800-2,900 VND/अंडा के पिछले स्तर की तुलना में थोड़ा कम होकर लगभग 2,400-2,500 VND/अंडा हो गया है। उन्होंने यह भी कहा कि 2,000-2,800 VND/अंडा की कीमत उचित है, जो अंडे के वास्तविक मूल्य और वर्तमान उत्पादन लागत के अनुरूप है।

आने वाले समय में बाज़ार पर टिप्पणी करते हुए, श्री सोन ने कहा कि अंडों की कीमतें हमेशा स्थिर नहीं रहेंगी, बल्कि 5-6 महीने बाद गिर सकती हैं। चूँकि अंडों की कीमतें बढ़ रही हैं और किसानों को मुनाफ़ा होने लगा है, इसलिए कुछ किसान काफ़ी मात्रा में अंडों का स्टॉक जमा करने लगे हैं। हालाँकि, अगर स्टॉक जमा करने पर नियंत्रण नहीं किया गया, तो माँग से ज़्यादा आपूर्ति और अंडों की कीमतों में फिर से गिरावट की कहानी दोहराना आसान है। इसलिए, किसानों, खासकर छोटे किसानों को बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है।

इस संबंध में, सुश्री चू थी होंग थ्यू ने कहा कि अंडा उद्योग के सतत विकास के लिए चार रणनीतिक स्तंभों का निर्माण आवश्यक है। पहला, सटीक आँकड़े और पूर्वानुमान। उत्पादन को संतुलित करने के लिए बिग डेटा और एआई का अनुप्रयोग, "अच्छी फसल, कम कीमत" की स्थिति से बचना। दूसरा, मूल्य श्रृंखला जुड़ाव को बढ़ावा देना। उद्यम, किसान और वितरक लाभ और जोखिम साझा करने के लिए दीर्घकालिक सहयोग करते हैं। तीसरा, गुणवत्ता का मानकीकरण। प्रतिष्ठा बनाए रखने और निर्यात का विस्तार करने के लिए अंतर्राष्ट्रीय मानकों और पारदर्शी ट्रेसेबिलिटी को लागू करना। चौथा, उत्पादों और बाजारों का नवाचार करना। तदनुसार, ताज़े अंडों पर निर्भरता कम करना और वैश्विक स्तर पर प्रतिस्पर्धा करने के लिए उत्पादों का विस्तार करना।

सुश्री थ्यू ने कहा, "उत्पादकता बढ़ाने और लागत कम करने में मदद करने के लिए उत्पादन प्रौद्योगिकी को लागू करने के अलावा; सभी लॉजिस्टिक्स लागतों को अनुकूलित करने के लिए आपूर्ति श्रृंखलाओं को सुव्यवस्थित करना; जैविक अंडे, कार्यात्मक अंडे आदि जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों का विकास करना भी प्रतिस्पर्धी कीमतों को बनाए रखते हुए उत्पाद मूल्य बढ़ाने में मदद करने का एक समाधान है।"

पशुपालन एवं पशु चिकित्सा विभाग (कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) के अनुसार, 2024 में, देश में कुल मुर्गीपालन संख्या 584.4 मिलियन तक पहुँच जाएगी, जो कई वर्षों का उच्चतम स्तर है, और इसी अवधि की तुलना में 3.3% की वृद्धि है। मुर्गीपालन मांस उत्पादन 2.46 मिलियन टन (6.9% की वृद्धि) तक पहुँच गया, और अंडों का उत्पादन 20.352 बिलियन अंडों (5.1% की वृद्धि) तक पहुँच गया, जिसमें 13.516 बिलियन मुर्गी के अंडे और 6.913 बिलियन जलपक्षी के अंडे शामिल हैं। वियतनाम वर्तमान में मुर्गीपालन के मामले में दुनिया में 10वें और जलपक्षी के मामले में दूसरे स्थान पर है।

baocongthuong.vn के अनुसार

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/gia-trung-tang-20-30-nhung-tiem-an-nguy-co-giam-soc-156561.html