2023 में थाई बिन्ह प्रांत के पारंपरिक नमक उत्पादों का परिचय और विकास

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2023 में थाई बिन्ह प्रांत के पारंपरिक नमक उत्पादों का परिचय और विकास

बुधवार, 31 मई, 2023 | 16:42:09

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31 मई की सुबह, थुई हाई कम्यून में, कृषि और ग्रामीण विकास विभाग ने थाई थुई जिले की पीपुल्स कमेटी के साथ समन्वय करके "2023 में थाई बिन्ह प्रांत के पारंपरिक नमक उत्पादों का परिचय और विकास" कार्यशाला का आयोजन किया।

कार्यशाला में भाग लेने वाले प्रतिनिधि।

कार्यशाला में आर्थिक सहयोग एवं ग्रामीण विकास विभाग, प्राकृतिक उत्पाद अनुसंधान एवं विकास संस्थान, थाई बिन्ह और नाम दीन्ह प्रांतों के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के नेता तथा दाई डोंग कोऑपरेटिव, थुई हाई कम्यून के 100 से अधिक नमक उत्पादक उपस्थित थे।

वर्तमान में, थाई बिन्ह प्रांत में नमक उत्पादन व्यवसाय केवल थुई हाई कम्यून (थाई थुई) में ही बचा है। लगभग 39 हेक्टेयर के नमक उत्पादन क्षेत्र में, जिसमें उत्पादन क्षेत्र 4 हेक्टेयर से अधिक है, परती भूमि लगभग 34 हेक्टेयर है। पूरे कम्यून में केवल 75 परिवार उत्पादन में भाग लेते हैं, जिससे प्रति वर्ष 484 टन नमक का उत्पादन होता है। थुई हाई में नमक उत्पाद उत्तर की पारंपरिक विधि के अनुसार बनाए जाते हैं, जिसमें रेत के माध्यम से खारे पानी को रिसाया जाता है, जिससे नमक में नदी के मुहाने के कई विटामिन और खनिज बने रहते हैं। यह जलोढ़ मिट्टी से भरपूर होता है, इसमें नमक की मात्रा कम होती है और इसमें 60 से अधिक सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। इसका उपयोग दवा के रूप में भी किया जा सकता है क्योंकि इसमें 12 प्रकार के नमक के सभी तत्व मौजूद होते हैं। थुई हाई नमक व्यवसाय की खास बात यह है कि यह न केवल एक पारंपरिक व्यवसाय है, बल्कि थुई हाई कम्यून के ताम डोंग गाँव में स्थित "नमक की देवी" के अवशेष से भी जुड़ा है। हर साल, उनकी पुण्यतिथि (चंद्र कैलेंडर के अनुसार 14 अप्रैल) पर, क्वांग लांग के ग्रामीण, थुई हाई कम्यून एक उत्सव मनाते हैं, जिसमें "श्री डंग और श्रीमती दा नृत्य" का प्रदर्शन होता है - यह वियतनामी लोगों के सबसे पुराने नृत्यों में से एक है, जो अद्वितीय उर्वरता संबंधी मान्यताओं से जुड़े कृषि अनुष्ठानों से ओतप्रोत है। इसलिए, रेत से सुखाए गए नमक के उत्पादन के पेशे का संरक्षण, इसके आर्थिक महत्व के अलावा, एक बहु-पीढ़ीगत शिल्प गाँव का संरक्षण भी है, जो नमक महल की महिला के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक अवशेष की पारंपरिक संस्कृति का संरक्षण भी है।

प्रतिनिधियों ने टैम डोंग नमक उत्पादों का दौरा किया।

कार्यशाला में नमक उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग की वर्तमान स्थिति; वर्तमान नमक उत्पादन को बनाए रखने में आने वाली सीमाओं और कठिनाइयों पर विचार किया गया। उत्पादन में भाग लेने वाले श्रम बल में अधिकांशतः कामकाजी आयु से बाहर के लोग शामिल हैं। इसके अलावा, नमक उत्पादन का पेशा पूरी तरह से प्रकृति पर निर्भर है। विशेष रूप से सहकारी प्रबंधन कर्मचारियों का स्तर और क्षमता, संगठन में नवाचार, प्रबंधन और नमक उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग के विकास को समर्थन देने वाली नीतियों की समझ की आवश्यकताओं के अनुरूप नहीं है। लोगों के लिए नमक की गुणवत्ता और उत्पादन में सुधार लाने के लिए, कार्यशाला में तकनीकी अवसंरचना में निवेश, नमक उत्पादन लिंकेज, उत्पाद विकास और व्यापार संवर्धन जैसे समाधान प्रस्तावित किए गए। यह आने वाले समय में सतत नमक विकास की दिशा भी है।

ट्रान तुआन

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