हनोई: प्रसिद्ध नाश्ते के पाककला मानचित्र की खोज करें

क्लासिक फो और बन चा से लेकर येन और बान मी दान के साथ अनोखे चिपचिपे चावल तक, राजधानी में एक बेहतरीन दिन की शुरुआत करने के लिए नाश्ते के ये स्थान हैं जिन्हें मिस नहीं किया जाना चाहिए।

हनोई में दिन की शुरुआत न केवल आपकी ऊर्जा को रिचार्ज करने के बारे में है, बल्कि एक गहन सांस्कृतिक अनुभव भी है। सुबह की हवा, ट्रैफ़िक की आवाज़ और सड़क पर लगने वाले स्टॉलों की खुशबू मिलकर एक अनोखा तालमेल बनाती है। इतने सारे विकल्पों के साथ, एक संतोषजनक नाश्ता ढूँढ़ना एक रोमांचक सफ़र हो सकता है। हनोई की नाश्ते की पाक संस्कृति को जानने के लिए यहाँ कुछ बेहतरीन सुझाव दिए गए हैं।

क्लासिक स्वाद जिन्हें मिस नहीं करना चाहिए

ये वे व्यंजन हैं जिन्होंने हनोई व्यंजनों का नाम कई पीढ़ियों की यादों से जोड़ दिया है और हर पर्यटक का पहला गंतव्य हैं।

फो: हनोई नाश्ते की आत्मा

फ़ो सिर्फ़ एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक प्रतीक है। पारंपरिक स्वादों का आनंद लेने के लिए प्रतिष्ठित स्थानों में से एक है फ़ो लि क्वोक सु । लगभग 20 वर्षों के इतिहास के साथ, यह ब्रांड हड्डियों से बने अपने साफ़, मीठे शोरबे, मुलायम और चबाने वाले फ़ो नूडल्स और ताज़ा बीफ़ के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि इसकी कीमत औसत से थोड़ी ज़्यादा है, लेकिन इसकी गुणवत्ता हमेशा सबसे ज़्यादा मांग करने वाले खाने वालों को भी संतुष्ट करती है।

• पता: नंबर 10 ली क्वोक सु, होन कीम; N2A होआंग मिन्ह जियाम; 26 लॉट 6 हुउ, हनोई तक
• खुलने का समय: 06:00 – 22:00

हनोई में नाश्ता

बन चा: एक ऐसा व्यंजन जो इतिहास में दर्ज हो गया

बन चा डैक किम हैंग मानह एक ऐसा नाम है जिसे बन चा की बात करते समय नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता। मांस के टुकड़ों को मैरीनेट किया जाता है, सुगंधित कोयले पर ग्रिल किया जाता है, और हल्की मीठी-खट्टी मछली की चटनी के साथ परोसा जाता है। अपने नाश्ते को और भी संपूर्ण बनाने के लिए कुरकुरे तले हुए स्प्रिंग रोल की एक प्लेट ऑर्डर करना न भूलें। रेस्टोरेंट में पुराने शहर का एक अलग ही एहसास है, जहाँ हमेशा ग्राहकों की चहल-पहल रहती है।

• पता: नंबर 1 हैंग मान्ह, होन कीम, हनोई
• खुलने का समय: 08:30 – 21:00

हनोई में नाश्ता

सेंवई नूडल्स की विशेष किस्में

फो के अलावा, हनोई में सेवई और ग्लास नूडल्स की दुनिया भी बेहद समृद्ध है, प्रत्येक व्यंजन का अपना अलग स्वाद है, जो ट्रांग एन के लोगों की तैयारी में परिष्कार को दर्शाता है।

श्रीमती लुओंग की घोंघा सेंवई

40 से ज़्यादा सालों के अनुभव के साथ, बन ओक बा लुओंग उन लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना है जिन्हें सिरके का खट्टा स्वाद और घोंघों का चबाने वाला स्वाद पसंद है। इसका शोरबा गाढ़ा होता है, घोंघों को ध्यान से प्रोसेस किया जाता है, जिससे एक मानक स्वाद वाला बन ओक तैयार होता है, जिसे खाने वाले एक ही निवाले के बाद हमेशा के लिए याद रख लेते हैं।

• पता: नंबर 34 और 64, लेन 191, खुओंग थुओंग, हनोई
• खुलने का समय: 08:30 – 22:30

हनोई में नाश्ता

Bun thang Hang Manh

बन थांग कई सामग्रियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से बनी पाक कला की एक उत्कृष्ट कृति है। 29 हैंग मान में, आप एक कटोरी शानदार बन थांग, मशरूम और सूखे झींगे की खुशबू से सराबोर साफ़ शोरबे का आनंद लेंगे। कटे हुए अंडे, पोर्क सॉसेज, कटा हुआ चिकन और वियतनामी धनिया के मनमोहक रंग एक हल्का-फुल्का लेकिन परिष्कृत नाश्ता बनाते हैं।

• पता: 29 हैंग मान्ह, होन कीम, हनोई
• खुलने का समय: 06:00 – 14:00

त्वरित और भरपूर विकल्प

जिन लोगों को त्वरित लेकिन ऊर्जावान नाश्ते की आवश्यकता है, उनके लिए निम्नलिखित व्यंजन सही विकल्प हैं।

येन चिपचिपा चावल

गुयेन हू हुआन स्ट्रीट पर स्थित ज़ोई येन, हनोई की सबसे मशहूर स्टिकी राइस की दुकान है। यहाँ का मेनू विविध है, मूंग दाल के पेस्ट वाले स्टिकी राइस से लेकर, मक्के के स्टिकी राइस से लेकर सफ़ेद स्टिकी राइस तक, और मशरूम के साथ स्टर-फ्राइड चिकन, पाटे, ब्रेज़्ड पोर्क और चाइनीज़ सॉसेज जैसे कई आकर्षक टॉपिंग के साथ। दुकान में हमेशा भीड़ रहती है, जो इस देहाती व्यंजन के अनूठे आकर्षण को दर्शाता है।

• पता: 35बी गुयेन हुउ हुआन, होआन कीम, हनोई
• खुलने का समय: 06:30 - 23:30

हनोई में नाश्ता

ट्रान नहत दुआत की रोटी

यह हनोई की एक अनोखी पाक कला है। सुबह 3 बजे से खुलने वाली इस सैंडविच की दुकान पर हमेशा लंबी कतार लगी रहती है। खास बात यह है कि सभी फिलिंग जैसे पाटे, हैम, अंडे, सॉसेज... को ब्रेड में डालने से पहले एक बड़े पैन में एक साथ तला जाता है। स्वादों के इस अनोखे मिश्रण ने 20 से भी ज़्यादा सालों से बान्ह मी दान को एक ब्रांड बना रखा है।

• पता: 32 ट्रान न्हाट डुआट स्ट्रीट, होन कीम, हनोई
• खुलने का समय: 03:00 – 08:00

श्रीमती हान के चावल के रोल

अगर आप हल्का नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो मिसेज़ हान के राइस रोल एक बेहतरीन सुझाव हैं। चावल का कागज़ पतला, मुलायम और पारदर्शी होता है, और अंदर वुड ईयर मशरूम और मशरूम भरे होते हैं। थोड़ा मीठा और खट्टा फिश सॉस डालें और कुरकुरे तले हुए प्याज़ छिड़कें, यह साधारण व्यंजन एक नए दिन की हल्की शुरुआत देता है।

• पता: 16बी थो ज़ुओंग, होन कीम, हनोई
• खुलने का समय: 06:00 – 22:00

हनोई के नाश्ते के व्यंजनों को जानना रंगों और स्वादों का एक सफ़र है। हर व्यंजन न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि हज़ार साल पुराने शहर की संस्कृति और जीवनशैली की कहानी भी कहता है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/ha-noi-kham-pha-ban-do-am-thuc-bua-sang-tru-danh-402425.html