हनोई: 24 कैरेट सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफी का अनुभव करें जो पश्चिमी मेहमानों को प्रसन्न करेगी

(डान ट्राई) - सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफी को 24 कैरेट सोने से मढ़े कप, प्लेट और चम्मच के सेट में परोसा जाता है, जो वियतनामी और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करता है।

हनोई लंबे समय से अपनी अंडा कॉफ़ी के लिए मशहूर रहा है। अब, इस पेय को 24 कैरेट सोने की परत वाले संस्करण के साथ अपग्रेड किया गया है, जो इसे एक नया, शानदार और परिष्कृत अनुभव प्रदान करता है।

सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफी - पारंपरिक हनोई अंडा कॉफी का एक आधुनिक रूप (फोटो: गुयेन हा नाम )।

देश के लिए कठिन समय में जन्मे

अंडा कॉफी, हनोई से जुड़ा एक विशेष व्यंजन है, जिसका आविष्कार वियतनामी शेफ श्री गुयेन वान गियांग ने किया था, जो मेट्रोपोल होटल - अब सोफिटेल लीजेंड मेट्रोपोल हनोई - में काम करते थे, जो मिशेलिन चयनित सूची में एक अनुशंसित पता है।

इस पेय का इतिहास 80 वर्षों से भी अधिक पुराना है, जिसे पहली बार 1946 से जाना और पसंद किया जाता है।

1940 के दशक में, जब वियतनाम में दूध की कमी थी, बरिस्ता ग्राहकों की माँग पूरी करने के लिए नए व्यंजन बनाने पर मजबूर हुए। स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय की फ़्रांसीसी माँग को देखते हुए, श्री गियांग ने कॉफ़ी में अंडे डाले और उनकी जर्दी को फेंटकर एक मुलायम, मुलायम क्रीम बनाई जो कॉफ़ी के भरपूर स्वाद के साथ पूरी तरह से घुल-मिल गई।

1960 के दशक में, श्री गियांग ने ओल्ड क्वार्टर में अपने नाम पर एक कॉफी शॉप खोली, और अंडा कॉफी जल्द ही पूरे हनोई में लोकप्रिय हो गई।

इसके तुरंत बाद, कई अन्य कैफ़े ने भी इस पेय को परोसा, जिससे अंडा कॉफ़ी राजधानी का एक अनूठा पाक प्रतीक बन गया, जो दुनिया में एकमात्र है। केवल एक पेय ही नहीं, अंडा कॉफ़ी वियतनामी व्यंजनों में रचनात्मकता और परिष्कार की कहानी को भी संजोए हुए है, जो घरेलू और विदेशी पर्यटकों तक इस अनोखे स्वाद को पहुँचाने में योगदान देता है।

एफ29 का स्वर्णिम स्थान आगंतुकों के लिए एक प्रभावशाली दृश्य अनुभव लाता है (फोटो: गुयेन हा नाम)।

आजकल, हनोई में अंडा कॉफी का अनुभव और भी विशेष हो गया है, क्योंकि सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफी का संस्करण, हनोई गोल्डन लेक स्थित डोल्से बाय विंडहैम होटल के प्रथम तल पर स्थित एफ29 रेस्तरां में परोसा जाता है।

सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफी के एक कप की कीमत 150,000 VND है, जो 24K सोने की रिम के साथ सफेद चीनी मिट्टी के कप के सेट में प्रस्तुत की जाती है, जिसमें मैचिंग प्लेट और चम्मच भी है, यह एक पेय और कला का एक काम दोनों है, जो आनंद के अनुभव को बढ़ाता है।

एक उच्च श्रेणी के होटल में पारंपरिक अंडा कॉफी को 24 कैरेट सोने के साथ एक अद्वितीय, शानदार पेय में अपग्रेड करने का विचार होटल के अध्यक्ष से आया।

सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफी बनाने के लिए, होटल ने सुश्री ता फुओंग आन्ह को आमंत्रित किया, जो हनोई अंडा कॉफी के "जनक" श्री गियांग की रिश्तेदार हैं - ताकि वे सीधे तौर पर प्रक्रिया कर सकें और कर्मचारियों को प्रशिक्षित कर सकें।

अंडे की क्रीम की परत को हनोई रूपांकनों से सजाया गया है और 24 कैरेट सोने से मढ़ा गया है, जो एक विशेष आकर्षण पैदा करता है (फोटो: गुयेन हा नाम)।

डैन ट्राई रिपोर्टर के साथ साझा करते हुए , सुश्री फुओंग अन्ह ने कहा: "एफ 29 में अंडा कॉफी सिर्फ एक पेय नहीं है, बल्कि कला का एक काम भी है, सही नुस्खा और पारंपरिक स्वाद सुनिश्चित करना चाहिए, और साथ ही 24 कैरेट सोने की परत के साथ अनुभव को बढ़ाना चाहिए।"

परिवार के ज्ञान और अनुभव के कारण, दुकान में सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफी न केवल पारंपरिक सार को संरक्षित करती है, बल्कि भोजन करने वालों को आधुनिक, शानदार अनुभव भी प्रदान करती है।

सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफ़ी बनाने की प्रक्रिया में कारीगरों की ओर से बहुत ही बारीकी और कुशलता की ज़रूरत होती है। सुश्री फुओंग आन्ह के अनुसार, मुख्य सामग्री में मुर्गी के अंडे, वियतनामी कॉफ़ी और इतालवी कॉफ़ी शामिल हैं, जिससे एक अनोखा स्वाद तैयार होता है, जो अंडे की जर्दी के भरपूर स्वाद के लिए उपयुक्त है। अंडों को चीनी के साथ फेंटा जाता है, जिससे एक चिकनी, मुलायम झागदार परत बनती है, जिससे मछली जैसी गंध नहीं आती और यह कॉफ़ी के साथ पूरी तरह से घुल-मिल जाती है।

परोसने से पहले, क्रीम के ऊपर छोटी-छोटी सुनहरी पत्तियां छिड़क दी जाती हैं, जिससे भोजन में विलासिता पैदा होती है और खाद्य सुरक्षा भी सुनिश्चित होती है।

सुश्री ता फुओंग आन्ह ने कहा कि सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफी बनाने की प्रक्रिया में प्रत्येक चरण में सावधानी और कौशल की आवश्यकता होती है (फोटो: गुयेन हा नाम)।

"हम जिस सोने का उपयोग करते हैं वह 24 कैरेट का आयातित सोना है, जिसे कांच के जार में नमी से दूर, सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है, जिससे प्रकाश और हल्कापन बरकरार रहता है, स्वास्थ्य के लिए सुरक्षा सुनिश्चित होती है, साथ ही पेय के सौंदर्य में भी वृद्धि होती है।

एक कप गोल्ड-प्लेटेड एग कॉफ़ी बनाने में लगभग 10-15 मिनट लगते हैं, इसलिए यह पेय पहले से बना हुआ नहीं होता। यह प्रतीक्षा समय अनुभव का एक हिस्सा है, जिससे ग्राहकों को कॉफ़ी की जटिलता और मूल्य का एहसास होता है," सुश्री फुओंग आन्ह ने कहा।

वह यह भी सलाह देती हैं कि ग्राहक कॉफी बनाने के 2-3 मिनट बाद इसका आनंद लें, जब वह अभी भी गर्म हो, ताकि वे इसके समृद्ध, सुगंधित स्वाद और सुनहरी परत का पूरा अनुभव कर सकें।

परिचित पेय से लेकर शानदार अनुभवों तक

सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफ़ी का स्वाद तो लाजवाब है ही, साथ ही इसका कलात्मक महत्व भी है। सफ़ेद सिरेमिक कप के किनारे और हैंडल पर सोने की परत चढ़ी है, और साथ में मैचिंग प्लेट और चम्मच भी है, जो समग्र सामंजस्य बिठाते हैं।

कुछ कपों को हनोई से प्रेरित आकृतियों से भी सजाया गया है, जैसे ग्रेट चर्च और टर्टल टॉवर, जो एक अद्वितीय आकर्षण पैदा करते हैं।

रेस्तरां प्रबंधक सुश्री गुयेन थी थुई (काली शर्ट में), भोजन करने वालों को सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफी से परिचित कराती हैं, जिससे उन्हें इस पेय के अनूठे स्वाद का पूरा अनुभव करने में मदद मिलती है (फोटो: गुयेन हा नाम)।

डैन ट्राई के रिपोर्टर के साथ साझा करते हुए , रेस्टोरेंट मैनेजर सुश्री गुयेन थी थुई ने बताया कि गोल्ड-प्लेटेड एग कॉफ़ी मेनू में शामिल होने वाले पहले व्यंजनों में से एक है। यह भी एक विशिष्ट व्यंजन है, गोल्ड-प्लेटेड बीफ़ के बाद, जिसे हमेशा खाने वालों का बहुत प्यार मिलता है।

सुश्री थुय ने कहा, "दुकान पर आने वाले 10 लोगों में से 8 लोग सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफी का ऑर्डर करते हैं।"

यह पेय न केवल हनोई से जुड़ा है, बल्कि सोने की परत चढ़ी अंडा कॉफ़ी भी कई अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों पर गहरी छाप छोड़ती है। ऑस्ट्रेलिया से आए एक पर्यटक स्टीवन ने बताया कि उन्होंने अंडा कॉफ़ी के बारे में सुना था और इस यात्रा में इसे आज़माने का फैसला किया।

ऑस्ट्रेलिया से आए पर्यटक स्टीवन सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफी का आनंद लेते हुए (फोटो: गुयेन हा नाम)।

रेस्टोरेंट में आने से पहले, स्टीवन ने हनोई के ओल्ड क्वार्टर में एग कॉफ़ी ट्राई की थी। हालाँकि, सोने की परत चढ़ी कॉफ़ी ने उसे अपनी प्रस्तुति और अलग स्वाद से, खासकर नरम, गर्म एग क्रीम की परत से, जो गाढ़े और कड़वे स्वादों का नाज़ुक मिश्रण था, आश्चर्यचकित कर दिया।

"मैंने पुराने शहर में अंडे वाली कॉफ़ी ट्राई की है, लेकिन यहाँ अंडे की परत ज़्यादा मुलायम होती है, स्वाद हल्का होता है और ऊपर की सुनहरी परत वाकई खूबसूरत होती है। ऐसा लगता है जैसे कॉफ़ी पीने से ज़्यादा कोई मिठाई का आनंद ले रहे हों। जिस तरह से इसे तैयार किया जाता है और सजाया जाता है, वह वियतनामी पाक संस्कृति की परिष्कृतता को दर्शाता है," स्टीवन ने कहा।

वियतनामी लोगों के लिए, सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफ़ी का अनुभव भी खास एहसास लेकर आता है। एक युवा ग्राहक, हा लिन्ह ने बताया कि वह पहली नज़र में ही कप की सतह पर लगी सोने की पतली परत और टर्टल टॉवर की सजावट से आकर्षित हो गई थी।

हा लिन्ह (बाएं) और उनके दोस्त सोने की परत चढ़ी अंडे वाली कॉफी का आनंद ले रहे हैं (फोटो: गुयेन हा नाम)।

उनका मानना ​​है कि कॉफी का स्वाद परिचित और नया दोनों है, इसमें वियतनामी कॉफी की अंतर्निहित समृद्धि बरकरार है, लेकिन यह हल्का है, पीने में आसान है और अधिक शानदार लगता है।

"मुझे इसे सजाने का तरीका बहुत पसंद है, सोना समान रूप से छिड़का गया है और इसे बहुत कलात्मक ढंग से आकार दिया गया है। कॉफ़ी ज़्यादा तीखी नहीं है, अंडा गाढ़ा लेकिन हल्का है, बिल्कुल भी मछली जैसा नहीं। हर घूंट मुझे ऐसा महसूस कराता है जैसे मैं कोई साधारण कॉफ़ी नहीं, बल्कि एक सावधानी से तैयार किया गया पेय पी रहा हूँ," लिन्ह ने टिप्पणी की।

हा लिन्ह ने यह भी कहा कि हालांकि पेय पदार्थों की कीमत अन्य दुकानों की तुलना में थोड़ी अधिक है, लेकिन अद्वितीय स्वाद और शानदार, परिष्कृत स्थान के कारण यह पूरी तरह से इसके लायक है।

यह पेय उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है जो आधुनिक और नए अंदाज में पारंपरिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

पता: B7 गियांग वो, गियांग वो वार्ड, हनोई

खुलने का समय: सुबह 6:30 - रात 10:30

संदर्भ मूल्य: 150,000 VND

Dantri.com.vn

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm