एक वियतनामी व्यक्ति की जापान में फो व्यंजन को बढ़ावा देने की यात्रा।

दोनों देशों के बीच राजनयिक संबंधों की 50वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में जापान में आयोजित हाल ही में वियतनाम फो महोत्सव में, विदेश में अपनी पढ़ाई की तैयारी के कारण समय की कमी के बावजूद, क्यू वी ने जापानी लोगों और जापान में रहने और अध्ययन करने वाले वियतनामी लोगों के बीच वियतनामी फो को बढ़ावा देने वाली गतिविधियों में भाग लेने के लिए समय निकाल लिया।

हाल ही में जापान में आयोजित वियतनाम फो फेस्टिवल में Kỳ Vĩ।

जापान में वियतनामी फो का अनुभव करें।

जापान पहुँचने पर, क्यू वी सबसे पहले टोक्यो के एक चीनी फो रेस्तरां में गए, जो वियतनामी प्रवासियों के लिए एक जाना-पहचाना स्थान है। हो ची मिन्ह सिटी के इस युवक को उत्तरी फो के समृद्ध स्वाद और दक्षिणी फो की ताजगी का अद्भुत मेल बहुत पसंद आया, जिसमें लहसुन का अचार, काली बीन की चटनी आदि जैसे आवश्यक मसाले भी शामिल थे।

"शोरबा हल्का मीठा है, जिसका स्वाद बाद तक मुंह में घुल जाता है, और यह चबाने वाले चावल के नूडल्स के साथ पूरी तरह से मिल जाता है... जिससे जापान का एक विशिष्ट राष्ट्रीय व्यंजन बनता है," की वी ने टिप्पणी करते हुए कहा। वह समझती हैं कि क्यों कई प्रवासी वियतनामी लोगों के लिए ट्रुंग फो एक लोकप्रिय स्थान बन गया है, जब भी वे अपने घर की यादें ताजा करना चाहते हैं। "कई वर्षों से फो के प्रति प्रेम और शोध करने के बाद, मैं समझती हूं कि प्रामाणिक पारंपरिक फो बनाने के लिए, रेस्तरां को वियतनाम से जापान तक सभी आवश्यक सामग्री सावधानीपूर्वक लानी पड़ती है। रेस्तरां का इंटीरियर भी पूरी तरह से वियतनामी शैली में सजाया गया है, इसलिए जापान में ट्रुंग फो की शैली में फो का आनंद लेना परिचित और अनूठा दोनों लगता है। 10 वर्षों से अधिक समय तक जापान में इस अनूठे स्वाद को बनाए रखना वास्तव में एक अथक प्रयास है, जो मेरे वतन के भोजन के प्रति विशेष प्रेम को दर्शाता है," की वी ने साझा किया।

उस युवक के अनुसार, वियतनाम फो महोत्सव में भाग लेने से उसे अनगिनत अनूठे फो स्वादों, व्यंजनों की विविधताओं और शोरबा और नूडल्स दोनों में सामग्रियों के रचनात्मक और प्रभावशाली संयोजनों को जानने का अवसर मिला। फो बनाने वाले कारीगरों से बात करते हुए, क्यू वी जापान में ही स्वादिष्ट और प्रामाणिक फो बनाने के लिए सामग्री के व्यवस्थित आयोजन, परिवहन, तैयारी और व्यवस्था को देखकर आश्चर्यचकित रह गया। केवल क्यू वी ही नहीं, बल्कि हजारों प्रवासी वियतनामी और पर्यटक भी इस आयोजन से चकित और प्रभावित हुए: वे वियतनाम में मिलने वाले फो से बिल्कुल अलग न दिखने वाले इतने स्वादिष्ट फो कैसे बना सकते हैं? शायद इसका सबसे सरल और ठोस उत्तर वियतनामी व्यंजनों के प्रति उनके प्रेम और विशेष रूप से राष्ट्रीय व्यंजन फो के प्रति उनके लगाव में निहित है।

काई वी को बचपन से ही फो (Pho) के व्यंजनों को एक्सप्लोर करने का शौक रहा है।

"वियतनाम फो फेस्टिवल में मुझे कई मशहूर तरह के फो चखने का मौका मिला: फो थिन बो हो, फो हाई थिएन, फो साको..." - क्यू वी ने उत्साह से बताया। विदेश में आयोजित पहले फो फेस्टिवल में सीधे शामिल होकर और "वियतनाम की तरह" फो के लज़ीज़ स्वाद का लुत्फ़ उठाकर, फो से खास लगाव रखने वाले इस नौजवान ने अपने नए मिले अंतरराष्ट्रीय दोस्तों को हर स्टॉल के बारे में विस्तार से बताने में ज़रा भी संकोच नहीं किया। बड़ी संख्या में जापानी छात्रों, सरकारी कर्मचारियों और नागरिकों को फो वाउचर खरीदने के लिए लंबी कतारों में धैर्यपूर्वक खड़े देखकर, जो इस अनुभव का आनंद लेने के लिए उत्सुकता से इंतज़ार कर रहे थे और हर स्टॉल पर मिलने वाले अलग-अलग अनुभवों को देखकर आश्चर्यचकित थे... वी को वियतनामी व्यंजनों को "स्वादिष्ट भोजन" के रूप में स्वीकार किए जाने पर गहरा गर्व महसूस हुआ।

फो बनाना सीखें ताकि आप विदेश में पढ़ाई करते समय अपने विदेशी दोस्तों के लिए इसे बना सकें।

2000 के दशक में जन्मे युवा पीढ़ी के सदस्य गुयेन क्यू वी खुद को भाग्यशाली मानते हैं कि उन्हें व्यापक यात्रा करने और दुनिया भर के देशों के अनगिनत स्वादिष्ट और अनूठे व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर मिला है। हर नया व्यंजन अपने संबंधित लोगों की अनूठी पाक कला की कहानी से जुड़ा है। हर देश, हर यात्रा... वी के लिए अपने आसपास की दुनिया के बारे में अधिक ज्ञान और दृष्टिकोण प्राप्त करने का एक अवसर है।

हालांकि, क्यू वी ने वियतनामी व्यंजनों के प्रति अपने विशेष लगाव को स्वीकार किया है। इस युवक ने बताया कि कई शेफ से अलग-अलग तरह के फो के बारे में बात करने के बाद, जिनमें सामान्य फो, कॉर्न फो और कसावा फो शामिल हैं, जिनकी अपनी अनूठी स्वाद और पौष्टिकता है, वह वास्तव में इन विविधताओं को देखकर आश्चर्यचकित रह गए जो वैज्ञानिक रूप से काफी कारगर और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। उन्होंने कहा, "इनमें से, मुझे कॉर्न फो सबसे ज्यादा पसंद आया, जो सामान्य फो की तुलना में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाला फो है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो डाइट पर हैं लेकिन फिर भी फो का स्वाद लेना चाहते हैं।"

अपनी आगामी विदेश यात्रा के लिए महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की तैयारी में व्यस्त रहने के साथ-साथ, क्यू वी खाना बनाना, विशेष रूप से फो (वियतनामी व्यंजन) बनाना सीखने का अवसर भी ले रही है, ताकि "अपने घर की याद को कम कर सके और अपने साथ अध्ययन कर रहे विदेशी मित्रों के बीच वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने का मौका मिल सके।"

Ky Vi कई वर्षों से फो को बढ़ावा देने में लगी हुई हैं।

फो के प्रति अपने प्रेम के बारे में पूछे जाने पर, उस युवक ने बताया कि जब वह बच्चा था, तो उसके पिता उसे हर सुबह स्कूल जाने से पहले एक फो रेस्तरां में ले जाते थे। शोरबे के लजीज स्वाद से प्रभावित होकर, उसने कई वर्षों तक लगभग हर दिन नाश्ते में फो खाना शुरू कर दिया।

जैसे-जैसे क्यू वी बड़ी होती गई और खान-पान के बारे में ज़्यादा जानने लगी, उसे एहसास हुआ कि वह आमतौर पर सिर्फ़ एक ही तरह का फो नहीं खाती थी, बल्कि फो वास्तव में बहुत विविधतापूर्ण होता है। इससे उसकी जिज्ञासा जागी और उसने फो की विभिन्न किस्मों का अनुभव करने के तरीके खोजने शुरू कर दिए। "वियतनाम के हर रेस्टोरेंट में फो बनाने का एक अलग तरीका होता है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि एक ही व्यंजन को बार-बार खाने पर भी फो का नयापन बरकरार रहे," क्यू वी ने कहा।

क्य वी के अनुसार, भोजन के माध्यम से ही हम दुनिया भर के दोस्तों से अपने अनुभव साझा कर सकते हैं। भोजन के प्रति अपने जुनून के बारे में बताते हुए उनके चेहरे पर मुस्कान थी: “मैं अपने अध्ययन और निवास स्थान के दोस्तों को वियतनामी भोजन, देश और लोगों से परिचित कराने के लिए अपनी खुद की विधियों का उपयोग करता रहूंगा। कौन जाने, शायद एक दिन मेरे स्कूल के विदेशी दोस्त मेरे हाथों से बने वियतनामी फो का स्वाद ले सकें।”

ऊर्जावान, आत्मविश्वासी और अंग्रेजी में धाराप्रवाह बोलने वाले वी जैसे व्यक्तियों को युवा पीढ़ी को पारंपरिक वियतनामी व्यंजन और सांस्कृतिक मूल्यों को दुनिया में फैलाने से जोड़ने वाला एक सेतु माना जा सकता है।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm