जापान में फो को बढ़ावा देने के लिए एक वियतनामी व्यक्ति की यात्रा

हाल ही में दोनों देशों के बीच राजनयिक संबंधों की स्थापना की 50वीं वर्षगांठ के अवसर पर जापान में आयोजित वियतनाम फो महोत्सव में, समय के दबाव के बावजूद, क्योंकि यह विदेश में अध्ययन योजना की तैयारी का चरण था, क्य वी ने चेरी ब्लॉसम की भूमि में रहने और अध्ययन करने वाले जापानी और वियतनामी लोगों के लिए वियतनामी फो को बढ़ावा देने के लिए गतिविधियों को जारी रखने के लिए समय की व्यवस्था की।

हाल ही में जापान में आयोजित वियतनाम फो महोत्सव में काई वी

जापान में वियतनामी फो का अनुभव करें

जापान पहुँचते ही, काई वी सबसे पहले टोक्यो के चाइनीज़ फ़ो रेस्टोरेंट में गए, जो यहाँ के प्रवासी वियतनामियों के लिए एक जानी-पहचानी जगह थी। हो ची मिन्ह शहर से आए इस युवक को उत्तरी फ़ो के भरपूर स्वाद ने, दक्षिणी फ़ो की ताज़गी के साथ, सभी ज़रूरी मसालों - खट्टा लहसुन, काली बीन सॉस - का मिश्रण देखकर सचमुच बहुत प्रभावित हुए...

"मीठा शोरबा, चटपटा स्वाद और चबाने वाले फो नूडल्स... उगते सूरज की धरती पर एक अनोखा राष्ट्रीय व्यंजन बनाते हैं," काई वी ने टिप्पणी की और समझा कि क्यों फो ट्रुंग कई विदेशी वियतनामी लोगों के लिए एक मिलन स्थल बन गया है, जब भी उन्हें अपनी मातृभूमि की याद दिलाने वाला व्यंजन चाहिए होता है। "कई वर्षों से फो से प्यार करने और उसके बारे में जानने के बाद, मैं समझता हूँ कि सही पारंपरिक फो व्यंजन बनाने के लिए, रेस्टोरेंट को वियतनाम से जापान तक सभी सामग्री बड़ी मेहनत से लानी पड़ती है। रेस्टोरेंट की सजावट भी वियतनामी अंदाज़ में की गई है, इसलिए किसी विदेशी देश में फो ट्रुंग की शैली में फो का आनंद लेने का एहसास जाना-पहचाना और अनोखा दोनों है। जापान में 10 से ज़्यादा वर्षों से इस अनोखे स्वाद को बनाए रखना वाकई एक सतत प्रयास है, जो मातृभूमि के व्यंजनों के प्रति विशेष प्रेम को दर्शाता है," काई वी ने बताया।

युवक के अनुसार, वियतनाम फो फेस्टिवल में आकर, उसे अनगिनत अनोखे फो फ्लेवर, रेसिपी के विविध रूप - शोरबे और फो नूडल्स, दोनों में सामग्री के रचनात्मक और प्रभावशाली संयोजन को जानने का अवसर मिलता है... फो शेफ से बात करते हुए, काई वी, जापान में बरकरार, स्वाद से भरपूर फो के कटोरे बनाने के लिए कच्चे माल, रसद आदि को व्यवस्थित करने, परिवहन और तैयार करने में किए गए सावधानीपूर्वक काम के लिए अपने आश्चर्य और प्रशंसा को छिपा नहीं सके। केवल काई वी ही नहीं, हज़ारों विदेशी वियतनामी और पर्यटक इस आयोजन से चकित थे: हम वियतनाम में स्वाद से अलग, स्वादिष्ट फो के कटोरे कैसे बना सकते हैं? शायद सबसे सरल और सबसे ठोस जवाब सामान्य रूप से वियतनामी व्यंजनों और विशेष रूप से राष्ट्रीय व्यंजन फो के प्रति प्रेम और जुनून को धन्यवाद देना है।

बचपन से ही फो की खोज काई वी का जुनून रहा है।

"वियतनाम फो फेस्टिवल कार्यक्रम श्रृंखला में, मुझे कई अलग-अलग प्रसिद्ध प्रकार के फो को चखने का अवसर मिला: फो थिन बो हो, फो है थिएन, फो साको..." - काई वी ने उत्साह से बताया। विदेश में आयोजित पहले फो फेस्टिवल में व्यक्तिगत रूप से उपस्थित होकर, "वियतनाम से बिल्कुल अलग" हर समृद्ध फो स्वाद का आनंद लेते हुए, फो के प्रति विशेष लगाव रखने वाले इस युवक ने अपने नए अंतरराष्ट्रीय दोस्तों को हर बूथ के बारे में विस्तार से बताने में संकोच नहीं किया। बड़ी संख्या में छात्रों, सरकारी कर्मचारियों और जापानी लोगों को फो मील टिकट खरीदने के लिए धैर्यपूर्वक लंबी कतारों में खड़े, हर बूथ पर हर अलग अनुभव का आनंद लेने और उस पर अचंभित होते देखकर... वी को वियतनामी भोजन को "मानव व्यंजनों" से अलग नहीं मानते हुए देखकर पूरा गर्व हुआ।

विदेश में पढ़ाई के दौरान विदेशी दोस्तों के लिए खाना बनाना सीखें

2000 के दशक में जन्मी युवा पीढ़ी से ताल्लुक रखने वाले, गुयेन क्वी खुद को भाग्यशाली मानते हैं कि उन्हें कई जगहों की यात्रा करने और दुनिया भर के अनगिनत स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजनों का स्वाद चखने का मौका मिला है। हर नया व्यंजन हर देश की अनूठी पाक कला की कहानी से जुड़ा है। हर देश, हर यात्रा... वी के लिए अपने आसपास की दुनिया को बेहतर ढंग से समझने और उसके बारे में बेहतर नज़रिया अपनाने का एक मौका है।

हालाँकि, काई वी ने स्वीकार किया कि उन्हें "वियतनामी व्यंजनों से विशेष प्रेम है"। युवक ने बताया कि कई शेफ से नियमित फो, कॉर्न फो से लेकर कसावा फो तक, विभिन्न स्वादों, पोषण और स्वास्थ्य मूल्यों वाले विभिन्न प्रकार के फो नूडल्स के बारे में बात करने के बाद, वह इन विविधताओं से वाकई हैरान रह गए, जो अभी भी बहुत वैज्ञानिक और स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं। उन्होंने कहा, "इनमें से, मैं कॉर्न फो से सबसे ज़्यादा प्रभावित हुआ, जो एक प्रकार का फो नूडल है जिसमें नियमित फो की तुलना में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प होगा जो डाइटिंग की योजना बना रहे हैं लेकिन फिर भी फो का अनुभव करना चाहते हैं।"

अपनी आगामी विदेश यात्रा के लिए महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की तैयारी में व्यस्त रहते हुए, काई वी ने खाना पकाने, विशेष रूप से फो सीखने का अवसर भी लिया, ताकि "अपनी मातृभूमि की कम याद आए और अपने साथ अध्ययन कर रहे विदेशी मित्रों के बीच वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने का अवसर मिले।"

काई वी कई वर्षों से फो को बढ़ावा दे रहा है।

फ़ो के प्रति अपने प्रेम के बारे में हमारे प्रश्न का उत्तर देते हुए, उस युवक ने बताया कि बचपन में, उसके पिता उसे स्कूल जाने से पहले हर सुबह एक फ़ो रेस्टोरेंट ले जाते थे। फ़ो शोरबे के स्वादिष्ट स्वाद से प्रभावित होकर, उसने कई वर्षों तक लगभग हर दिन नाश्ते के रूप में फ़ो को चुना।

थोड़े बड़े होने पर, जब काई वी ने व्यंजनों के बारे में और ज़्यादा जाना, तो उन्हें एहसास हुआ कि वह अक्सर सिर्फ़ एक ही तरह का फ़ो नहीं खाते, बल्कि असल में वह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इससे उनमें उत्सुकता पैदा हुई और उन्होंने फ़ो की विविधता का अनुभव करने की कोशिश की। "वियतनाम के हर रेस्टोरेंट में फ़ो पकाने का एक अलग तरीका होता है। इससे एक ही व्यंजन खाने पर भी फ़ो की ताज़गी बरकरार रहती है," वी ने कहा।

काई वी के अनुसार, दुनिया भर के दोस्तों के साथ खाना साझा करने का सबसे नज़दीकी दरवाज़ा खाना ही है। खाने के प्रति अपने जुनून के बारे में अपनी भविष्य की योजनाओं के बारे में बताते हुए उन्होंने खिलखिलाकर मुस्कुराते हुए कहा: "मैं अपने दोस्तों को जहाँ मैं पढ़ता हूँ और रहता हूँ, वहाँ वियतनामी खाने, देश और लोगों से परिचित कराने के लिए अपने तरीके अपनाता रहूँगा। कौन जाने, एक दिन मेरे अध्ययन स्थल पर विदेशी दोस्त मेरे हाथ के बने वियतनामी फ़ो का आनंद ले सकें।"

गतिशील, आत्मविश्वासी, अंग्रेजी में अच्छे, यह कहा जा सकता है कि वी जैसे कारक वियतनामी लोगों के पारंपरिक व्यंजनों और सांस्कृतिक मूल्यों को दुनिया में फैलाने के लिए युवा पीढ़ी के पुल हैं।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm