वियतनामी मसाले काली मिर्च की कीमत 200,000 VND/किलोग्राम तक बढ़ने की उम्मीद है, फिर भी किसान इतने डरे हुए क्यों हैं?

हालाँकि अभी 2024-2025 की फसल का मौसम शुरू ही हुआ है, वियतनाम में काली मिर्च की कीमतें बढ़कर 160,000 VND/किग्रा से भी ज़्यादा हो गई हैं। यह कई वर्षों में सबसे ज़्यादा कीमत है, जिससे काली मिर्च उत्पादकों को भारी मुनाफ़ा होने के साथ-साथ निर्यात व्यवसायों को अरबों अमेरिकी डॉलर का फ़ायदा होने का भी अनुमान है।

काली मिर्च की कीमतें ऊंची बनी हुई हैं, निर्यात कारोबार अनुकूल है

डैन वियत के पत्रकारों के अनुसार, आज घरेलू बाजार में काली मिर्च की कीमतों में 157,000 से 159,000 वियतनामी डोंग/किग्रा के बीच उतार-चढ़ाव रहा। विश्व बाजार में, 28 फरवरी को काली मिर्च की कीमतें स्थिर रहीं, जिसमें इंडोनेशिया में लैम्पुंग काली मिर्च की कीमत 7,318 अमेरिकी डॉलर/टन रही। वहीं, मुंतोक सफेद मिर्च की कीमत 10,074 अमेरिकी डॉलर/टन रही।

मलेशिया से आने वाली कुचिंग ASTA काली मिर्च की कीमत 9,500 अमेरिकी डॉलर प्रति टन है; जबकि इस देश से आने वाली ASTA सफेद मिर्च की कीमत 12,000 अमेरिकी डॉलर प्रति टन है। ब्राज़ील में, ASTA 570 काली मिर्च की कीमत 6,850 अमेरिकी डॉलर प्रति टन है।

वियतनाम में 500 ग्राम/लीटर काली मिर्च का निर्यात मूल्य 6,900 अमेरिकी डॉलर/टन है; 550 ग्राम/लीटर का निर्यात मूल्य 7,100 अमेरिकी डॉलर/टन है। इसी प्रकार, सफेद मिर्च का निर्यात मूल्य 9,900 अमेरिकी डॉलर/टन है।

दिसंबर 2023 के अंत में घरेलू काली मिर्च की कीमत जो केवल 82,000 - 83,000 VND/किलोग्राम थी, की तुलना में वर्तमान घरेलू काली मिर्च की कीमत बढ़कर 75,000 - 76,000 VND/किलोग्राम हो गई है।

वियतनाम काली मिर्च और मसाला एसोसिएशन (वीपीएसए) से मिली जानकारी के अनुसार, फरवरी 2025 के पहले 18 दिनों में, वियतनाम ने 51.5 मिलियन अमरीकी डॉलर के कुल कारोबार के साथ 7,535 टन काली मिर्च का सफलतापूर्वक निर्यात किया।

जिसमें, फुक सिन्ह ज्वाइंट स्टॉक कंपनी 912 टन काली मिर्च के उत्पादन के साथ शीर्ष 1 निर्यातक उद्यम है, इसके बाद ओलम वियतनाम 906 टन और नेडस्पाइस वियतनाम 850 टन के साथ दूसरे स्थान पर है।

जिया लाई पेपर एसोसिएशन के अनुसार, लगभग 2.2 टन/हेक्टेयर की औसत सूखी मिर्च की पैदावार के साथ, प्रत्येक हेक्टेयर मिर्च से वर्तमान में 330 मिलियन VND तक की आय हो सकती है, जिससे किसानों को 200 मिलियन VND/हेक्टेयर से अधिक का लाभ हो सकता है। फोटो: TL

वियतनाम ने 20 से ज़्यादा वर्षों से दुनिया के नंबर 1 काली मिर्च निर्यातक के रूप में अपनी स्थिति बनाए रखी है, और वैश्विक निर्यात बाजार में 60% हिस्सेदारी रखता है। 2024 में, हमारा देश लगभग 1.3 बिलियन अमरीकी डॉलर के कारोबार के साथ 230,000 टन काली मिर्च का निर्यात करेगा।

निर्यात बाजार के संबंध में, संयुक्त राज्य अमेरिका 2024 और 2025 के पहले महीनों में वियतनामी काली मिर्च का सबसे बड़ा उपभोक्ता बाजार है। 2024 में, इस देश ने 72,311 टन वियतनामी काली मिर्च का उपभोग किया, जो 28.9% और 2023 की तुलना में 33.2% की वृद्धि है।

इसके बाद बाजार हैं: संयुक्त अरब अमीरात 16,391 टन, 35.1% की वृद्धि, 6.5% की हिस्सेदारी; जर्मनी 14,580 टन, 58.2% की वृद्धि, 5.8% की हिस्सेदारी; नीदरलैंड 10,745 टन, 35.2% की वृद्धि, 4.3% की हिस्सेदारी; भारत 10,617 टन, 17.1% की गिरावट, 4.2% की हिस्सेदारी। चीन का काली मिर्च आयात छठे स्थान पर रहा, जो 10,549 टन तक पहुँच गया, जो 82.4% की गिरावट है और बाजार हिस्सेदारी का 4.2% है।

फुक सिन्ह ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के अनुसार, 2024 में इस इकाई का काली मिर्च निर्यात उत्पादन 22,293 टन तक पहुँच गया, जो काली मिर्च निर्यात उत्पादन का 8.9% था, जो अंतर्राष्ट्रीय बाजार में कई उतार-चढ़ावों के बावजूद 2023 की तुलना में 41.1% अधिक है। विशेष रूप से, इस उद्यम ने टैरिफ प्रोत्साहनों और टिकाऊ प्रमाणीकरण और गहन प्रसंस्करण वाले उत्पादों की उच्च माँग का लाभ उठाकर यूरोप, जर्मनी, जापान और मध्य पूर्वी देशों को काली मिर्च और कॉफ़ी का जोरदार निर्यात किया।

वीपीएसए के आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में देश भर में लगभग 200 काली मिर्च प्रसंस्करण और व्यापार उद्यम हैं। इनमें से, शीर्ष 15 निर्यातक उद्यम देश के निर्यात उत्पादन का 70% हिस्सा रखते हैं। पूरे उद्योग में 14 गहन प्रसंस्करण कारखाने हैं, जिनमें 5 विदेशी निवेश वाले उद्यम शामिल हैं, जिनका निर्यात बाजार में लगभग 30% हिस्सा है।

जिया लाई किसान काली मिर्च की फसल काटते हैं। फोटो: होआंग लोक

वैश्विक उत्पादन में गिरावट, किसान अभी भी काली मिर्च की खेती पर लौटने से "डर" रहे हैं

वियतनाम काली मिर्च और मसाला संघ (वीपीएसए) का अनुमान है कि 2025 में वैश्विक काली मिर्च उत्पादन में गिरावट जारी रहेगी, जबकि खपत मांग स्थिर रहेगी। इससे इस वर्ष वियतनाम के काली मिर्च निर्यात के लिए एक "सुनहरा" अवसर पैदा होता है, जो उद्योग के विकास को बढ़ावा देने के लिए एक मज़बूत प्रेरक शक्ति का निर्माण करता है।

काली मिर्च की "राजधानी" चू से (जिया लाई प्रांत) में, जिसे कभी "काला सोना" कहा जाता था, अब इस पौधे का क्षेत्रफल केवल 1,000 हेक्टेयर से थोड़ा ज़्यादा रह गया है। काली मिर्च का ज़्यादातर क्षेत्र अब कॉफ़ी के बागानों के साथ अंतर-फसलीय है या छायादार पेड़ों वाले शुद्ध क्षेत्र में उगाया जाता है।

इस बीच, डाक दोआ ज़िले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के प्रमुख श्री गुयेन किम आन्ह ने कहा: "पूरे ज़िले में काली मिर्च का रकबा पहले की तुलना में 1,000 हेक्टेयर से ज़्यादा कम हो गया है और अब सिर्फ़ लगभग 2,000 हेक्टेयर रह गया है। हालाँकि, काली मिर्च अभी भी इलाके की मुख्य फसलों में से एक है।"

पीवी डैन वियत से बात करते हुए, जिया लाइ पेपर एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री होआंग फुओक बिन्ह ने कहा: "मैंने अभी कुछ प्रमुख काली मिर्च उत्पादक प्रांतों का सर्वेक्षण किया है, जिसमें मध्य हाइलैंड्स और दक्षिणपूर्व के 6 प्रांतों के कई किसानों से परामर्श किया गया है। बागानों में आकलन के माध्यम से, इस वर्ष काली मिर्च का उत्पादन लगभग 10-15% कम हुआ है, विशेष रूप से डाक लाक प्रांत में, यह बहुत कम हुआ क्योंकि कॉफी और डूरियन के पेड़ों ने धीरे-धीरे काली मिर्च के बागानों को घेर लिया।

इसी तरह, डोंग नाई और बिन्ह फुओक प्रांतों में भी काली मिर्च की खेती का रकबा काफ़ी कम हो गया है। मैंने बिन्ह फुओक के कुछ काली मिर्च विक्रेताओं से बात की और उन्होंने बताया कि वे दवा और खाने के मसाले के तौर पर चीन को बेचने के लिए काली मिर्च की जड़ें खरीद रहे हैं।

श्री बिन्ह ने बताया कि अकेले डाक नॉन्ग प्रांत में, राजमार्ग 14 के किनारे, पूर्व में काली मिर्च के आधे रकबे में अच्छी फसल हुई, लेकिन पश्चिम में बाकी आधे रकबे में खराब फसल हुई। अधिकांश अन्य प्रांतों में भी काली मिर्च का उत्पादन कम हुआ है। लगभग समाप्त हो चुके स्टॉक के साथ, इस साल काली मिर्च का उत्पादन पिछले साल से कम रहेगा।

"मैं इसकी पुष्टि इसलिए कर सकता हूँ क्योंकि पिछले 4 वर्षों में, वियतनाम में लगभग कोई नया काली मिर्च उगाने वाला क्षेत्र नहीं रहा है। 2018 से 2022 के अंत तक, किसी ने भी काली मिर्च उगाने की हिम्मत नहीं की, यहाँ तक कि इसे नष्ट भी कर दिया। 2023 से अब तक, केवल कुछ ही घरों में फिर से रोपाई शुरू हुई है, बहुत कम लोग बड़े काली मिर्च के क्षेत्र उगाते हैं। इस क्षेत्र के साथ, अतिरिक्त उत्पादन होने में 4 साल और लगेंगे।

इसके अलावा, 2017 से पहले लगाए गए क्षेत्रों में कुछ पुराने मिर्च के बगीचे हैं, इसलिए उत्पादन में और अधिक कमी आएगी" - श्री होआंग फुओक बिन्ह ने कहा।

इसलिए, श्री बिन्ह का मानना ​​है कि मिर्च की खेती करने वाले किसानों को बाज़ार की जानकारी होनी चाहिए और उसे समझना चाहिए ताकि मिर्च के बागों और कटाई की मात्रा की गणना करने की योजना बनाई जा सके। वर्तमान में, कॉफ़ी और डूरियन के पेड़ बहुत आकर्षक आय दे रहे हैं, जिसमें डूरियन के पेड़, अगर अच्छी तरह से देखभाल की जाए, तो लागत घटाने के बाद अरबों VND/हेक्टेयर कमा सकते हैं; कॉफ़ी 300-400 मिलियन VND/हेक्टेयर सामान्य है। जहाँ तक मिर्च की बात है, तो इतना मुनाफ़ा कमाना बहुत मुश्किल है।

"मैंने जिन किसानों से बात की, उनमें से कई की मानसिकता यह है कि वे अभी भी काली मिर्च की खेती में वापस आने से डरते हैं। सबसे पहले, वे ड्यूरियन और कॉफ़ी के पेड़ों से होने वाले उच्च मुनाफे से आकर्षित होते हैं। दूसरे, 2000 के दशक में, जब काली मिर्च की कीमतें 30,000 VND/किलोग्राम तक गिर गईं, तो कई क्षेत्रों की जगह कॉफ़ी या ड्यूरियन ने ले ली, इसलिए पिछले चक्र की तरह बड़े पैमाने पर और तेज़ी से काली मिर्च के पेड़ उगाना बहुत मुश्किल है। तीसरा, आज काली मिर्च उद्योग में काम करने वाले ज़्यादातर लोग बुज़ुर्ग हैं। चौथा, अगर कोई भविष्य में काली मिर्च उगाना चाहता है, तो उसे पूँजी के मामले में आत्मनिर्भर होना होगा, बैंक ऋण से सहायता प्राप्त करना बहुत मुश्किल है" - श्री होआंग फुओक बिन्ह ने विश्लेषण किया।

चूँकि यह मुख्य फ़सल का मौसम है और काली मिर्च की क़ीमतें ऊँची हैं, इसलिए जिया लाई के किसान काली मिर्च की कटाई और सुखाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। फ़ोटो: TH

श्री बिन्ह के अनुसार, जब काली मिर्च उद्योग संकट में था, काली मिर्च की कीमतें बहुत कम हो गई थीं, कई लोग काली मिर्च की वजह से दिवालिया हो गए थे और बैंकों का बकाया बकाया था और वे अपना कर्ज़ नहीं वसूल पा रहे थे। श्री बिन्ह ने कहा, "इसलिए, कुछ बैंकों ने कहा कि वे आने वाले समय में काली मिर्च की खेती के लिए कर्ज़ नहीं दे पाएँगे।"

उपरोक्त आँकड़ों के आधार पर, श्री बिन्ह का मानना ​​है कि काली मिर्च की कीमतें एक नए शिखर काल में प्रवेश करेंगी। "घरेलू काली मिर्च की कीमतें 200,000 VND/किग्रा से भी ज़्यादा बढ़ सकती हैं, यहाँ तक कि 250,000 VND/किग्रा के पिछले शिखर पर भी पहुँच सकती हैं। मौजूदा कीमतों के साथ, काली मिर्च उत्पादकों को अच्छा मुनाफ़ा हो रहा है। यह एक ऐसी स्थिति है जहाँ लोग काली मिर्च के मूल्य को बढ़ाने के लिए स्वच्छ, टिकाऊ जैविक मानकों के अनुसार उत्पादन में निवेश जारी रखें।" - श्री बिन्ह ने बताया।

पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में वर्तमान काली मिर्च निर्यात मूल्य में 68% की वृद्धि के साथ, वीपीएसए का मानना ​​है कि 2025 में काली मिर्च निर्यात बहुत अनुकूल होगा, एक नए रिकॉर्ड मूल्य तक पहुंचने का अनुमान है, जो संभवतः 1.5 बिलियन अमरीकी डालर का रिकॉर्ड स्थापित करेगा।

स्रोत: https://danviet.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-cua-viet-nam-du-bao-gia-tang-len-200000-dong-kg-sao-nong-dan-van-so-lam-20250228113505541.htm