ब्लू ज़ोन के लोगों से जीवन को लम्बा करने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में "सीखना"

पृथ्वी पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोग कई स्वस्थ आदतों को साझा करते हैं, जिसमें संपूर्ण, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ, स्वस्थ वसा और फाइबर से भरपूर आहार शामिल है।

'Học lỏm' những người ở Vùng Xanh thực phẩm kéo dài tuổi thọ

मक्खन या प्रसंस्कृत वसा की जगह जैतून के तेल का उपयोग करने से हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है। (स्रोत: विनमेक)

जापान, कोस्टा रिका और इटली के जिन इलाकों में 100 साल तक जीने वाले लोगों का प्रतिशत ज़्यादा है, उन्हें ब्लू ज़ोन कहा जाता है। ब्लू ज़ोन के खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना मुश्किल नहीं है क्योंकि ज़्यादातर आसानी से उपलब्ध हैं, जैसे बीन्स, हरी सब्ज़ियाँ, शहद वगैरह।

जैतून का तेल

यह कोई रहस्य नहीं है कि जैतून का तेल भूमध्यसागरीय आहार का मुख्य हिस्सा है, जो सारडीनिया (इटली) और इकारिया (ग्रीस) सहित ब्लू जोन में लोकप्रिय है।

जैतून के तेल का इस्तेमाल सलाद ड्रेसिंग, सॉस और सब्ज़ियों को भूनने में किया जा सकता है। इसमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित रखने में मदद कर सकते हैं, और इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कई बीमारियों, जिनमें कुछ कैंसर भी शामिल हैं, के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

इनसाइडर के अनुसार, शोध से पता चलता है कि मक्खन या प्रसंस्कृत वसा के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करने से हृदय का स्वास्थ्य बेहतर होता है।

शहद

ज़्यादा चीनी आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। यह अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी एक प्रमुख घटक है, जिन्हें कैंसर, हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।

लेकिन ब्लू ज़ोन के निवासी 100 साल तक बिना मिठाई खाए जी सकते हैं, इसकी एक वजह यह है कि वे कच्चा शहद खाने की एक स्वस्थ आदत बना लेते हैं। शोध बताते हैं कि थोड़ा सा बिना प्रोसेस किया हुआ शहद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है।

मसाले और जड़ी-बूटियाँ

ब्लू ज़ोन के व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण तत्व जड़ी-बूटियों और मसालों का रचनात्मक और कलात्मक उपयोग है। ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जिनमें रोग-रोधी गुण होते हैं।

जड़ी-बूटियाँ और मसाले चीनी, नमक, वसा और कृत्रिम स्वाद जैसे पदार्थों के उपयोग के बिना भोजन का स्वाद बेहतर बनाते हैं।

ब्लू जोन में लोग रोज़मेरी, सेज और मैलो जैसे बगीचे के पौधों से अपनी चाय भी बनाते हैं।

पागल

ब्लू ज़ोन डाइट का मतलब स्नैक्स छोड़ना नहीं है। लेकिन आप शतायु लोगों को चिप्स के पैकेट के लिए हाथ बढ़ाते नहीं देखेंगे। मेवे बहुत पसंद किए जाते हैं, कोस्टा रिका के पिस्ता से लेकर इटली और ग्रीस के बादाम तक।

ये आवश्यक खनिजों और असंतृप्त वसा के साथ-साथ कुछ प्रोटीन का भी स्रोत हैं। मेवों में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो आंत के स्वास्थ्य और चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है।

एक विश्लेषण में पाया गया कि जो लोग इन मेवों का सेवन करते हैं, उनकी जीवन प्रत्याशा में 10 वर्ष की वृद्धि हो सकती है।

जो लोग ऊपर बताए गए मेवे खाते हैं, उनकी जीवन प्रत्याशा 10 साल तक बढ़ सकती है। (स्रोत: स्वास्थ्य और जीवन)

बीन

ब्लू ज़ोन में प्रमुख भोजन बीन्स हैं। जापान के ओकिनावा में टोफू और ग्रीस के इकारिया में मिनेस्ट्रोन सूप जैसे व्यंजनों में इनका इस्तेमाल होता है।

सस्ते, आसानी से मिलने वाले और बहुउपयोगी, बीन्स में जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं जो आपको तृप्त रखने और संतुलित ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं। ये पादप प्रोटीन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

स्टार्च वाली सब्जियां

हरी पत्तेदार सब्जियों के अलावा, आलू और स्क्वैश जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियां भी ग्रीन जोन के निवासियों द्वारा जटिल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में चुनी जाती हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं।

उदाहरण के लिए, ओकिनावा के बैंगनी शकरकंद विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और उन इलाकों में एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं जहाँ पोषक तत्वों के अन्य स्रोत मिलना मुश्किल है। कोस्टा रिका के निकोया में, पारंपरिक आहार में स्क्वैश के साथ मक्का और बीन्स भी शामिल हैं। यह संयोजन एक संपूर्ण प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

[विज्ञापन_2]
स्रोत