होई एन: वह प्राचीन कुआँ जो कभी नहीं सूखता

ट्रान हंग दाओ स्ट्रीट पर एक छोटी सी गली में छिपा हुआ प्राचीन बा ले कुआं, जो एक हजार से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है, न केवल प्राचीन शहर के उतार-चढ़ाव का एक ऐतिहासिक गवाह है, बल्कि होई एन के लोगों के लिए एक पवित्र हिस्सा भी बन गया है...

अब तक, प्राचीन बा ले कुएँ के जन्म और नाम का कोई आधिकारिक रिकॉर्ड नहीं है। होई एन के बुज़ुर्गों को बस इतना पता है कि इस कुएँ का निर्माण 13वीं से 9वीं शताब्दी के आसपास हुआ था। बा ले नाम 20वीं शताब्दी के आसपास पड़ा, जो उस समय इस कुएँ का जीर्णोद्धार करने वाले व्यक्ति का नाम था।

बा ले कुआँ चौकोर आकार का है और कहा जाता है कि इसे चाम लोगों ने बनवाया था। कुएँ की दीवार ईंटों से बनी है, जो ठोस और मज़बूत है।

कुएँ के तल पर लोहे की लकड़ी का एक चौड़ा ढाँचा है जो हज़ारों सालों से मौजूद है, लेकिन सड़ा नहीं है। कुएँ की दीवारों पर काई की परतें चिपकी हुई हैं, जो होई एन की एक प्राचीन विशेषता को दर्शाती हैं।

एक प्राचीन कुएँ का चौकोर मुँह - प्राचीन चाम लोगों की निर्माण पद्धति की एक विशेषता। चित्र: पीएल

वो परिवार के चर्च का एक कोना, जहाँ वो बा ले की पूजा की जाती है - वो व्यक्ति जिसने फ़्रांसीसी औपनिवेशिक काल के प्राचीन कुएँ का जीर्णोद्धार किया था। चित्र: TH

होई एन के लोगों का मानना ​​है कि यदि वे खाना पकाने के लिए बा ले कुएं के पानी का उपयोग करते हैं, तो पुराने शहर के विशेष व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे।

प्रसिद्ध काले तिल के स्टॉल की "उत्तराधिकारी" सुश्री थी ने बताया, "स्वादिष्ट काले तिल बनाने के लिए आपको बा ले कुएं के पानी का उपयोग करना होगा। यदि आप इसे अन्य पानी के साथ पकाते हैं, तो इसका स्वाद तुरंत खत्म हो जाएगा।"

बा ले कुएँ से ही रेस्टोरेंट में पानी पहुँचाने के लिए किराए पर पानी ढोने का व्यवसाय शुरू हुआ। इस प्राचीन कुएँ के पानी से होई एन के प्रसिद्ध स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं। फोटो: TH

अजीब बात यह है कि बा ले कुआँ कभी नहीं सूखता। चाहे बारिश का मौसम हो या भयंकर सूखा।

यहाँ कई लोगों का मानना ​​है कि जब कोई बच्चा पैदा होता है और प्राचीन बा ले कुएँ में नहाता है, तो उसकी त्वचा गुलाबी, स्वस्थ और तेज़ी से बढ़ती है। कई परिवारों में आज भी कुएँ का पानी पीने और बा ले कुएँ के पानी से चाय बनाने की आदत है, क्योंकि वे पानी के ठंडे, ताज़ा और मीठे स्वाद के आदी हैं, जिसकी जगह नल का पानी नहीं ले सकता।

बा ले कुएँ का मुहाना ज़मीन के एक छोटे से टुकड़े पर स्थित है, बिना किसी बाड़ के, ताकि होई एन के लोग रोज़ाना यहाँ पानी लेने आ सकें। चित्र: TH

होई आन के लोग हमेशा से इस मान्यता में विश्वास करते आए हैं कि "सभी चीज़ों में जीवात्मा होती है", यानी मनुष्य के आस-पास की हर चीज़ की अपनी आत्मा होती है। उनका मानना ​​है कि बा ले हमेशा होई आन के लोगों से प्यार करते हैं और इस प्राचीन भूमि के लिए सर्वश्रेष्ठ लाते हैं।

कुएँ के मुहाने से लगभग आधा मीटर की दूरी पर, कुएँ के देवता के लिए एक बहुत ही पवित्र वेदी है। पूर्णिमा या चंद्र मास के पहले दिन, होई एन के लोग आज भी फूल, फल, धूप और मोमबत्तियाँ लाकर पूजा करते हैं और बा ले कुएँ से होई एन में आने वाले ठंडे पानी का धन्यवाद करते हैं। बा ले कुआँ पुराने शहर के साथ एक साये की तरह मौजूद है, जो यहाँ की संस्कृति और खानपान को और भी खास बनाता है।

स्रोत: https://laodong.vn/la/hoi-an-gieng-co-ngan-nam-khong-can-606418.ldo