कुछ महीने पहले दा नांग की यात्रा के दौरान, योज़्ज़ुम (दक्षिण कोरिया से) और उनके पति जो बोंग-डाल ने स्थानीय व्यंजनों की खोज में बहुत समय बिताया, जिसमें लोकप्रिय व्यंजनों से लेकर मिशेलिन गाइड द्वारा अनुशंसित व्यंजन शामिल थे।

इनमें से एक व्यंजन ऐसा है जो इस जोड़े को काफ़ी पसंद है, ज़्यादातर कोरियाई लोगों को पसंद आता है और वे इसकी बहुत तारीफ़ करते हैं। वह है फिश नूडल सूप।

योज़्ज़ुम और उनकी पत्नी दा नांग में एक पारंपरिक मछली नूडल की दुकान पर गए

योज़्ज़ुम और उनकी पत्नी जिस स्थान पर गए थे वह हाई चाऊ जिले के गुयेन ची थान स्ट्रीट पर स्थित एक मछली नूडल की दुकान थी।

रेस्तरां को जून 2024 में मिशेलिन द्वारा वोट के आधार पर बिब गोरमंड (अच्छा रेस्तरां, किफायती मूल्य) का खिताब मिला।

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मछली नूडल सूप एक परिचित व्यंजन है जिसे दा नांग की यात्रा के दौरान स्थानीय लोग और विदेशी दोनों पसंद करते हैं।

रेस्तरां में, दो कोरियाई मेहमानों ने 40,000 VND में ढेर सारे मछली केक के साथ नूडल्स का एक कटोरा और 50,000 VND में अतिरिक्त केकड़े केक और खट्टे सूप के साथ एक विशेष कटोरा ऑर्डर किया।

ये मेनू में दो उत्कृष्ट व्यंजन हैं, जिन्हें कई लोग पसंद करते हैं और पसंद करते हैं।

जब खाना परोसा गया, तो योज़्ज़ुम ने त्वरित और ध्यानपूर्वक सेवा की अपनी राय व्यक्त की। उन्होंने उदारतापूर्वक परोसे जाने पर भी टिप्पणी की।

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महिला पर्यटक ने शोरबे का स्वाद चखा और टिप्पणी की कि इसका स्वाद कोरिया के मछली केक सूप के समान था।

कोरियाई महिला पर्यटक ने उत्साहपूर्वक शोरबे का पहला चम्मच चखा और वह अजीब लेकिन परिचित स्वाद और सुखद सुगंध से आश्चर्यचकित हो गई।

"शोरबा बिल्कुल साफ़ और हल्का है और आप हर स्वाद को साफ़-साफ़ चख सकते हैं। मुझे लगता है कि यह व्यंजन कुछ-कुछ ओडेंग (मछली के केक के शोरबे वाला कोरियाई गरमागरम सूप) जैसा है," योज़्ज़ुम ने टिप्पणी की।

युवा ग्राहक ने यह भी कहा कि यहां के मछली नूडल सूप में कोरियाई ओडेंग की तुलना में अधिक विशिष्ट और समृद्ध स्वाद होने का कारण संभवतः वियतनामी लोगों द्वारा मसालों का उपयोग और स्वाद का तरीका है।

उन्होंने कहा, "जब मैंने इसमें नींबू का रस मिलाया तो मुझे व्यंजन का स्वाद और भी अधिक प्रभावशाली लगा।"

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कोरियाई मेहमान ने पहली बार मछली नूडल सूप का स्वाद चखा और इसके स्वादिष्ट स्वाद से प्रभावित हुए

इसका आनंद लेते हुए, बोंग-डाल ने भी कहा, "बहुत स्वादिष्ट" और मछली केक की उसके ठोस मांस, भरपूर स्वाद और सुगंध के लिए प्रशंसा की।

"यह व्यंजन सोजू के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसीलिए रेस्टोरेंट में सोजू पीने के लिए छोटे कप भी रखे हैं," उन्होंने मज़ाकिया लहजे में कहा।

भोजन के अनुभव को और अधिक आनंददायक और संपूर्ण बनाने के लिए, दम्पति ने डिब्बाबंद बियर का भी ऑर्डर दिया, तथा इसकी प्रशंसा करते हुए कहा कि यह अब तक का सबसे अच्छा पेय था।

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दम्पति ने दा नांग में नूडल व्यंजन की खूब प्रशंसा की।

वियतनामनेट संवाददाता के साथ साझा करते हुए, योज़्ज़ुम और उनकी पत्नी द्वारा देखी गई मछली नूडल की दुकान के प्रतिनिधि ने कहा कि दुकान 40 से अधिक वर्षों से खुली है।

यहां मछली नूडल सूप का मुख्य आकर्षण हल्का मीठा और खट्टा स्वाद वाला शोरबा है, जो केकड़े के खोल, मछली की हड्डियों और ताजा सब्जियों और फलों (अनानास, गोभी, बांस के अंकुर, टमाटर ...) को उबालकर एक गुप्त नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

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मछली नूडल सूप देहाती सामग्री से बनाया जाता है लेकिन इसके लिए विस्तृत तैयारी की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, रेस्तरां के मछली केक ताजी मछली से बनाए जाते हैं और उनमें ज्यादा आटा नहीं मिलाया जाता है तथा वे भोजन करने वालों को बहुत पसंद आते हैं, क्योंकि वे ठोस, सुगंधित और स्वाद से भरपूर होते हैं।

भोजन करते समय, भोजनकर्ता ताजगी बढ़ाने या बोरियत को रोकने के लिए कुछ विशिष्ट केंद्रीय मसाले जैसे मिर्च, झींगा पेस्ट, मछली सॉस, अचार वाले प्याज, हरी मिर्च और कच्ची सब्जियां आदि मिला सकते हैं।

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रेस्टोरेंट के फिश केक एक गुप्त रेसिपी के अनुसार बनाए जाते हैं, जिन्हें ताज़ी, उच्च-गुणवत्ता वाली मछलियों के बैचों से चुना जाता है, इसलिए इनका स्वाद अनोखा और लाजवाब होता है। फोटो: 109 फिश केक नूडल शॉप

मछली नूडल सूप की प्रत्येक सर्विंग की कीमत सामग्री के आधार पर 40,000 - 60,000 VND तक होती है।

मछली नूडल सूप के अलावा, रेस्तरां कई अन्य व्यंजन भी परोसता है जैसे ट्यूना नूडल सूप, मैकेरल नूडल सूप, केकड़ा सूप, तली हुई और उबली हुई मछली के केक, जो भोजन करने वालों की विविध आनंद आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

फोटो: योज़्ज़ुम

अमेरिकी पर्यटक ने HCMC में 'विशाल' कटोरे में फो का आनंद लिया, 'आत्मा को छूने वाले' शोरबे की प्रशंसा की HCMC में अद्वितीय फो डिश को एक "विशाल" कटोरे में परोसा जाता है, जिसका हिस्सा सामान्य से 4 गुना बड़ा होता है, जिससे पश्चिमी पर्यटक इसका आनंद लेने के लिए उत्साहित होते हैं और इसे स्वादिष्ट बताते हैं।