माचा बनाम कॉफी: कौन सा पेय वास्तव में आपके लिए बेहतर है?

मैचा और कॉफ़ी, दोनों ही ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन कौन सा पेय वास्तव में आपके शरीर के लिए ज़्यादा लाभदायक है? कॉफ़ी के कड़वे स्वाद और मैचा के हरे रंग के पीछे का विज्ञान आपके विचार से कहीं ज़्यादा दिलचस्प है।

यदि कुछ वर्ष पहले, कॉफी ऊर्जा प्रदान करने वाले पेय पदार्थों का "राजा" थी, तो हाल ही में, हरे रंग की मैचा लट्टे ने आधुनिक कॉफी दुकानों के मेनू पर चुपचाप कब्जा कर लिया है।

हल्के हरे रंग को ढकती चिकनी दूध की झाग की परत की छवि कई लोगों को आकर्षित करती है, न केवल इसकी सुंदरता के कारण, बल्कि "हरा-ताज़ा-कोमल" एहसास के कारण भी। कई लोगों ने अपने परिचित कॉफ़ी कप की जगह माचा कॉफ़ी पीना शुरू कर दिया है, यह मानते हुए कि यह शरीर के लिए बेहतर विकल्प है।

लेकिन क्या मैचा कॉफ़ी से ज़्यादा सेहतमंद है? मैचा और कॉफ़ी में क्या अंतर है? और जब मैचा और कॉफ़ी में से चुनने की बात आती है, तो आपके लिए कौन सा सही है? आइए देखें कि दोनों पेय पदार्थों की तुलना कैसे की जाती है।

माचा - शांत और शांतिपूर्ण

माचा जापान में उत्पन्न एक विशेष प्रकार की हरी चाय है, जो छाया में उगी हुई युवा पत्तियों को बारीक पीसकर बनाई जाती है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप पत्तियों में अधिक क्लोरोफिल और अमीनो एसिड होते हैं, जिससे माचा पाउडर को उसका चमकीला हरा रंग और हल्का उमामी स्वाद मिलता है।

मैचा के साथ, आप सिर्फ चाय नहीं पी रहे हैं, आप "पूरी चाय पत्ती पी रहे हैं" - जिसका अर्थ है कि आप इसमें मौजूद समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों को अवशोषित कर रहे हैं।

माचा सतर्कता और शांति का एहसास दिलाता है। (फोटो: iStock)

जापानी लोग माचा को जीवन जीने की कला का एक हिस्सा मानने लगे हैं – सिर्फ़ एक पेय नहीं, बल्कि दिन में ध्यान का एक पल। माचा पीने का मतलब है धीमे हो जाना, ताज़ी घास की खुशबू लेना, और मीठे स्वाद के साथ हल्की कड़वाहट का एहसास करना। यही माचा को उसकी अनोखी ऊर्जा देता है: सतर्क लेकिन शांत, स्पष्ट सोच वाला लेकिन जल्दबाज़ी वाला नहीं।

माचा को इतना लोकप्रिय बनाने वाली चीज़ है इसका "सुखद स्वाद"। हालाँकि इसमें कैफीन होता है, लेकिन चाय की पत्तियों में मौजूद एल-थीनाइन यौगिक मस्तिष्क को शांत करने और तनाव कम करने में मदद करता है।

कॉफ़ी की तरह "अचानक ऊर्जा बढ़ाने" के बजाय, माचा धीरे-धीरे और स्थायी रूप से ऊर्जा मुक्त करने में मदद करता है। इसलिए कई लोग इसका वर्णन इस तरह करते हैं: "माचा आपको जाग्रत रहते हुए भी शांत रहने में मदद करता है।"

कॉफी - शक्तिशाली ऊर्जा

कॉफ़ी की बात ही कुछ और है। इसका कड़वा स्वाद, तेज़ सुगंध और "जागने" वाला असर इसे हर सुबह लाखों लोगों की पसंदीदा पेय बनाता है।

एक कप ब्लैक कॉफ़ी में लगभग 95-165 मिलीग्राम कैफीन होता है, जो मैचा कॉफ़ी से दोगुना है। कैफीन की यह मात्रा एकाग्रता में सुधार करती है, हृदय गति को थोड़ा बढ़ाती है और डोपामाइन को सक्रिय करती है - वह हार्मोन जो उत्साह और आनंद की भावनाएँ लाता है।

हालाँकि, इस वजह से, कॉफ़ी का असर खत्म होने पर पीने वाले की ऊर्जा आसानी से खत्म हो सकती है, या ज़्यादा पीने पर बेचैनी और तेज़ दिल की धड़कन महसूस हो सकती है। संवेदनशील लोगों के लिए, सिर्फ़ एक कप स्ट्रॉन्ग कॉफ़ी उन्हें पूरी रात जगाए रख सकती है।

कॉफ़ी आपको तुरंत ऊर्जा देती है। (फोटो: iStock)

कॉफी का एक बड़ा लाभ यह है कि इसमें प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं - विशेष रूप से क्लोरोजेनिक एसिड, जो सूजन को कम करने, यकृत की रक्षा करने और रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकता है।

कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि दिन में 2-3 कप कॉफ़ी पीने से हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है। लेकिन शर्त यह है कि कॉफ़ी शुद्ध हो - न चीनी, न क्रीम, न मीठा सिरप।

“नीला” या “काला” चुनें?

मैचा और कॉफ़ी दोनों ही आपको जगाते हैं, लेकिन इनसे मिलने वाला एहसास बिल्कुल अलग होता है। अगर कॉफ़ी आपके दिमाग में अलार्म घड़ी की तरह एक तेज़ "किक" है, तो मैचा एक ताज़ी सुबह की तरह है जहाँ आप हल्की साँसों के साथ अपना दिन शुरू करते हैं।

माचा धीमी लेकिन स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे आपको लंबे समय तक ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलती है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मानसिक कार्य करते हैं या कार्यालय में काम करते हैं जिन्हें जागते रहना पड़ता है। कॉफी तब उपयुक्त होती है जब आपको गति बढ़ाने, उच्च तीव्रता से काम करने, या सुबह जल्दी गर्म होने की आवश्यकता हो।

(फोटो: iStock)

एक व्यक्ति जिसने दोनों पेय पीये हैं, कहता है: "कॉफी मुझे दौड़ने के लिए तैयार महसूस कराती है, जबकि मैचा मुझे बैठने, ध्यान केंद्रित करने और कुछ नया करने का एहसास कराती है।"

ये दोनों पेय न केवल स्वाद में भिन्न हैं, बल्कि "व्यक्तित्व" में भी भिन्न हैं। माचा में एक प्राकृतिक "हरा" स्वाद होता है, जिसमें घास की हल्की सी झलक होती है, थोड़ा कसैला लेकिन बाद में मीठा स्वाद आता है। कॉफ़ी मज़बूत, तीव्र और गहराई से भरपूर होती है - अरेबिका की हल्की खटास से लेकर रोबस्टा की तेज़ भुनी हुई कड़वाहट तक।

यदि माचा में परिष्कृत जापानी भावना है, तो कॉफी उदार पश्चिमी शैली है।

आपके लिए कौन सा विकल्प बेहतर है?

इसका उत्तर पूर्णतः निश्चित नहीं है। अगर सही तरीके से और सही मात्रा में लिया जाए तो दोनों ही फ़ायदेमंद हैं।

यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, अनिद्रा से ग्रस्त हैं या अक्सर तनावग्रस्त रहते हैं, तो मैचा आदर्श विकल्प होगा।

एल-थीनाइन की बदौलत, यह बिना किसी घबराहट के मन को शांत करने में मदद करता है और हल्के तनाव से राहत दिलाने में भी सहायक होता है। जो लोग मेटाबॉलिज्म में सुधार और वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए भी माचा मददगार साबित हो सकता है क्योंकि इसमें ईजीसीजी (एक एंटीऑक्सीडेंट जो ऊर्जा को अधिक कुशलता से जलाने में मदद करता है) होता है।

दूसरी ओर, अगर आपको ज़बरदस्त ऊर्जा की ज़रूरत है और आप "तुरंत जाग" महसूस करना चाहते हैं, तो कॉफ़ी अभी भी सबसे अच्छा विकल्प है। यह काम और खेल में प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करती है, और इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल और दिमाग के लिए अच्छे होते हैं।

आप जो भी चुनें, सबसे ज़रूरी बात यह है कि उसे सही तरीके से पिएँ। मैचा और कॉफ़ी में चीनी, क्रीम, सिरप या फुल-फैट दूध मिलाने से बचें - क्योंकि ये उनके मूल स्वास्थ्य लाभों को कम कर सकते हैं।

माचा और कॉफ़ी दोनों ही ऊर्जा बढ़ाने वाले पेय हैं। (फोटो: iStock)

नाश्ते के 30 मिनट बाद कॉफ़ी पीना, या सुबह और दोपहर के शुरुआती समय में मैचा कॉफ़ी पीना सबसे उचित समय है। अगर आप अच्छी नींद लेना चाहते हैं तो शाम 4 बजे के बाद कैफीन का सेवन करने से बचें।

यह कहा जा सकता है कि माचा और कॉफ़ी दो प्रतिद्वंद्वी नहीं, बल्कि दो अलग-अलग शैलियाँ हैं: एक मज़बूत और जीवंत है; दूसरी सौम्य और शांत। अपनी जीवनशैली और शारीरिक स्थिति के आधार पर, आप अपने लिए सबसे उपयुक्त पेय चुन सकते हैं।

चाहे मैचा हो या कॉफ़ी, सबसे ज़रूरी चीज़ उसकी गुणवत्ता और उसका आनंद लेने का तरीका है। एक कप शुद्ध कॉफ़ी या एक गिलास हाथ से फेंटा हुआ मैचा हर सुबह थोड़ी खुशी ला सकता है। क्योंकि जब सही मात्रा में तैयार और इस्तेमाल किया जाता है, तो दोनों ही स्वास्थ्य के लिए वरदान हैं - आपको एक नए दिन की शुरुआत एक स्पष्ट और शांत मन से करने में मदद करते हैं।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/matcha-va-caphe-thuc-uong-nao-thuc-su-tot-hon-cho-ban-post1068575.vnp