देखने में छोटी सी लगने वाली यह कहानी वास्तव में बहुत मायने रखती है। इसे "छोटी" इसलिए कहा जाता है क्योंकि बिना खांचे वाले चम्मच का इस्तेमाल करने से सफाई आसान हो जाती है और खांचों में खाना चिपकने से रोकता है, जिससे जीवाणु संक्रमण का खतरा कम हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित होती है।
यह नीति स्थानीय सरकार की जीवन की गुणवत्ता के प्रति चिंता को दर्शाती है। विशेष रूप से, यह प्रत्येक परिवार और भोजन करने वाले व्यक्ति के लिए हर व्यंजन, हर मेज और हर भोजन में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से संबंधित है।
आज, समाज के तीव्र विकास, औद्योगीकरण और शहरीकरण के साथ, लोग अपने काम, पढ़ाई और यहाँ तक कि भोजन में भी अधिक जल्दबाजी करते हैं। इसलिए, कई लोग ऐसी चीजों का उपयोग करना चाहते हैं जो त्वरित, सुविधाजनक हों और जिन्हें कम से कम साफ करने की आवश्यकता हो, खासकर भोजन के मामले में। भोजन भंडारण के लिए गैर-विशेषीकृत बर्तनों के उपयोग की बात तो अलग है।
चाहे जानबूझकर हो या अनजाने में, यह न केवल पर्यावरण को प्रदूषित करता है बल्कि लंबे समय में स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाता है, जिससे खतरनाक बीमारियां होती हैं, जिनमें सबसे प्रमुख कैंसर है।
सबसे पहले, आइए खाद्य और पेय पदार्थों से संबंधित प्लास्टिक के उपयोग के बारे में बात करते हैं। आजकल फास्ट फूड, टेकआउट फूड और पेय पदार्थों की पैकेजिंग के लिए पुनर्चक्रित प्लास्टिक का उपयोग एक आम चलन है।
वियतनामनेट अखबार में प्रकाशित जानकारी के अनुसार, हनोई यूनिवर्सिटी ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी के इंस्टीट्यूट ऑफ बायोटेक्नोलॉजी एंड फूड के पूर्व लेक्चरर और एसोसिएट प्रोफेसर गुयेन डुई थिन्ह ने बताया कि हम ज्यादातर रिसाइकल्ड प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल कर रहे हैं, जिससे उपयोगकर्ताओं को सीसा और कैडमियम के प्रदूषण का खतरा रहता है।
आजकल लोग अक्सर नूडल्स, फो या दलिया घर ले जाने के लिए खरीदते हैं, जिसमें सारा शोरबा और स्टॉक 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर प्लास्टिक की थैलियों में भर दिया जाता है। यहाँ तक कि बिना किसी विशेष जानकारी के भी, कोई भी समझ सकता है कि इतना उच्च तापमान कुछ थर्मोकेमिकल प्रतिक्रियाओं को जन्म दे सकता है, जिससे ऐसे पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो कैंसर सहित कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
प्लास्टिक बैग दो प्रकार के होते हैं: एक प्रकार का बैग शुद्ध पेट्रोलियम से प्राप्त 100% वर्जिन पीवी और पीपी प्लास्टिक के दानों से बना होता है (यह प्रकार मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है)। दूसरा प्रकार, जो आमतौर पर उपयोग किया जाता है, विभिन्न प्रयुक्त प्लास्टिक उत्पादों से पुनर्चक्रित किया जाता है, जिसमें पेंट के डिब्बे भी शामिल हैं।
पुनर्चक्रण प्रक्रिया के दौरान, पुनर्चक्रित प्लास्टिक कैडमियम और सीसा जैसी भारी धातुओं को अवशोषित कर लेते हैं, जो कैंसरकारी होती हैं। विशेष रूप से, उच्च तापमान पर गर्म करने से प्लास्टिक बैग से विषाक्त पदार्थों का रिसाव और भी तीव्र हो जाता है।
सोया दूध, सूप, शोरबा या चावल जैसे गर्म खाद्य पदार्थों को 70-80 डिग्री सेल्सियस तापमान पर रखने के लिए प्लास्टिक बैग या स्टायरोफोम कंटेनर का उपयोग करने से उनमें मौजूद वे योजक पदार्थ जो प्लास्टिक बैग को नरम, लचीला और मजबूत बनाते हैं, नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं और आसानी से विषाक्त पदार्थ भोजन में मिल जाते हैं। गर्म सूप रखने पर प्लास्टिक बैग पिघल जाते हैं, और कई लोग अनजाने में उन्हें निगल लेते हैं।
इसके अलावा, पेंट के इस्तेमाल किए गए डिब्बों को भोजन भंडारित करने के मामले अभी भी सामने आते हैं, जो कैंसर के कारणों में से एक है...
वास्तव में, अभी भी कुछ नूडल की दुकानें या रेस्तरां हैं जो लेमनग्रास का उपयोग मसाले के रूप में करते हैं, जैसे कि पोर्क करी में, जहां कुछ लोग सामग्री को बांधने के लिए नायलॉन की डोरी का उपयोग करते हैं और उन्हें नूडल के शोरबे में या उपर्युक्त व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले शोरबे में डाल देते हैं।
इसके अलावा, यदि आप पंडन के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रबर बैंड से बांधकर बर्तन में रख दें। सिरका, अचार, प्याज, लहसुन जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ, तैलीय खाद्य पदार्थ या मछली की चटनी और झींगा पेस्ट जैसे नमकीन खाद्य पदार्थों को पुनर्चक्रित प्लास्टिक के डिब्बों, जारों या थैलों में रखना विशेष रूप से खतरनाक है क्योंकि पुनर्चक्रित प्लास्टिक में मौजूद इलेक्ट्रोलाइट्स इन्हें तेजी से घोल देते हैं।
रेस्तरां में जाते समय, लोग आसानी से देखेंगे कि प्याज, लहसुन और अचार वाली मिर्चें कई दिनों से प्लास्टिक के जार या कंटेनरों में मेज पर रखी हुई हैं, और साथ ही अक्सर उनके अंदर प्लास्टिक या धातु के चम्मच भी रखे होते हैं।
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के संबंध में, प्रबंधन तंत्र, नियमन आदि से संबंधित कई व्यापक स्तर के मुद्दे हैं।
हालांकि, खांचे रहित चम्मचों का उपयोग और खाद्य प्रसंस्करण, पैकेजिंग और भंडारण में प्लास्टिक के उपयोग जैसे सूक्ष्म मुद्दों को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। यह महज एक अस्थायी आंदोलन नहीं है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल समाज, स्वस्थ वातावरण और व्यापक रूप से भावी पीढ़ियों के लिए बेहतर भविष्य की दिशा में आगे बढ़ने के लिए प्रत्येक व्यक्ति की जागरूकता और आदतों में समाहित होना आवश्यक है।
स्रोत: https://baodanang.vn/an-toan-ve-sinh-thuc-pham-tu-nhung-chuyen-tuong-nho-ma-khong-nho-3305090.html
टिप्पणी (0)