शकरकंद किससे डरते हैं?

शकरकंद, मॉर्निंग ग्लोरी परिवार - कॉन्वोल्वुलेसी का एक शाकाहारी पौधा है, जिसकी उत्पत्ति उष्णकटिबंधीय अमेरिका में हुई है। व्यापार के माध्यम से, शकरकंद की किस्में वियतनाम सहित दुनिया भर के कई देशों में लाई गईं।

शकरकंद शरीर को सभी पोषक तत्व जैसे विटामिन, प्रोटीन, फाइबर, वसा, कार्बोहाइड्रेट आदि प्रदान करता है। नियमित रूप से शकरकंद खाने से मस्तिष्क और हृदय में रक्त का लचीलापन बनाए रखने में मदद मिलती है, एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है, पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है और वजन घटाने में भी सहायता करता है।

शकरकंद किन खाद्य पदार्थों के साथ असंगत है?

हेल्थ एंड लाइफ समाचार पत्र में छपे एक लेख में 6 ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताया गया है जिनका सेवन शकरकंद के साथ वर्जित है।

अंडे के साथ न खाएं

अंडे प्रोटीन से भरपूर, कम वसा वाला भोजन है, जो नाश्ते के लिए उपयुक्त है। वज़न घटाने के मेनू में, कई लोग अक्सर शकरकंद को अंडे के साथ मिलाना पसंद करते हैं ताकि वज़न नियंत्रित रखते हुए पर्याप्त पोषक तत्व भी मिलें।

हालाँकि, अंडे और शकरकंद का संयोजन कई लोगों के पाचन तंत्र पर निर्भर करता है। अगर आपका पाचन तंत्र स्वस्थ है, तो शकरकंद के साथ अंडे खाने से कोई नुकसान नहीं होगा। हालाँकि, अगर आपका पाचन तंत्र खराब है या आपको अक्सर अपच की समस्या रहती है, तो एक ही भोजन में शकरकंद के साथ अंडे खाने से पाचन तंत्र पर अतिरिक्त बोझ पड़ेगा, जिससे पेट दर्द और बेचैनी आसानी से हो सकती है।

कद्दू के साथ न खाएं

शकरकंद और कद्दू दो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें रेचक प्रभाव बहुत अच्छे होते हैं, इसलिए इन्हें एक साथ मिलाने पर ये आसानी से पेट फूलना, मतली, सीने में जलन पैदा कर सकते हैं, और अगर इन्हें अच्छी तरह न पकाया जाए, तो पेट फूलना और गैस भी हो सकती है। इसलिए, इन दोनों खाद्य पदार्थों को एक साथ मिलाते समय आपको सावधानी बरतनी चाहिए।

शकरकंद को मकई के साथ न खाएं

मक्का को उच्च पोषण सामग्री वाला भोजन माना जाता है, जो प्रोटीन, फाइबर, वसा और विटामिन की उच्च मात्रा से भरपूर होता है, जो चावल और गेहूं में विटामिन की मात्रा से 5-10 गुना अधिक होता है।

मक्का को पचाने के लिए, पेट को बहुत अधिक मात्रा में एसिड स्रावित करने की आवश्यकता होती है और इस काम को पूरा करने में काफी समय लगता है, इसलिए एक ही भोजन में मक्का और आलू खाने से पेट पर बोझ पड़ेगा, जिससे इस अंग को मक्का और आलू दोनों को पचाने के लिए लगातार एसिड स्रावित करने के लिए मजबूर होना पड़ेगा, और यह एसिड रिफ्लक्स का कारण भी बन सकता है।

टमाटर के साथ न खाएं

शकरकंद में चीनी होती है, इसलिए इसे खाने पर यह चीनी बनी रहती है, जिससे पेट अधिक गैस्ट्रिक एसिड स्रावित करता है। वहीं, टमाटर खाने पर शरीर में आसानी से अम्लीय वातावरण में जमा हो जाते हैं, जिससे अपच, पेट दर्द और दस्त हो सकते हैं। इसलिए, अगर खाने में पहले से ही आलू हैं, तो टमाटर नहीं डालना चाहिए।

केले के साथ न खाएं

केले और टमाटर दो ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपको आसानी से पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, इसलिए इन्हें एक साथ खाने से पेट फूलना और पेट में जलन हो सकती है। इससे भी ज़्यादा खतरनाक बात यह है कि शकरकंद के साथ बहुत ज़्यादा केले खाने से क्रोनिक पॉइज़निंग भी हो सकती है, क्योंकि आंतों और पेट में भोजन का प्रवाह रुक जाता है।

ख़ुरमा के साथ न खाएँ

शकरकंद में मौजूद शर्करा शरीर में प्रवेश करते समय पेट में आसानी से किण्वित हो जाती है, इसलिए शकरकंद खाने से पेट में अम्ल का स्राव बढ़ जाता है। इसलिए, शकरकंद और ख़ुरमा को एक साथ खाने से ख़ुरमा के टैनिन-पेक्टिन कॉम्प्लेक्स की रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण पेट में अम्ल संघनित और अवक्षेपित हो जाता है, जिससे खतरनाक पाचन रक्तस्राव और पेट के अल्सर हो सकते हैं।

कुछ लोगों को शकरकंद नहीं खाना चाहिए।

• पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों को अत्यधिक गैस्ट्रिक स्राव से बचने के लिए शकरकंद का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि इससे सीने में जलन और एसिड रिफ्लक्स जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
• भूखे लोगों को शकरकंद, खासकर शहद वाले शकरकंद नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत ज़्यादा चीनी होती है। भूख लगने पर इसे खाने से गैस्ट्रिक जूस का स्राव बढ़ जाता है, जिससे सीने में जलन और अपच हो सकती है।
• पेट के अल्सर और क्रोनिक गैस्ट्राइटिस जैसी पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों को बहुत अधिक शकरकंद नहीं खाना चाहिए।
• गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को शकरकंद नहीं खाना चाहिए क्योंकि इस समूह के लोगों में अतिरिक्त पोटेशियम को खत्म करने की क्षमता सामान्य से कमज़ोर होती है, और शकरकंद में पोटेशियम की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। इसलिए, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए ज़्यादा शकरकंद खाना अच्छा नहीं है, क्योंकि इससे हृदय गति में गड़बड़ी हो सकती है और हृदय स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है।

ऊपर कुछ खाद्य समूह दिए गए हैं जिन्हें शकरकंद के साथ नहीं खाना चाहिए और कुछ लोगों के समूह भी जिन्हें शकरकंद नहीं खाना चाहिए। इसलिए, अपने स्वास्थ्य को प्रभावित होने से बचाने के लिए आपको खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

खान अन (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/khoai-lang-ky-gi-ar863082.html