कमल के बीज के नूडल्स से व्यवसाय शुरू करना

एचएनएन - क्वांग दीएन कम्यून के अन शुआन ताई गाँव के एक छोटे से घर में, सुश्री डांग थी होंग (जन्म 1984) कमल के बीज के नूडल्स बनाने के लिए हर दिन कड़ी मेहनत करती हैं। यह न केवल एक स्टार्ट-अप उत्पाद है, बल्कि अपनी मातृभूमि के प्रति प्रेम और एक ऊर्जावान महिला की कठिनाइयों से भरी इस धरती से ऊपर उठने की आकांक्षा भी है।

ह्यू कमल बीज नूडल उत्पादों हांग Toan गुणवत्ता और डिजाइन दोनों में निवेश कर रहे हैं।

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पारंपरिक नूडल्स बनाने से शुरुआत करते हुए, सुश्री होंग ने स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भोजन की बढ़ती माँग को महसूस किया; इस बीच, इलाके में कमल की खेती का एक बड़ा क्षेत्र है, लेकिन उत्पादन अस्थिर है, और किसानों को बेचने में कठिनाई होती है। यहीं से, उन्हें कमल के बीजों को चावल के नूडल्स के साथ मिलाने का विचार आया, जिससे एक ऐसा उत्पाद तैयार हुआ जो न केवल अनोखा है, बल्कि प्राचीन राजधानी की पाक पहचान से भी ओतप्रोत है।

"ह्यू में, हर कोई पारंपरिक चावल नूडल सूप से परिचित है, और ह्यू कमल के बीज भी अपने स्वादिष्ट, समृद्ध और भुरभुरी बनावट के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं... मेरे दिमाग में एक विचार कौंधा: क्यों न मैं इन दोनों को मिलाकर एक ऐसा उत्पाद बनाऊं जो स्वादिष्ट भी हो और मेरे स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा हो," सुश्री हांग ने अपने "दिमाग की उपज" के बारे में कहा।

इससे पहले, इस 41 वर्षीय महिला ने लगभग 500 मिलियन वियतनामी डोंग के शुरुआती निवेश से 200 वर्ग मीटर का एक सूखा नूडल कारखाना खोला था। स्थानीय अधिकारियों और स्टार्ट-अप कार्यक्रमों के सहयोग से, कारखाने के उत्पादों ने धीरे-धीरे बाज़ार में अपनी पहचान बनाई। पारंपरिक नूडल्स बनाने के कुछ समय बाद, सुश्री होंग ने और अधिक सूखे वेजिटेबल नूडल्स बनाने के लिए कद्दू, गाक फल, बटरफ्लाई मटर के फूल, बैंगनी पत्ते जैसी स्थानीय सामग्री खरीदना जारी रखा।

मांग को पूरा करने के लिए हाथ से काम करना पर्याप्त नहीं था, इसलिए उन्होंने 120 मिलियन VND के बजट के साथ सब्जी काटने और पीसने की मशीन और एक फ्रीज ड्रायर में निवेश किया; फिर, उन्हें उत्पाद विकसित करने के लिए अतिरिक्त 51 मिलियन VND के साथ सभी स्तरों और क्षेत्रों से समर्थन मिला।

जब वेजिटेबल नूडल्स का एक खास स्थान था, तो उन्होंने कमल के बीजों से और भी नूडल्स बनाने का साहसपूर्वक प्रयोग किया। पारंपरिक नूडल्स के विपरीत, कमल के बीजों के नूडल्स पचाने में आसान होने और प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होने का लाभ रखते हैं। यह उत्पाद बच्चों, बुजुर्गों, शाकाहारियों या मधुमेह, पाचन विकार जैसी बीमारियों को नियंत्रित करने वाले लोगों सहित कई लोगों के लिए उपयुक्त है... इसलिए यह उपभोक्ताओं के बीच काफी लोकप्रिय है।

"मेरा गृहनगर बो नदी के अंतिम छोर पर है, एक निचला इलाका, जहाँ ज़मीन के कुछ हिस्सों में फसल उगाना मुश्किल है, इसलिए किसानों ने चावल की बजाय कमल की खेती शुरू कर दी है। इस स्थिति को देखते हुए, मैंने सोचा कि मुझे किसानों की फसल कटाई के बाद उनकी उपज को स्थिर रखने में मदद के लिए कुछ करना चाहिए, इसलिए मैंने ह्यू कमल के बीज वाले नूडल्स के उत्पादन में निवेश किया," सुश्री होंग ने बताया।

ब्रांड की पुष्टि के लिए उठो

वर्तमान में, उनके हांग तोआन कमल के बीज वाले नूडल्स शहर के अंदर और बाहर कई किंडरगार्टन, दुकानों और पारंपरिक बाज़ारों में उपलब्ध हैं। सुश्री हांग राष्ट्रीय बाज़ार और निर्यात को ध्यान में रखते हुए सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर्स से जुड़ रही हैं।

सुश्री हांग ने बताया, "मेरा सपना है कि कमल के बीज के नूडल सूप को ह्यू का एक विशिष्ट उत्पाद बनाया जाए, फिर इसे अंतर्राष्ट्रीय बाजार में विस्तारित किया जाए, ताकि जब लोग ह्यू के व्यंजनों का उल्लेख करें, तो उन्हें न केवल बीफ नूडल सूप, मसल राइस, बल्कि हांग तोआन कमल के बीज के नूडल सूप की भी याद आए।"

हालाँकि, सुश्री होंग के लिए व्यवसाय शुरू करने की राह आसान नहीं थी। कारखाना केंद्र से दूर था, परिवहन में कई बाधाएँ थीं, और बड़े ब्रांडों से कड़ी प्रतिस्पर्धा थी, इसलिए बाज़ार में पैर जमाने के लिए उन्हें कई रचनात्मक तरीके अपनाने पड़े। उन्होंने गुणवत्ता को प्राथमिकता दी, प्रतिष्ठा को सफलता की कुंजी माना, और उचित मूल्य भी, इसलिए उनके कारखाने में उत्पादित उत्पादों को धीरे-धीरे बाज़ार ने स्वीकार कर लिया।

वियतनाम फादरलैंड फ्रंट कमेटी की उपाध्यक्ष, क्वांग डिएन कम्यून की महिला संघ की अध्यक्ष सुश्री फान थी फुओंग माई ने टिप्पणी की: "सुश्री हांग उत्पादन और व्यवसाय में एक बहुत ही गतिशील और रचनात्मक महिला सदस्य हैं। न केवल पारिवारिक अर्थव्यवस्था को विकसित करने पर रोक लगाते हुए, सुश्री हांग ग्रामीण श्रमिकों के लिए रोजगार पैदा करने में योगदान देती हैं, जिससे लोगों को क्वांग डिएन क्षेत्र में कृषि उत्पादों का उपभोग करने में मदद मिलती है। वर्तमान में, सुश्री हांग की नूडल उत्पादन कार्यशाला 3-6 मिलियन वीएनडी/माह की आय के साथ 7 स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार पैदा कर रही है। सुश्री हांग की ह्यू लोटस सीड नूडल का उत्पादन करने की परियोजना ने 2025 में ह्यू सिटी क्रिएटिव स्टार्टअप प्रतियोगिता के सेमीफाइनल में प्रवेश किया है।

लेख और तस्वीरें: थाओ वी

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html