वह व्यक्ति जिसने हनोई के हृदय में कमल के फूलों की सुगंध को "आमंत्रित" किया।
हो वान (साहित्य मंदिर - राष्ट्रीय विश्वविद्यालय) के प्राचीन परिसर में, जो सहस्राब्दियों की विद्वत्ता के सार को संजोए हुए है, एक छोटा सा कोना है जो हमेशा कमल के फूलों की हल्की सुगंध से महकता रहता है। वहाँ, कारीगर गुयेन थी ट्रिन्ह नुओंग चुपचाप कमल की चाय बनाती हैं और एक कप उठाकर पर्यटकों को निःशुल्क भेंट करती हैं।
हनोई की सांस्कृतिक विरासत के प्रति अपने प्रेम से प्रेरित होकर, कारीगर गुयेन थी ट्रिन्ह नुओंग ने अपने अनूठे तरीके से समुदाय में कमल की चाय की सुगंध फैलाने का विकल्प चुना।
सांस्कृतिक कार्यक्रमों में, वह एक निःशुल्क चाय चखने का स्टॉल लगाती है, आगंतुकों और आम जनता को थांग आन की चाय संस्कृति से परिचित कराती है, और चाय के प्रत्येक कप को एक "सांस्कृतिक कहानी" में बदल देती है।
साहित्य मंदिर से लेकर हनोई संस्कृति और खेल विभाग, पर्यटन विभाग और शहर के उत्सवों द्वारा आयोजित कार्यक्रमों तक, वह व्यक्तिगत रूप से घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों पर्यटकों के लिए चाय तैयार करती है, बनाती है और मुफ्त में परोसती है।
"मैं चाय के कप नहीं बेच रहा हूँ, क्योंकि मैं चाहता हूँ कि पर्यटक हनोई को केवल वर्मीसेली और फो के माध्यम से ही नहीं, बल्कि कमल की चाय की सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत और सुगंधित संस्कृति के माध्यम से भी याद रखें।"
बहुत कम लोग जानते हैं कि चाय के उन खूबसूरत प्यालों के पीछे एक लंबा और अथक परिश्रम भरा सफर छिपा है। चाय और कमल के फूलों के चयन से लेकर, चाय बनाने की उत्कृष्ट तकनीकों तक, और वियतनामी संस्कृति के सार को प्रतिबिंबित करने के लिए चाय की मेज की सजावट तक, सब कुछ वह अपने हाथों से सावधानीपूर्वक और बारीकी से करती हैं।
सुश्री नुओंग की चाय की मेज सरल लेकिन परिष्कृत, देहाती लेकिन बेहद सुरुचिपूर्ण और बेदाग है। पारंपरिक संस्कृति के प्रति उनका सम्मान छोटी-छोटी चीजों में भी झलकता है, क्योंकि चाय बनाने के सभी बर्तन पारंपरिक वियतनामी उत्पाद हैं।
चाहे चिलचिलाती धूप हो या मूसलाधार बारिश, वह दृढ़ता से वहीं खड़ी रहती है, गर्व से अंतरराष्ट्रीय मेहमानों को सुगंधित कमल की चाय पीने, मूंगफली की मिठाई के साथ इसका आनंद लेने या अपने हाथों से बने पारंपरिक वियतनामी चावल के केक का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करती है।
सुश्री नुओंग द्वारा चाय पेश किए जाने के बाद अपनी भावनाओं को साझा करते हुए, यूक्रेन की सुश्री जूली ने कहा: "चाय बहुत हल्की, नाजुक है, और उतनी कड़क नहीं है जितनी हम आमतौर पर चाय के बारे में सोचते हैं।"
कमल की सुगंध मन को शांति और संतुलन का एहसास दिलाती है, खासकर ऐसे शांत वातावरण में इसका आनंद लेने पर। यह सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि एक बेहद सुखद अनुभव है। हनोई आकर हम सचमुच बहुत खुश और आभारी हैं।
"दिल से की गई नेक नियत" से लेकर कमल की चाय के एक कप तक
चाय के कारोबार में आने से पहले, कारीगर ट्रिन्ह नुओंग ने वित्त की पढ़ाई की और अपना खुद का करियर बनाया। हालांकि, हनोई और उसके पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों के प्रति उनके प्रेम ने उन्हें अपना रास्ता बदलने के लिए प्रेरित किया। पारंपरिक शिल्प गांव से न आने और बिना किसी मार्गदर्शक के, उन्होंने धीरे-धीरे खुद ही चाय मिश्रण की तकनीकें सीखीं, प्रयोग किए, असफल हुईं और फिर से कोशिश करती रहीं, जब तक कि उन्हें आज की सफलता नहीं मिल गई।
कमल के पत्तों से चाय बनाने की तकनीक अपनी बारीकी के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें चाय की पत्तियों को पूरी तरह से "कमल के चावल" की सुगंध सोखने के लिए "सात बार पानी में डुबोना और सात बार सुखाना" शामिल है। लेकिन सुश्री नुओंग के लिए, तकनीक से परे, चाय बनाने वाले का दिल मायने रखता है। क्योंकि, "कमल की चाय सिर्फ एक उत्पाद नहीं है, बल्कि यह हनोई के लोगों के चरित्र का प्रतीक है, जो शालीनता, दृढ़ता और परिष्कार का प्रतिनिधित्व करती है," सुश्री नुओंग ने बताया।
सुश्री नुओंग के अनुसार, कमल की चाय का एक कप भी मूल्यों की कई परतों की एक यात्रा है, जिसमें भूमि, जल, कमल उगाने वालों और चाय बनाने वालों के प्रयास से लेकर इसे पीने वाले व्यक्ति की भावनाएं शामिल हैं। जीभ पर शुरुआती कड़वाहट, जिसके बाद मीठा स्वाद आता है, जीवन की यात्रा की तरह है, जो पहले कठिनाइयों से भरी होती है, और फिर बाद में शांति से भर जाती है।
उन्होंने एक कार्यक्रम में एक युवक से हुई मुलाकात का किस्सा सुनाया। चाय पीते हुए वह युवक अचानक रोने लगा। उनके लिए, यह कमल की चाय के महत्व का सबसे स्पष्ट प्रमाण था, न केवल पीने के लिए, बल्कि अनुभव करने के लिए भी।
क्योंकि कमल की चाय के हर प्याले में, स्वाद के पीछे शांति, धीमेपन और साझा कहानियों का एक अनूठा संगम छिपा होता है। जब लोग शांत होकर बैठते हैं, चाय की चुस्की लेते हैं और अपने भीतर की आवाज़ सुनते हैं, तो भूली हुई भावनाएँ जागृत हो सकती हैं। और उसी क्षण, कमल की चाय लोगों को अपने अंतर्मन से जुड़ने का एक माध्यम बन जाती है।
जब एक कप चाय एक मिशन बन जाए
स्वादिष्ट चाय बनाने से संतुष्ट न होकर, कारीगर गुयेन थी ट्रिन्ह नुओंग का सपना है कि कमल की चाय अंतरराष्ट्रीय मित्रों की नज़र में हनोई का एक विशिष्ट सांस्कृतिक प्रतीक बन जाए। यही कारण है कि उन्होंने पर्यटकों को मुफ्त चाय देने का फैसला किया है।
विदेश यात्रा करने या दूर-दराज के स्थानों पर प्रदर्शनियाँ आयोजित करने के बजाय, उन्होंने वहीं से शुरुआत करना चुना जहाँ वे रहती हैं, जहाँ पर्यटक आते हैं। उन्होंने कहा, "वियतनामी संस्कृति को दुनिया तक पहुँचाने की शुरुआत कभी-कभी हनोई में एक कप चाय से ही हो जाती है।"
सांस्कृतिक आदान-प्रदान के लिए यह स्थान बनाने के लिए, सुश्री नुओंग ने हो वान झील पर एक छोटा, सुंदर कोना खोलने के लिए वान मियू - क्वोक तू जियाम के निदेशक मंडल के प्रति अपनी गहरी कृतज्ञता भी व्यक्त की, ताकि पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्य जनता के लिए अधिक आसानी से उपलब्ध हो सकें।
"साहित्य मंदिर के प्रबंधन ने न केवल मेरे लिए बल्कि कई अन्य कारीगरों के लिए भी हमारी संस्कृति को प्रदर्शित करने के लिए एक सुंदर और स्वच्छ स्थान बनाया है। ऐसे सार्थक स्थान में आगंतुकों को कमल की चाय से परिचित कराने का अवसर पाकर मैं बहुत आभारी हूं," सुश्री नुओंग ने साझा किया।
यह सहभागिता ही है जिसने चाय पीने के अनुभवों को व्यक्तिगत आनंद से एक साझा सांस्कृतिक स्थान में बदलने में मदद की है, जहां आने वाला हर व्यक्ति आराम से समय बिता सकता है, सुन सकता है और हनोई के बारे में अधिक गहराई से महसूस कर सकता है।
स्रोत: https://baovanhoa.vn/van-hoa/lan-toa-van-hoa-ha-noi-tu-tra-sen-217158.html
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