यहां की एक खास स्थानीय डिश, चिपचिपा चावल, दूर-दूर तक मशहूर है।

हाई फोंग का विशेष चिपचिपा चावल अपनी सुगंधित, स्वादिष्ट और लंबे समय तक टिकने वाली चिपचिपी बनावट के लिए दूर-दूर तक प्रसिद्ध है।

किसान और भी खुश हैं क्योंकि उनके उच्च गुणवत्ता वाले चिपचिपे चावल अच्छे दाम पर बिक रहे हैं।

विलय के बाद, शहर में लगभग 5,000 हेक्टेयर का विशेष चिपचिपा चावल उत्पादन क्षेत्र है, जिसमें से पश्चिमी क्षेत्र 4,500 हेक्टेयर और पूर्वी क्षेत्र 500 हेक्टेयर से अधिक है। हाई फोंग का यह विशेष चिपचिपा चावल अपनी सुगंधित, स्वादिष्ट और लंबे समय तक टिकने वाली बनावट के लिए दूर-दूर तक प्रसिद्ध है।

यह मिट्टी स्वादिष्ट चावल के उत्पादन के लिए उपयुक्त है।

जैसे-जैसे टेट (चंद्र नव वर्ष) नजदीक आ रहा है, हाई फोंग के कई लोग अपने शहर के मशहूर और स्वादिष्ट चिपचिपे चावलों पर गर्व कर रहे हैं। इनमें "नेप काई होआ वांग," "नेप क्विट," और "नेप ज़ोए" जैसी किस्में शामिल हैं, जिनकी खेती न्ही चिएउ वार्ड और क्वेत थांग, किएन हंग, फू थाई, आन थान और थान हा कम्यूनों के विशेष चिपचिपे चावल की खेती वाले क्षेत्रों में की जाती है। हाई फोंग फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के अनुसार, विलय के बाद, शहर का विशेष चिपचिपे चावल उगाने वाला क्षेत्र लगभग 5,000 हेक्टेयर तक फैल गया है, जिसका औसत वार्षिक उत्पादन 22,500 टन है।

क्वेत थांग कम्यून के जियांग खाऊ गांव के श्री डांग वान लान्ह ने अभी-अभी अपनी 9 साओ (लगभग 0.9 हेक्टेयर) चिपचिपी धान की फसल काटी ही थी कि व्यापारी ट्रकों में ताजा धान खरीदने के लिए आ गए। श्री लान्ह ने खुशी से बताया कि हालांकि इस साल धान के फूल आने के मौसम में बारिश हुई, लेकिन धान की फसल पर इसका कोई खास असर नहीं पड़ा, इसलिए पैदावार और गुणवत्ता अच्छी रही।

फू थाई कम्यून में किसान घुमावदार चिपचिपे चावल की खेती करने की परंपरा रखते हैं। हालांकि यह चावल "सुनहरे फूल" वाले चावल जितना सुगंधित नहीं होता, लेकिन इसके दाने लंबे समय तक मीठे और चिपचिपे रहते हैं, इसलिए यह उपभोक्ताओं को पसंद आता है। फू थाई कम्यून में किम अन्ह सहकारी समिति के निदेशक श्री लू वान बाट ने बताया कि इस मौसम में सहकारी समिति के सदस्यों ने 170 हेक्टेयर में घुमावदार चिपचिपे चावल की खेती की। इस वर्ष की उपज 46-47 क्विंटल/हेक्टेयर रही (पिछले मौसम की तुलना में 1.5 क्विंटल/हेक्टेयर अधिक), और किसान प्रति हेक्टेयर 200-250 मिलियन वीएनडी कमा सकते हैं। फू थाई कम्यून के वान डुओंग गांव के श्री गुयेन वान ताम ने बताया कि इस मौसम में उनके परिवार ने 15 हेक्टेयर में चावल की खेती की और लगभग 15 टन चावल की फसल काटी।

दाई थांग कम्यून में चिपचिपे चावल की भरपूर फसल की खुशी।

स्थानीय विशिष्टताओं की प्रतिष्ठा को ऊपर उठाना

नवंबर 2025 में, नगर जन परिषद ने संकल्प संख्या 27 जारी किया, जिसमें धान की खेती करने वाले किसानों के लिए सहायता निधि के सिद्धांतों, दायरे, समर्थन स्तर और उपयोग को निर्धारित किया गया। यह संकल्प कृषि एवं पर्यावरण विभाग के लिए आधार का काम करता है ताकि विशेष प्रकार के चिपचिपे चावल की खेती के लिए सघन क्षेत्रों को प्रोत्साहित और समर्थन दिया जा सके, जिसमें प्रति क्षेत्र 10 हेक्टेयर का पैमाना निर्धारित है। विभाग चावल की गुणवत्ता में सुधार, सुरक्षा सुनिश्चित करने, उपभोग को सुगम बनाने और चिपचिपे चावल उत्पादकों के लिए OCOP प्रमाणन प्राप्त करने हेतु वियतनाम गैप (VietGAP) मानकों के अनुसार बीजों और उत्पादन को समर्थन देने पर ध्यान केंद्रित करता है।

दाई थांग कम्यून में किसान कंबाइन हार्वेस्टर का उपयोग करके चिपचिपे चावल (Nếp Cái Hoa Vàng) की कटाई करते हैं।

थुई हुआंग कृषि सहकारी समिति की निदेशक सुश्री गुयेन थी हा ने कहा कि स्थानीय विशेषता वाले चिपचिपे चावल, विशेष रूप से उपजाऊ धान के खेतों में उगाए जाने पर, न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पूरी तरह से स्वच्छ भी होते हैं। थुई हुआंग कृषि सहकारी समिति के अलावा, तान ट्राओ कृषि सहकारी समिति और नाम डिएन सहकारी समिति जैसी कई अन्य सहकारी समितियां "नेप ज़ोए" और "नेप क्विट" जैसी चिपचिपे चावल की किस्मों की खपत को जोड़ने वाली प्रमुख इकाइयां हैं।

टैन ट्राओ कृषि सहकारी समिति के निदेशक वू बा क्वेट के अनुसार, सहकारी समिति नियमित रूप से किसानों को स्थिर उत्पादन क्षेत्रों को बनाए रखने और ब्रांड को संरक्षित करने और व्यवसायों की खरीद आवश्यकताओं को सुनिश्चित करने के लिए सुरक्षा मानकों को लागू करने के लिए बढ़ावा देती है और प्रोत्साहित करती है।

हुओंग एन

स्रोत: https://baohaiphong.vn/lua-nep-dac-san-nuc-tieng-gan-xa-535754.html