स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स पर्यटकों को आकर्षित करते हैं।

हाल ही में, वो गुयेन गियाप - होआंग सा सड़कों के किनारे सड़क किनारे स्टालों पर परोसे जाने वाले स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल व्यंजन अप्रत्याशित रूप से दा नांग आने वाले कई पर्यटकों द्वारा मांगे जाने वाले पाक अनुभवों में से एक बन गया है।

स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स के एक कटोरे की कीमत 40,000 से 50,000 VND के बीच है। फोटो: जिया मिन्ह

यह बस इंस्टेंट नूडल्स का एक जाना-पहचाना पैकेट है जिसमें उसी दिन पकड़ी गई ताज़ी स्क्विड मिलाई जाती है, लेकिन इसे एक विशिष्ट तटीय तरीके से तैयार करके, यह साधारण व्यंजन धीरे-धीरे अपनी एक अनूठी पहचान बना रहा है।

समुद्री भोजन से लेकर "देखने लायक चेक-इन स्थानों" तक

सुबह करीब 5:30 बजे, मान थाई बीच रोड पर पर्यटकों के समूह नूडल्स और स्क्विड के स्टॉलों पर जमा हो जाते हैं। स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स का एक कटोरा बनाना बहुत ही सरल है: इंस्टेंट नूडल्स को हल्का उबालकर पकाया जाता है, फिर उन्हें हड्डियों या समुद्री भोजन से बने शोरबे, कुछ ताजे स्क्विड, अंकुरित बीन्स और धनिया के साथ एक कटोरे में डाला जाता है - सचमुच बहुत स्वादिष्ट।

स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स न तो कोई लजीज व्यंजन है और न ही इसे बनाने में कोई जटिल प्रक्रिया है, लेकिन यह अपनी सादगी और इस तटीय शहर के सहज स्वभाव के कारण ही आकर्षक है।

शहर की चहल-पहल के बीच, सड़क किनारे गरमागरम नूडल्स के स्टॉल, पर्यटकों की चहल-पहल और ताजी स्क्विड की खुशबू कई लोगों के लिए यादगार अनुभव का हिस्सा बन गई है। तटीय लोगों के एक साधारण व्यंजन से, स्क्विड नूडल सूप धीरे-धीरे दा नांग आने वाले पर्यटकों के लिए "जरूर आजमाने वाले" व्यंजनों की सूची में अपनी जगह बना रहा है।

मान थाई बीच के पास एक स्क्विड नूडल की दुकान के मालिक श्री गुयेन वान थान ने कहा कि पहले यह व्यंजन मुख्य रूप से रात्रिकालीन श्रमिकों और मछुआरों को परोसा जाता था।

हालांकि, सोशल मीडिया पर फ़ूड रिव्यू वीडियो वायरल होने के बाद, कई पर्यटक इसे आज़माने लगे। इस व्यंजन की खासियत है इसमें इस्तेमाल होने वाला स्क्विड। जमे हुए स्क्विड के बजाय, रेस्टोरेंट सुबह-सुबह ताज़ा पकड़ा हुआ स्क्विड चुनता है, जो मोटा, पारदर्शी सफेद रंग का होता है और प्राकृतिक रूप से कुरकुरा होता है। सही तरीके से उबालने पर, स्क्विड अपना खास मीठा और नाजुक समुद्री स्वाद बरकरार रखता है।

अधिक जटिल व्यंजनों के विपरीत, स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स एक परिचित और आसानी से खाया जाने वाला अनुभव प्रदान करते हैं, जो विशेष रूप से समुद्र तटीय शहर के सुबह के माहौल के लिए उपयुक्त है। समुद्र में तैरने या खेलने के बाद, कई पर्यटक ठंडी समुद्री हवा के बीच गरमागरम नूडल्स का आनंद लेने के लिए सड़क किनारे के स्टॉलों की तलाश करते हैं। यह सरल और प्राकृतिक पहलू पर्यटकों , विशेष रूप से युवाओं के लिए एक प्रमुख आकर्षण बन गया है।

इसे खाने से आपको समुद्र के स्वाद की याद आ जाएगी।

कई रेस्तरां मालिकों के अनुसार, पिछले दो वर्षों में स्क्विड के साथ इंस्टेंट नूडल्स की मांग करने वाले ग्राहकों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है। विशेष रूप से गर्मियों के पर्यटन सीजन के दौरान, कई रेस्तरां सुबह से दोपहर तक ग्राहकों से भरे रहते हैं।

एन एम इंस्टेंट नूडल और स्क्विड रेस्टोरेंट के मालिक का कहना है कि इस व्यंजन की खासियत इसकी प्रामाणिकता और "द नांग के विशिष्ट" माहौल में निहित है। ग्राहक न केवल स्वाद के लिए बल्कि वातावरण के लिए भी यहां आते हैं। फुटपाथ पर बैठकर, लहरों की आवाज़ सुनते हुए नूडल्स खाना एक सुखद और आत्मीय अनुभव प्रदान करता है।

इसी बीच, मान थाई बीच के सामने स्थित एक रेस्तरां की मालकिन, सुश्री ट्रान थी न्गोक माई ने बताया कि उनके रेस्तरां में हर सुबह लगभग 150-250 कटोरी इंस्टेंट नूडल्स बिकते हैं। इंस्टेंट नूडल्स तो हर जगह उपलब्ध हैं, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि स्क्विड ताजा होना चाहिए, अधिमानतः छोटा, ताजा पकड़ा हुआ, पारदर्शी और लचीला होना चाहिए।

इस बीच, युवा रेस्तरां मालिक ले क्वोक बाओ का मानना ​​है कि यह व्यंजन अपनी किफायती कीमत के कारण भी लोकप्रिय है। पर्यटक अब स्थानीय भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन साथ ही वे चाहते हैं कि यह किफायती भी हो। बाओ के अनुसार, रेस्तरां में यह व्यंजन तभी तैयार किया जाता है जब कोई ग्राहक इसे ऑर्डर करता है।

इंस्टेंट स्क्विड नूडल्स बनाना काफी आसान है, लेकिन इसकी मुख्य सामग्री ताजा स्क्विड होनी चाहिए, जिसमें से स्याही की थैली और आंतरिक अंग निकाल दिए गए हों, केवल स्क्विड के अंडे ही बचे हों। स्क्विड के शोरबे में इंस्टेंट नूडल मसाला या रेस्टोरेंट का अपना खास मसाला डाला जाएगा।

ग्राहक उबले हुए स्क्विड की एक अलग प्लेट ऑर्डर कर सकते हैं, जिसे सीफूड डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, रेस्टोरेंट ग्राहकों को स्वाद बढ़ाने के लिए चिली पेस्ट, पोर्क क्रैकलिंग, मिर्च, लहसुन आदि भी उपलब्ध कराता है।

अपने परिवार के साथ पहली बार दा नांग घूमने आई हनोई की पर्यटक सुश्री गुयेन थी थान्ह होआ ने बताया कि सड़क किनारे लगे इंस्टेंट नूडल्स के स्टॉल पर इतने सारे ग्राहकों को देखकर उन्हें पहली बार हैरानी हुई। उन्होंने सोचा था कि ये साधारण इंस्टेंट नूडल्स ही होंगे, लेकिन इनका स्वाद बिल्कुल अलग था। शोरबा मीठा और स्वादिष्ट था, और स्क्विड कुरकुरा और खुशबूदार था। सबसे महत्वपूर्ण बात यह थी कि वहां का माहौल बहुत ही सुखद था; समुद्र किनारे की सड़क पर बैठकर खाना बहुत सुकून देने वाला था।

दा नांग में कई इंस्टेंट नूडल्स और स्क्विड रेस्तरां में किए गए सर्वेक्षणों से पता चलता है कि एक कटोरे की सामान्य कीमत 40,000-50,000 वीएनडी के बीच है, जबकि कुछ ग्राहक समुद्री भोजन की मात्रा के आधार पर 100,000 वीएनडी तक के कटोरे का ऑर्डर देते हैं। इंस्टेंट नूडल्स के एक सामान्य कटोरे की तुलना में यह कीमत काफी अधिक है।

हालांकि, कई ग्राहकों का मानना ​​है कि कीमतें उचित हैं क्योंकि मुख्य सामग्री ताज़ा समुद्री भोजन है। सामग्री के अलावा, कई रेस्तरां प्रस्तुति पर भी अधिक निवेश करते हैं। कुछ तो ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपनी विशेष चटनी भी पेश करते हैं, जिससे एक अनूठा अनुभव मिलता है।

हालांकि, इंस्टेंट स्क्विड नूडल सूप का व्यापार मॉडल अभी भी काफी हद तक अनियमित है। अधिकांश स्टॉल फुटपाथों पर या सड़क किनारे की छोटी जगहों पर स्थित हैं। व्यस्त समय में, मोटरसाइकिलें बेतरतीब ढंग से खड़ी देखना और ग्राहकों को फुटपाथों पर भरा हुआ देखना आम बात है। कुछ जगहों पर स्वच्छता का भी ठीक से ध्यान नहीं रखा जाता, जिससे शहरी सौंदर्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसलिए, इंस्टेंट स्क्विड नूडल्स को दा नांग की एक अनूठी "नई विशेषता" बनाने के लिए, रेस्तरां मालिकों को लंबे समय में अधिक व्यवस्थित रूप से निवेश करने की आवश्यकता है। इसमें पर्यावरणीय स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने पर ध्यान केंद्रित करना शामिल है। इससे रेस्तरां की किफायती कीमत बनी रहेगी और ग्राहकों का अनुभव भी बेहतर होगा।

कई लोगों का सुझाव है कि शहर में समुद्री भोजन पर केंद्रित थीम वाली फूड स्ट्रीट का आयोजन किया जा सकता है, जिसमें इंस्टेंट स्क्विड नूडल्स प्रमुख उत्पादों में से एक हो सकते हैं। इसके अलावा, सोशल मीडिया, अनुभवात्मक पर्यटन कार्यक्रमों या खाद्य उत्सवों के माध्यम से प्रचार करने से इस व्यंजन को अधिक पर्यटकों तक पहुँचाने में मदद मिलेगी।

स्रोत: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html