सूअर की चर्बी, कई बीमारियों का इलाज है।

एसकेडीएस - सूअर की चर्बी न केवल एक खाद्य सामग्री है जिसका उपयोग स्टर-फ्राई और डीप-फ्राइड व्यंजनों में पोषक तत्वों को घोलने के लिए विलायक के रूप में किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार में मदद करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में भी किया जा सकता है।

1. सूअर के मांस की चर्बी के फायदे

सामग्री

• 1. सूअर के मांस की चर्बी के फायदे
• 2. बीमारियों के इलाज के लिए सूअर की चर्बी का उपयोग करने के कुछ तरीके
• 3. सूअर की चर्बी को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए उसे कैसे संसाधित करें
• 4. चर्बी के उपयोग पर नोट्स

सूअर की चर्बी का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में लंबे समय से "ट्रू ची," "ट्रू काओ," और "ट्रू डू" जैसे विभिन्न नामों से किया जाता रहा है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, सूअर की चर्बी मीठी होती है, शीतलता प्रदान करती है और प्लीहा, पेट और बड़ी आंत की नसों पर असर डालती है। यह शुष्कता को दूर करने, पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने, विषहरण करने और मूत्र-शमन को बढ़ावा देने में सहायक होती है।

सूअर की चर्बी का उपयोग फेफड़ों के सूखेपन के कारण होने वाली सूखी खांसी, बिना बलगम वाली खांसी, बुजुर्गों और दीर्घकालिक रूप से बीमार रोगियों में शरीर में तरल पदार्थों की कमी, सूखी और फटी त्वचा के इलाज के लिए किया जा सकता है, और कुछ मामलों में हल्के जहर के विषहरण में भी इसका उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, सूअर की चर्बी कई प्रकार के पारंपरिक चीनी चिकित्सा प्लास्टरों का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो त्वचा को मुलायम बनाने और दवा के अवशोषण को सुगम बनाने में मदद करती है।

आधुनिक विज्ञान ने हाल ही में सूअर के मांस की चर्बी में कई पोषक तत्वों की खोज की है। पुरानी धारणाओं के विपरीत कि सूअर के मांस की चर्बी में केवल संतृप्त वसा होती है, आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि सूअर के मांस की चर्बी में मोनोअनसैचुरेटेड, संतृप्त और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा का अपेक्षाकृत संतुलित मिश्रण होता है।

इसके अलावा, सूअर की चर्बी प्राकृतिक सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें विटामिन डी की मात्रा बहुत अधिक होती है, साथ ही विटामिन ई, कोलीन और जस्ता और सेलेनियम जैसे खनिज भी पाए जाते हैं।

सूअर के मांस की चर्बी में ऐसे लाभकारी गुण होते हैं जो वनस्पति तेलों में नहीं पाए जाते, जैसे कि उच्च तापीय स्थिरता, कम ऑक्सीकरण और उच्च तापमान पर तलने के दौरान न्यूनतम मुक्त कण उत्पादन; और वसा में घुलनशील विटामिन डी और ई के कारण इसका अच्छा अवशोषण।

सूअर के मांस की चर्बी के कई स्वास्थ्य लाभ सिद्ध हो चुके हैं:

• यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
• यह विटामिन डी का एक प्रमुख प्राकृतिक स्रोत है।
• मस्तिष्क और अंतःस्रावी तंत्र के लिए अच्छा है।
• मॉइस्चराइजिंग और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के माध्यम से त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करें।

सूअर की चर्बी एक अच्छी दवा है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

2. बीमारियों के इलाज के लिए सूअर की चर्बी का उपयोग करने के कुछ तरीके

2.1 रक्त की कमी और शरीर में तरल पदार्थों की कमी के कारण होने वाली कब्ज का उपचार

निर्देश: लगभग 10-15 मिलीलीटर ताजा पिघली हुई सूअर की चर्बी को गाय के दूध या गर्म चावल के दलिया में मिलाकर सुबह पी लें।

उपयोग: यह महत्वपूर्ण ऊर्जा को नुकसान पहुंचाए बिना मल त्याग को बढ़ावा देता है।

2.2 फेफड़ों में सूखापन और फेफड़ों में यिन की कमी के कारण होने वाली सूखी खांसी का उपचार

निर्देश: 500 ग्राम सूअर की चर्बी और 500 ग्राम शहद लें। चर्बी को पिघलाएं, उसमें शहद मिलाएं और गाढ़ा पेस्ट बनने तक धीमी आंच पर पकाएं। एक बार में एक चम्मच पेस्ट लें और धीरे-धीरे चूसकर निगल लें।

उपयोग: यह फेफड़ों को आराम देने, गले को शांत करने और खांसी को प्रभावी ढंग से कम करने में मदद करता है, खासकर शरद ऋतु और सर्दियों के मौसम में।

2.3 फटी एड़ियों और सूखे होंठों का उपचार

निर्देश: सोने से पहले अपनी एड़ियों या होंठों पर साफ चर्बी की एक पतली परत लगाएं।

लाभ: यह त्वचा को बिना जलन पैदा किए तेजी से नमी प्रदान करने और पुनर्जीवित करने में मदद करता है।

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3. सूअर की चर्बी को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए उसे कैसे संसाधित करें

सूअर की चर्बी का चयन: कमर की चर्बी का चयन करना सबसे अच्छा होता है, जिसमें बीच में एक पतली रेखा द्वारा अलग की गई दो अलग-अलग परतें होती हैं।

प्रक्रिया:

• सूअर के मांस की चर्बी को बराबर, लंबी पट्टियों या मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, ध्यान रहे कि उन्हें बहुत छोटा न काटें क्योंकि पिघलने के बाद चर्बी काफी सिकुड़ जाएगी।
• एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक कुटी हुई अदरक की जड़ और एक सूखा प्याज डालें; चर्बी को थोड़ी देर के लिए उबालें, फिर निकाल लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
• धुली हुई चर्बी को एक पैन में डालें और साथ में एक छोटा कटोरा पानी भी रखें। आंच को मध्यम कर दें। पानी चर्बी को धीरे-धीरे पिघलाने में मदद करेगा, जिससे छींटे नहीं पड़ेंगे और चर्बी एकदम सफेद बनी रहेगी।
• जब लगभग 60-70% वसा पिघल जाए और क्रैकलिंग्स हल्के पीले रंग के होने लगें, तो पिघली हुई वसा का एक हिस्सा अलग रख दें।
• बचे हुए पोर्क क्रैकलिंग्स को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं (लगभग 90% पक जाएं)। पैन में सूखे प्याज डालें। जब प्याज से खुशबू आने लगे और वे सुनहरे रंग के हो जाएं तो व्यंजन तैयार है।
• सूअर के मांस के टुकड़ों और प्याज को तुरंत निकालकर अलग रख दें, ताकि वे जलने और रंग बदलने से बच सकें।
• पिघली हुई चर्बी को एक साफ चीनी मिट्टी के कटोरे, मिट्टी के बर्तन या कांच के पात्र में डालें। चर्बी के थोड़ा ठंडा होने के बाद ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

4. चर्बी के उपयोग पर नोट्स

उच्च गुणवत्ता वाली चर्बी चुनें, औद्योगिक रूप से वृद्धि हार्मोन के प्रयोग से पाले गए सूअरों या बीमार सूअरों की चर्बी से बचें। वनस्पति तेल को पूरी तरह से चर्बी से न बदलें। स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, संतुलित पोषण हेतु वनस्पति तेल और चर्बी का अनुपात लगभग 2:1 या 3:1 अनुशंसित है।

इसके अलावा, सूअर की चर्बी को बार-बार तलने के लिए इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, मोटे, उच्च कोलेस्ट्रॉल, फैटी लिवर रोग या कफ प्रकृति वाले लोगों को सूअर की चर्बी का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। हृदय रोग या उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/mo-lon-vi-thuoc-chua-nhieu-benh-169260412123159883.htm