काली बीन्स से बने व्यंजन और औषधीय उपचार लीवर को पोषण देते हैं और गर्मी को दूर करते हैं।

परंपरागत चिकित्सा के अनुसार, काले सेम न केवल गुर्दों को पोषण देते हैं, बल्कि रक्त को भी पोषण देते हैं और शरीर की गर्मी को दूर करने में मदद करते हैं। कुछ परिचित सामग्रियों के साथ मिलाकर खाने से काले सेम लीवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक होते हैं और समग्र स्वास्थ्य में सुधार लाते हैं।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, यकृत रक्त के भंडारण और शरीर में ऊर्जा और रक्त के संतुलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जो लोग अक्सर देर रात तक जागते हैं, लंबे समय तक तनाव में रहते हैं, या जिनके शरीर में गर्मी अधिक रहती है, उन्हें बेचैन नींद, बार-बार सपने आना, थकान, त्वचा का रूखापन और चिड़चिड़ापन जैसे लक्षण महसूस हो सकते हैं। पारंपरिक चिकित्सा में काले सेम को गुर्दे के लिए पौष्टिक, रक्तवर्धक और गर्मी को दूर करने में सहायक माना जाता है। कुछ उपयुक्त सामग्रियों के साथ मिलाकर खाने से काले सेम एक ऐसा व्यंजन बन सकता है जो शरीर को पोषण देता है, आराम प्रदान करता है और नींद की गुणवत्ता में सुधार करता है।

1. काले सेम से बने कुछ ऐसे व्यंजनों के सुझाव जो लीवर को पोषण देते हैं और रक्त की पूर्ति करते हैं।

1.1 लाल खजूर और लोंगान के साथ काली सेम का सूप

सामग्री: 120 ग्राम काले सेम, 8 लाल खजूर, 10 सूखे लोंगान फल, स्वादानुसार भूरी चीनी, साफ पानी।

इसे कैसे करना है:

• काली फलियों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें लगभग 4 घंटे के लिए या नरम होकर फूलने तक भिगो दें।
• लाल सेबों को धोकर उनकी गुठलियां निकाल दें।
• एक बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ काली बीन्स डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• जब बीन्स लगभग नरम हो जाएं, तो उसमें लाल खजूर और लोंगान डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाते रहें।
• स्वादानुसार ब्राउन शुगर डालें, घुलने तक चलाते रहें, फिर आंच बंद कर दें।

लाल खजूर और लोंगान के साथ काली सेम का सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अक्सर थका हुआ महसूस करते हैं, जिन्हें नींद आने में परेशानी होती है या जो शरीर में गर्मी के लक्षणों का अनुभव करते हैं।

उपयोग: पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, काले सेम, लाल खजूर और लौंगन तीन ऐसे तत्व हैं जो रक्त को पोषण देते हैं, शरीर को शक्ति प्रदान करते हैं और नसों को शांत करते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अक्सर थके हुए रहते हैं, जिन्हें नींद आने में परेशानी होती है या जिन्हें शरीर में गर्मी महसूस होती है। सीमित मात्रा में सेवन से नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है, समग्र स्वास्थ्य बेहतर होता है और त्वचा में ताजगी आती है।

1.2 काली सेम, बाजरा और गोजी बेरी का दलिया

सामग्री: 80 ग्राम काले सेम, 150 ग्राम बाजरा, 20 ग्राम गोजी बेरी, स्वादानुसार मिश्री।

इसे कैसे करना है:

• काली फलियों को रात भर पानी में भिगो दें।
• बाजरे के दानों को अच्छी तरह धो लें।
• काली फलियों को लगभग 30 मिनट तक नरम होने तक उबालें, फिर बाजरा डालें और दलिया गाढ़ा होने तक 25 मिनट और पकाएं।
• गोजी बेरी डालें, लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, उचित मात्रा में मिश्री डालें और आनंद लें।

उपयोग: पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, काले सेम, बाजरा और गोजी बेरी का दलिया एक हल्का और ताजगी भरा व्यंजन है जो रक्त को पोषण देता है, प्लीहा और पेट के कार्यों में सहायता करता है और कमजोर शरीर वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। आसानी से पच जाने के कारण, यह दलिया गर्म दिनों में या जब शरीर थका हुआ हो, तब सेवन के लिए उपयुक्त है। गोजी बेरी का उपयोग अक्सर मैक्रोबायोटिक आहार में यकृत, गुर्दे और आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

इसमें मौजूद सामग्रियों का मिश्रण शरीर को पोषण प्रदान करता है, जिससे गर्मी के मौसम में होने वाली थकान, नींद की कमी और बेचैनी में सुधार होता है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में सेवन करने पर दलिया शारीरिक स्थिति में सुधार और शीघ्र स्वस्थ होने में सहायक हो सकता है।

1.3 काली सेम, काले तिल और अखरोट का पेय

सामग्री: 100 ग्राम काले सेम, 50 ग्राम काले तिल, 6 अखरोट, पर्याप्त मात्रा में ताजा दूध।

इसे कैसे करना है

• काली फलियों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उनमें से खुशबू न आने लगे।
• भुने हुए काले तिल।
• अखरोटों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
• सभी सामग्रियों को पानी के साथ ब्लेंडर में डाल दें।
• अच्छी तरह से ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो छान लें।
• परोसने से पहले इसमें गुनगुना ताजा दूध मिला लें।

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उपयोग: पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, काले सेम, काले तिल और अखरोट का उपयोग शरीर को पोषण देने वाले व्यंजनों में किया जाता है। इन तीनों सामग्रियों का संयोजन पोषण मूल्य बढ़ाता है, रक्त के पोषण में सहायक होता है, गुर्दों को मजबूत करता है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार लाता है। यह पेय उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अक्सर थकान, तनाव या नींद की समस्या से जूझते हैं।

इसके अलावा, काले सेम, काले तिल और अखरोट से मिलने वाले पोषक तत्व स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होते हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह पेय शरीर को ऊर्जा बनाए रखने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

1.4 काली सेम, कमल के बीज और लिली के कंद का सूप

सामग्री: 100 ग्राम काले सेम, 30 ग्राम सूखे कमल के बीज, 25 ग्राम सूखे लिली के कंद, स्वच्छ पानी।

इसे कैसे करना है

• काले सेम और कमल के कंदों को नरम होने तक भिगो दें; यदि आप कड़वाहट कम करना चाहते हैं तो कमल के बीजों से बीजाणु निकाल दें।
• काली फलियों को लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• कमल के बीज डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें।
• लिली के कंद डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सामग्री नरम न हो जाए।
• इसे सादा परोसा जा सकता है या व्यंजन के ठंडा होने के बाद इसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिलाकर परोसा जा सकता है।

उपयोग: पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, काले सेम, कमल के बीज और लिली के कंद से बना सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आंतरिक गर्मी, बेचैनी या अनिद्रा से पीड़ित हैं। इन सामग्रियों का संयोजन गर्मी को दूर करने, रक्त को पोषण देने और तंत्रिकाओं को शांत करने में मदद करता है।

कमल के बीज और लिली के कंदों का उपयोग लंबे समय से मैक्रोबायोटिक व्यंजनों में नींद की गुणवत्ता में सुधार और विश्राम को बढ़ावा देने के लिए किया जाता रहा है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में सेवन करने पर, यह सूप शारीरिक स्थिति में सुधार, थकान में कमी और स्वस्थ त्वचा के लिए सहायक हो सकता है।

2. स्वास्थ्य लाभों के लिए काले सेम के उपयोग पर कुछ नोट्स।

काले सेम फाइबर, वनस्पति-आधारित प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम और कई एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। आधुनिक अध्ययनों से पता चलता है कि आहार में सेम को शामिल करने से हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा नियंत्रण और पाचन में सुधार हो सकता है।

हालांकि, "लिवर टॉनिक", "ब्लड टॉनिक" या "शीतलक" जैसे लाभ मुख्य रूप से पारंपरिक चिकित्सा के सिद्धांतों पर आधारित हैं। काले सेम से बने व्यंजन लिवर की बीमारियों, अनिद्रा या एनीमिया के लिए दवा का विकल्प नहीं हो सकते।

परंपरागत चिकित्सा के अनुसार, अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, अपने आहार में काली सेम के व्यंजन शामिल करने के साथ-साथ, देर रात तक जागने से बचना चाहिए, तनाव को नियंत्रित करना चाहिए और मसालेदार भोजन का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। जिन लोगों को अक्सर थकान, शरीर में गर्मी या नींद की कमी की समस्या होती है, उनके लिए बारी-बारी से काली सेम के व्यंजन खाने से शरीर को ठंडक मिलती है, पोषण मिलता है और नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है। हालांकि, ये व्यंजन केवल सहायक हैं और किसी भी अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या के उपचार का विकल्प नहीं हैं।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-dau-den-duong-gan-thanh-nhiet-169260530092658203.htm