विन्ह लांग में विशिष्ट शरद ऋतु व्यंजन - बगीचे का स्वाद भोजन करने वालों को आकर्षित करता है

पश्चिम की उपजाऊ भूमि, विन्ह लॉन्ग, न केवल अपने फलों के बगीचों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने विशिष्ट, सरल, देहाती और अविस्मरणीय शरद ऋतु के व्यंजनों से भी पर्यटकों पर गहरी छाप छोड़ती है। जब मौसम ठंडा होने लगता है, नहरों, नदियों और खेतों में पतझड़ छा जाता है, तो यही वह समय भी होता है जब विन्ह लॉन्ग का भोजन एक नया स्वाद ग्रहण करता है, जो यहाँ के जीवन की लय की तरह समृद्ध और सौम्य दोनों है।

शरद ऋतु में विन्ह लांग में क्या स्वादिष्ट होता है?

विन्ह लॉन्ग के विशिष्ट स्वादों के साथ पश्चिम की शरद ऋतु का आनंद लें । (फोटो: संग्रहित)

पश्चिम के कई अन्य प्रांतों में बाढ़ के मौसम के विपरीत, विन्ह लोंग में पतझड़ बदलते मौसम का एक मनमोहक समय होता है - नीला आसमान, हल्की धूप, सुहावनी हवा, कटाई के मौसम में फलों के पेड़ और प्रचुर मात्रा में समुद्री भोजन। इस मौसम की "अनोखी" सामग्रियाँ विशिष्ट पतझड़ के व्यंजनों की आत्मा बन जाती हैं, और जिसने भी इन्हें एक बार चखा है, वह इन्हें हमेशा याद रखता है।

विन्ह लॉन्ग में शरद ऋतु के विशिष्ट व्यंजन जिन्हें अवश्य चखना चाहिए

1. पानी के मिमोसा फूलों के साथ लिन्ह मछली हॉटपॉट - एक हॉटपॉट में बगीचे में शरद ऋतु

लिन्ह मछली और पानी मिमोसा फूल हॉटपॉट - एक ऐसी शरद ऋतु की खासियत जिसे देखना न भूलें। (फोटो: कलेक्टेड)

जब नदी के किनारे सेसबानिया की झाड़ियाँ खिलने लगती हैं, तो लिन्ह मछली और सेसबानिया के फूलों से बना हॉटपॉट हर खाने का मुख्य आकर्षण बन जाता है। युवा लिन्ह मछली मुलायम और मीठी होती है, जिसे सुनहरे सेसबानिया फूलों के साथ पकाया जाता है - एक जंगली फूल जो केवल पतझड़ में खिलता है। इमली का खट्टा स्वाद, वाटर मिमोसा, वाटर मिमोसा और अन्य जंगली सब्जियों की सोंधी खुशबू एक समृद्ध और मनमोहक स्वाद पैदा करती है।

नोट: मौसमी व्यंजन जैसे लिन्ह मछली, सेसबन फूल, नारियल कंद... केवल सितंबर और अक्टूबर के आसपास उपलब्ध होते हैं, इसलिए यदि आप सही मौसम में विन्ह लांग की यात्रा करते हैं, तो उन्हें न चूकें!

2. हरी मिर्च के साथ ग्रिल्ड सेब के घोंघे - ठंडी शरद ऋतु की दोपहर के लिए गर्म मसालेदार स्वाद

हरी मिर्च के साथ ग्रिल्ड सेब के घोंघे, पश्चिमी देशों में शरद ऋतु का एक स्वादिष्ट नाश्ता। (फोटो: संग्रहित)

पतझड़ में, सेब के घोंघे मोटे और मीठे होते हैं। हरी मिर्च, थोड़ी कटी हुई लेमनग्रास और अच्छी मछली की चटनी के साथ ग्रिल करने पर, ये एक "नशे की लत" बन जाते हैं। तेज़ हवा वाली दोपहर में मसालेदार, तीखे घोंघों को सूंघते ही इनकी खुशबू ऊपर उठती है - उस एहसास की जगह कोई नहीं ले सकता।

3. नारियल की जड़ का पैनकेक - एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का व्यंजन जो केवल पश्चिम में ही मिलता है

नारियल की जड़ से बने पैनकेक, विन्ह लॉन्ग की एक विशेषता, मेकांग डेल्टा का समृद्ध शरद ऋतु का स्वाद। (फोटो: संग्रहित)

मध्य क्षेत्र के पतले और कुरकुरे बान ज़ियो के विपरीत, पश्चिमी क्षेत्र का बान ज़ियो बड़ा होता है और मीठे और कुरकुरे युवा नारियल कंद, झींगा, अंकुरित फलियाँ और उबली हुई हरी फलियों से भरा होता है। जंगली सब्जियों के साथ लपेटा हुआ और मीठी-खट्टी मछली की चटनी में डूबा हुआ, यह एक देहाती लेकिन बेहद आकर्षक व्यंजन है। पतझड़ के मौसम में नारियल के पेड़ अपने सबसे अच्छे रूप में होते हैं, इसलिए इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए यह आदर्श समय है।

4. खट्टा पर्च सूप - ग्रामीण इलाकों का भरपूर स्वाद

ताज़ी चढ़ाई वाली पर्च के साथ स्वादिष्ट खट्टा सूप - विन्ह लॉन्ग की शरद ऋतु का एक ताज़ा सूप। (फोटो: संग्रहित)

शरद ऋतु में तिलापिया मछली मोटी और मज़बूत होती है, जो कटाई के बाद चावल के खेतों में पकड़ी जाती है। इमली, टमाटर, रतालू, पुदीना और वियतनामी धनिया के साथ पकाया गया खट्टा तिलापिया सूप पश्चिमी क्षेत्र के खाने की मेज़ पर एक ज़रूरी व्यंजन है। खट्टा स्वाद, मुलायम मछली, गरमागरम शोरबा, आप हल्के शरद ऋतु के मौसम में खाकर आनंद ले सकते हैं।

5. तान थान नाम रोई ग्रेपफ्रूट - एक अद्भुत शरद ऋतु मिठाई

नाम रोई अंगूर - पश्चिमी क्षेत्र का मीठा शरद ऋतु का विशिष्ट फल। (फोटो: संग्रहित)

नाम रोई अंगूर न केवल एक विशिष्ट फल है, बल्कि कई स्वादिष्ट सलादों में भी पाया जाता है, जैसे झींगा और मांस के साथ अंगूर का सलाद। तान थान (बिन मिन्ह - विन्ह लॉन्ग) में इस अंगूर की किस्म की कटाई का मुख्य मौसम शरद ऋतु है। इस समय, यह अंगूर मीठा और ठंडा होता है, इसमें बीज कम होते हैं, खण्ड भी समान होते हैं और यह रसीला होता है, जो ठंडक पहुँचाने और भोजन के बाद मिठाई के रूप में खाने के लिए आदर्श है।

भोजन के बाद बगीचे के फलों का आनंद लेना न भूलें: रामबुतान, मैंगोस्टीन और हा चाऊ स्ट्रॉबेरी भी अपने अंतिम मौसम में हैं।

विन्ह लॉन्ग का शरद ऋतु का भोजन दिखावटी या परिष्कृत नहीं है, लेकिन लोगों के दिलों में अविस्मरणीय स्वाद छोड़ जाता है। लिन मछली के भाप से भरे हॉटपॉट से लेकर तालाब के किनारे कुरकुरे बान शियो तक, सभी नदी डेल्टा क्षेत्र की सच्ची, देहाती भावना को समेटे हुए हैं।

यदि आप भागदौड़ भरी जिंदगी के बाद एक सौम्य, आरामदायक पाक यात्रा की तलाश में हैं, तो विन्ह लांग में शरद ऋतु निश्चित रूप से आदर्श गंतव्य है।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-trung-vao-mua-thu-tai-vinh-long-v17915.aspx