आयोडीन युक्त नमक - छोटी आदत, बड़े लाभ

राष्ट्रीय आयोडीन युक्त नमक दिवस मानव स्वास्थ्य और बौद्धिक विकास में आयोडीन की आवश्यक भूमिका के बारे में लोगों में जागरूकता बढ़ाने का एक सार्थक प्रयास है। यह पूरे समाज के लिए आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों की रोकथाम में हुई उपलब्धियों की समीक्षा करने का एक अवसर है, और साथ ही सभी से दैनिक भोजन में आयोडीन युक्त नमक के उपयोग की आदत को बनाए रखने का आह्वान भी करता है।

आयोडीन एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है जो थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है और मस्तिष्क के विकास, कद और चयापचय को नियंत्रित करने वाले हार्मोन का उत्पादन करता है। आयोडीन की कमी से कई गंभीर परिणाम हो सकते हैं जैसे कि घेंघा रोग, याददाश्त में कमी, थकान, बच्चों में बौद्धिक विकास संबंधी विकार और गर्भवती महिलाओं में गर्भपात और जन्म दोषों का खतरा बढ़ जाना। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और संयुक्त राष्ट्र बाल कोष (UNICEF) ने पुष्टि की है कि आयोडीन युक्त नमक का उपयोग आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों को रोकने का सबसे सरल, सस्ता और सबसे प्रभावी उपाय है।

प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में आयोडीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है , खासकर समुद्री भोजन जैसे: समुद्री मछली, झींगा, केकड़ा, क्लैम, समुद्री शैवाल और सूखी मछली। समुद्र के पास उगने वाले कुछ प्रकार के अंडे, दूध, अनाज और सब्जियों में भी कुछ मात्रा में आयोडीन होता है। हालाँकि, चूँकि कई वियतनामी परिवारों का आहार मुख्यतः मुख्य भूमि से आने वाले भोजन पर निर्भर करता है, इसलिए आहार में प्राकृतिक आयोडीन की मात्रा अक्सर दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं होती है। इसलिए, स्वास्थ्य और व्यापक विकास सुनिश्चित करने के लिए आयोडीन युक्त नमक या आयोडीन युक्त उत्पादों के माध्यम से आयोडीन की खुराक लेना आवश्यक है।

वियतनाम में, आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों की रोकथाम के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम लागू होने के बाद से, आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने वाले घरों की दर में वृद्धि हुई है, जिससे स्थानिक गण्डमाला के उन्मूलन में योगदान मिला है और समुदाय की पोषण स्थिति में उल्लेखनीय सुधार हुआ है। हालाँकि, हाल के वर्षों में, लोगों की व्यक्तिपरकता के कारण यह दर कम होती गई है, और कई उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों ने खाद्य नमक में आयोडीन युक्त नमक के अनिवार्य नियमन का पालन नहीं किया है। इससे आयोडीन की कमी का खतरा फिर से बढ़ गया है, जिससे नस्ल की गुणवत्ता और भावी पीढ़ियों के बौद्धिक विकास पर असर पड़ रहा है।

आयोडीन युक्त नमक के उपयोग के राष्ट्रीय दिवस के उपलक्ष्य में, स्थानीय स्वास्थ्य विभाग आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों की रोकथाम में स्थायी परिणाम बनाए रखने के लिए, लोगों को नमक और आयोडीन युक्त उत्पादों, जैसे मछली सॉस और मसाला पाउडर, के उपयोग के लिए प्रेरित करने और प्रचार-प्रसार कर रहा है। इसके साथ ही, अधिकारियों ने उत्पाद की गुणवत्ता के निरीक्षण और पर्यवेक्षण को मज़बूत किया है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उपभोक्ताओं तक पहुँचने वाला आयोडीन युक्त नमक स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा निर्धारित आयोडीन सामग्री मानकों को पूरा करता हो।

प्रत्येक व्यक्ति और प्रत्येक परिवार को छोटे-छोटे कार्यों से शुरुआत करनी चाहिए - दैनिक भोजन तैयार करने में आयोडीन युक्त नमक का चयन और उपयोग करना, बच्चों को आयोडीन के स्वास्थ्य लाभों को समझाने में मार्गदर्शन देना और समुदाय में इस अच्छी आदत का प्रसार करना। यह न केवल स्वयं और परिवार के प्रति एक ज़िम्मेदारी है, बल्कि एक व्यावहारिक कार्य भी है जो वियतनाम के कद और बुद्धिमत्ता को बेहतर बनाने में योगदान देता है।

स्रोत: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/muoi-i-ot-thoi-quen-nho-loi-ich-lon-290441