तू ले में एक बहुत ही खास दिन

सीढ़ीदार खेतों को देखने के लिए म्यू कैंग चाई के रास्ते में, अगर आप तू ले से गुजरें, तो एक रात रुकने की कोशिश करें, सुगंधित चिपचिपे चावल के खेतों को छूने के लिए, रात में घास और पेड़ों की खुशबू को सूंघने के लिए, बस इतना ही इस जगह को याद रखने के लिए काफी है।

Báo Nhân dân•05/09/2025

फसल कटाई के बाद तू ले चावल के खेत।

फसल कटाई के बाद तू ले चावल के खेत।

1. हालाँकि यह जगह एक विरल आबादी वाला कम्यून है, लगभग 700 लोग, जो मुख्य रूप से चावल उगाकर अपना जीवन यापन करते हैं। यहाँ, नए बने रिसॉर्ट को छोड़कर, कुछ ही मोटल हैं और हमने जो जगह बुक की है वह केवल चौथी मंजिल पर है, और वहाँ कोई लिफ्ट भी नहीं है। कोई बात नहीं, कभी-कभी इस अजीबोगरीब एहसास का आनंद लेने के लिए थोड़ी मेहनत करनी पड़ती है।

तू ले, म्यू कांग चाई से 50 किलोमीटर दूर है, और गाँव से निकलकर खाऊ फ़ा दर्रे की ओर बढ़ना शुरू होता है। यह गाँव एक ऐसी सड़क के बीचों-बीच बसा है जो झूले की तरह नीचे की ओर जाती है, घर सड़क के ठीक बगल में हैं, और पीछे चावल के खेत हैं, और गहराई में ब्लैक थाई, एच'मोंग, दाओ... जैसे जातीय समूहों के गाँव हैं जिनके घर खंभों पर बने हैं।

परी गुफा की ओर इशारा करते एक बोर्ड के अलावा यहाँ कोई दर्शनीय स्थल नहीं है, लेकिन ऐसा लगता है कि यह जगह पर्यटकों के लिए ज़्यादा आकर्षक नहीं है। तू ले चावल के खेतों और यहाँ की खासियतों के लिए आइए, चिपचिपा चावल और चिपचिपा चावल। कभी-कभी किसी जगह पर आकर, बिना किसी दिखावटी या आकर्षक रेस्टोरेंट और दुकानों के, सादगी का सामना करना मज़ेदार होता है।

2. हम झूलानुमा सड़क पर चल पड़े, जहाँ दुकानों के सामान के बारे में जानकारी देने वाले बोर्ड लगे थे। घरों में कई तरह के काम होते हैं, खाद, चिपचिपा चावल और यहाँ तक कि किराने का सामान भी मिलता है। यहाँ कोई आलीशान रेस्टोरेंट नहीं हैं, बस जाने-पहचाने व्यंजन जैसे तली हुई सब्ज़ियाँ, तला हुआ मांस, तली हुई मछली मिलती है, लेकिन ये सभी स्वादिष्ट होते हैं। तू ले में, लोग पर्यटकों को यहाँ टहलते हुए देखने के आदी हैं, वे ग्राहकों को देखकर मुस्कुराने के लिए तैयार रहते हैं, उन्हें चावल और चिपचिपा चावल खरीदने के लिए आमंत्रित करते हैं। फसल के मौसम में, पूरी सड़क पर हरे चावल बनाने वाले घर होते हैं, जो माहौल बनाने के साथ-साथ पर्यटकों को खरीदारी के लिए प्रेरित भी करते हैं। तू ले हरा चावल, चिपचिपा चावल की पहली फसल से बनाया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट और प्रसिद्ध है। रात के धुंधलके में, एक छोटे से बरामदे में, लाल आग पर एक कच्चे लोहे के तवे पर, लोग चावल को पकने तक भूनते हैं, उसे ठंडा होने देते हैं और फिर उसे हरे चावल में पीसते हैं। ओखली को ज़मीन के पास रखा जाता है, जो एक लीवर के आकार का होता है, ताकि जो ग्राहक चाहें वे साथ मिलकर हरे चावल बनाने का अभ्यास कर सकें, कोई उन्हें खरीदने के लिए मजबूर नहीं करता। हालाँकि, यह देखा जा सकता है कि हरे चावल खरीदना एक ऐसी चीज़ है जिसे कोई भी पर्यटक नहीं खरीदता, क्योंकि यह शहर लौटते समय दोस्तों को देने के लिए एक अनमोल उपहार है। मैंने भी मज़े के लिए हरे चावल को मूसल से कूटने की कोशिश की, और हाँ, सिर्फ़ तस्वीरें लेने के लिए ही कूटा क्योंकि हरे चावल का एक बैच बनाना बहुत ही जटिल काम होता है। तू ले आने वाला हर व्यक्ति एक चीज़ घर ले जाने के लिए ज़रूर खरीदता है, वह है तू ले चिपचिपा चावल। आप किसी भी दुकान पर जाएँ, खरीदने के बाद, विक्रेता इसे एक वैक्यूम बैग में रख देगा, जिसे ले जाना बहुत सुविधाजनक है।

3. स्टॉल छोड़कर, हम एक छोटी सी सड़क पर मुड़े, जो मनोरम चावल के खेतों की ओर जाती थी, लोगों के कदमों को अपनी ओर आकर्षित कर रही थी। पकने के मौसम में चावल के खेत, जलते हुए खेतों से उठता पीला रंग और धुआँ। गायों को चारा चरने के लिए खुला छोड़ दिया गया था, और अजीब बात यह थी कि वे खिले हुए फूल, हरी घास और अभी-अभी फेंका गया सुगंधित भूसा खा रही थीं। ऐसा ज्ञात है कि 70% से ज़्यादा

यहाँ के चावल के खेतों में चिपचिपे चावल उगते हैं, और कटाई के बाद, इनकी मात्रा सीमित होती है, इसलिए अगर आप असली तू ले चिपचिपे चावल खरीदना चाहते हैं, तो आप वहीं जा सकते हैं। और यह वाकई मज़ेदार था, जब सुबह तू ले नाम के इस खूबसूरत गाँव से निकलने से पहले, हम नाश्ते के लिए एक दुकान पर रुके। यह गरमागरम चिपचिपे चावल थे, जिन्हें सूअर के मांस या सॉसेज के साथ खाया जाता था। बस चिपचिपे चावल को एक प्लेट में रख दें, हाथ धोएँ, चिपचिपे चावल उठाएँ, उन्हें तिल के नमक में डुबोएँ और बहुत ही स्वादिष्ट एहसास के साथ खाएँ।

चावल के खेत घाटी में बसे हैं, जहाँ से एक गर्म पानी का झरना बहता है। चट्टानों के बीच से बहती यह धारा घुमावदार है, और पानी हमेशा 45 डिग्री पर रहता है, जो यहाँ के लोगों के लिए एक वरदान है। रिसॉर्ट ने अपने मेहमानों के लिए धारा के पास एक अलग जगह बनाई है, और लोग अपनी सुविधानुसार कोई जगह चुनते हैं, ताकि दोपहर में वे एक-दूसरे को नदी में नहाने के लिए आमंत्रित कर सकें, जिससे एक अनोखा नज़ारा बनता है।

तू ले ऐसा ही है, बस घुमावदार सड़क, मौसम में सुगंधित चावल के खेत, प्रसिद्ध हरे चावल, और सुबह में खाया जाने वाला चिपचिपा चावल यहां एक बहुत ही खास दिन के लिए पर्याप्त हैं।