तू ले में एक बहुत ही खास दिन

मु कांग चाई की ओर जाते समय, यदि आप सीढ़ीदार धान के खेतों की सुंदरता निहारने के लिए तू ले से गुजरते हैं, तो वहां रात भर रुकने का प्रयास करें ताकि आप सुगंधित धान के खेतों को छू सकें, रात की हवा में पौधों और पेड़ों की खुशबू को महसूस कर सकें - यह इस जगह को हमेशा याद रखने के लिए काफी है।

Báo Nhân dân•05/09/2025

फसल कटाई के बाद तू ले के धान के खेत।

फसल कटाई के बाद तू ले के धान के खेत।

1. हालांकि यह जगह एक छोटा सा गांव है, जहां लगभग 700 लोग रहते हैं और मुख्य रूप से चावल की खेती पर निर्भर हैं। यहां नए बने रिसॉर्ट के अलावा कुछ ही गेस्टहाउस हैं, और हमने जो बुक किया था वह चौथी मंजिल पर था और उसमें लिफ्ट नहीं थी। लेकिन कोई बात नहीं; कभी-कभी नए अनुभव के लिए थोड़ी-बहुत परेशानी सहना भी जायज होता है।

तू ले, मु कांग चाई से 50 किमी दूर है, और गाँव से निकलते ही आप खाऊ फा दर्रे की ओर बढ़ेंगे। यह गाँव एक झूले की तरह ढलान वाली सड़क के बीचोंबीच बसा है, जिसके किनारे घर बने हैं, उनके पीछे धान के खेत हैं, और आगे अंतर्देशीय क्षेत्र में ब्लैक थाई, ह्मोंग, दाओ... जातीय समूहों के गाँव हैं, जहाँ उनके घर ऊँचे खंभों पर बने हैं।

यहां दर्शनीय स्थल तो नहीं हैं, बस एक बोर्ड लगा है जो सिर्फ एक ही जगह का संकेत देता है: परी गुफा, लेकिन ऐसा लगता है कि यह जगह ज्यादा पर्यटकों को आकर्षित नहीं करती। लोग तु ले चावल के खेतों और स्थानीय व्यंजनों के लिए आते हैं: चिपचिपे चावल के केक और उबले हुए चिपचिपे चावल। कभी-कभी, जब आप किसी जगह पर जाते हैं और उसकी सादगी को देखते हैं, बिना किसी भव्य सजावट या आलीशान रेस्तरां के, तो आपको उसमें आनंद मिल सकता है।

2. हम घुमावदार सड़क पर चलते रहे, दुकानों के सामान के विज्ञापन वाले बोर्ड लगे हुए थे। घर बहुउपयोगी थे, जिनमें खाद, चिपचिपा चावल और किराने का सामान भी बिकता था। कोई आलीशान रेस्तरां नहीं थे; दुकानों में केवल जानी-पहचानी सब्ज़ियाँ, भुना हुआ मांस और कुरकुरी तली हुई समुद्री मछली जैसे व्यंजन मिलते थे, लेकिन फिर भी वे स्वादिष्ट थे। तू ले में, स्थानीय लोग पर्यटकों को गलियों में घूमते हुए देखने के आदी हैं; वे मुस्कुराते हुए आगंतुकों का स्वागत करते हैं और चावल और चिपचिपा चावल बेचने की पेशकश करते हैं। फसल के मौसम में, पूरी सड़क पर कोम (भुने हुए चावल के फ्लेक्स) बनाने वाले घरों की कतार लग जाती है, जिससे उत्सव जैसा माहौल बन जाता है और पर्यटकों को खरीदारी के लिए प्रोत्साहन मिलता है। चिपचिपे चावल की पहली फसल से बना तू ले कोम बहुत स्वादिष्ट और प्रसिद्ध है। रात के धुंधलके में, एक छोटी सी छतरी के नीचे, लोहे के बर्तन में तेज़ आग जल रही होती है, और स्थानीय लोग चावल डालकर उसे पकाते हैं, ठंडा होने देते हैं, और फिर उसे कूटकर चकोम् बनाते हैं। ओखली ज़मीन के पास रखी होती है, जिसका आकार लीवर जैसा होता है; पर्यटक चकोम् बनाने में शामिल हो सकते हैं, और कोई उन्हें खरीदने के लिए मजबूर नहीं करता। हालांकि, यह स्पष्ट है कि कोई भी पर्यटक चकोम् खरीदना नहीं भूलता, क्योंकि यह शहर लौटते समय दोस्तों को देने के लिए एक अनमोल उपहार है। मैंने भी मजे के लिए ओखली में चावल कूटने की कोशिश की, लेकिन ज़ाहिर है, सिर्फ़ फ़ोटो के लिए, क्योंकि एक बार में चकोम् बनाना बहुत मेहनत का काम है। एक और चीज़ जो हर कोई तू ले से घर ले जाने के लिए खरीदता है, वह है तू ले चिपचिपा चावल। यह किसी भी दुकान पर मिल जाता है, और खरीदने के बाद विक्रेता इसे वैक्यूम-सील्ड बैग में डाल देता है, जिससे इसे दूर ले जाना बहुत आसान हो जाता है।

3. दुकानों से निकलकर हम एक छोटी सी सड़क पर मुड़े जो सुरम्य धान के खेतों की ओर जाती थी, और हमारा ध्यान अपनी ओर खींच लिया। मौसम में पक रहे धान के खेत चमकीले पीले रंग के थे, और जलते खेतों से उठता धुआँ हवा में फैल रहा था। गायें आज़ादी से चर रही थीं, और आश्चर्यजनक रूप से खिले हुए कॉसमॉस के फूल, ताज़ी हरी घास और अभी बिछाई गई सुगंधित भूसी भी खा रही थीं। यह ज्ञात है कि 70% से अधिक धान के खेत...

यहां के धान के खेतों में चिपचिपा चावल उगाया जाता है, और कटाई के बाद इसकी मात्रा लगभग हमेशा सीमित होती है, इसलिए अगर आप असली तू ले का चिपचिपा चावल खरीदना चाहते हैं, तो आपको खुद वहां जाना होगा। और एक सुबह, तू ले नाम के इस खूबसूरत छोटे से गांव से विदा लेने से पहले, जब हम नाश्ते के लिए एक जगह रुके, तो हमें बहुत मज़ा आया। गरमा गरम, चिपचिपा चावल कटा हुआ सूअर का मांस या सॉसेज के साथ परोसा गया था। चावल थाली में ही छोड़ दिया गया, हमने हाथ धोए, थोड़ा चावल उठाया, उसे तिल के नमक में डुबोया और खाया - यह बहुत स्वादिष्ट था।

घाटी में धान के खेत बसे हुए हैं, जिनके बीच से एक गर्म पानी का झरना बहता है। यह झरना पथरीले इलाकों से होकर टेढ़े-मेढ़े रास्तों से गुजरता है, और इसका पानी लगातार 45 डिग्री सेल्सियस पर बना रहता है—जो स्थानीय लोगों के लिए एक विशेष वरदान है। रिसॉर्ट ने अपने मेहमानों के लिए झरने के किनारे एक अलग जगह बनाई है, जबकि स्थानीय लोग हर दोपहर झरने में नहाने के लिए एक सुविधाजनक स्थान चुनते हैं, जिससे एक दुर्लभ और सुंदर दृश्य बनता है।

यही है तू ले: घुमावदार सड़क, मौसम के दौरान सुगंधित चावल के खेत, प्रसिद्ध चिपचिपे चावल के फ्लेक्स, और नाश्ते के लिए मुट्ठी भर चिपचिपे चावल - ये सब मिलकर यहां एक सचमुच खास दिन बिताने के लिए काफी हैं।