शरद ऋतु के स्वाद से मदहोश

सुगंध - असीम सुगंध जो किसी परीकथा से आती प्रतीत होती है

सुगंधित मौसम

उस दिन, मैं चौराहे पर लाल बत्ती पर इंतज़ार कर रहा था, उम्मीद कर रहा था कि आज ट्रैफ़िक में फँसने की वजह से मुझे निराशा का सामना करना पड़ेगा। लेकिन अजीब तरह से, अचानक एक खुशबू मेरे मुखौटे की मोटी परत में समा गई और मेरे दिल को तरोताज़ा कर दिया।

स्टार सेबों की खुशबू - किसी परीकथा जैसी बेमिसाल खुशबू, चिंताओं से भरे मन को अचानक अजीब सा सुकून दे देती है। शोरगुल वाली गाड़ियों के हॉर्न, लोगों की भीड़, भागदौड़ भरी ज़िंदगी के बेतहाशा हिसाब-किताब के बीच, एक छोटी सी गली में बैठे किसी बूढ़े की पुरानी ट्रे पर रखे पके सुनहरे स्टार सेबों की खुशबू मानो जादुई तरीके से मेरे मन को अपनी ओर खींच लेती है।

स्टार सेब दक्षिणी भूमि का कोई विशिष्ट फल नहीं है। लेकिन सितंबर के मध्य से, आपको साइगॉन की सड़कों पर कभी-कभार पके पीले स्टार सेबों के गुच्छे दिखाई देंगे। छोटी-छोटी गलियों में स्ट्रीट वेंडर और स्टार सेबों की साधारण ट्रे छिपी हुई हैं। फिर भी स्टार सेबों की खुशबू अभी भी हवा में उठती है, इस भूमि के लोगों को याद दिलाती है कि पतझड़ आ गया है।

यह फल न तो स्वादिष्ट है और न ही खास। इसका गूदा मुलायम है और बीज बड़े हैं, लेकिन इसकी खासियत इसकी गोल आकृति और खुशबू है। यह गोल फल लालटेन की तरह है, जो सड़कों पर पतझड़ की खूबसूरत सुनहरी रोशनी बिखेर रहा है।

इसीलिए हर पतझड़ जब साइगॉन की सड़कों से गुज़रता है, तो मैं अपने घर को सजाने के लिए स्टार सेब के कुछ गुच्छे, उनकी शाखाओं और पत्तियों सहित, ज़रूर खरीद लेता हूँ। उस स्वादिष्ट फल से कभी कोई ताम नहीं निकलेगा। लेकिन पतझड़ आ गया है, रोशनियाँ जल रही हैं, खुशबू फैल रही है और यह अनादि काल से मेरा इंतज़ार कर रहा है!

गली का खाना

इस मौसम में सड़कें खूबसूरत हैं, इतनी खूबसूरत कि मन मोह लेती हैं। सड़कें अब भी वैसी ही हैं, अब भी भीड़भाड़ वाली, अब भी भीड़भाड़ वाली, अब भी बरसाती, अब भी बाढ़ जैसी। लेकिन मौसम सुहाना है, न तो मनमौजी, न ही गर्मियों जैसा कठोर; साथ ही पतझड़ के कई ख़ास तोहफ़े बरस रहे हैं, जो लोगों के दिलों को थोड़ा हल्का कर रहे हैं।

कॉम लैंग वोंग - दक्षिणी शहर में एक अद्वितीय शरद ऋतु उपहार।

इस मौसम में, साइगॉन के लोग अचानक "गलियाँ काटने" के लिए और भी ज़्यादा उत्सुक हो जाते हैं, क्योंकि एक और सुगंध उन्हें बुला रही है: उत्तर से लाए गए वोंग गाँव के हरे-भरे चावल की महक। इस प्रकार का चावल लोगों की पूरी सावधानी और नाज़ुकता से बनाया जाता है, सुनहरे चिपचिपे, मोटे और चमकदार चावल के दानों से। और वोंग गाँव का चावल तभी बनता है जब चावल अभी-अभी भूरा हुआ हो, फटका गया हो, भुना गया हो और ताज़े कमल के पत्तों में लिपटे सुगंधित चिपचिपे चावलों की खेप तैयार करने के लिए पूरी मेहनत से कूटा गया हो।

एक दिन, ऊँची इमारतों की कतार के पीछे छिपी एक छोटी सी गली में, दोस्तों के एक समूह के साथ, एक हनोई की छोटी लेकिन खुशबूदार दुकान पर इकट्ठा होकर, मैंने कमल के पत्तों में लिपटे हरे चावल के दानों का एक पैकेट खोला, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उस खूबसूरत हरे चावल के दाने की खुशबू कहीं छूट न जाए। अजीब बात है कि ये खूबसूरत हरे चावल के दाने मुख्य सड़कों पर कम ही बिकते हैं, बल्कि ज़्यादातर "गलियों में छिपे" होते हैं। फिर भी, हरे चावल के दानों की खुशबू अजीब तरह से मनमोहक होती है।

अगर गर्मी लोगों को डूरियन की तेज़ खुशबू से "अभिभूत" कर देती है, तो पतझड़ हरे चावल, पके स्टार फल, पीले स्टार फल, और पके हुए केक की खुशबू से, बड़ी-छोटी गलियों में फैलकर, लोगों को और भी सुकून देता है। ऐसा लगता है जैसे सब कुछ एक पल के लिए थम सा गया हो, धीरे-धीरे बह रहा हो।

लोग खूबसूरत चीज़ों से वंचित रहने से डरते हैं और इसलिए भी कि पतझड़ के उपहारों की खुशबू उनके दिल में बसी रहती है। मैं भी कई बार किसी गली के कोने पर रुककर भुनी हुई कॉफ़ी, मक्खन और सड़क किनारे लगे रंग-बिरंगे केक के स्टॉलों से आती तेज़ वनीला की खुशबू को महसूस करता था।

शरद ऋतु की सुगन्धित सुबहों में, अपनी सामान्य कॉफ़ी शॉप में, मैं कॉफ़ी के टपकने का इंतज़ार करते हुए, कमल के पत्तों में लिपटे हरे चावल का एक टुकड़ा उठाता हूँ, और हरे चावल के हर मोटे दाने में समाए शरद ऋतु के मीठे स्वाद का धीरे-धीरे आनंद लेता हूँ। और दोपहर में, मैं अनार के जूस का एक गिलास खरीदता हूँ, और उस मीठे रंग वाले पेय का आनंद लेने से पहले, अपने फेफड़ों में अनार की खुशबू भरता हूँ।

जब मैं मीठी खुशबू और नई चीजों का स्वागत करने के लिए अपना दिल खोलता हूं, तो मुझे पता चलता है कि एक नया मौसम तैयार है।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/say-long-voi-huong-vi-mua-thu-3141567.html