क्या बुजुर्ग लोगों के लिए निषेचित बत्तख के अंडे खाना अच्छा होता है?

SKĐS - निषेचित बत्तख के अंडों के क्या फायदे हैं? निषेचित बत्तख के अंडों में कितनी कैलोरी होती है? क्या अधिक मात्रा में निषेचित बत्तख के अंडे खाना अच्छा है? निषेचित बत्तख के अंडे किसे नहीं खाने चाहिए?

बलुत (बत्तख का निषेचित अंडा) कई वियतनामी लोगों के लिए एक जाना-पहचाना व्यंजन है। अपने उच्च पोषण तत्वों के कारण इसे प्राकृतिक "उपयोगी भोजन" माना जाता है। हालांकि, शरीर को पोषण देने और उस पर बोझ डालने के बीच का अंतर ठीक उसी बात पर निर्भर करता है कि हम इसका सेवन कैसे करते हैं।

1. निषेचित बत्तख के अंडों के क्या फायदे हैं?

1.1 निषेचित बत्तख के अंडे में कितनी कैलोरी होती हैं?

पोषण की दृष्टि से, एक निषेचित बत्तख के अंडे में लगभग 180 कैलोरी होती है। यह एक कटोरी सफेद चावल के बराबर है। इसके अलावा, निषेचित बत्तख के अंडे प्रोटीन, वसा, आयरन, जिंक और विटामिन बी12 से भरपूर होते हैं।

बलुत (बत्तख का निषेचित अंडा) एक अत्यंत पौष्टिक भोजन है, जो शरीर को प्रोटीन, विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

हालांकि, एक निषेचित बत्तख के अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक होती है, लगभग 600 मिलीग्राम। यह मात्रा एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन से दोगुनी और एक सामान्य मुर्गी के अंडे की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक है। निषेचित बत्तख के अंडे ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत हैं और तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन इनका बार-बार सेवन करने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

1.2 क्या बहुत सारे निषेचित बत्तख के अंडे खाना सेहत के लिए अच्छा है?

बहुत अधिक निषेचित बत्तख के अंडे खाने से निम्नलिखित जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं:

• इससे हृदय प्रणाली पर दबाव पड़ता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) जैसे प्रमुख स्वास्थ्य संगठनों ने सलाह दी है कि हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों को अपने कोलेस्ट्रॉल सेवन को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, डिस्लिपिडेमिया या एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी पहले से मौजूद बीमारियों से पीड़ित बुजुर्गों के लिए, निषेचित बत्तख के अंडे का सेवन चयापचय संबंधी बोझ को काफी बढ़ा देगा।
• विटामिन ए की अधिकता का खतरा। बलूत (निषेचित बत्तख का अंडा) में विटामिन ए (रेटिनॉल) की मात्रा बहुत अधिक होती है। यदि इसका अधिक मात्रा में और बार-बार सेवन किया जाए, तो शरीर इसे जल्दी से बाहर नहीं निकाल पाता, जिससे यह यकृत में जमा हो जाता है और यकृत विषाक्तता, थकान और यहां तक ​​कि पीलिया का कारण बन सकता है।
• नमक (सोडियम) की अधिकता। नमक और काली मिर्च के साथ निषेचित बत्तख के अंडे खाने की आदत अनजाने में सोडियम का सेवन बढ़ा देती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, अतिरिक्त नमक एक ऐसा गुप्त अपराधी है जो उच्च रक्तचाप को बढ़ाता है और गुर्दे की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है।
• इससे पेट फूलना और अपच हो सकता है। इसमें प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, शाम को निषेचित बत्तख के अंडे खाने से पेट फूलना, गैस और अनिद्रा जैसी समस्याएं आसानी से हो सकती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इस समय पाचन क्रिया धीमी हो जाती है।

1.3 क्या वियतनामी धनिया और अदरक के साथ निषेचित बत्तख के अंडे खाना उचित है?

वियतनामी लोग पीढ़ियों से बत्तख के अंडे, धनिया और अदरक के साथ खाते आ रहे हैं। यह वियतनामी भोजन का एक अभिन्न अंग है, और साथ ही यह परंपरा पारंपरिक चिकित्सा पर आधारित है। बत्तख के अंडे ठंडे माने जाते हैं, पौष्टिक होते हैं, लेकिन इनसे शरीर में ऊर्जा का प्रवाह रुक सकता है और पेट फूल सकता है। गर्म और मसालेदार धनिया और अदरक के साथ मिलाने पर ये पाचन क्रिया को उत्तेजित करते हैं, पेट फूलने से रोकते हैं, कीटाणुनाशक का काम करते हैं और अंडे की ठंडी प्रकृति को संतुलित करते हैं।

बुजुर्ग लोगों को पोषण की पूर्ति और अपने स्वास्थ्य एवं सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रति सप्ताह अधिकतम एक फल का सेवन करना चाहिए।

2. निषेचित बत्तख के अंडे किसे नहीं खाने चाहिए?

हालांकि यह एक पौष्टिक व्यंजन है, फिर भी निम्नलिखित लोगों को निषेचित बत्तख के अंडे नहीं खाने चाहिए:

• 5 वर्ष से कम आयु के बच्चे। इस आयु में बच्चों का पाचन तंत्र पूरी तरह से विकसित नहीं होता है। निषेचित बत्तख के अंडों में मौजूद उच्च प्रोटीन और वसा की मात्रा बच्चों में पेट फूलना, पाचन संबंधी विकार और दस्त का कारण बन सकती है।
• गर्भवती महिलाएं: बलुत (निषेचित बत्तख का अंडा) गर्भावस्था के लिए बहुत अच्छा होता है, लेकिन इसे बहुत अधिक मात्रा में वियतनामी धनिया (रौ राम) के साथ नहीं खाना चाहिए। इसका कारण यह है कि अधिक मात्रा में वियतनामी धनिया में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकते हैं, जो भ्रूण के लिए हानिकारक है।
• गाउट या उच्च यूरिक एसिड स्तर वाले लोगों को निषेचित बत्तख के अंडों का सेवन कम से कम करना चाहिए, क्योंकि इनमें प्यूरीन की मात्रा अधिक होती है। गाउट के तीव्र दौरे के दौरान इनका सेवन बिल्कुल भी न करना और शराब का सेवन न करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सभी को याद रखना चाहिए कि निषेचित बत्तख के अंडे ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिन्हें पूरी तरह से परहेज करने की आवश्यकता है, लेकिन अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, कृपया इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• स्वस्थ वयस्कों को प्रति सप्ताह अधिकतम 2 फल खाने चाहिए।
• बुजुर्ग लोगों और हृदय रोग या मधुमेह जैसी बीमारियों से ग्रस्त लोगों को प्रति सप्ताह अधिकतम एक फल का सेवन करना चाहिए, और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में विभाजित करके खाना चाहिए ताकि शरीर द्वारा इसका धीरे-धीरे अवशोषण हो सके।
• खाने का सबसे अच्छा समय सुबह या दोपहर के भोजन के समय होता है। इस समय शरीर को ऊर्जा को पचाने के लिए पर्याप्त समय मिल जाता है। आपको शाम 7 बजे के बाद खाने से बचना चाहिए।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm