वर्तमान प्रवृत्ति यह है कि लोग टेट के दौरान खाद्य पदार्थों की जमाखोरी कम करना चाहते हैं, ताकि आपूर्तिकर्ताओं पर इस अवसर के लिए सामान तैयार करने का दबाव न हो।
बाक होआ ज़ान्ह के ताजा खाद्य विभाग की निदेशक सुश्री गुयेन थी हुआंग न्गोक ने कहा कि इकाई ने वर्ष के अंत में पीक शॉपिंग सीजन और चंद्र नव वर्ष 2025 के लिए कई योजनाएं तैयार की हैं।
सुश्री न्गोक के अनुसार, वियतनामी लोगों का टेट मनाने का तरीका बदल रहा है। खास तौर पर, लोग टेट के दौरान ज़्यादा खाने-पीने की चीज़ें नहीं खरीदते और ज़्यादा यात्रा करते हैं। इसलिए, टेट के चरम सीज़न में लोगों की खरीदारी से सुपरमार्केट पर ज़्यादा दबाव नहीं पड़ता।
"क्रिसमस, नए साल और चंद्र नव वर्ष (26-30 दिसंबर) के दौरान लोग खूब खरीदारी करते हैं। इन मौकों पर बाख होआ ज़ान्ह में परोसे जाने वाले ताज़ा खाने की मात्रा आम दिनों की तुलना में 30-50% ज़्यादा होती है," सुश्री न्गोक ने कहा।
सुश्री न्गोक के अनुसार, टाइफून यागी के बाद उत्तरी क्षेत्र में ताज़ा खाद्य पदार्थों की माँग तेज़ी से बढ़ रही है। इससे बाज़ार की कीमतों पर कुछ हद तक असर पड़ा है। हालाँकि, खाद्य आपूर्तिकर्ता कीमतों को नियंत्रित करने और साल के अंत में कीमतें न बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं।
सुश्री न्गोक ने बताया कि ताज़ा खाद्य उद्योग में, हर दिन 1,700 से ज़्यादा बाख होआ ज़ान्ह स्टोर उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए औसतन लगभग 250 टन मांस का आयात कर रहे हैं, जो 7,500 टन/माह के बराबर है। इसमें से 1,000 टन से ज़्यादा ताज़ा चिकन/माह होता है।
बाख होआ ज़ान्ह में बिकने वाला ताज़ा चिकन उपभोक्ताओं के बीच तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है और इसकी बिक्री में अच्छी वृद्धि हो रही है। खास तौर पर, उपभोक्ता सीपीवी फ़ूड (सीपी ग्रुप) के कई उत्पाद चुनते हैं। 2021 से अब तक, बाख होआ ज़ान्ह में सीपीवी फ़ूड द्वारा बेचे जाने वाले ताज़ा चिकन का उत्पादन प्रति वर्ष 30 से 50% तक बढ़ा है।
सीपीवी फ़ूड कंपनी के एक प्रतिनिधि के अनुसार, ज़्यादा से ज़्यादा उपभोक्ता घरेलू स्तर पर उत्पादित स्वच्छ चिकन को चुन रहे हैं। यह एक प्रकार का चिकन है जो जैव-सुरक्षित क्षेत्र में बंद मॉडल में उत्पादित होता है।
पाले गए मुर्गियाँ आनुवंशिक रूप से श्रेष्ठ, स्वस्थ और बिना किसी हार्मोन के तेज़ी से बढ़ने वाली होती हैं। अंडों को कीटाणुरहित और टीकाकृत किया जाता है, और स्वचालित रूप से ऊष्मायन किया जाता है ताकि मुर्गियाँ स्वस्थ रूप से अंडे से निकल सकें। वयस्क मुर्गियों को मानक, कड़ाई से नियंत्रित आहार दिया जाता है, इसलिए मांस स्वादिष्ट होता है।
इसके अलावा, दक्षिण-पूर्व एशिया में सबसे आधुनिक चिकन वध तकनीक और चिकन शीतलन तकनीक (कम्बाइन चिल) भी घरेलू बाजार को आज उपलब्ध सबसे ताजा, उच्चतम गुणवत्ता वाले चिकन उत्पाद उपलब्ध करा रही है।
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