वियतनामी लोग धीरे-धीरे कुत्ते के मांस से मुंह मोड़ रहे हैं।

जून के अंत में पूरी शाम डुक हंग के परिवार ने एक दावत के लिए 12 किलोग्राम के कुत्ते को मारने के बारे में अंतहीन बहस की, और अंततः उन्हें "खाएं या न खाएं" का निर्णय लेने के लिए मतदान करना पड़ा।

20 में से 12 लोगों द्वारा "कुत्ते का मांस न खाने" का फैसला लेने के बाद, हाई फोंग के तिएन लैंग में श्री हंग (47 वर्ष) ने नाराजगी जताते हुए इसे स्वीकार कर लिया। उनके अनुसार, तिएन लैंग में कुत्ते का मांस एक प्रसिद्ध विशेषता है, और दूसरे प्रांतों से भी लोग इसका आनंद लेने आते हैं, इसलिए विदेश से लौटने वाले अपने भतीजे के लिए इसे दावत के रूप में इस्तेमाल करना सबसे उचित है। और खासकर, विदेश में "कुत्ते का मांस खाने को नहीं मिलता"।

दूसरी ओर, उनके रिश्तेदारों का मानना ​​है कि हमें कुत्ते का मांस खाना बंद कर देना चाहिए क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इससे आसानी से गठिया, उच्च रक्त वसा हो सकता है, और यह अवधारणा कि कुत्ते हर परिवार के दोस्त होते हैं, और उन्हें मारना बेहद बर्बर है।

"अब तक, कुत्ते का मांस सभी व्यंजनों में शामिल होता था, लेकिन अब यह अचानक गायब हो गया है। अब यह आकर्षक नहीं लगता," श्री हंग ने उदास होकर कहा।

होआंग माई ज़िले के टैम ट्रिन्ह स्ट्रीट पर स्थित एक कुत्ते के मांस के रेस्तरां ने 27 जून की शाम को ग्राहकों को रेस्तरां में आमंत्रित करने के लिए कर्मचारियों को नियुक्त किया। फोटो: क्विन न्गुयेन

मे लिन्ह ( हनोई ) में रहने वाले श्री क्वोक दात (40 वर्ष) के लिए, लगभग दस वर्षों से कुत्ते का मांस उनके दिमाग से निकल गया है। पहले, वह हर महीने अपने दोस्तों को "बुरी किस्मत से छुटकारा पाने" के लिए, एक कुत्ते और बिल्ली के मांस के रेस्टोरेंट में आमंत्रित करते थे, ताकि उनकी नौकरी आसानी से चल सके। हर बार जब उनकी पुण्यतिथि होती थी या साल के अंत में, जब वह हंग येन में अपने गृहनगर लौटते थे, तो कई परिवार दस किलोग्राम से ज़्यादा वज़न वाले एक कुत्ते को काटने के लिए इकट्ठा होते थे, यह तर्क देते हुए कि "हर समय चिकन और बत्तख खाना उबाऊ है"।

श्री दात ने स्वीकार किया कि उन्होंने कुत्ते का मांस खाना मुख्यतः इसलिए छोड़ दिया क्योंकि उनके दोस्त अब उनका साथ नहीं देते थे, जबकि उनकी पत्नी और बच्चे, जो दोनों ही जानवरों से प्यार करते हैं, ने इसका विरोध किया। उनके गृहनगर में, लोग अब कुत्ते का मांस कम ही खाते हैं क्योंकि हर परिवार घर की रखवाली के लिए सिर्फ़ 1-2 कुत्ते ही रखता है और अब उन्हें बेचता नहीं है। श्री दात ने बताया, "शुरू में मुझे अभी भी कुत्ते का मांस खाने की तलब लगती थी, इसलिए मैं अक्सर इसे खरीद लेता था, लेकिन अकेले इसे खाना उबाऊ हो गया। कुछ समय बाद, मैंने इसे खाना पूरी तरह से छोड़ दिया।"

वियतनाम में कुत्ते का मांस खाना छोड़ने वालों की संख्या बढ़ती जा रही है। इसका सबसे स्पष्ट संकेत यह है कि बूचड़खाने और कुत्ते के मांस की दुकानें सुनसान हैं, ग्राहक कम हैं और लोग यह धंधा छोड़ने को मजबूर हैं।

जून के अंत में एक दिन दोपहर के आसपास, होई डुक ज़िले (हनोई) के डुक गियांग कम्यून में रहने वाले 70 वर्षीय श्री गुयेन तिएन ने कुत्ते के मांस की मेज़ को उदास होकर देखा, जो लगभग पूरी तरह से ठीक थी और जहाँ इक्का-दुक्का ग्राहक ही आ रहे थे। श्री तिएन ने कहा, "इस व्यवसाय में 40 से ज़्यादा सालों से काम करते हुए, मैंने कभी इतना सुस्त कारोबार नहीं देखा।"

उन्होंने बताया कि 2010 से पहले, उनका परिवार औसतन 1-2 टन मांस प्रति माह बेचता था, और मुख्य रूप से नहत तान और क्वांग बा (ताई हो ज़िले) में रेड रिवर तटबंध के किनारे स्थित रेस्टोरेंट्स को आपूर्ति करता था। अब, क्रय शक्ति 80% कम हो गई है, और नियमित ग्राहक भी कम होते जा रहे हैं क्योंकि भीतरी शहर में कई "कुत्तों के मांस की गलियाँ" बंद हो गई हैं। वर्तमान में, श्री टीएन का परिवार प्रतिदिन अधिकतम 6-7 कुत्तों का वध करता है और उन्हें ज़िले के बाज़ारों में पहुँचाता है। उन्होंने सोचा था कि चंद्र मास के अंत में या टेट के आसपास, आय में सुधार होगा, लेकिन कई बार जब ग्राहक नहीं होते, तो उन्हें उन्हें फ्रीज़र में रखना पड़ता है।

"काओ हा गाँव, डुक गियांग कम्यून, कभी कुत्ते और बिल्ली के मांस की "राजधानी" के रूप में जाना जाता था। पहले, यहाँ एक दर्जन से ज़्यादा बूचड़खाने चलते थे, जहाँ गाड़ियों का आना-जाना लगा रहता था, लेकिन अब सिर्फ़ 2-3 घर ही बचे हैं। बाकी सब ने नौकरी बदल ली है क्योंकि व्यापार मंदा है," श्री तिएन ने कहा।

जून के अंत में वीएनएक्सप्रेस द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला कि हनोई में कुत्ते के मांस के व्यापार के लिए कभी प्रसिद्ध सड़कें जैसे ले ट्रोंग टैन (हा डोंग जिला), ताम त्रिन्ह (होआंग माई जिला), नहत टैन (ताई हो जिला), डांग तिएन डोंग (डोंग दा जिला) या ड्यूक थुओंग कम्यून (होई ड्यूक जिला) से होकर गुजरने वाले राजमार्ग 32 पर अब केवल 2-3 सक्रिय स्थान ही बचे हैं।

हनोई पशुपालन और पशु चिकित्सा विभाग के आंकड़े बताते हैं कि अकेले 2018 में, एक अभियान के बाद, हनोई में कुत्ते और बिल्ली के मांस की लगभग 30% दुकानें बंद हो गईं, यानी 1,100 प्रतिष्ठानों से घटकर 800 रह गईं।

वियतनाम पशुपालन संघ के स्थायी उपाध्यक्ष श्री गुयेन नोक सोन ने कहा, "कार्यान्वयन के 4 वर्षों के बाद, शहर में बंद होने वाली कुत्तों और बिल्लियों की दुकानों और बूचड़खानों की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है।"

वियतनामी लोग कुत्तों और बिल्लियों की सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ा रहे हैं और पालतू जानवरों को परिवार का सदस्य मानते हैं। चित्रण: क्विन न्गुयेन

पत्रकारिता एवं संचार अकादमी में व्याख्याता और सांस्कृतिक विशेषज्ञ गुयेन आन्ह होंग, वियतनाम के तेज़ी से बढ़ते लोगों द्वारा कुत्ते के मांस से मुँह मोड़ने के तथ्य को स्पष्ट करते हुए, चार कारण बताते हैं। पहला कारण जनसंचार माध्यमों का प्रभाव है, जिसने लोगों में पशु संरक्षण के प्रति जागरूकता बढ़ाई है। दूसरा कारण यह है कि वियतनामी लोग ऐसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों को चुनने में ज़्यादा सख़्त हैं जो बीमारियों को पनाह नहीं देते। तीसरा कारण यह है कि बहुत से लोग पालतू जानवरों को बेचने या मारने के लिए पालने के बजाय उन्हें परिवार का सदस्य मानते हैं। अंततः, बहुत से लोग उन्हें खाना बंद कर देते हैं, जिससे एक श्रृंखला प्रभाव पैदा होता है।

वैश्विक पशु कल्याण संगठन फोर पॉज़ द्वारा 2021 कुत्ते और बिल्ली के मांस की खपत रिपोर्ट सुश्री हांग के दृष्टिकोण को पुष्ट करती है। सर्वेक्षण प्रतिभागियों में से 91% ने कहा कि कुत्ते और बिल्ली के मांस के व्यापार पर प्रतिबंध लगाने या इसे हतोत्साहित करने के लिए सिफारिशें की जानी चाहिए; 88% वियतनामी लोग इस व्यापार पर प्रतिबंध लगाने का समर्थन करते हैं।

कुत्ते का मांस खाना छोड़ने के साथ-साथ, वियतनाम पशुपालन संघ के स्थायी उपाध्यक्ष ने कुत्ते और बिल्ली का मांस न खाने के लिए कहने वाले मंचों, पशु संरक्षण क्लबों या बचाव केंद्रों की संख्या में भी वृद्धि देखी।

थान ओई जिले (हनोई) में कुत्ते और बिल्ली बचाव केंद्र के प्रमुख, 42 वर्षीय श्री गुयेन मिन्ह क्वांग, जो बूचड़खानों या परित्यक्त स्थानों से बचाए गए 350 कुत्तों और 100 से अधिक बिल्लियों की देखभाल करते हैं, ने कहा कि तस्करी, यातना और वध कई लोगों के लिए चिंता का विषय रहा है।

क्वांग ने कहा, "13 साल पहले, जब मैं बूचड़खानों से कुत्तों और बिल्लियों को छुड़ाने के लिए अकेला जाता था, तो कई लोग मुझे पागल कहते थे। लेकिन अब स्थिति अलग है, मैं अकेले नहीं करता क्योंकि समुदाय मदद करता है।" एक ऐसी जगह जहाँ बूचड़खानों से जानवरों को बचाने के लिए मदद माँगने के लिए हफ़्ते में सिर्फ़ एक फ़ोन आता था, अब बचाव केंद्र पर रोज़ाना दर्जनों फ़ोन आते हैं।

हनोई के थान ओई ज़िले में श्री ले मिन्ह क्वांग के बचाव केंद्र में प्रत्येक पिंजरे में बूचड़खानों से बचाए गए 5-7 कुत्तों की देखभाल की जा रही है। फोटो: क्विन न्गुयेन

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, कुत्तों का मांस मनुष्यों में कैनाइन टेपवर्म, हैजा और रेबीज़ के प्रकोप के लिए सीधे तौर पर ज़िम्मेदार है। परिवहन के दौरान, अज्ञात बीमारियों और टीकाकरण की स्थिति वाले लाखों कुत्तों को ट्रकों पर छोटे-छोटे पिंजरों में ठूँसकर लंबी दूरी तय करके केंद्रीकृत निरोध क्षेत्रों या अस्वास्थ्यकर बाज़ारों और बूचड़खानों में ले जाया जाता है, जहाँ संक्रमण का ख़तरा बना रहता है।

कुत्तों और बिल्लियों से होने वाली बीमारियों के प्रसार को सीमित करने के लिए, श्री गुयेन न्गोक सोन ने ज़ोर देकर कहा कि लोगों की आत्म-जागरूकता बेहद ज़रूरी है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए धीरे-धीरे कुत्ते का मांस खाने की आदत छोड़नी चाहिए। ज़िलों और काउंटियों को पाले गए कुत्तों के प्रबंधन को मज़बूत करना होगा, इलाके में कुत्तों के झुंडों की घोषणा करनी होगी, खुलेआम घूमने वाले कुत्तों की संख्या कम करनी होगी और विशेष एजेंसियों के निर्देशों के अनुसार टीकाकरण का अच्छा काम करना होगा।

श्री सोन ने कहा, "वियतनाम में कुत्तों और बिल्लियों की हत्या और उनके उपभोग को रोकने के लिए कोई नियम नहीं हैं, लेकिन हम धीरे-धीरे वध और संगरोध प्रक्रिया की निगरानी और सख्त प्रबंधन के साथ-साथ उल्लंघन के लिए दंड का अध्ययन कर सकते हैं।"

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