आय का एक प्रमुख स्रोत पतन के कगार पर है।

फल पकने के मौसम में, लोंगान की कीमत में भारी उतार-चढ़ाव होता है, एक महीने के भीतर यह 12,000 वीएनडी/किलो से 22,000 वीएनडी/किलो और फिर 32,000 वीएनडी/किलो तक पहुंच जाती है। लेकिन जब फल पूरी तरह पक जाते हैं, तो फुटपाथ पर बिकने वाले लोंगान की कीमत मात्र 10,000 वीएनडी/किलो होती है। जुलाई 2025 में, खेत में मिलने वाले दुरियन की कीमत केवल 20,000-24,000 वीएनडी/किलो थी। किसान भले ही ऑफ-सीजन फसलें उगाते हों, फिर भी कच्चे आम (चार मौसमों में उगने वाले, तीन रंगों वाले) की कीमत कभी-कभी खेत में केवल 1,000 वीएनडी/किलो तक गिर जाती है... किसान व्यापारियों का इंतजार करते-करते थक चुके हैं। यह वास्तविकता सर्वविदित है, यह एक पीड़ादायक स्थिति है, और इस पर लगातार चर्चा होती रही है।

दुरियन – एक ऐसा पेड़ जिसकी कीमत अरबों डोंग है – केवल विशेषज्ञ हुइन्ह क्वोई द्वारा उगाए गए जैविक दुरियन जैसे उत्पादों से ही अपना मूल्य बनाए रख सकता है।

अंधेरी पेंटिंग

बाजार में अत्यधिक मांग से बचने के लिए ऑफ-सीजन फलों का उत्पादन करने की प्रथा अब कारगर नहीं रही। लोंगान, लीची, दुरियन, अमरूद, रामबुतान... जो मुख्य सीजन में प्रतिस्पर्धा नहीं करते, उन्हें ऑफ-सीजन में प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ेगा। कई फलों की किस्में मुख्य निर्यात आपूर्ति श्रृंखला से अलग हो रही हैं। वियतनाम सीमा शुल्क विभाग के अनुसार, 2025 के पहले पांच महीनों में वियतनाम के फल और सब्जी निर्यात का मूल्य 2.302 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 13.5% कम है। अकेले चीनी बाजार से 1.11 अरब अमेरिकी डॉलर (वियतनाम के कुल फल और सब्जी निर्यात मूल्य का 48.2% हिस्सा) का राजस्व प्राप्त हुआ, लेकिन 2024 की इसी अवधि की तुलना में इसमें 35.1% की उल्लेखनीय गिरावट देखी गई। मई 2025 में, वियतनाम के फल और सब्जी निर्यात में पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 39.7% की कमी आई। लीची के चरम सीजन के साथ जून 2025 में स्थिति में सुधार हुआ।

चीन, अमेरिका, दक्षिण कोरिया, जापान और थाईलैंड वियतनामी फलों और सब्जियों के पांच प्रमुख निर्यात बाजार हैं। 2025 के पहले पांच महीनों में, वियतनाम से अमेरिका को फलों और सब्जियों का निर्यात 207.8 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 65.2% की वृद्धि है। जल्द ही, अमेरिका से आने वाले फल वियतनाम में 0% टैरिफ के साथ प्रवेश करेंगे। वियतनाम से अमेरिका को भेजे जाने वाले ताजे और प्रसंस्कृत फलों (मूल टैरिफ: 5-10%) पर 10% का अतिरिक्त टैरिफ लगेगा। कुल टैरिफ 15% से 20% तक होगा। यह आम, ड्रैगन फ्रूट, लीची, रामबुतान और डिब्बाबंद फलों के रस जैसे फलों पर लागू होता है।

अभी निश्चित रूप से कुछ कहना जल्दबाजी होगी, लेकिन कई व्यापारियों का कहना है कि वियतनाम के बाजार में बिकने वाले सेब, बेर, चेरी, नाशपाती और अन्य आयातित सामान अब असली होंगे, पहले की तरह नकली नहीं। इसमें व्यापारियों की अहम भूमिका है।

अमेई वियतनाम जेएससी, रेड ड्रैगन प्रोडक्शन, ट्रेडिंग एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड और ग्लोबल फूड इंपोर्ट-एक्सपोर्ट जेएससी जैसी कंपनियों को वियतनामी लीची को जापान, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के बाजारों में पहुंचाने का व्यापक अनुभव है। इसी तरह, चान थू ग्रुप और वीना टीएंडटी ने सहयोग का आह्वान किया है, ताकि छोटे बागानों को आपूर्ति श्रृंखला के भीतर काम करने के लिए जोड़ा जा सके, और निर्यात व्यवसाय व्यापार प्रतिनिधियों और आयातकों से जुड़ सकें।

इन सीखों ने वैश्विक व्यापारियों का ध्यान आकर्षित किया है।

वस्त्रों का निर्यात वैश्विक व्यापारियों का ध्यान आकर्षित करने की कला का एक कठिन और अनुभवजन्य सबक है। हालांकि पूरी तरह से संतुष्ट नहीं हैं, लेकिन रिसर्च एंड मार्केट्स के विश्लेषकों का मानना ​​है कि वैश्विक बाजार केंद्रित, उच्च गुणवत्ता वाले विशिष्ट कृषि क्षेत्रों की छवि और प्रभाव तथा वियतनाम के बाहरी दुनिया से संबंधों पर अधिक ध्यान दे रहा है।

गौरतलब है कि विश्लेषकों के अनुसार, विश्व का सबसे बड़ा लीची निर्यातक चीन, अपने लीची उत्पादन का कम से कम 80-90% वियतनाम से खरीदता है। हालांकि, इस संबंध में अलग-अलग अनुमान हैं। रिसर्च एंड मार्केट्स के अनुसार, बाजार हिस्सेदारी का विश्लेषण करते हुए, लीची बाजार का मूल्य 2023 में 6.73 अरब अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2028 में 8.79 अरब अमेरिकी डॉलर होने का अनुमान है, जो इस अवधि के दौरान 5.5% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (सीएजीआर) को प्राप्त करेगा। वहीं, वैंटेज मार्केट रिसर्च का अनुमान है कि वैश्विक लीची बाजार 2021 में 10.3 अरब अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2028 में 13.46 अरब अमेरिकी डॉलर हो जाएगा, जिसमें 2022 से 2028 तक 3.4% की सीएजीआर होगी।

वियतनाम में 2025 में लीची का उत्पादन 303,000 टन से अधिक होने का अनुमान है, जो 2024 की तुलना में 30% की वृद्धि है। वियतनामी व्यवसाय वैश्विक बाजार में लीची के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक के रूप में अपनी स्थिति मजबूत कर रहे हैं।

सैपिंडेसी कुल से संबंधित लीची चिनेंसिस एक प्रीमियम फल है जिसकी अंतरराष्ट्रीय बाजार में मजबूत उपस्थिति है और इसने दुनिया भर के उपभोक्ताओं का दिल जीत लिया है। चीन गर्व से कहता है कि लीची का इतिहास 2,000 वर्षों पुराना है। किंवदंती है कि तांग राजवंश के दौरान, सम्राट ज़ुआनज़ोंग की प्रिय यांग गुइफेई को लीची इतनी पसंद थी कि ज़ुआनज़ोंग ने हुआनझोउ के लोगों को उनके आनंद के लिए भेंट के रूप में लीची की आपूर्ति करने का आदेश दिया था। हालांकि माई थुक लोन का विद्रोह दबा दिया गया था, लेकिन "लीची भेंट" का सिलसिला अंततः समाप्त हो गया।

ऐतिहासिक रूप से, कहानी का यह हिस्सा दर्शाता है कि दक्षिण में कभी एक प्रकार का लीची पाया जाता था जो तांग राजवंश के लीची की तुलना में कहीं अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट था।

आज चीन, भारत, मेडागास्कर और वियतनाम लीची के प्रमुख आपूर्तिकर्ता हैं। वियतनाम में ऐसे फार्म और खेती के क्षेत्र विकसित किए जा रहे हैं जिनकी पहचान की जा सके, जबकि चीन और ऑस्ट्रेलिया नई किस्मों, विशेष रूप से बीज रहित लीची विकसित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। ग्रीनएग्रोव (मलेशिया) चीन से ताज़ी बीज रहित लीची बेचता है; ट्रॉपिकल प्लैनेट नर्सरी (ऑस्ट्रेलिया) बीज रहित लीची के पौधे उपलब्ध कराती है; और ईस्टफ्रूट के अनुसार, रॉस क्रीक ट्रॉपिकल (ऑस्ट्रेलिया) सू लिन सान नामक अनानास के स्वाद वाली किस्म का विज्ञापन करता है। कई जगहों पर न केवल ताज़ी, सूखी और डिब्बाबंद लीची बेची जाती है, बल्कि लीची के पेड़ों पर फूल आने पर उनसे शहद भी निकाला जाता है।

व्यापारियों पर प्रभाव डालना बेहद ज़रूरी है। ऑस्ट्रेलिया के ताज़ा फल-सब्जी उद्योग ने मशहूर कलाकारों (द विगल्स) के सहयोग से बच्चों को ज़्यादा फल और सब्ज़ियाँ खाने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु एक राष्ट्रव्यापी अभियान शुरू किया है। इस पहल की शुरुआत ब्रिस्बेन में हॉर्ट कनेक्शंस कार्यक्रम में हुई, जिसमें 4,000 से अधिक उत्पादकों और हितधारकों ने भाग लिया।

मेकांग कनेक्ट 2024 आर्थिक मंच में प्रसंस्कृत फल उत्पादों का प्रदर्शन किया गया।

ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के अंतर्राष्ट्रीय ताजा उत्पाद संघ (आईएफपीए एएनजेड) ने कई उद्योग संगठनों के समर्थन से इस कार्यक्रम का आयोजन किया ताकि शोध निष्कर्षों की घोषणा की जा सके, जिसमें दिखाया गया है कि आईएफपीए एएनजेड द्वारा अध्ययन किए गए सात देशों में दो-तिहाई ऑस्ट्रेलियाई माता-पिता अपने बच्चों के लिए अनुशंसित फल और सब्जियों की मात्रा के आधे से भी कम का सेवन करते हैं।

इस अभियान ने जल्द ही AUSVEG, Hort Innovation, Perfection Fresh, Flavorite, Mitolo Family Farms और केले के उत्पादकों Premier Fresh और MacKays Marketing सहित कई प्रायोजक साझेदारों को आकर्षित किया। IFPA ANZ 24 अरब डॉलर के उद्योग का प्रतिनिधित्व करता है और ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड दोनों में फूलों और ताजे उत्पादों की संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में हितधारकों को जोड़ने का काम करता है।

दक्षिण अफ्रीका में जोहान्सबर्ग में टमाटर उत्सव भी आयोजित किए जाते हैं, जो पेरिस के रुंगिस मार्केट के सीईओ स्टीफन लायानी को भी आकर्षित करते हैं।

बाक जियांग में, निर्यात शिपमेंट का जश्न मनाने के लिए केवल शेर नृत्य करने के बजाय, ड्रैगनबेरी प्रोड्यूस ने एक प्रमाणित सहकारी लीची निर्यात कार्यक्रम शुरू किया है। यह टिकाऊ और विस्तार योग्य आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से वियतनाम-अमेरिका कृषि संबंधों को मजबूत करने की अपनी दीर्घकालिक प्रतिबद्धता में एक महत्वपूर्ण कदम है। ड्रैगनबेरी का लक्ष्य अमेरिका में स्वादिष्ट वियतनामी लीची के उत्पादन और क्षेत्र में उल्लेखनीय वृद्धि करना है।

हम जहां रहते हैं, वहां का विरोधाभास

पिछले 15 वर्षों से, दक्षिणी फल अनुसंधान संस्थान (CAQMN) निर्यात-उन्मुख क्षेत्रों में फलों की खेती को बढ़ावा देने के लिए प्रतिस्पर्धी फलों की किस्मों का चयन कर रहा है। 2011 में, CAQMN संस्थान के तत्कालीन निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन मिन्ह चाउ ने अगले 5-6 वर्षों में 500-600 मिलियन अमेरिकी डॉलर का लक्ष्य हासिल करने का सपना देखा था।

नवंबर 2017 में जारी संकल्प 120 (एनक्यू-120) ने मेकांग डेल्टा की कृषि को मत्स्य पालन, फलदार वृक्षों और चावल की खेती की ओर उन्मुख किया। 2024 में, फसल उत्पादन विभाग (कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय के अधीन, अब कृषि और पर्यावरण मंत्रालय) ने मेकांग डेल्टा में प्रमुख फल फसलों (आम, संतरे, टेंगेरीन, पोमेलो, लोंगान, रामबुतान, दुरियन, सीताफल, कटहल आदि) के उत्पादन का अनुमान लगभग 5.7 मिलियन टन लगाया, जो 2023 की तुलना में 429,700 टन की वृद्धि है।

चावल की तरह, मेकांग डेल्टा, जो वियतनाम के सबसे बड़े चावल भंडार और दुनिया के प्रमुख चावल निर्यात केंद्रों में से एक के रूप में प्रसिद्ध है, की फसल का मौसम वैश्विक व्यापारियों का ध्यान आकर्षित करने में विफल रहता है। इसके अलावा, हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि मेकांग डेल्टा न केवल खाद्य सुरक्षा बल्कि पोषण सुरक्षा और सार्वजनिक स्वास्थ्य के क्षेत्र में भी चुनौतियों का सामना कर रहा है।

मेकांग डेल्टा में अधिक वजन और मोटापे की दर 10.2% से अधिक है, जो राष्ट्रीय स्तर पर दूसरे स्थान पर है। प्रति व्यक्ति चावल की औसत खपत राष्ट्रीय औसत से अधिक है, लेकिन सब्जियों और फलों की खपत प्रति व्यक्ति प्रतिदिन केवल लगभग 203 ग्राम सब्जियां और 115 ग्राम फल है, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सिफारिश (400 ग्राम फल/दिन) से कम है।

चावल की पैदावार प्रचुर मात्रा में है, लेकिन मोटापा और मधुमेह की दर तेजी से बढ़ रही है। विशेष रूप से, मेकांग डेल्टा क्षेत्र में युवाओं में मोटापे की दर देश के अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक तेजी से बढ़ रही है, साथ ही मधुमेह की दर भी अधिक है। वियतनाम कृषि विज्ञान अकादमी के उप निदेशक और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. दाओ थे अन्ह ने 25-26 जून, 2025 को कैन थो विश्वविद्यालय द्वारा अंतर्राष्ट्रीय जल प्रबंधन संस्थान (आईडब्ल्यूएमआई) के सहयोग से आयोजित कार्यशाला "मेकांग डेल्टा में चावल उद्योग पारिस्थितिकी तंत्र को बदलने के समाधान: अनुसंधान, विकास और व्यवसाय" में यह बात कही।

व्यापक व्यापार मॉडल

अंतर्राष्ट्रीय कृषि विकास कोष (IFAD) की प्रतिनिधि विवियन फिलिप्पी ने स्पष्ट रूप से कहा: “‘1 अनिवार्य - 5 कटौती’ मॉडल, एसआरपी या 10 लाख हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता वाले चावल परियोजना जैसी उपलब्धियों के बावजूद, इनका व्यापक विस्तार अभी भी मुश्किलों से भरा है। वर्तमान में सबसे बड़ी चुनौती किसानों में असमान जागरूकता और सोच, समन्वित सिंचाई प्रणालियों की कमी और मूल्य श्रृंखला में व्यवसायों की सीमित भागीदारी (चावल क्षेत्र का केवल 40% ही सीधे खरीदा जाता है) के साथ-साथ निगरानी, ​​मूल्यांकन, प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और मूल्य श्रृंखला संबंधों में कमियों के कारण पारिस्थितिक कृषि मॉडलों का बड़े पैमाने पर विस्तार करना है।”

फार्ममोर ऐप को एक आशाजनक पायलट प्रोजेक्ट माना जा रहा है, जो उपयोगकर्ताओं पर केंद्रित है और हितधारकों के बीच संवाद को बढ़ावा देता है। मेकांग डेल्टा विकास अनुसंधान संस्थान के निदेशक डॉ. डांग किउ न्हान के अनुसार, यद्यपि 74% किसान डिजिटल एप्लिकेशन अपनाने के इच्छुक हैं, लेकिन वास्तविक अपनाने की दर केवल 4% है।

मेकांग डेल्टा चावल उद्योग को तीन प्रमुख चुनौतियों का सामना करना पड़ता है: 1. जलवायु परिवर्तन, भूमि क्षरण और किसानों की कम आय; 2. उच्च मीथेन उत्सर्जन, रासायनिक उर्वरकों का अत्यधिक उपयोग, साथ ही सूखा, बाढ़ और खारे पानी का घुसपैठ जो उत्पादन को खतरे में डाल रहे हैं; 3. छोटे खेत (1 हेक्टेयर से कम) और खंडित आपूर्ति श्रृंखलाएं प्रतिस्पर्धात्मकता और गुणवत्ता नियंत्रण को और कम कर देती हैं।

पर्यावरण अनुकूल कृषि पद्धतियाँ, सतत प्रमाणीकरण और प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग। विशेष रूप से, किसानों को वास्तविक समय में निर्णय लेने में सहायता करने के लिए मोबाइल एप्लिकेशन, जीआईएस और सेंसर जैसे डिजिटल उपकरणों का उपयोग। एआई और उपग्रह निगरानी से सीएच4 उत्सर्जन और खेती की कम लागत वाली दूरस्थ निगरानी संभव होगी, साथ ही विपणन योग्य कार्बन क्रेडिट भी उत्पन्न होंगे। छोटे किसानों को एक निष्पक्ष आपूर्ति श्रृंखला से जोड़ना लाभप्रदता और उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित चावल सुनिश्चित करता है। नीति विकास और नवाचार पर सहयोग करने के लिए सरकार, शोधकर्ताओं, व्यवसायों और किसानों के बीच एक व्यापक गठबंधन का निर्माण - विवियन फिलिप्पी ने जोर दिया: "सबसे पहले, हमें डेटाबेस और प्लेटफॉर्म बनाने पर विचार करने की आवश्यकता है ताकि खरीदार अपने द्वारा खरीदे गए उत्पादों के मूल्य को वास्तव में सार्थक समझ सकें। डेटाबेस, सूचना प्लेटफॉर्म बनाना, किसानों की क्षमता बढ़ाना, साथ ही निवेश की जरूरतों को पूरा करने और नीतियों का समर्थन करने वाले सहकारी मॉडल विकसित करना... इस परिवर्तन के लिए मूलभूत कदम होंगे।"

अंततः, मेकांग डेल्टा में परिवर्तन के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण में टिकाऊ समाधान शामिल होने चाहिए: डिजिटल बुनियादी ढांचा और पारिस्थितिकी तंत्र, समावेशी व्यावसायिक प्रणालियाँ और स्मार्ट उपकरण, और स्मार्ट पूंजी मॉडल।

इस अवलोकन का फल और सब्जी उद्योग पर भी प्रभाव पड़ता है। वर्तमान में, कई व्यापारी ताजे फल या प्रसंस्करण सामग्री खरीदने के लिए मध्य उच्चभूमि की ओर रुख कर रहे हैं, जहां आसानी से पता लगाए जा सकने वाले मूल स्थान वाले बड़े पैमाने पर फलों के बाग हैं, ताकि वे आवश्यक मानकों को पूरा कर सकें।

बेन ट्रे में स्थित एक प्रसिद्ध फल निर्यातक, चान्ह थू ग्रुप ने सेंट्रल हाइलैंड्स में प्रसंस्करण संयंत्र भी स्थापित किए हैं, जिससे ये बड़े पैमाने पर फल उत्पादन करने वाले क्षेत्र न केवल जाने-माने और अनुभवी उद्यमियों और व्यवसायों से अधिक जीवंत हो गए हैं, बल्कि ताजे, प्रसंस्कृत फलों के निर्यात को बढ़ावा देने के लिए मजबूत जीवन शक्ति और पर्याप्त संसाधनों का प्रदर्शन भी कर रहे हैं।

पुराने तरीकों पर अड़े रहना सिर्फ अपने लिए मुश्किलें बढ़ाना है!

लेख और तस्वीरें: चाउ लैन

स्रोत: https://baocantho.com.vn/nguon-loi-lon-dang-chao-dao-a188337.html