वियतनामी वैज्ञानिकों ने तत्काल स्वीट कॉर्न की किस्म विकसित की

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पारंपरिक लैंगिक संकरण विधियों का उपयोग करते हुए, एमएससी गुयेन वान हा और उनके सहयोगियों ने सफलतापूर्वक SSW18 मक्का किस्म विकसित की है, जिसे पेड़ से तोड़ने के बाद सीधे खाया जा सकता है, बिना उबालने, भाप देने या पकाने जैसी प्रक्रिया के।

वियतनाम कृषि अकादमी के फसल अनुसंधान एवं विकास संस्थान के अपलैंड फसल अनुसंधान विभाग के उप प्रमुख एमएससी गुयेन वान हा ने वीएनएक्सप्रेस के साथ साझा करते हुए कहा कि इस मक्का किस्म की विशेष विशेषता इसकी उच्च जल सामग्री, कम स्टार्च है, जब इसे सीधे खाया जाता है तो यह पके फल की तरह स्वाद देता है, कड़वाहट महसूस नहीं होती है।

सामान्य मक्के (लगभग 12-15 डिग्री ब्रिक्स मिठास) की तुलना में, नई मक्के की किस्म में 18 डिग्री ब्रिक्स मिठास है, और अच्छी बढ़ती परिस्थितियों में यह 20% तक पहुँच सकती है (जैसे सापा में उगाई जाती है)। मक्के में चीनी की मात्रा ज़्यादा होती है, लेकिन इसका असर ग्लूकोज़ या गन्ने की चीनी जैसा नहीं होता, इसलिए मधुमेह से पीड़ित और डाइटिंग करने वाले लोग इसका पूरा इस्तेमाल कर सकते हैं।

खेत में सुपर स्वीट कॉर्न किस्म SSW18। फोटो: शोध दल — खेत में सुपर स्वीट कॉर्न किस्म SSW18। फोटो: *शोध दल*

सुपर स्वीट SSW18 दो मूल वंशों के बीच एक एकल क्रॉस है, जिसे अनुसंधान दल द्वारा आनुवंशिक संशोधन का उपयोग किए बिना, घरेलू रूप से चुना और विकसित किया गया है। बाहरी रूप मोमी मक्के के समान है, हालाँकि, अंदर से काटने पर, मक्के के दानों का रंग जेली जैसा साफ़ होता है और उनमें पानी की मात्रा अधिक होती है। दूसरी ओर, मक्के के दानों में स्टार्च की मात्रा कम होती है, स्टार्च को पकाने के लिए उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उन्हें बिना कड़वे स्वाद के कच्चा खाया जा सकता है। एमएससी हा ने कहा, "यह एक नई शोध दिशा है जिसे टीम लोगों तक पहुँचाना चाहती है, ताकि वे इस उत्पाद को स्वीकार कर सकें और इसका आनंद ले सकें।" शुरुआत में, टीम ने इस किस्म का चयन किया और इसके व्यावसायीकरण के लिए कुछ विशेषताओं को बेहतर और परिष्कृत कर रही है।

श्री हा ने बताया कि शोध दल लगभग 7-8 वर्षों से मक्के की एक ऐसी किस्म पर शोध और अनुसंधान कर रहा है जिसे बिना किसी प्रसंस्करण के, फल की तरह खाया जा सके। सीधे खाए जा सकने वाले मक्के की किस्मों को चुनने का चलन दुनिया के कई उन्नत देशों में इस फसल के साथ चलन में है। उन्होंने कहा, "खाने में सुविधाजनक होने के अलावा, बिना प्रसंस्करण के मक्के में कुछ विटामिन और अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।" इसलिए, टीम ने एक जैविक खेती प्रक्रिया भी विकसित की है, जो खेती की प्रक्रिया के दौरान रसायनों के प्रभाव के बिना, सुरक्षित उपयोग सुनिश्चित करती है।

शोध दल के प्रतिनिधि, एमएससी. गुयेन वान हा, SSW18 मक्के के खेत में प्रयोग करते हुए। फोटो: शोध दल — एमएससी. गुयेन वान हा, SSW18 मक्का क्षेत्र में प्रायोगिक अनुसंधान समूह के प्रतिनिधि। फोटो: *अनुसंधान समूह*

समूह ने मोक चाऊ (सोन ला), सा पा, बाक हा (लाओ कै), हा गियांग , विन्ह फुक और हनोई में प्रायोगिक रोपण किया। ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में, पौधे अच्छी उपज देते हैं और उनमें कीट और रोग कम होते हैं, उदाहरण के लिए सापा में। समूह के अनुसार, सुपर स्वीट कॉर्न SSW18 अच्छी तरह और तेज़ी से बढ़ता है, लेकिन इसकी उपज औसत है, वर्तमान वैक्सी कॉर्न और सामान्य कॉर्न की तुलना में बहुत अधिक नहीं। रोपण से लेकर ताज़ी मक्का की कटाई तक का समय क्षेत्र, फसल और मौसम के आधार पर 70-80 दिन का होता है, और इसकी उपज 10-12 टन/हेक्टेयर होती है।

वैज्ञानिक उच्च तकनीक वाले खेती वाले क्षेत्रों का चयन करने, मक्के की गुणवत्ता, मिठास और कीटों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में सुधार लाने के लिए विभिन्न पारिस्थितिक क्षेत्रों में किस्मों का परीक्षण कर रहे हैं। समूह ने कहा कि वे तकनीक को बेहतर बनाने में सहयोग, आदान-प्रदान और निवेश करने के लिए तैयार हैं, और किस्मों को बाज़ार में लाने के लिए व्यवसायों और राज्य का समर्थन करने के लिए तैयार हैं।