जापान ने वियतनाम में वाग्यू गोमांस का उत्पादन बढ़ाया

वियतनामी बाजार में मजबूत मांग के साथ, कागोशिमा प्रांत, जापान ने कुरोगे वाग्यू बीफ के उपभोग के लिए हो ची मिन्ह शहर को एक रणनीतिक गंतव्य के रूप में चुना है।

Nhật Bản tăng sản lượng thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 1. — वर्तमान में, हो ची मिन्ह सिटी के कुछ स्टोर वाग्यू कुरोगे बीफ़ टेंडरलॉइन बेच रहे हैं, जो मांस का एक विशेष भाग है, जिसकी कीमत लगभग 5 मिलियन VND/किग्रा है - फोटो: N.BINH

कागोशिमा प्रांत कुरोगे वाग्यू नस्ल के लिए प्रसिद्ध है और जापान के उन तीन प्रांतों में से एक है जहाँ 3,50,000 से ज़्यादा वाग्यू मवेशी पाले जाते हैं। यह वियतनामी बाज़ार में खपत बढ़ाने की कोशिश कर रहा है।

नवंबर 2024 के अंत में हो ची मिन्ह सिटी के एक बाजार प्रचार यात्रा के दौरान, सुश्री एरेना इकोमा - उप तकनीकी निदेशक और पशुधन संवर्धन विभाग की प्रमुख - कागोशिमा सरकारी मांस निर्यात संघ कार्यालय - ने कहा कि वियतनाम इस वर्ष ताइवान और अमेरिका के बाद प्रचार गंतव्य के रूप में चुने गए स्थानीय बाजारों में से एक है।

आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम में आयातित वाग्यू बीफ़ की मात्रा 10 साल पहले 2 टन/वर्ष से बढ़कर इस साल 39 टन हो गई है। हालाँकि, यह संख्या इस क्षेत्र की तुलना में अभी भी मामूली है।

सुश्री इकोमा ने जोर देकर कहा, "हम वियतनाम में बड़ी संभावनाएं देखते हैं, यह एक ऐसा बाजार है जहां कई ग्राहक अपने पाक अनुभव को बढ़ाने के लिए प्रीमियम उत्पादों पर खर्च करने को तैयार हैं।"

2022 में, कागोशिमा प्रान्त के कुरोगे वाग्यू मवेशियों ने वाग्यू ओलंपिक में बड़ी जीत हासिल की - यह दुनिया का सबसे प्रतिष्ठित आयोजन है जो हर पाँच साल में आयोजित होता है और मांस की गुणवत्ता, मार्बलिंग और देखभाल की स्थिति के लिए कड़े मूल्यांकन मानदंडों के साथ आयोजित किया जाता है। खास तौर पर, इस प्रान्त के बीफ़ ने हाल ही में हुई प्रतियोगिता में 9 में से 6 श्रेणियों में गर्व से शीर्ष स्थान हासिल किया, जिससे जापान में सर्वोच्च गुणवत्ता वाली बीफ़ नस्ल वाले इलाके के रूप में इसकी प्रतिष्ठा और मज़बूत हुई।

Nhật Bản tăng sản lượng bò thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 2. — अपनी उच्च गुणवत्ता के साथ, वाग्यू बीफ़ को साशिमी मेनू में भी परोसा जाता है - फोटो: N.BINH

वर्तमान में दुनिया भर में वितरण के लिए प्रमाणित 99 वाग्यू बीफ़ स्टोर हैं, जिनमें से दो वियतनाम में हैं। कागोशिमा से वाग्यू बेचने वाले सभी स्टोर कड़े मानकों के साथ प्रमाणित हैं, ताकि ग्राहक उत्पाद की गुणवत्ता को पहचान सकें और उसके बारे में सुरक्षित महसूस कर सकें।

वियतनाम में वाग्यू कुरोगे बीफ वितरित करने वाले दो स्थानों में से एक, फान थान अकुरुही कंपनी की प्रतिनिधि सुश्री लाम थी होआंग ट्रुक के अनुसार, इस उच्च-स्तरीय उत्पाद का मुख्य उपभोग चैनल रेस्तरां और होटल हैं।

वियतनाम के सुपरमार्केट में वाग्यू बीफ़ की कीमत वर्तमान में 20 लाख से 50 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम है। हालाँकि, केवल भोजन के रूप में ही नहीं, बल्कि वियतनामी ग्राहक इसे एक शानदार उपहार और स्वास्थ्य के प्रतीक के रूप में भी चुनते हैं। हाल ही में, वाग्यू बीफ़ कई वियतनामी व्यंजनों जैसे बीफ़ फ़ो, सलाद, साशिमी में भी दिखाई देने लगा है... जिससे यह सामग्री और भी लोकप्रिय हो गई है।

वितरण चैनलों के विस्तार के अलावा, कागोशिमा प्रान्त का लक्ष्य वियतनामी उपभोक्ताओं के लिए न केवल वाग्यू बीफ बल्कि अन्य कृषि और समुद्री खाद्य उत्पादों, जैसे कोजिका शोचू वाइन, एम्बरजैक मछली और जापानी लाल समुद्री ब्रीम को पेश करने के लिए अधिक प्रचार कार्यक्रम आयोजित करना है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm