कच्चा खाना खाने की आदत के कारण परजीवी संक्रमण

परिचित खाद्य पदार्थों के कारण आसानी से परजीवियों से संक्रमित होना

हाल ही में, कई अस्पतालों में जीवन शैली और कच्चा भोजन खाने के कारण लीवर फ्लूक और परजीवी संक्रमण के मामले सामने आए हैं, जो खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं।

पिछले कुछ वर्षों से, श्री एनएचएम (43 वर्ष, डैन फुओंग जिला, हनोई ) को पूरे शरीर पर खुजली वाले लाल चकत्ते हो रहे हैं। हालाँकि श्री एम. का कई बार एंटीबायोटिक दवाओं से इलाज किया गया है, लेकिन कोई सुधार नहीं हुआ है। हाल ही में, उनके खुजली वाले चकत्ते और भी गंभीर हो गए हैं, और उनकी भूख भी कम हो गई है। इस असामान्य लक्षण से चिंतित होकर, वे जाँच के लिए डांग वान न्गु अस्पताल (राष्ट्रीय मलेरिया - परजीवी विज्ञान - कीट विज्ञान संस्थान) गए।

श्री एम. ने बताया कि उन्हें कच्चा मांस या सलाद खाने की आदत नहीं है, लेकिन वे अक्सर कच्ची सब्ज़ियाँ खाते हैं। डॉक्टरों द्वारा कुत्ते और बिल्ली के राउंडवॉर्म के लिए रक्त परीक्षण और आईजीजी एंटीबॉडीज़ के निर्देश दिए जाने के बाद, परिणामों से पता चला कि श्री एम. को विसरल राउंडवॉर्म रोग है।

डॉक्टर डांग वान न्गु एक मरीज की जांच करते हैं।

हालाँकि लोगों के रहन-सहन और स्वच्छता में सुधार हो रहा है, फिर भी परजीवी संक्रमण अभी भी एक बीमारी का बोझ बना हुआ है। परजीवी विज्ञान में विशेषज्ञता वाली एक चिकित्सा सुविधा के रूप में, डांग वान न्गु अस्पताल के डॉक्टर नियमित रूप से एक ही समय में कई प्रकार के कृमियों से संक्रमित रोगियों को देखते हैं, जैसे कि लिवर फ्लूक, कुत्ते और बिल्ली के राउंडवॉर्म, ईलवॉर्म, टेपवॉर्म आदि। अधिकांश रोगी भोजन के माध्यम से कृमियों से संक्रमित होते हैं।

उनमें से, एक मरीज़ पीटीडी (27 वर्षीय, लैंग सोन ) को एक स्थानीय डॉक्टर ने लिवर की क्षति का निदान किया, जो संभवतः परजीवियों के कारण हुई थी। डांग वान न्गु अस्पताल के डॉक्टर ने निष्कर्ष निकाला कि मरीज़ को विशाल लिवर फ्लूक था।

महिला मरीज़ ने बताया कि उसे कच्ची सब्ज़ियाँ, खासकर फिश मिंट और लेट्यूस, खाने की आदत है। कच्ची सब्ज़ियाँ बनाते समय, वह अक्सर उन्हें अच्छी तरह धोकर नमक के पानी में भिगो देती है। इसलिए, उसे हैरानी हुई कि उसने सब्ज़ियाँ तो अच्छी तरह धोई थीं, फिर भी परजीवियों से संक्रमित हो गई।

या फिर हनोई में रहने वाली 38 वर्षीया सुश्री एनटीएच एल का मामला, जो नियमित स्वास्थ्य जांच के लिए मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल (हनोई) गईं। उन्हें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि उन्हें एक परजीवी है, जो उनकी अनजाने में की गई रोज़मर्रा की आदत से उपजी बीमारी का कारण है।

सुश्री एच. ने बताया कि उन्हें कच्ची सब्ज़ियाँ खाने की आदत है और वे अक्सर कुत्तों और बिल्लियों के संपर्क में रहती हैं। कृमियों की जाँच में राउंडवॉर्म, राउंडवॉर्म, स्ट्रॉन्गिलॉइड्स, कुत्ते और बिल्ली के राउंडवॉर्म, बड़े लिवर फ्लूक और छोटे लिवर फ्लूक के लिए सकारात्मक परिणाम मिले। मरीज़ के लिवर, प्लीहा और फेफड़ों में क्षति का निदान किया गया और परजीवियों की निगरानी की गई। इसके बाद, संभावित जटिलताओं से बचने के लिए, मरीज़ को सेंट्रल हॉस्पिटल फ़ॉर ट्रॉपिकल डिज़ीज़ में एक बाह्य रोगी के रूप में परामर्श और उपचार दिया गया।

पका हुआ भोजन खाएं, उबला हुआ पानी पिएं, कृमि जनित रोगों से बचें

डांग वान न्गु अस्पताल के स्थायी उप निदेशक डॉ. त्रान हुई थो ने कहा कि वियतनाम में लिवर फ्लूक और लिवर फोड़े होना आम बात है। आजकल, कई लोग अनजाने में अपने पसंदीदा व्यंजनों के कारण लिवर फ्लूक को अपने शरीर में ले जा रहे हैं। कच्चे पानी में अंडे या सिस्ट लार्वा से दूषित भोजन और पेय पदार्थ, मछली का सलाद, सरसों के साथ कच्चा झींगा, और बिना धुले पानी में उगने वाली सब्ज़ियाँ खाने-पीने की चीज़ों के कारण लोग लिवर फ्लूक से संक्रमित हो रहे हैं...

जब लार्वा यकृत ऊतक में प्रवेश करते हैं, तो युवा कृमि वयस्क कृमियों में विकसित होते हैं और पित्त नली में अंडे देते हैं। ये अंडे मल के साथ बाहर निकल जाते हैं और नदियों, नालों, तालाबों आदि में मीठे पानी के वातावरण में पहुँचकर एक नए चक्र में विकसित होते हैं।

हनोई शहर के अंतःविषयक प्रतिनिधिमंडल ने थान त्रि जिले में सुरक्षित सब्जी उत्पादन और व्यापार प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया।

लिवर फ्लूक के मरीज़ों में अक्सर लिवर क्षेत्र में दर्द, चकत्ते, पाचन विकार, यहाँ तक कि पित्त नली में रुकावट, पित्तस्थिरता, पीलिया जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। अगर समय पर निदान और उपचार न किया जाए, तो मरीज़ को एनीमिया, लिवर फाइब्रोसिस, पोर्टल हाइपरटेंशन और धीरे-धीरे थकावट का अनुभव हो सकता है।

डॉ. ट्रान हुई थो ने यह भी कहा कि कच्ची सब्ज़ियाँ खाने और तालाबों व झीलों का पानी पीने की आदत कृमि और परजीवी संक्रमण के कारणों में से एक है। दरअसल, कई लोगों को कृमि और परजीवी मारने के लिए कच्ची सब्ज़ियों को नमक के पानी में भिगोने की आदत होती है। लेकिन यह एक गलत समझ है। सब्ज़ियों को नमक के पानी में भिगोने का उद्देश्य उन्हें जीवाणुरहित करना नहीं है, बल्कि कृमि और परजीवी के अंडों को तैरने के लिए वातावरण बनाना है।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि लोग कच्ची सब्ज़ियाँ कम से कम खाएँ; उन्हें पका हुआ खाना खाना चाहिए और उबला हुआ पानी पीना चाहिए। खास तौर पर, हर परिवार को पानी में उगने वाली कच्ची सब्ज़ियाँ जैसे अजवाइन, वियतनामी धनिया, जलकुंभी, कमल की जड़ आदि खाने से बचना चाहिए।

इस मुद्दे के संबंध में, हनोई खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के एक प्रतिनिधि ने सिफारिश की है कि सब्जियां खरीदते समय, लोगों को ताजी, साबुत सब्जियां चुननी चाहिए, खरोंची हुई, कुचली हुई या मुरझाई हुई नहीं; स्वच्छ पैकेजिंग, कंटेनर और पट्टियों वाले उत्पाद चुनें; और स्पष्ट उत्पत्ति...

कृमि जनित रोगों से बचाव के लिए, स्वास्थ्य विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि लोगों को किसी भी रूप में अधपकी मछली और घोंघे नहीं खाने चाहिए। साथ ही, खाने से पहले, खाना बनाने से पहले, शौचालय का उपयोग करने के बाद, मल, अपशिष्ट के संपर्क में आने के बाद अपने हाथ अवश्य धोएँ...

इसके अलावा, परिवारों को अपने रहने के वातावरण को साफ़ रखना चाहिए, स्वास्थ्यकर भोजन करना चाहिए; खुले में सूअर पालने की संख्या सीमित करनी चाहिए; अगर सूअर पाल रहे हैं, तो उन्हें खाद उपचार प्रक्रियाओं का पालन करना चाहिए, या पालन क्षेत्र को रहने के वातावरण से अलग करना चाहिए; हर 6 महीने में समय-समय पर कृमिनाशक दवा देनी चाहिए। यदि संक्रमण का संदेह हो, तो रोगी को जाँच, निदान और समय पर उपचार के लिए चिकित्सा सुविधा में जाना चाहिए।

 

कच्चा या अधपका खाना खाने से शरीर में कीड़े घुस जाते हैं। फिर, ये खून के ज़रिए दिमाग और मांसपेशियों तक पहुँचकर बीमारी का कारण बन सकते हैं।

यदि कृमि मस्तिष्क में रहता है (60-96% मामलों में आम), तो यह सिरदर्द (48.4%), मिर्गी (6.2%), मानसिक विकार (5.2%), दृष्टि विकार (15.6%), शारीरिक दुर्बलता - स्मृति हानि (28.1%), मांसपेशियों में ऐंठन (34.3%) जैसे तंत्रिका संबंधी विकारों का कारण बन सकता है। इसके अलावा, चमड़े के नीचे और मांसपेशियों के अंदर के लार्वा 18.57% तक पहुँचते हैं, जो मुख्य रूप से डायाफ्राम, जीभ की मांसपेशियों, डेल्टॉइड मांसपेशियों, धड़, अंगों और गर्दन, और खोपड़ी के नीचे पाए जाते हैं।

डॉक्टर ले वान थिएउ - सामान्य संक्रमण विभाग, केंद्रीय उष्णकटिबंधीय रोग अस्पताल

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/nhiem-ky-sinh-trung-do-thoi-quen-an-thuc-pham-tai-song.html