मछली प्रवास के मौसम के दौरान चहल-पहल रहती है।

मछुआरों के लिए "स्वर्ण मौसम"

इस मौसम में मछलियों की प्रचुरता में योगदान देने वाली मुख्य मछली प्रजातियों में स्नेकहेड मछली, कैटफ़िश, कार्प, तिलापिया और कैटफ़िश शामिल हैं...

मेकांग डेल्टा के मछुआरों को पीढ़ियों का अनुभव है और उन्होंने मछली पकड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के उपकरण और यंत्र तैयार किए हैं। इनमें जाल बिछाना, जाल फेंकना, मछली पकड़ने वाले जाल खींचना, सीने नेट और यहां तक ​​कि नदी पर सीने नेट लगाना भी शामिल है।

मछुआरे नदी में मछली पकड़ने के लिए अपने जाल फेंकते हैं।

इन दिनों नदी पर नौकाओं की चहल-पहल, जाल फेंकने वालों की आवाजें, चप्पूओं की लयबद्ध छपछपाहट - ये सब मिलकर मछली पकड़ने के मौसम के दौरान श्रम का एक "सिम्फनी" बनाते हैं।

मेकांग डेल्टा को लंबे समय से "देश का सबसे बड़ा चावल भंडार" कहा जाता रहा है, और यह "प्रकृति के साथ सामंजस्य में रहने" की भूमि भी है, जहाँ लोग बाढ़ के मौसम की लय में एक प्राकृतिक घटना के रूप में डूब जाते हैं। जब धान के खेतों का विशाल जल कम होने लगता है, तो आजीविका का एक चहल-पहल भरा मौसम लौट आता है, जो अपने साथ प्रचुर मात्रा में जलीय संसाधन लाता है, जिससे महत्वपूर्ण आर्थिक लाभ होता है, और मेकांग डेल्टा के लोग इसे "वह मौसम कहते हैं जब मछलियाँ नदी में लौटती हैं।"

प्रत्येक बाढ़ के मौसम में, उपजाऊ गाद पानी द्वारा जमा होकर खेतों को समृद्ध करती है, और झींगा और मछलियाँ भी डेल्टा की ओर पलायन करती हैं। डोंग थाप, आन जियांग और ताई निन्ह प्रांतों के ऊपरी सीमावर्ती क्षेत्रों में, पानी उतरने के बाद वातावरण किसी उत्सव की तरह गुलजार हो जाता है।

मछलियाँ धारा के साथ बहती हैं, और लोग जीविका कमाने के लिए मछलियों का अनुसरण करते हैं। जिनके पास धान के खेत हैं, वे धान की खेती करने का अवसर पाते हैं, जबकि जिनके पास ज़मीन नहीं है, वे नदी में जाल बिछाने, फंदे डालने और मछली पकड़ने के जाल फैलाने जाते हैं। इस उदार नदी की बदौलत ही अनगिनत परिवारों के पास खाने-पीने और बचत करने के लिए पर्याप्त भोजन है, और वे अपने बच्चों की शिक्षा का खर्च उठा सकते हैं।

दसवें चंद्र महीने की एक सुबह, जब सीमा के किनारे पेड़ों पर अभी भी कोहरा छाया हुआ था, ऊपरी धारा का पानी पीछे हट गया, जिससे जलोढ़ मैदान दिखाई देने लगे; सतह के नीचे, मछलियों के झुंड नरकटों के बीच से होते हुए मुख्य नदी की ओर वापस जा रहे थे।

नदी पर, कई मछुआरे धीरे-धीरे अपने जाल फेंकते हैं, चप्पूओं की पानी में छप-छप की आवाज़ एक जीवंत वातावरण बनाती है। अपने उपकरणों और भाग्य के आधार पर, मछुआरे प्रतिदिन औसतन कई दर्जन किलोग्राम मछली पकड़ सकते हैं।

जंगली मछली की स्थिर कीमत के साथ, एक व्यक्ति प्रतिदिन कई लाख से लेकर दस लाख वीएनडी से अधिक कमा सकता है।

स्नेकहेड मछली बड़ी मात्रा में खरीदी जाती है ताकि उससे किण्वित मछली का पेस्ट बनाया जा सके या प्रसिद्ध स्नेकहेड मछली की चटनी तैयार की जा सके। कैटफ़िश, टॉडफ़िश, कार्प और सिल्वर कार्प जैसी अन्य प्रकार की मछलियों को छाँटकर स्नेकहेड मछली की तुलना में अधिक कीमत पर बेचा जाता है। मछुआरे गुयेन वान डाउ (तान हो को कम्यून) ने कहा: "इस मौसम में प्राकृतिक मछलियाँ उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं; हमारे पास जो कुछ भी है, सब बिक जाता है।"

मछली पकड़ने का एक व्यस्त मौसम

इन दिनों कंबोडिया राज्य से सटे ऊपरी सीमावर्ती क्षेत्र में बाढ़ का पानी तेजी से घट रहा है। सर्दियों-वसंत की धान की फसल बोने की तैयारी के लिए कई खेतों से पानी निकाल दिया गया है।

"मछलियों के नदी में प्रवास करने का मौसम" वह समय भी होता है जब नदी के किनारे बसे क्षेत्रों के लोग मछली की चटनी और सूखी मछली बनाने में व्यस्त रहते हैं।

जब पानी कम हो जाता है, तो जाल से मछली पकड़कर जीविका कमाने वाले लोग भी अपने मछली पकड़ने के स्थान बदल लेते हैं, खेतों से नीचे नदी के किनारों पर चले जाते हैं।

खेतों में, मछुआरे जाल बिछाकर, जाल धकेलकर और फंदे लगाकर मछलियाँ पकड़ते हैं; जब मछलियाँ नदी में आ जाती हैं, तो वे जाल फेंकने, जाल गिराने और लंबी डोरियाँ बिछाने जैसे अन्य तरीकों का उपयोग करते हैं।

सो थुओंग नदी (थुओंग लाक वार्ड) के किनारे रहने वाले श्री डोन वान लाम ने बताया, “चंद्र कैलेंडर के अनुसार अक्टूबर की शुरुआत में, मछलियाँ धान के खेतों से नदी में आने लगती हैं। मैं हर दिन जाल डालकर 7-10 किलो विभिन्न प्रकार की मछलियाँ पकड़ता हूँ, जिससे मेरे परिवार के भरण-पोषण के लिए आय का एक अतिरिक्त स्रोत मिलता है।”

नदियों और नहरों पर असंख्य मछली पकड़ने वाली नावें दिखाई देती हैं, जिससे मछली पकड़ने का एक बहुत ही जीवंत दृश्य बनता है। लोग कैटफ़िश, कार्प और अन्य छोटी मछलियों को पकड़ने के लिए बड़े जाली वाले जालों का उपयोग करते हैं; जबकि ईल और अन्य छोटी मछलियों को पकड़ने के लिए छोटे जाली वाले जालों का उपयोग किया जाता है।

"मछलियों के प्रवास का मौसम" न केवल एक प्राकृतिक चक्र है, बल्कि मछुआरों के लिए एक "सुनहरा मौसम" भी है, जो प्रकृति की उदारता और मानव की कर्मठता का एक जीवंत चित्रण है।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार, "मछलियों के प्रवास का मौसम" आमतौर पर अक्टूबर या नवंबर के आसपास शुरू होता है, जब पानी का स्तर बढ़ जाता है और धान के खेतों में पानी सूखने लगता है, जो जलीय प्रजातियों के प्रवास का संकेत देता है।

बाढ़ के महीनों के दौरान गाद और प्राकृतिक खाद्य स्रोतों से "मोटे" हो चुके झींगे और मछलियाँ अब नहरों और नालियों के किनारे प्रवास कर मुख्य नदी चैनलों में वापस जाने का रास्ता खोज रही हैं, जिससे मछली पकड़ने का एक व्यस्त मौसम बन गया है।

श्री ट्रान अन्ह तू (लॉन्ग खान कम्यून) ने कहा: "पानी के बहाव के साथ, धान के खेतों से विभिन्न प्रकार की मछलियाँ नदी क्षेत्र में आ जाती हैं, इसलिए लोग सामान्य से अधिक मछलियाँ पकड़ पाते हैं। मैंने जाल का उपयोग करके अधिक मछलियाँ पकड़ीं, प्रतिदिन लगभग 10 किलो विभिन्न प्रकार की मछलियाँ।"

जिन दिनों वे बहुत सारी मछलियाँ पकड़ लेते हैं और उन्हें बेच नहीं पाते, तो लोग परिवार के सदस्यों को इकट्ठा करके मछलियों को संसाधित करके मछली की चटनी या सूखी मछली बनाते हैं। यह मेकांग डेल्टा के लोगों की एक सामुदायिक सांस्कृतिक विशेषता है, जहाँ जीविका कमाना कभी-कभी परिवार और गाँव के पुनर्मिलन का माध्यम बन जाता है।

हमने ग्रामीण इलाकों से लेकर शहर तक के बाजारों का दौरा किया, और हम जहां भी गए, हमें "मछली के मौसम" की ताज़ी विशेष मछलियाँ बेचने वाले स्टॉल दिखाई दिए, जैसे: स्नेकहेड मछली, कैटफ़िश, तिलापिया, डॉल्फ़िन मछली, शकरकंद मछली, ईल और कार्प...

भोर होते ही बाज़ार हँसी-मज़ाक, बातचीत और खरीदारों-विक्रेताओं के बीच मोलभाव की आवाज़ों से गुलज़ार हो गए थे। हांग न्गु बाज़ार (हांग न्गु वार्ड) की एक छोटी व्यापारी, सुश्री ट्रान कैम न्हुंग ने उत्साहपूर्वक अपनी नदी की मछलियों का परिचय देते हुए कहा: "साल के इस समय नदी की मछलियाँ खरीदना, चाहे उन्हें ग्रिल किया जाए, धीमी आँच पर पकाया जाए या हल्के मसाले के साथ, सभी स्वादिष्ट होती हैं।"

"इस मौसम में मछली स्वादिष्ट है, ताज़ी होने की गारंटी है, अगर अच्छी नहीं है तो आपको पैसे नहीं देने होंगे।" सुश्री न्हुंग ने यह भी कहा कि "मछली प्रवास का मौसम" ऊपरी सीमावर्ती क्षेत्रों के लोगों द्वारा सबसे अधिक प्रतीक्षित समय होता है, क्योंकि मछली और झींगा की प्रचुरता से व्यापारिक गतिविधियाँ अधिक सक्रिय हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप सामान्य से बेहतर आय होती है।

"मछलियों के प्रवास का मौसम वह समय होता है जब मेकांग डेल्टा के लोग किण्वित मछली का पेस्ट तैयार करना शुरू करते हैं। सीमावर्ती क्षेत्र में, मुझे आसानी से ऐसी महिलाएं मिल जाती थीं जो बैठकर स्नेकहेड और कैटफ़िश जैसी छोटी मछलियों को किण्वन के लिए संसाधित कर रही थीं और आपस में उत्साहपूर्वक बातें कर रही थीं।"

बाढ़ के मौसम में पकड़ी जाने वाली विभिन्न प्रकार की मछलियों ने कई स्थानीय लोगों को पारंपरिक मछली सॉस ब्रांड बनाने में मदद की है, जो पूरे क्षेत्र में प्रसिद्ध हैं, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाले ओसीओपी (वन कम्यून वन प्रोडक्ट) उत्पाद भी तैयार किए हैं। सुश्री दाओ थी नगा (थुआंग लाक वार्ड) ने बताया: “इस समय, प्रतिष्ठान स्नेकहेड और कैटफ़िश जैसी छोटी मछलियों को इकट्ठा करते हैं और उन्हें किण्वित करके मछली सॉस बनाते हैं या कच्ची मछली का पेस्ट तैयार करते हैं। इस मौसम में बना मछली का पेस्ट बाढ़ के मौसम का सबसे अच्छा पेस्ट होता है।”

यह कहा जा सकता है कि "मछली प्रवास का मौसम" न केवल फसल का मौसम है, बल्कि पुनर्मिलन और समृद्धि का भी मौसम है, जो निवासियों और मेकांग डेल्टा के चमत्कारी प्रवाह के बीच अटूट बंधन की पुष्टि करता है।

डुओंग यूटी

स्रोत: https://baodongthap.vn/nhon-nhip-mua-ca-ra-song--a234004.html