निन्ह बिन्ह: पाक कला में उत्कृष्टता के माध्यम से विरासत की आत्मा को जागृत करना।

VTV.vn - "पाक कला में उत्कृष्टता - विरासत क्षेत्रों को जोड़ना" प्रतियोगिता पारंपरिक पाक संस्कृति के महत्व को फैलाने और अनूठी विशेषताओं से समृद्ध निन्ह बिन्ह की छवि को बढ़ावा देने में योगदान देती है।

2026 में " पाक कला उत्कृष्टता - विरासत क्षेत्रों को जोड़ना" प्रतियोगिता। फोटो: क्वोक हंग

पारंपरिक व्यंजनों के माध्यम से ग्रामीण परिवेश की भावना का प्रसार करना।

थुंग न्हाम इकोटूरिज्म क्षेत्र के हरे-भरे, पारिस्थितिक परिवेश में, 26 मई की सुबह, निन्ह बिन्ह प्रांतीय महिला संघ ने "निन्ह बिन्ह - युगों के माध्यम से विरासत को जोड़ने वाली एक यात्रा" विषय के साथ निन्ह बिन्ह पर्यटन सप्ताह के उपलक्ष्य में, 2026 में "पाक कला उत्कृष्टता - विरासत क्षेत्रों को जोड़ना" प्रतियोगिता का आयोजन किया।

प्रतियोगिता में भाग लेने वाले प्रतिनिधि। फोटो: क्वोक हंग

सुबह से ही प्रतियोगिता स्थल प्रांत के 6 प्रतियोगिता समूहों का प्रतिनिधित्व करने वाली 12 टीमों के रंग-बिरंगे खाद्य स्टालों से गुलजार था। लगभग 40 सावधानीपूर्वक तैयार की गई क्षेत्रीय विशिष्ट व्यंजन, कई ओसीओपी उत्पादों और स्थानीय व्यंजनों के साथ मिलकर एक समृद्ध सांस्कृतिक वातावरण का निर्माण कर रहे थे।

महज एक पाक कला प्रतियोगिता से कहीं बढ़कर, इस वर्ष की प्रतियोगिता परंपरा और आधुनिकता, स्थानीय संस्कृति और अनुभवात्मक पर्यटन के बीच एक मिलन स्थल बन गई है। चिपचिपे चावल के केक, शहद के केक, स्प्रिंग रोल और झींगा पेस्ट जैसे पारंपरिक व्यंजनों से लेकर हर्बल चाय, कुक फुओंग जिनसेंग, हल्दी पाउडर और शहद जैसे विशिष्ट उत्पादों तक, प्रत्येक व्यंजन अपने आप में उस क्षेत्र की भूमि, लोगों और जीवनशैली की कहानी बयां करता है।

प्रांतीय महिला संघ की अध्यक्ष और वियतनाम फादरलैंड फ्रंट कमेटी की उपाध्यक्ष सुश्री दाओ थी होआ ने प्रतियोगिता में उद्घाटन भाषण दिया । फोटो: क्वोक हंग

प्रतियोगिता के उद्घाटन भाषण में, प्रांत की वियतनाम फादरलैंड फ्रंट कमेटी की उपाध्यक्ष और प्रांतीय महिला संघ की अध्यक्ष सुश्री दाओ थी होआ ने इस बात पर जोर दिया कि भोजन केवल बनाने और उसका आनंद लेने की कला नहीं है, बल्कि यह इतिहास, संस्कृति, मान्यताओं और सामुदायिक जीवन की गहराई को भी दर्शाता है। हजारों वर्षों से, पारंपरिक व्यंजन "सांस्कृतिक स्मृतियाँ" बन गए हैं, जो वियतनामी महिलाओं के कौशल, रचनात्मकता और समर्पण को समाहित करते हैं।

टीमों के प्रदर्शन को देखकर कई पर्यटक विस्तृत प्रस्तुतियों और भावपूर्ण व्याख्याओं से बेहद प्रभावित हुए। कई टीमों ने कुशलतापूर्वक अपने गृहनगरों, रीति-रिवाजों और स्थानीय संस्कृति से जुड़ी कहानियों को प्रत्येक व्यंजन में शामिल किया, जिससे प्रत्येक व्यंजन और भी जीवंत और आकर्षक बन गया।

प्रतियोगिता में भाग लेने वाली इकाई द्वारा प्रस्तुत भावपूर्ण प्रस्तुति। फोटो: क्वोक हंग।

हनोई की पर्यटक सुश्री गुयेन थी थोआ ने बताया, “मैं बहुत प्रभावित हुई क्योंकि यहाँ के हर व्यंजन की अपनी एक कहानी है। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पर्यटकों को निन्ह बिन्ह की संस्कृति और लोगों के बारे में अधिक जानने में भी मदद करते हैं। यह वास्तव में एक बहुत ही खास अनुभव है।”

हंग येन के पर्यटक श्री न्गो डोन सोन ने कहा, “मैंने कई खाद्य उत्सवों में भाग लिया है, लेकिन यह उत्सव अपने आप में अनोखा है। व्यंजन परिचित और सरल हैं, लेकिन उनकी प्रस्तुति बहुत ही सुंदर है। मुझे सबसे ज्यादा पसंद प्रतियोगिता में भाग लेने वाली महिलाओं का दोस्ताना व्यवहार और उत्साह है।”

विरासत को जोड़ना, पर्यटन को बढ़ावा देना और ओसीओपी उत्पादों का विकास करना।

इस वर्ष की प्रतियोगिता की एक खास बात यह है कि इसमें विषयवस्तु और प्रस्तुति दोनों पर बारीकी से ध्यान दिया गया है। प्रतियोगी टीमों ने न केवल व्यंजनों के स्वाद पर ध्यान केंद्रित किया, बल्कि उनके पोषण मूल्य, सौंदर्यबोध और पारंपरिक संस्कृति के संरक्षण के संदेश पर भी विशेष ध्यान दिया।

मेरे गृहनगर के पारंपरिक व्यंजन। फोटो: क्वोक हंग

संगीत की मधुर धुन और दर्शकों के उत्साहपूर्ण जयकारे के बीच, टीम के सदस्यों ने अपने-अपने गृहनगरों की अनूठी सांस्कृतिक विशेषताओं को प्रदर्शित करते हुए व्यंजन तैयार किए। उनके कुशल हाथों ने तेज़ी से भोजन को आकार दिया और थालियों को सजाया, जिससे पारंपरिक पाक कला की सुंदरता उजागर हुई।

प्रतियोगिता में भाग लेने वाली एक टीम की सदस्य सुश्री होआई थुओंग ने भावुक होकर कहा: “हमें अपने गृहनगर के पारंपरिक व्यंजनों को पर्यटकों से परिचित कराने पर बहुत गर्व है। इस प्रतियोगिता के माध्यम से महिलाओं को एक-दूसरे से मिलने, सीखने और अपने पूर्वजों के सांस्कृतिक मूल्यों को एक साथ संरक्षित करने का अवसर मिलता है।”

टीमें अपनी प्रतियोगिता प्रविष्टियाँ प्रस्तुत करती हैं। फोटो: क्वोक हंग

इसी बीच, एम्यूलेशन क्लस्टर नंबर 2 की प्रतिनिधि सुश्री माई थी न्हुंग ने बताया, “प्रतियोगिता की तैयारी के लिए, टीम ने प्रस्तुति विधियों पर शोध करने, सामग्री का चयन करने और व्याख्यात्मक पाठ तैयार करने में कई दिन बिताए। हमें उम्मीद है कि हम न केवल स्वादिष्ट भोजन पेश करेंगे, बल्कि प्रत्येक उत्पाद के माध्यम से अपनी मातृभूमि के प्रति अपना प्रेम भी व्यक्त करेंगे।”

यह प्रतियोगिता पारंपरिक पाक कला संस्कृति के महत्व को सम्मानित करने, बढ़ावा देने और संरक्षित करने के उद्देश्य से आयोजित एक व्यावहारिक गतिविधि है। फोटो: क्वोक हंग

ओसीओपी उत्पाद प्रदर्शन और व्यापार क्षेत्र में प्रतियोगिता का माहौल और भी जीवंत हो उठा। कई स्टॉलों ने बड़ी संख्या में आगंतुकों को आकर्षित किया, जो डिएम जियांग चावल के क्रैकर्स, गियाओ थूई स्प्रिंग रोल, कॉर्डिसेप्स मशरूम, हर्बल चिकन अंडे आदि जैसी स्थानीय विशिष्टताओं को देखने, अनुभव करने और खरीदने के लिए आए थे।

कई स्थानीय लोगों और पर्यटकों ने इस क्षेत्र का दौरा किया और इसका अनुभव किया। फोटो: क्वोक हंग

ओसीओपी उत्पादों के साथ व्यवसाय शुरू करने वाली कई महिला उद्यमियों को अपने ब्रांड को बढ़ावा देने और अपने उत्पाद वितरण नेटवर्क का विस्तार करने का अवसर भी मिलता है। इसे पर्यटन विकास को सांस्कृतिक संरक्षण से जोड़ने और स्थानीय लोगों की आय बढ़ाने का एक प्रभावी तरीका माना जाता है।

आयोजकों के अनुसार, यह प्रतियोगिता न केवल पारंपरिक पाक संस्कृति के महत्व को संरक्षित करने में योगदान देती है, बल्कि निन्ह बिन्ह में सांस्कृतिक पर्यटन और अनुभवात्मक पर्यटन को बढ़ावा देने के लिए भी गति प्रदान करती है। ग्रामीण परिवेश की भावना से ओतप्रोत ये पारंपरिक व्यंजन धीरे-धीरे आकर्षक पर्यटन उत्पाद बनते जा रहे हैं, जिससे इस विरासत भूमि की पहचान को मजबूत करने में मदद मिल रही है।

प्रतियोगिता के अंत में, निर्णायक मंडल ने प्रतिभागी टीमों को 1 प्रथम पुरस्कार, 5 द्वितीय पुरस्कार और 6 तृतीय पुरस्कार प्रदान किए। हालांकि, सबसे प्रभावशाली बात केवल पुरस्कार ही नहीं थे, बल्कि अपने वतन की सांस्कृतिक पहचान पर गर्व भी था, जो प्रत्येक व्यंजन, प्रत्येक कहानी और राष्ट्र के सार को संरक्षित करने वाली महिलाओं की प्रत्येक मुस्कान में झलकता था।

आयोजन समिति ने प्रथम स्थान प्राप्त करने वाली टीम को पुरस्कार प्रदान किया। फोटो: क्वोक हंग।

प्राचीन राजधानी क्षेत्र के सुरम्य परिदृश्य के बीच, "पाक कला उत्कृष्टता - विरासत क्षेत्रों को जोड़ना" प्रतियोगिता परंपरा को आधुनिकता से जोड़ने, लोगों को विरासत से जोड़ने और दूर-दूर से आने वाले मित्रों और पर्यटकों के बीच निन्ह बिन्ह की छवि को एक मैत्रीपूर्ण, मेहमाननवाज प्रांत के रूप में बढ़ावा देने में योगदान देने वाला एक सेतु बन गई है, जो सांस्कृतिक पहचान से समृद्ध है।

स्रोत: https://vtv.vn/ninh-binh-danh-thuc-hon-di-san-qua-tinh-hoa-am-thuc-100260527004946177.htm