टेक-अवे पेय व्यवसाय फलफूल रहा है

आज की आधुनिक, गतिशील जीवनशैली में, खाद्य और पेय सेवाओं की माँग न केवल तेज़ी से बढ़ रही है, बल्कि सेवा विधियों में विविधता और सुविधा की भी आवश्यकता है। इस आवश्यकता ने हाल के दिनों में टेक-अवे पेय व्यवसाय सेवाओं के मज़बूत विकास को बढ़ावा दिया है।

फु लि शहर में अस्पतालों, स्कूलों और औद्योगिक पार्कों के आसपास के कुछ इलाकों के एक सर्वेक्षण से यह स्पष्ट है कि टेक-अवे पेय पदार्थों की बिक्री का चलन फल-फूल रहा है, और यह कई लोगों के लिए आय का मुख्य स्रोत बन गया है। ताज़े फल, बर्फ, कॉफ़ी ग्राइंडर, ब्लेंडर और ज़रूरी फलों के सिरप से भरी एक मोबाइल शेल्फ़ के साथ, विक्रेता चाय से लेकर कॉफ़ी, स्मूदी, फलों के रस तक, पेय पदार्थों के लिए ग्राहकों की विविध ज़रूरतों को पूरा करते हुए एक बिक्री केंद्र खोल सकता है... क्योंकि जगह किराए पर लेने, सेवा कर्मचारियों की कोई लागत नहीं होती है, और मुख्य रूप से छात्रों, छात्राओं और कम आय वाले कर्मचारियों को लक्षित करने वाले ग्राहकों के लिए, इन टेक-अवे पेय पदार्थों की कीमतें अक्सर काफी कम होती हैं, जो 7,000 VND से लेकर 20,000 VND प्रति कप (प्रकार के आधार पर) तक होती हैं।

चाऊ सोन औद्योगिक पार्क (फू ली शहर) की सड़कों के आसपास, टेकअवे खाने-पीने की चीज़ें बेचने वाले मोबाइल "स्टोर्स" की संख्या लगातार बढ़ रही है। ये स्टोर्स सुबह-सुबह, जब कर्मचारी काम पर जाने लगते हैं, और दिन के अंत में ज़्यादा बिक्री पर ध्यान केंद्रित करते हैं। चाऊ सोन औद्योगिक पार्क में एक मोबाइल खाने-पीने की "स्टोर" की मालकिन सुश्री लाई थी लिएन ने कहा: कम पूँजी, कम जोखिम और अच्छी आय के स्रोत के लाभ के साथ, मैंने व्यवसाय शुरू करने के लिए इस व्यवसाय पद्धति को चुना। चूँकि मेरा मुख्य लक्ष्य कर्मचारी हैं, इसलिए मैं मुख्य रूप से घर पर बने पेय पदार्थ बेचती हूँ, जिनकी गुणवत्ता की गारंटी होती है और कीमत भी किफ़ायती होती है, जैसे कि काली दाल की चाय, नींबू पानी, गन्ने का रस, आदि। इसके साथ ही, मैं कर्मचारियों के लिए दोपहर या रात के खाने के लिए कुछ व्यंजन भी बेचती हूँ, जैसे सेंवई, चिपचिपे चावल और विभिन्न प्रकार की ब्रेड। प्रत्येक कप पेय या खाने के पैकेट की कीमत केवल 5,000-10,000 VND है। कई कर्मचारी अपना भोजन बदलना चाहते हैं या कंपनी के दोपहर के भोजन के कार्यक्रम से पैसे बचाना चाहते हैं, इसलिए वे अक्सर मुझसे खाने-पीने की चीज़ें खरीदते हैं।

टेक-अवे पेय व्यवसाय फलफूल रहा है — सुश्री डांग थी थाम का फू ली शहर के ली थाई टू स्ट्रीट पर टेकअवे ड्रिंक्स का व्यवसाय ग्राहकों को विभिन्न प्रकार के पेय प्रदान करता है। फोटो: हान हान

इसके अलावा, प्रमुख सड़कों पर, या अक्सर यातायात वाले क्षेत्रों में, टेक-अवे ड्रिंक "शॉप" भी लोकप्रिय हैं, जो उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा करती हैं, खासकर गर्मियों के महीनों में। इनमें से अधिकांश टेक-अवे ड्रिंक शॉप और पॉइंट्स की एक सामान्य विशेषता यह है कि विक्रेता मोबाइल कार्ट के मिक्सिंग काउंटर के सामने विशिष्ट कीमतों के साथ एक पेय मेनू तैयार करता है ताकि ग्राहक आसानी से उपयुक्त पेय देख सकें और चुन सकें, फिर भुगतान करके उसे ले जा सकें, बजाय इसके कि वे निश्चित पेय दुकानों की तरह मौके पर बैठकर पीएँ। व्यापार करने का यह तरीका उन अधिकांश व्यस्त लोगों की ज़रूरतों को पूरा करता है जिनके पास बैठने का ज़्यादा समय नहीं होता, जैसे छात्र, कार्यालय कर्मचारी, आदि।

उदाहरण के लिए, ली थाई टू स्ट्रीट (फू ली शहर) स्थित सुश्री डांग थी थाम की टेक-अवे ड्रिंक "शॉप" में, ग्राहक अपनी "बटुआ" और पसंद के अनुसार पेय पदार्थ चुन सकते हैं, जिनकी आम कीमत 10,000-20,000 VND प्रति कप है, जैसे चाय, कॉफ़ी, मिल्क टी, फलों के स्वाद वाला दही, नींबू की चाय, स्मूदी, सभी प्रकार के फलों के रस... न केवल मौके पर बिक्री करती हैं, बल्कि सुश्री थाम ज़ालो और फेसबुक जैसी सोशल नेटवर्किंग साइट्स पर भी उत्पादों का प्रचार करती हैं और ज़रूरत पड़ने पर ग्राहकों तक पहुँचाती हैं। गर्मी के दिनों में, सुश्री थाम सैकड़ों कप पेय पदार्थ बेचती हैं।

अपने काम के बारे में बताते हुए, सुश्री थाम ने कहा: आधुनिक जीवन और भी व्यस्त होता जा रहा है, और बहुत से लोगों के पास दुकान में बैठकर कॉफ़ी और पेय पदार्थों का आनंद लेने के लिए ज़्यादा खाली समय नहीं होता। टेक-अवे पेय पदार्थों की बाज़ार में बढ़ती माँग को देखते हुए, साल की शुरुआत में, मैंने पेय पदार्थ तैयार करने का एक कोर्स करने और फिर इसी गर्मी से बिक्री केंद्र खोलने के लिए कार, मशीनरी, उपकरण और कच्चा माल खरीदने में निवेश करने का फैसला किया। खोजबीन के बाद, मैंने एक ऐसी जगह चुनी जो आसानी से मिल जाए, पिस्सू बाज़ार के पास, एक ऑफिस लंच शॉप जहाँ से कई लोग आते-जाते हों, और ग्राहकों के लिए इंतज़ार करने, खाना लेने और घूमने के लिए सुविधाजनक सड़कें हों। हालाँकि यह "दुकान" कुछ ही समय के लिए खुली है, क्योंकि पेय पदार्थों की कीमत किफ़ायती है, जो कि नियमित दुकानों की कीमत का केवल 50% है, फिर भी यह दुकान हर दिन बड़ी संख्या में ग्राहकों को आकर्षित करती है जो पेय पदार्थ खरीदते हैं और साथ ही अपने घरों तक मँगवाने के लिए फ़ोन भी करते हैं, जिनमें से ज़्यादातर ऑफिस कर्मचारी होते हैं।

यह देखा जा सकता है कि पेय पदार्थों का व्यवसाय बाज़ार और टेक-अवे मॉडल बेहद विविध हैं और तेज़ी से विकसित हो रहे हैं। टेक-अवे पेय पदार्थों की दुकान का यह मॉडल एक अनूठी व्यावसायिक पद्धति मानी जाती है, जिसके कई बेहतरीन फ़ायदे हैं, जैसे कम पूंजी, लचीला स्थान और कई अलग-अलग ग्राहक समूहों तक आसान पहुँच। कई फ़ायदों के साथ, इस प्रकार का व्यवसाय कई युवाओं द्वारा व्यवसाय शुरू करने के लिए चुना जा रहा है।

गुयेन ओआन्ह

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