टेट के दौरान गंदे भोजन को लेकर चिंता

जैसे-जैसे चंद्र नव वर्ष नजदीक आता है और खाद्य उपभोग बढ़ता है, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के मुद्दे एक बार फिर प्रमुख चिंता का विषय बन जाते हैं।

अधिकारी टेट के दौरान खाद्य उत्पादन सुविधाओं का निरीक्षण बढ़ा रहे हैं।

कई गंभीर उल्लंघन उजागर हुए।

हाल ही में, खाद्य उत्पादन सुविधाओं की एक श्रृंखला में खाद्य सुरक्षा नियमों का गंभीर उल्लंघन पाया गया है, जिससे जनता में भ्रम की स्थिति पैदा हो रही है, खासकर तब जब टेट खाद्य उपभोग की मांग अपने चरम पर है।

सबसे सनसनीखेज मामलों में से एक गुयेन निन्ह ग्रीन राइस केक उत्पादन सुविधा ( हनोई ) थी। निरीक्षण दल द्वारा खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के उल्लंघन की एक श्रृंखला पाए जाने के बाद इस सुविधा को अस्थायी रूप से निलंबित कर दिया गया था।

खास तौर पर, यह सुविधा एक घटिया पारिवारिक रसोई में संचालित होती है, जिसमें अलग से कार्यात्मक क्षेत्र नहीं हैं और सुविधाएँ भी बेहद खराब हैं। फर्श उखड़ रहा है और उसमें फफूंद लगी है, खुली नालियाँ रुके हुए कचरे से भरी हैं, और कपड़े सीधे खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में सुखाने के लिए लटकाए जाते हैं। उत्पादन उपकरणों की नियमित सफाई नहीं की जाती, जिससे गंदगी जमा हो जाती है। खास तौर पर, शौचालय खाद्य तैयारी क्षेत्र के ठीक बगल में स्थित है, जबकि उत्पादन क्षेत्र भी कीड़ों और जानवरों के मल से भरा हुआ है।

स्वयं को सुरक्षित रखने के लिए उपभोक्ताओं को प्रतिष्ठित सुपरमार्केट और दुकानों से खाद्य पदार्थ चुनने की आवश्यकता है, जहां स्पष्ट उत्पत्ति और उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि तथा उत्पत्ति के बारे में पूरी जानकारी हो।

गुयेन निन्ह सुविधा ही नहीं, एक और उल्लंघन जिसने सार्वजनिक चिंता का विषय बना दिया है, वह है डुक विन्ह फ़ूड टेक्नोलॉजी एंड ट्रेडिंग ज्वाइंट स्टॉक कंपनी की स्नैक उत्पादन कार्यशाला। निरीक्षण दल ने यहाँ कई गंभीर उल्लंघन पाए, जैसे उत्पादन प्रक्रिया में एकतरफ़ा सिद्धांत का पालन न करना, उत्पादन क्षेत्र को अलग-अलग कार्यात्मक क्षेत्रों में विभाजित न करना और बंद करने का प्रावधान न होना। स्नैक्स सीधे गंदे, चिकने फर्श पर उड़ेल दिए जाते हैं। यहाँ के कर्मचारी उत्पादों की पैकेजिंग करते समय दस्ताने नहीं पहनते, जिससे संक्रमण और अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों का खतरा बढ़ जाता है। इससे भी बदतर, निरीक्षण दल को उत्पादन क्षेत्र में ही मरे हुए चूहे मिले जिनसे दुर्गंध आ रही थी।

चंद्र नव वर्ष के नज़दीक आते ही ये उल्लंघन और भी गंभीर हो जाते हैं, एक ऐसा अवसर जब लोगों की खाद्य उपभोग की माँग आसमान छू जाती है। टेट के दौरान कैंडी, जैम और चिप्स अपरिहार्य स्नैक्स होते हैं, और यह चिंताजनक है कि उपभोक्ताओं का एक वर्ग "सस्ता", "सुविधाजनक" या "थोड़ा खाना ठीक है" जैसे कारणों से अस्वास्थ्यकर उत्पादन सुविधाओं से उत्पाद चुनना जारी रखता है।

जन स्वास्थ्य की रक्षा के प्रयास में, अधिकारियों ने कानून का उल्लंघन करने वाले कई प्रतिष्ठानों को गिरफ्तार किया है। इनमें से एक थान त्रि जिला, हनोई के तुउ लिट कम्यून में एक फ्रोजन फ़ूड व्यवसाय था, जहाँ अधिकारियों को अज्ञात मूल और बिना जाँची गई गुणवत्ता वाला 2.1 टन से ज़्यादा फ्रोजन फ़ूड मिला। इसके अलावा, 2024 में, देश में फ़ूड पॉइज़निंग के 131 मामले दर्ज किए गए, जिससे लगभग 5,000 लोग बीमार हुए और 21 लोगों की मौत हो गई।

भोजन में विषाक्त रसायनों के बारे में चेतावनी

असुरक्षित भोजन के बारे में चिंताओं को और बढ़ाने वाली एक और घटना डाक लाक के कुछ लोगों द्वारा अंकुरित फलियाँ बनाने के लिए जहरीले रसायनों का इस्तेमाल करने का मामला है। इन लोगों ने अंकुरित फलियों का वज़न बढ़ाने और उनकी सुंदरता बढ़ाने के लिए उन्हें भिगोने और किण्वित करने के लिए "कैंडी" पानी (6-बेंजाइलामिनोप्यूरिन) नामक एक रंगहीन तरल का इस्तेमाल किया। यह रसायन गंभीर स्वास्थ्य परिणाम पैदा कर सकता है, जैसे जन्म के समय कम वज़न, जन्म दोष, और अगर ज़्यादा मात्रा में सेवन किया जाए तो मृत्यु भी।

अधिकारियों ने संबंधित व्यक्तियों पर मुकदमा चलाया है और इस विषाक्त पदार्थ में भिगोए गए 2,900 टन अंकुरित फलियां जब्त की हैं।

खाद्य सुरक्षा की स्थिति के चिंताजनक होते जाने को देखते हुए, खाद्य सुरक्षा पर केंद्रीय संचालन समिति ने केंद्रीय स्तर से लेकर सामुदायिक स्तर तक अंतःविषय निरीक्षण दल तैनात किए हैं, जो टेट के दौरान अत्यधिक खपत वाले उत्पाद समूहों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण प्रतिष्ठानों, शिल्प गाँवों और बड़े सीमा द्वारों वाले प्रांतों का घटिया उत्पादों, नकली उत्पादों, अज्ञात मूल के उत्पादों, या खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के उल्लंघन को रोकने के लिए कड़ाई से निरीक्षण किया जाएगा।

इसके साथ ही, संचालन समिति सुरक्षित खाद्य उत्पादन और मजबूत पारंपरिक और स्थानीय विशेषताओं वाले व्यापार मॉडल और उत्पादों के प्रचार और प्रसार को भी बढ़ावा देगी, ताकि स्वास्थ्य के चयन और सुरक्षा के बारे में सामुदायिक जागरूकता बढ़ाई जा सके।

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) ने टेट के दौरान जन स्वास्थ्य की रक्षा के लिए महत्वपूर्ण सुझाव जारी किए हैं। विभाग की सलाह है कि उपभोक्ता प्रतिष्ठित सुपरमार्केट और दुकानों से खाद्य पदार्थ खरीदने को प्राथमिकता दें, जहाँ स्पष्ट उत्पत्ति और उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि और उत्पत्ति के बारे में पूरी जानकारी हो। विशेष रूप से, उत्पाद पैकेजिंग पर दी गई जानकारी की सावधानीपूर्वक जाँच करना और बिना खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र वाले या क्षतिग्रस्त पैकेजिंग वाले उत्पाद खरीदने से बचना आवश्यक है। साथ ही, यदि उपभोक्ताओं को किसी निर्माण या खुदरा प्रतिष्ठान में खाद्य सुरक्षा का उल्लंघन दिखाई देता है, तो उन्हें नुकसान के जोखिम को रोकने के लिए तुरंत अधिकारियों को सूचित करना चाहिए।

चंद्र नव वर्ष के दौरान, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना और भी महत्वपूर्ण हो जाता है, न केवल उत्पादन और प्रसंस्करण सुविधाओं की, बल्कि प्रत्येक उपभोक्ता की भी ज़िम्मेदारी। भोजन चुनते समय, हम न केवल अपने परिवार के लिए व्यंजन चुन रहे होते हैं, बल्कि अपने और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की भी रक्षा कर रहे होते हैं।

स्रोत: https://baodautu.vn/noi-lo-thuc-pham-ban-hoanh-hanh-dip-tet-d240709.html