समुद्री केकड़ों को दो चरणों में पाला जाता है, 0.4 किग्रा/केकड़ा तक पहुंचने में 6 महीने लगते हैं, जीवित रहने की दर 60% से अधिक होती है

हा तिन्ह समुद्री केकड़ों को दो चरणों में पालने से उनकी जीवित रहने की दर में वृद्धि होती है। 6 महीने से ज़्यादा पालने के बाद, केकड़ों का औसत वज़न 0.4 किलोग्राम/केकड़ा हो जाता है, जीवित रहने की दर 60% से ज़्यादा होती है, और उत्पादकता 2 टन/हेक्टेयर से ज़्यादा होती है।

Báo Nông nghiệp Việt Nam•20/11/2025

समुद्री केकड़ा एक उच्च - मूल्यवान जलीय प्रजाति है, जो विभिन्न लवणता और विविध पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल ढल जाती है, इसलिए इसकी कृषि तकनीक अपेक्षाकृत सरल है। विविधीकरण की दिशा में जलीय कृषि विकास के लिए यह एक प्रमुख विषय है, जिससे कृषि प्रजातियों का विस्तार और आर्थिक दक्षता में सुधार के लिए कई कृषि विधियों का प्रयोग संभव है।

Nuôi cua biển 2 giai đoạn giúp giảm thiểu rủi ro, mang lại lợi nhuận ổn định cho người nuôi. Ảnh: Ánh Nguyệt. — दो-चरणीय केकड़ा पालन जोखिम को कम करने और किसानों को स्थिर मुनाफ़ा दिलाने में मदद करता है। फोटो: *आन्ह न्गुयेत।*

हा तिन्ह में, प्राकृतिक दोहन के अलावा, कई वर्षों से अप्रभावी झींगा पालन के क्षेत्रों में, लोगों ने समुद्री केकड़ों को पाला है, लेकिन मुख्य रूप से व्यापक खेती में, मौसम से प्रभावित होने के कारण, कम जीवित रहने की दर, कम उत्पादकता और वाणिज्यिक केकड़ों की कम गुणवत्ता जैसी कई सीमाएं सामने आई हैं।

इस स्थिति का सामना करते हुए, हा तिन्ह कृषि विस्तार केंद्र ने 2023 से 2024 तक थाच खे और को-डैम समुदायों में जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने के लिए दो-चरणीय केकड़ा पालन मॉडल लागू किया। परिणामस्वरूप, मॉडल ने निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त किया और उससे भी अधिक प्रदर्शन किया, और उद्योग और लोगों द्वारा इसकी अत्यधिक सराहना की गई। मॉडल को धीरे-धीरे दोहराने के लिए, 2025 में, केंद्र ने हाई निन्ह वार्ड में एक प्रदर्शन मॉडल का निर्माण जारी रखा।

यह मॉडल श्री ट्रुओंग सोंग थाओ के घर पर लागू किया गया था - जो हाई निन्ह वार्ड स्थित बाक सोन हाई एक्वाकल्चर कोऑपरेटिव के सदस्य हैं। दो चरणों में पालन-पोषण करके प्रजनन के लिए छोड़े गए केकड़ों की संख्या 20,000 थी। पहले चरण में, 0.5 - 1 सेमी आकार के केकड़ों को 700 वर्ग मीटर के नर्सरी तालाब क्षेत्र में 30 केकड़ों/वर्ग मीटर के घनत्व पर छोड़ा गया था। एक महीने से अधिक पालन-पोषण के बाद, केकड़े 2 - 2.5 सेमी आकार तक पहुँच गए, जीवित रहने की दर 50% से अधिक थी और दूसरे चरण में उन्हें 10,000 वर्ग मीटर के व्यावसायिक तालाब में स्थानांतरित कर दिया गया।

Sau hơn 6 tháng nuôi, cua phát triển tốt, đạt trọng lượng bình quân 0,4kg/con, tỷ lệ sống đạt trên 60%, năng suất hơn 2 tấn/ha. Ảnh: Ánh Nguyệt. — छह महीने से ज़्यादा पालने के बाद, केकड़े अच्छी तरह विकसित हुए, उनका औसत वज़न 0.4 किलोग्राम/केकड़ा हो गया, उनकी जीवित रहने की दर 60% से ज़्यादा हो गई, और उपज 2 टन/हेक्टेयर से ज़्यादा हो गई। फ़ोटो: *आन्ह न्गुयेत।*

पूरी पालन प्रक्रिया के दौरान, श्री थाओ ने प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र के तकनीकी कर्मचारियों के निर्देशों के अनुसार, द्वि-चरणीय समुद्री केकड़ों के पालन की तकनीकी प्रक्रिया का कड़ाई से पालन किया। तालाब तैयार करने के चरण में, उन्होंने नियमों के अनुसार पर्यावरण का जीर्णोद्धार और उपचार किया, किनारे के चारों ओर जाल बिछाए, और केकड़ों को एक-दूसरे को खाने से रोकने के लिए आश्रय स्थल बनाए।

केकड़ों को छोटे तालाबों में पाला जाता है, फिर उन्हें व्यावसायिक तालाबों में स्थानांतरित किया जाता है ताकि बीज की गुणवत्ता नियंत्रित रहे और उनकी उत्तरजीविता दर बढ़े। पालन-पोषण की प्रक्रिया के दौरान, मालिक पानी की गुणवत्ता का कड़ाई से प्रबंधन करता है, समय-समय पर लवणता, पीएच और तापमान की जाँच करता है, और "चार नियमों" - गुणवत्ता, मात्रा, समय और स्थान - के अनुसार भोजन भी देता है।

यह भोजन 35% से ज़्यादा प्रोटीन युक्त औद्योगिक भोजन और ताज़ी कचरा मछली का मिश्रण है, जो पोषण सुनिश्चित करता है, केकड़ों को तेज़ी से बढ़ने, सुंदर चमकदार खोल और मज़बूत मांस देने में मदद करता है। मॉडल के मालिक नियमित रूप से केकड़ों की प्रतिरोधक क्षमता और मौसम परिवर्तनों के प्रति अनुकूलन क्षमता बढ़ाने के लिए, खासकर लंबे समय तक गर्मी के दौरान, खनिज और मल्टीविटामिन की खुराक भी देते हैं।

Hộ tham gia mô hình đã tuân thủ nghiêm ngặt quy trình kỹ thuật nuôi cua biển 2 giai đoạn theo hướng dẫn của Trung tâm Khuyến nông Hà Tĩnh. Ảnh: Ánh Nguyệt. — मॉडल में भाग लेने वाले परिवारों ने हा तिन्ह कृषि विस्तार केंद्र के निर्देशों के अनुसार दो-चरणीय केकड़ा पालन तकनीकी प्रक्रिया का सख्ती से पालन किया। फोटो: *आन्ह न्गुयेत।*

तकनीकी प्रक्रियाओं और तालाब पर्यावरण प्रबंधन के सख्त पालन के कारण, केकड़े अच्छी तरह से विकसित होते हैं, उनकी जीवित रहने की दर उच्च होती है, और स्पष्ट आर्थिक दक्षता प्राप्त होती है। 6 महीने से अधिक की खेती के बाद, केकड़े औसतन 0.4 किलोग्राम/केकड़ा वजन, 60% से अधिक की जीवित रहने की दर और 2 टन/हेक्टेयर से अधिक की उपज प्राप्त कर लेते हैं। 300,000 VND/किग्रा के औसत विक्रय मूल्य के साथ, लागत घटाने के बाद, यह मॉडल लगभग 370 मिलियन VND/हेक्टेयर का लाभ देता है।

श्री ट्रुओंग सोंग थाओ ने उत्साह से कहा: "पहले, झींगा पालन क्षेत्र अब प्रभावी नहीं था, मेरे परिवार ने केकड़ा पालन की ओर रुख किया, लेकिन व्यापक खेती के रूप में, बिना किसी तकनीक के, नस्ल प्राकृतिक दोहन पर निर्भर थी, और आर्थिक दक्षता बहुत सीमित थी। जब प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र ने दो-चरणीय केकड़ा पालन मॉडल पेश किया, तो मैंने इसमें भाग लेने के लिए पंजीकरण कराया।"

नई प्रक्रिया के अनुसार, प्रबंधन और देखभाल ज़्यादा सुविधाजनक है। केकड़ों को व्यावसायिक तालाबों में छोड़े जाने से पहले पाला जाता है, इसलिए वे आकार में एक समान होते हैं, पर्यावरण के साथ जल्दी तालमेल बिठा लेते हैं और प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रति अच्छी प्रतिरोधक क्षमता रखते हैं, जिससे उनके जीवित रहने की दर में वृद्धि होती है।

Cua biển nuôi 2 giai đoạn có chất lượng thịt chắc, ít bị hao hụt. Ảnh: Ánh Nguyệt. — दो चरणों में पाले गए समुद्री केकड़ों के मांस की गुणवत्ता मज़बूत होती है और नुकसान भी कम होता है। फोटो: *आन्ह न्गुयेत।*

श्री थाओ के अनुसार, पहले केकड़ों को जंगल से इकट्ठा किया जाता था, इसलिए उनके आकार एक समान नहीं होते थे और उन्हें कई समूहों में छोड़ना पड़ता था। पालने की प्रक्रिया में बड़े केकड़े छोटे केकड़ों को खा जाते थे, इसलिए काफ़ी नुकसान होता था, जीवित रहने की दर केवल 30-40% या उससे भी कम होती थी, और कुछ मामलों में तो पूरी तरह से नुकसान भी होता था। कृत्रिम नस्लों का उपयोग करके दो चरणों में केकड़ों को पालने के उपाय को अपनाने से उच्च जीवित रहने की दर और उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। दो चरणों में पाले गए केकड़ों का मांस मज़बूत होता है और वे बीमारियों या प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों से कम प्रभावित होते हैं।

इस मॉडल को हा तिन्ह कृषि विस्तार केंद्र द्वारा नस्ल के एक हिस्से, औद्योगिक चारे की लागत के 50%, और कार्यान्वयन प्रक्रिया के दौरान तकनीकी मार्गदर्शन और पर्यवेक्षण के साथ समर्थित किया गया था। प्रशिक्षण गतिविधियों, भ्रमण, स्वीकृति, सारांशीकरण... के साथ मॉडल के कार्यान्वयन के माध्यम से, इसने कई लोगों के लिए नई तकनीकी प्रक्रियाओं और 2-चरणीय केकड़ा पालन तकनीक को लागू करने के लाभों तक पहुँचने के अवसर पैदा किए हैं।

हाई निन्ह वार्ड जन समिति के उपाध्यक्ष श्री फाम दानह हीप ने कहा कि वार्ड में 350 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्रफल में जलीय कृषि के विकास के लिए अनेक अनुकूल परिस्थितियाँ मौजूद हैं। आने वाले समय में, सरकार कृषि क्षेत्र को स्थिर करने और आर्थिक दक्षता में सुधार के लिए द्वि-चरणीय केकड़ा पालन मॉडल को बढ़ावा देने और विस्तार देने पर ध्यान केंद्रित करेगी।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/nuoi-cua-bien-2-giai-doan-6-thang-dat-04kg-con-ty-le-song-hon-60-d785110.html