ब्रिटेन में वियतनामी रेस्तरां की क्या विशेषता है जिसके बारे में कहा जाता है कि यह 'हर पैसे के लायक' है?

इस्लिंगटन (लंदन, इंग्लैंड) की व्यस्त पाककला सड़क के मध्य में, एक छोटा वियतनामी रेस्तरां है जिसका नाम है 'जो! वियत किचन', जो अपने अनूठे डिजाइन और मेनू के कारण कई लोगों को आकर्षित करता है।

गार्जियन समाचार पत्र ने टिप्पणी की कि यह रेस्तरां "हर पैसे और भोजन करने वालों के समय के हर मिनट के लायक है" और "यह इतना अधिक है कि जो कोई भी वहां गया है वह दोबारा यहां आना चाहेगा"।

इस रेस्टोरेंट की स्थापना तीन वियतनामी लोगों: एंडी ले, विंसेंट गुयेन और शेफ थांग ट्रान ने की थी। इस रेस्टोरेंट को खोलने का विचार पारंपरिक वियतनामी स्वादों को अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वालों के करीब लाने की इच्छा से उत्पन्न हुआ था।

"Dzo!" (चीयर्स) नाम परिचित वियतनामी खनकती ध्वनि से प्रेरित है, जो खुशी और जुड़ाव की भावना को व्यक्त करता है।

रेस्टोरेंट को अंतरंग और आरामदायक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। फोटो: द गार्जियन

रेस्तरां का मुख्य रंग क्रीम है, जिसे नंगी ईंट की दीवारों, बुने हुए बांस के लैंप, बांस की कुर्सियों और हरे गमलों वाले पौधों के साथ मिलाकर एक आरामदायक, आत्मीयतापूर्ण एहसास पैदा किया गया है।

रेस्टोरेंट का मेन्यू पारंपरिक व्यंजनों और आधुनिक प्रस्तुति शैली का एक बेहतरीन मिश्रण है। मेन्यू देखते ही, खाने वालों का ध्यान भाप से भरे फ़ो के कटोरे, हनोई के विशिष्ट नूडल व्यंजन जैसे: बन चा, बन दाऊ माम टॉम, मांस से भरी ब्रेड, ताज़ी हरी सब्ज़ियों से भरे स्प्रिंग रोल की छवि पर जाता है...

रेस्टोरेंट कई आकर्षक स्ट्रीट फ़ूड व्यंजन भी पेश करता है, जैसे लहसुन के साथ तला हुआ बत्तख, नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड बटेर, सूअर की चर्बी के साथ स्टर-फ्राइड खीरा या लेमनग्रास और मिर्च के साथ स्टर-फ्राइड बकरा। लहसुन और आकर्षक ग्रिल्ड लोलोट पत्तियों के साथ सुगंधित स्टर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी भी देहाती व्यंजन हैं जो इंग्लैंड की राजधानी में खाने वालों को उत्साहित कर देते हैं।

रेस्टोरेंट में वियतनामी व्यंजनों का एक विविध मेनू है, जिसे खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया है। फोटो: dzovietkitchen

प्रतिष्ठित ब्रिटिश समाचार पत्र ने लिखा, "एक कटोरी गर्म फो का विरोध करना कठिन है। लेकिन यहां कई अन्य दिलचस्प व्यंजन भी हैं, जो खाने वालों को अवश्य पसंद आएंगे।"

भोजन की शुरुआत ताज़ा सलाद, मुलायम चावल के नूडल्स, कुरकुरे अंकुरित फलियों और सुगंधित ग्रिल्ड बीफ़ से भरे बीफ़ स्प्रिंग रोल से कर सकते हैं, जिन्हें मीठी और खट्टी मछली की चटनी के साथ परोसा जाता है। अगर आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो आप सुगंधित ग्रिल्ड झींगा स्प्रिंग रोल चुन सकते हैं।

फुल बीफ़ स्प्रिंग रोल। फोटो: द गार्जियन

गार्जियन ने लहसुन-भुनी बत्तख और नमक-मिर्च ग्रिल्ड बटेर को बहुत अच्छी रेटिंग दी।

लहसुन-फ्राइड बत्तख बत्तख के मांस के मोटे टुकड़ों से बनाई जाती है, जिन्हें कई बार तब तक तला जाता है जब तक कि वे बाहर से गहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ। बत्तख के मांस को लहसुन, मिर्च और हरे प्याज के टुकड़ों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जो सुगंधित और स्वाद से भरपूर होता है।

नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड बटेर खाने वालों को "हड्डी तक चबाने" पर मजबूर कर देते हैं। नमकीन अंडे के साथ तले हुए झींगे, मुलायम चटनी के साथ, ब्रेड के साथ परोसे जाने पर भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

मीठा और मसालेदार समुद्री बास और स्वादिष्ट तला हुआ बकरा। फोटो: द गार्जियन

खाद्य समीक्षा ऐप इन्फैचुएशन ने सॉस में भिगोए गए, काली मिर्च की खुशबू वाले गोमांस के व्यंजन या ब्रेज़्ड पोर्क, स्वादिष्ट अंडे और कुछ ताजी सब्जियों के साथ परोसे गए मिश्रित चिपचिपे चावल की प्रशंसा की।

इस बीच, टाइमआउट नरम बीफ़, घर के बने पेस्ट और गरमागरम सनी-साइड-अप अंडे के साथ बान मी चाओ (तली हुई रोटी) खाने की सलाह देता है। मीठा और मसालेदार सी बास भी एक अच्छा विकल्प है, जो देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट दोनों है।

रेस्टोरेंट की वेबसाइट पर, संस्थापक बताते हैं कि हर व्यंजन वियतनामी पाक संस्कृति पर उनका गौरव है। वे वियतनाम के एक कोने को लंदन के केंद्र में लाना चाहते हैं - जहाँ हर भोजन करने वाला एक चमकदार मुस्कान और एक जाना-पहचाना स्वाद लेकर जाए।

रेस्टोरेंट में खाने की कीमत 4 से 25 यूरो (120,000 और 770,000 VND) के बीच है। फोटो: dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

न्यूयॉर्क में एक वियतनामी रेस्तरां अपने भोजन करने वालों को बान ऊट चोंग, ला वोंग हनोई मछली केक और हाई फोंग बैगेट जैसे विशेष व्यंजनों का आनंद लेने के लिए 1-2 घंटे तक इंतजार करने के लिए तैयार करता है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html