गोबी मछली का शिकार - पानी पर उतार-चढ़ाव वाला काम

कै लोन नदी की विशाल शाखाओं के किनारे, जहाँ पानी में उगने वाले नारियल के पेड़ घनी तरह से उगते हैं, छोटी-छोटी, लहराती नावों की छवि आसानी से देखी जा सकती है जिन पर दर्जनों बाँस के पानी के जाल लदे होते हैं। ये खमेर मछुआरों की चीज़ें हैं जो गोबी मछली का शिकार करके अपनी जीविका चलाते हैं। यह काम कठिन भी है और दिलचस्प भी, और यह उनके जीवन का उतना ही हिस्सा है जितना कि पश्चिम में पानी की साँस।

श्री दान कप नहर पर बांस के जाल लेकर नाव चला रहे थे और गोबी जाल लगाने के लिए जगह की तलाश कर रहे थे।

श्री दान चुप (60 वर्षीय), एक खमेर मूल निवासी, जो आन बिएन कम्यून ( आन गियांग प्रांत) के ज़ियो डुओक 1 गाँव में रहते हैं, दुबले-पतले और सांवले शरीर के हैं और लगभग 40 वर्षों से इस पेशे से जुड़े हुए हैं। उन्होंने कहा: "यह पेशा, जब सूख जाता है, तो सारा पैसा खत्म हो जाता है। लेकिन मुझे इसकी आदत हो गई है, मैं इसे छोड़ नहीं सकता।"

पानी में डूबी नारियल की झाड़ियों का पीछा करें - जहां अक्सर नारियल मछलियां आती हैं।

पहले, उनके परिवार के पास पाँच हेक्टेयर चावल के खेत थे। फसल कटने के बाद, वह नाव से जाल बिछाने निकल जाते थे। कई बार तो वह पाँच-दस किलो गोबी पकड़ लेते थे, जिससे चावल और मछली की चटनी खरीदी जा सकती थी, और कभी-कभी तो मछलियाँ कम होने के कारण पेट्रोल पर भी नुकसान उठाना पड़ता था। बदले में, व्यापारी उनसे परिचित थे, जो उनके घर आकर मछलियों का वजन लगभग 90,000 वियतनामी डोंग प्रति किलो की दर से करते थे और सारी मछलियाँ खरीद लेते थे, बिना उत्पादन की चिंता किए।

प्रत्येक हाथ से कुशलतापूर्वक और कुशलता से जाल में चारा डालें।

श्री चुप के पूरे गाँव में लगभग दस खमेर परिवार इस कला को अपनाते हैं। हर कोई कुशलता से जाल बुनता है मानो हर बाँस की पट्टी में जान फूँक रहा हो। पहले, गोबी जाल पानी वाले नारियल के पत्तों से बुने जाते थे, लेकिन अब इन्हें टिकाऊपन के लिए बाँस से बनाया जाता है। हर छोटा, सुंदर जाल, नाज़ुक और मज़बूत, नदी के पेशे से जुड़े खमेर लोगों की बारीकी और रचनात्मकता को दर्शाने के लिए काफ़ी है।

गोबी मछली का जाल नाजुक बांस की पट्टियों से बनाया जाता है।

श्री हो वान माई (55 वर्ष), जिनकी पत्नी शियो डुओक 1 बस्ती, एन बिएन कम्यून में खमेर हैं, ने लगभग 10 वर्षों तक एक कंपनी में काम करने के लिए अपनी नौकरी छोड़ दी, फिर उसी परिचित घाट पर लौट आए। उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा: "यह काम बहुत कठिन है, लेकिन जब मुझे इससे लगाव हो जाता है तो मुझे बहुत अच्छा लगता है। मुझे बारिश या हवा में भी जाना पड़ता है, मैं केवल चंद्र मास की 15 और 30 तारीख को ही रुकता हूँ, क्योंकि गोबी मछलियाँ अंडे देने के लिए बेड़ों पर आती हैं, और मैं जाल लगाने पर भी उन्हें नहीं पकड़ पाता।"

श्री हो वान माई जाल बिछाने का काम पूरा होने पर हर बार नारियल के पत्ते बांधकर उसे चिह्नित करते हैं।

श्री माई के पास 52 जाल हैं, जिन्हें वह हर सुबह नदी में छोड़ते हैं और दोपहर में इकट्ठा करते हैं, जीवन की एक परिचित लय की तरह।

कुचले हुए घोंघे और केकड़े गोबी मछली के पसंदीदा चारा हैं।

नारियल गोबी को पकड़ने का राज़ घने पानी वाली नारियल की झाड़ियों को चुनने में है, जिनके पत्तों की धुरी नीचे लटकी हुई हो और पानी में डूबी हो, जहाँ गोबी मछलियाँ मिलती हैं। चारा घोंघे के मांस और कुचले हुए केकड़ों का मिश्रण होता है, मछली की तेज़ गंध छोटी मछलियों को उत्सुक बनाती है, और वे अनजाने में ही जाल में फँस जाती हैं।

55 जार के साथ, श्री माई प्रतिदिन कई लाख से दस लाख डोंग तक कमाते हैं।

गोबी का शरीर काला और शल्क चिकने और गोल होते हैं। सबसे बड़ी मछली अंगूठे जितनी बड़ी होती है, लगभग एक इंच लंबी, लेकिन इसका मांस सख्त और मीठा होता है। काली मिर्च के साथ भूनकर या खट्टे सूप में पकाकर, यह एक अविस्मरणीय व्यंजन बन जाता है।

काली गोबी के शल्क चिकने और गोल होते हैं। सबसे बड़ी मछली तो सिर्फ़ अंगूठे जितनी बड़ी होती है।

काम की कठिनाई सिर्फ़ चारे और जाल में ही नहीं, बल्कि सहनशक्ति में भी है। मछुआरे को घंटों पानी में अपने पैर भिगोने पड़ते हैं, उसके हाथ लगातार नाव को धकेलते रहते हैं, तपती धूप में, मूसलाधार बारिश में। नाव पर खाने के लिए वह जो खाना लाता है, कभी-कभी बस एक ठंडा लंच बॉक्स और कुछ सूखी मछलियाँ, लेकिन बदले में जाल में मछलियों की छपाक-छप की आवाज़ सुनने का आनंद मिलता है।

मछुआरों को घंटों तक अपने पैर पानी में भिगोने पड़ते हैं, तथा उनके हाथ लगातार नाव को धकेलते रहते हैं।

कई लोग सोचते हैं कि इस मछली को "कोकोनट गोबी" क्यों कहा जाता है। इलाके के बुज़ुर्ग कहते हैं कि शायद इसलिए क्योंकि इसे पानी वाले नारियल के पेड़ों के आसपास रहना पसंद है, और इसका शरीर पुराने नारियल के पत्तों जितना काला होता है। इसलिए यह एक नाम बन गया, और पीढ़ी-दर-पीढ़ी यह नाम चला आ रहा है, और किसी ने इसे किसी और नाम से पुकारने के बारे में सोचा ही नहीं।

घुमावदार नहरों के बीच विश्राम का एक क्षण।

आजकल, पहले जितनी गोबी मछलियाँ नहीं हैं, और ज्वार-भाटे भी ज़्यादा अनियमित हैं। लेकिन श्री चुप और श्री माई जैसे खमेर लोगों के लिए, यह काम न केवल भोजन और कपड़ों का स्रोत है, बल्कि एक समुदाय की स्मृति और पहचान भी है।

हर सुबह, पानी के किनारे बहते हुए, वे कै लोन नदी में एक साधारण विश्वास बोते हैं: अभी भी गोबी मछलियाँ होंगी, ग्रामीण इलाकों के बाजार में लोग तब हँसेंगे जब वे अपने परिवार के भोजन के लिए कुछ औंस ताज़ी मछलियाँ खरीद सकेंगे।

बारिश हो या धूप, फिर भी जा सकते हैं, केवल चंद्र मास की 15वीं और 30वीं तारीख को ही छुट्टी होती है।

जीवन की भागदौड़ के बीच, पानी के नारियल के पेड़ों के पास लहराती छोटी नावों की छवि, प्रत्येक बांस के जाल को धैर्यपूर्वक लगाते धूप से झुलसे हाथ, ग्रामीण इलाकों के मीठे स्वाद को याद दिलाते हैं।

चैनल के साथी, एक दूसरे से मिलें, एक दूसरे को सरल मुस्कान के साथ अभिवादन करें।

मसालेदार मिर्च की सुगंध के साथ पका हुआ एक छोटा नारियल गोबी, पारिवारिक भोजन के बीच में एक कटोरी गर्म चावल के साथ खाया जाता है, दिल को गर्म करने के लिए किसी भी व्यंजन की आवश्यकता नहीं होती है।

शायद यह नदी पर जीवनयापन करने वाले खमेर लोगों का ही धन्यवाद है कि उनकी मातृभूमि का स्वाद अब भी बरकरार है, जो अंतहीन रूप से बहने वाली विशाल कै लोन नदी की तरह मधुर है...

लेख और तस्वीरें: DANG LINH

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html