ओसीओपी फ़ान थियेट मछली सॉस उत्पाद

फ़ान थियेट मछली सॉस अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जिसका रंग भूरा पीला या सुनहरा भूरा, सुगंधित होता है, 2007 से इसे आधिकारिक तौर पर बौद्धिक संपदा विभाग - विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय मूल के माल के रजिस्टर के राष्ट्रीय रजिस्टर में मान्यता दी गई है "फ़ैन थियेट", फ़ान थियेट शहर, बिन्ह थुआन प्रांत में उत्पादित मछली सॉस उत्पादों के लिए वियतनाम के पूरे क्षेत्र में राज्य द्वारा संरक्षित एक राष्ट्रीय संपत्ति है।

तटीय शहर फ़ान थियेट में पारंपरिक मछली सॉस उत्पादन व्यवसाय सैकड़ों वर्षों से चला आ रहा है।

तटीय शहर फ़ान थियेट में पारंपरिक मछली सॉस का उत्पादन सैकड़ों वर्षों से होता आ रहा है। यहाँ की मछली सॉस को स्थानीय समुद्र से पकड़ी गई नमक और एंकोवीज़ जैसी शुद्ध सामग्री से परिष्कृत किया जाता है। फ़ान थियेट के कई मछली सॉस उत्पादों को OCOP प्रमाणित किया गया है, क्योंकि इनकी प्राकृतिक, समृद्ध सुगंध और स्वाद वियतनामी पारिवारिक भोजन के लिए अनिवार्य है।

जो लोग कई वर्षों से मछली सॉस बना रहे हैं, वे सिर्फ रंग देखकर और गंध सूंघकर, स्वादिष्टता, चिपचिपाहट, प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में मछली सॉस की गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकते हैं...

फ़ान थियेट मछली सॉस मुख्य रूप से बिन्ह थुआन सागर में पकड़ी गई एंकोवीज़ से बनाया जाता है। फ़ान थियेट सागर में कई प्रकार की एंकोवीज़ पाई जाती हैं जैसे काली मिर्च-धारीदार एंकोवीज़, चारकोल एंकोवीज़, लाल एंकोवीज़, चाक-धारीदार एंकोवीज़, चाक-धारीदार एंकोवीज़, चपटी एंकोवीज़... लेकिन मछली सॉस बनाने के लिए सबसे अच्छी किस्म चारकोल एंकोवीज़ और काली मिर्च-धारीदार एंकोवीज़ हैं। फ़ान थियेट मछली सॉस की स्वादिष्ट बोतलें बनाने के लिए, शुरुआती दौर में, मछली सॉस को मिट्टी के बर्तनों में नमकीन किया जाता था। यह भूसे-पीले या भूरे-पीले रंग की अपनी स्वादिष्ट सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। इसमें प्रोटीन की भरपूर मिठास होती है, इसका स्वाद अच्छा होता है, यह साफ़ होता है और इसमें कम से कम 15 ग्राम/लीटर प्रोटीन होता है। यह अंतर सूर्य और हवा के तहत किण्वन प्रक्रिया से बनता है - उच्च औसत तापमान, कम आर्द्रता, इसलिए इसका किण्वन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - ऐसा कुछ जो केवल धूप और हवा वाले फ़ान थियेट में ही मौजूद होता है।

**प्रतिनिधि ओसीओपी मेला 2023 में मछली सॉस बूथों का दौरा करते हुए।**

**पर्यटक फ़ान थियेट मछली सॉस का स्वाद लेते हैं।**

फ़ान थियेट शहर में, वर्तमान में कई मछली सॉस ब्रांड हैं जिन्होंने 4-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त किया है जैसे: टिन मछली सॉस (सीगल कंपनी लिमिटेड); पारंपरिक मछली सॉस (ब्लैक फिश कंपनी लिमिटेड); फ़ान थियेट मुई ने मछली सॉस और सुची शुद्ध एंकोवी मछली सॉस (फ़ान थियेट - मुई ने मछली सॉस प्रसंस्करण और निर्यात संयुक्त स्टॉक कंपनी); लंबे समय से चली आ रही मछली सॉस (क्वांग लॉन्ग मछली सॉस व्यवसायिक घराने); बा हाई मछली सॉस (बा हाई मछली सॉस कंपनी लिमिटेड); तोआन हुआंग मछली सॉस (तोआन हुआंग फ़ान थियेट कंपनी लिमिटेड)...

हाल के दिनों में, बिन्ह थुआन प्रांत के स्तरों और क्षेत्रों ने OCOP संस्थाओं, विशेष रूप से OCOP-मानक मछली सॉस उत्पादों, को ब्रांडों को बढ़ावा देने, ग्राहकों को खोजने, वितरण चैनलों का विस्तार करने में प्रभावी रूप से समर्थन किया है... इसके लिए धन्यवाद, फ़ान थियेट मछली सॉस ब्रांड कई इकाइयों से जुड़ा हुआ है, जिन्हें श्रृंखलाओं में बेचने या सुपरमार्केट सिस्टम कोऑपमार्ट, बिग सी और उत्तर से दक्षिण तक वितरक श्रृंखलाओं में व्यापार करने के लिए उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है। उपभोक्ता सराहना करते हैं कि फ़ान थियेट मछली सॉस में एक समृद्ध, स्वादिष्ट और अनूठा स्वाद है। क्योंकि यहां मछली सॉस उत्पादन प्रक्रिया पूरी तरह से प्राकृतिक है, परिरक्षकों का उपयोग नहीं करती है, और उत्पाद की गुणवत्ता को कम नहीं करती है। उत्कृष्ट गुणवत्ता और स्वाद के साथ, फ़ान थियेट मछली सॉस एक लोकप्रिय ब्रांड बन गया है और घरेलू और विदेशी उपभोक्ताओं द्वारा भरोसा किया जाता है।

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