मध्य हाइलैंड्स में टिकाऊ कॉफी उत्पादन

सेंट्रल हाइलैंड्स कॉफी उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध क्षेत्र है। इस बेसाल्टिक भूमि में सुरक्षित, उच्च गुणवत्ता वाली और टिकाऊ कॉफी का उत्पादन करना न केवल वर्तमान चुनौतियों का समाधान है, बल्कि यह एक महत्वपूर्ण प्रवृत्ति और भविष्य के प्रति प्रतिबद्धता भी बन रहा है।

लाम डोंग प्रांत के बाओ लाम जिले में कॉफी की कटाई का मौसम।

सतत कॉफी उत्पादन में चुनौतियाँ

कॉफी को वियतनाम के कृषि क्षेत्र के पांच प्रमुख कच्चे माल क्षेत्रों में से एक के रूप में पायलट कच्चे माल क्षेत्र के तौर पर मान्यता दी गई है। वर्तमान में, देशभर में कॉफी की खेती का कुल क्षेत्रफल लगभग 710,000 हेक्टेयर है, जो मुख्य रूप से मध्य उच्चभूमि में केंद्रित है। यह प्रमुख कृषि निर्यात उत्पादों में से एक है, जो लाखों किसान परिवारों के लिए रोजगार सृजित करता है और उनकी आय बढ़ाता है। हालांकि, कृषि और पर्यावरण मंत्रालय के अंतर्राष्ट्रीय सहयोग विभाग के उप निदेशक श्री तो वियत चाउ के अनुसार, वियतनामी कॉफी उद्योग उत्पादन में अपशिष्ट प्रबंधन संबंधी समस्याओं का सामना कर रहा है। खरपतवारनाशकों के अत्यधिक उपयोग ने जल संसाधनों, जन स्वास्थ्य और अंतर्राष्ट्रीय बाजार में वियतनामी कॉफी की प्रतिष्ठा पर नकारात्मक प्रभाव डाला है।

वास्तव में, किसानों की जागरूकता की कमी, असंगत उपचार तकनीकों और सहायक नीतियों के अभाव के कारण मध्य उच्चभूमि में कॉफी उत्पादन अभी भी कई बाधाओं का सामना कर रहा है। कॉफी उत्पादन से निकलने वाला अपशिष्ट, जैसे कि कॉफी के छिलके, कॉफी के अवशेष, प्रसंस्करण अपशिष्ट जल, उर्वरक और कीटनाशक पैकेजिंग आदि, नियमों के अनुसार एकत्र और संसाधित नहीं किया जाता है, जिससे पर्यावरण प्रदूषण, मिट्टी का क्षरण और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन होता है। कॉफी के साथ फलों के पेड़ों की अंतरफसल लगाने की प्रथा कीटनाशकों के संदूषण के जोखिम को बढ़ाती है, जिससे कॉफी बीन्स में कीटनाशक अवशेषों के अधिकतम स्तर को नियंत्रित करना जटिल हो जाता है।

राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के निदेशक श्री ले क्वोक थान ने कहा कि कृषि इनपुट के जिम्मेदार उपयोग और अपशिष्ट के उचित संग्रहण एवं उपचार को सुनिश्चित करना एक दीर्घकालिक प्रक्रिया है जिसके लिए नीति से लेकर उत्पादकों के व्यवहार तक समन्वित परिवर्तनों की आवश्यकता है। इसी संदर्भ में, कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय (अब कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) ने "वियतनाम में कॉफी उत्पादन में कृषि इनपुट के जिम्मेदार उपयोग और अपशिष्ट संग्रहण एवं उपचार पर नीतिगत संवाद का निर्माण, क्षमता संवर्धन और जागरूकता" परियोजना को मंजूरी दी। यह परियोजना 2024 और 2025 में मध्य उच्चभूमि क्षेत्र में राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र के नेतृत्व में और वियतनाम में ग्लोबल कॉफी फोरम (जीसीपी) से प्राप्त वित्त पोषण के साथ कार्यान्वित की जाएगी।

जिम्मेदार कॉफी उत्पादन

वियतनाम में जीसीपी के प्रतिनिधि कार्यालय के प्रमुख फाम क्वांग ट्रुंग ने जोर देते हुए कहा, "वर्तमान में, यूरोपीय संघ (ईयू), संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान जैसे महत्वपूर्ण बाजार खाद्य सुरक्षा और ट्रेसबिलिटी के संबंध में अधिक से अधिक सख्त होते जा रहे हैं। इसलिए, वियतनामी कॉफी के लिए वैश्विक बाजार में आत्मविश्वास से प्रवेश करने के लिए कॉफी उत्पादन और प्रसंस्करण में जिम्मेदार कदम उठाना आवश्यक है।"

परियोजना के उद्देश्यों को पूरा करने के लिए, राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र ने मध्य उच्चभूमि प्रांतों के 360 प्रशिक्षुओं के लिए 12 प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किए; कॉफी उत्पादन में अपशिष्ट संग्रहण और प्रबंधन के लिए समाधान विकसित करने हेतु दो नीति परामर्श कार्यशालाएँ आयोजित कीं; और समुदाय में पर्यावरणीय मुद्दों के प्रति जागरूकता और जिम्मेदारी का प्रसार करने हेतु दो संचार सेमिनार आयोजित किए। इन प्रयासों के माध्यम से, परियोजना ने कृषि विस्तार अधिकारियों, सामुदायिक विस्तार कार्यकर्ताओं और कॉफी उत्पादकों के बीच उचित अपशिष्ट संग्रहण और उपचार की आवश्यकता के बारे में जागरूकता बढ़ाने और कॉफी उत्पादों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के लिए बाजार की सख्त आवश्यकताओं को समझने में महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त किए। परियोजना ने टिकाऊ कृषि पद्धतियों को लागू करने के लिए आवश्यक ज्ञान और कौशल का प्रसार भी किया; और प्रबंधन एजेंसियों और हितधारकों को सुरक्षित, उच्च गुणवत्ता वाले और टिकाऊ कॉफी उत्पादन के लिए नीतियों की समीक्षा और समायोजन हेतु जानकारी और सिफारिशें प्रदान कीं।

लाम डोंग प्रांत के लाक डुओंग जिले के एक कॉफी किसान, श्री क'कुओंग ने बताया: “मेरा परिवार 2 हेक्टेयर से अधिक भूमि पर विशेष अरेबिका कॉफी की खेती करता है, जिसे हम सतत तरीके से उगा रहे हैं। इस परियोजना के सहयोग से, हमें खरपतवार प्रबंधन, जैविक खरपतवारनाशकों और उत्पादन में अपशिष्ट उपचार के समाधान प्राप्त हुए हैं।”

लाम डोंग प्रांत के बाओ लाम जिले में स्थित बिन्ह डोंग फार्म में वर्तमान में 90 हेक्टेयर भूमि कॉफी की खेती के लिए समर्पित है और 2.5 हेक्टेयर क्षेत्र कारखाने के लिए है। बिन्ह डोंग फार्म के सीईओ श्री गुयेन थान लोक का मानना ​​है कि टिकाऊ कॉफी उत्पादन में सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा अपशिष्ट जल और कॉफी के छिलकों को पर्यावरण में छोड़ने से पहले उनका उपचार करना है। बिन्ह डोंग फार्म गीली प्रसंस्करण संयंत्रों और कॉफी छिलका उतारने और छांटने वाले संयंत्रों में पानी के उपयोग को कम करने वाले समाधानों को प्राथमिकता देता है। कॉफी के छिलकों का उपयोग जैविक उर्वरक के रूप में जैविक तैयारियों के साथ किया जाता है, जबकि उपचारित अपशिष्ट जल का पुन: उपयोग किया जाता है।

वर्तमान में, लाम डोंग प्रांत में 176,000 हेक्टेयर में कॉफी के बागान हैं, जिनमें से 169,000 हेक्टेयर में उत्पादन हो रहा है, जिससे प्रति वर्ष लगभग 600,000 टन कॉफी प्राप्त होती है। प्रांत में 86,000 हेक्टेयर में जैविक, वियतगैप और 4C प्रमाणित कॉफी है; और 170 प्रसंस्करण संयंत्र हैं। 2024 में, हरी कॉफी बीन्स का निर्यात 50,000 टन से अधिक था, जिसका निर्यात मूल्य 170 मिलियन अमेरिकी डॉलर था। लाम डोंग प्रांत के कृषि और पर्यावरण विभाग के उप निदेशक गुयेन होआंग फुक के अनुसार, स्थानीय कॉफी किसान प्रतिवर्ष 350,000 टन से अधिक उर्वरक का उपयोग करते हैं। प्रांत उर्वरक और कीटनाशकों के उपयोग से उत्पन्न अपशिष्ट के उपचार को लगातार प्राथमिकता देता है। प्रांतीय अधिकारी कीटनाशकों के उप-उत्पादों और पैकेजिंग के संग्रहण और उपचार, साथ ही अपशिष्ट और अपशिष्ट जल उपचार पर कानूनी नियमों के अनुपालन का नियमित रूप से निरीक्षण और निगरानी करेंगे।

श्री ले क्वोक थान के अनुसार, 2024 में वियतनाम के कॉफी निर्यात का मूल्य 13 लाख टन रहा, जो 548 अरब अमेरिकी डॉलर था। मात्रा में 18.8% की कमी आई, जबकि मूल्य में 2023 की इसी अवधि की तुलना में 29.11% की वृद्धि हुई। यह पहली बार है जब वियतनाम के कॉफी निर्यात का मूल्य 5 अरब अमेरिकी डॉलर से अधिक हुआ है, जो दर्शाता है कि हमने टिकाऊ, उच्च गुणवत्ता वाली और पर्यावरण के अनुकूल विकास पद्धतियों के माध्यम से मूल्यवर्धित उत्पादन श्रृंखला प्राप्त कर ली है।

निर्यात बाजार की मांगों को पूरा करने वाली सुरक्षित और टिकाऊ कॉफी का उत्पादन करने के लिए, श्री थान ने इस बात पर जोर दिया कि पहला समाधान मानकीकृत कच्चे माल क्षेत्रों के निर्माण और उत्पादन के पुनर्गठन पर ध्यान केंद्रित करना है; साथ ही, उत्पादन का समर्थन करने वाले समाधानों को लागू करना, विशेष रूप से प्रक्रियाओं और प्रौद्योगिकियों को, जो प्रभावी होने के साथ-साथ बाजार द्वारा अपेक्षित उच्च मानकों और गुणवत्ता को सुनिश्चित करते हैं।

स्रोत: https://baodaknong.vn/san-xuat-ca-phe-ben-vung-tai-tay-nguyen-249646.html