चायोट की खेती के मौसम के दौरान ताम दाओ

इस मौसम में ताम दाओ घूमने आने वाले पर्यटक न केवल पहाड़ों के मनोरम दृश्यों में खो सकते हैं, बल्कि हरे-भरे चयोते के लट्ठों की सुंदरता का आनंद भी ले सकते हैं और बगीचे से सीधे चयोते तोड़कर स्वच्छ हवा में ताज़े और स्वादिष्ट स्थानीय व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं। कम तापमान, उच्च आर्द्रता और ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी - जो चयोते के विकास के लिए आदर्श परिस्थितियाँ हैं - के कारण तलहटी से लेकर पहाड़ियों की ढलानों तक 100 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में चयोते की खेती की जाती है। लताएँ सूरज की ओर बढ़ती हैं और हरे-भरे, कुरकुरे अंकुर पैदा करती हैं, जिनकी मिठास कहीं और नहीं मिलती। चयोते केवल एक कृषि उत्पाद ही नहीं है, बल्कि ताम दाओ को इतना आकर्षक बनाने वाली एक विशिष्ट विशेषता भी है।

इस मौसम में ताम दाओ घूमने पर आपको पहाड़ियों पर हरी-भरी चयोते की लताएँ उगती हुई दिखाई देंगी।

चयोते की गोल-मटोल, कोमल कोंपलें धूप में फैली हुई हैं।

अपनी अनूठी जलवायु और मिट्टी के कारण, इसकी नई कोंपलें हरी, कुरकुरी होती हैं और इनमें एक विशिष्ट मिठास होती है जो शायद ही कहीं और पाई जाती है।

कटाई के बाद सब्जियों को छाँटा जाता है, अलग-अलग बंडलों में बांधा जाता है और रेस्तरां को आपूर्ति की जाती है तथा पर्यटकों को बेची जाती है।

सब्जियों के गट्ठे करीने से रखे गए हैं, ताकि पर्यटक उन्हें अपने साथ घर ले जा सकें।

प्रत्येक फसल कटाई के बाद, किसान जालीदार ढांचों को फिर से बांधेंगे और अधिक जाली लगाएंगे ताकि सब्जियों की नई फसल धूप में उग सके।

ताम दाओ में स्वचालित सिंचाई प्रणालियाँ किसानों के लिए श्रम कम करने में सहायक होती हैं।

फुओंग थान - गुयेन थाओ

स्रोत: https://baophutho.vn/tam-dao-mua-rau-su-su-251621.htm