चंद्र नव वर्ष का बाजार: भरपूर भोजन, कीमतें थोड़ी कम।

लोगों का मानना है कि "वर्ष भर के सभी त्योहार पहले चंद्र महीने के पंद्रहवें दिन मनाए जाने वाले लालटेन उत्सव जितने महत्वपूर्ण नहीं होते," इसलिए इस उत्सव के लिए प्रसाद तैयार करने हेतु खाद्य पदार्थों की मांग में भारी वृद्धि होती है। हालांकि, चंद्र नव वर्ष की तुलना में अधिकांश खाद्य पदार्थों की कीमतों में कोई खास वृद्धि नहीं हुई है।

Hà Nội Mới•02/03/2026

खाद्य पदार्थों और सब्जियों की कीमतों में लगातार कमी आ रही है।

हनोई के कई पारंपरिक बाजारों, जैसे कि डिच वोंग मार्केट, डुओंग क्वांग हाम मार्केट, काऊ गियाय मार्केट और थान कोंग मार्केट में किए गए अवलोकन से पता चलता है कि ताजे खाद्य पदार्थों, फूलों और फलों की आपूर्ति सामान्य से अधिक प्रचुर मात्रा में है।

मुर्गी पालन करने वाले कई छोटे व्यापारियों ने बताया कि हालांकि चिकन की मांग बढ़ी है, लेकिन बारहवें चंद्र माह के 29वें दिन की तुलना में विक्रय मूल्य में थोड़ी गिरावट आई है। वर्तमान में चिकन का भाव 170,000 से 200,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम है।

हालांकि कीमतों में वृद्धि नहीं हुई है, लेकिन जिया न्गु बाजार (होआन किएम वार्ड) में मुर्गी विक्रेता सुश्री किम लियन ने कहा कि चंद्र नव वर्ष की तुलना में क्रय शक्ति में 30% की कमी आई है। इसका कारण यह है कि उपभोक्ता सादा भोजन पसंद कर रहे हैं, जिसमें केवल एक थाली चिपचिपा चावल, सूअर के मांस की सॉसेज का एक टुकड़ा और बांस के अंकुर का सूप ही काफी होता है।

न केवल मुर्गी बल्कि सूअर का मांस और गोमांस जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की कीमतों में भी गिरावट आ रही है। किम लियन वार्ड के ट्रुंग तू बाजार में खाद्य विक्रेता सुश्री मिन्ह थू ने बताया कि सूअर के पेट और पसलियों की कीमत वर्तमान में 200,000-220,000 वीएनडी/किलो, सूअर के कंधे की कीमत 180,000 वीएनडी/किलो, गोमांस की टांग की कीमत 430,000-450,000 वीएनडी/किलो, सामान्य गोमांस की टांग की कीमत 380,000-400,000 वीएनडी/किलो और गोमांस के टेंडरलॉइन की कीमत लगभग 320,000-350,000 वीएनडी/किलो है।

लोग हैंग बी मार्केट में लैंटर्न फेस्टिवल (राम थांग गिएंग) के लिए प्रसाद की खरीदारी करते हैं। फोटो: होई नाम.

इसी तरह, हरी सब्जियों की कीमतों में बारहवें चंद्र माह की 29 तारीख के बाजार की तुलना में 15-20% की गिरावट आई है। शलजम की कीमत 10,000 VND/कंद से घटकर 7,000-8,000 VND/कंद हो गई है, पत्तागोभी 20,000 VND/किलो, ब्रोकोली 10,000 VND/प्रति पत्तागोभी और पालक 10,000 VND/गुच्छा हो गया है।

सुपरमार्केट में हरी सब्जियों पर भी छूट मिल रही है। विनमार्ट सुपरमार्केट में गुलदाउदी के पत्ते और वाइनको पालक 8,000 VND/300 ग्राम के गुच्छे में, वाइनको बटर लेट्यूस 19,000 VND/300 ग्राम के गुच्छे में, हरी प्याज 4,000 VND/100 ग्राम में और चाइनीज पत्तागोभी 12,000 VND/किलो में मिल रही है।

नाम डोंग बाजार में सब्जी बेचने वाली गुयेन थी न्गिया के अनुसार, अनुकूल मौसम के कारण सब्जियों की बंपर फसल हुई है, इसलिए मांग में काफी वृद्धि के बावजूद कीमतों में बढ़ोतरी नहीं हुई है। इसके अलावा, विभिन्न इलाकों में अधिकांश पत्तेदार सब्जियां कटाई के लिए तैयार हैं, जिससे भरपूर आपूर्ति सुनिश्चित है।

दरअसल, आजकल गृहिणियों के लिए ताजे फूल पसंदीदा विकल्प हैं । स्थानीय बाजारों में, पीले गुलदाउदी की कीमत 10,000 से 20,000 वीएनडी प्रति फूल या 90,000 से 150,000 वीएनडी प्रति गुच्छा (10 डंठल) तक होती है, जो आकार पर निर्भर करता है; गुलदाउदी इंडिकम की कीमत 25,000 से 50,000 वीएनडी प्रति गुच्छा (5-6 डंठल) तक होती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि फूल एकल या दो पंखुड़ियों वाले हैं। ग्लेडियोलस की कीमत 12,000 से 20,000 वीएनडी प्रति फूल तक होती है; लिली की कीमत लगभग 120,000 से 200,000 वीएनडी प्रति गुच्छा (5-10 डंठल) तक होती है, जो प्रकार और गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

शाकाहारी भोजन और धार्मिक समारोहों के लिए पहले से ऑर्डर की गई प्रसाद की थालियां ग्राहकों को आकर्षित कर रही हैं।

हाल के वर्षों में, उपभोक्ताओं ने वियतनामी व्यवसायों द्वारा जैविक उत्पादों से बने शाकाहारी उत्पादों को अधिक पसंद किया है। इसलिए, शाकाहारी खाद्य बाजार बहुत जीवंत है।

बुई न्गोक डुओंग स्ट्रीट की सुश्री क्विन्ह न्हु ने कहा, "चंद्रमा के पहले महीने की पूर्णिमा के लिए, मैं स्वाद में बदलाव के लिए शाकाहारी व्यंजन चुनती हूँ। शाकाहारी व्यंजन मांसाहारी व्यंजनों से अलग नहीं हैं, शाकाहारी चिकन, हैम, स्प्रिंग रोल और कबाब से लेकर शाकाहारी सूप और वर्मीसेली सूप तक..."

शाकाहारी भोजन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, औ लाक, काऊ ट्रे और विस्सान जैसे सुपरमार्केट अब किफायती दामों पर कई उत्पाद उपलब्ध करा रहे हैं। विशेष रूप से, शाकाहारी सॉसेज और फिश सॉसेज की कीमत 33,000-59,000 वीएनडी/500 ग्राम है; शाकाहारी स्प्रिंग रोल 58,000-74,000 वीएनडी/किलो के बीच हैं; शाकाहारी पकौड़ी 62,000-66,000 वीएनडी/किलो के बीच हैं; शाकाहारी चिकन 70,000-100,000 वीएनडी/पीस के बीच है; और शाकाहारी मछली और झींगा 100,000-300,000 वीएनडी/किलो के बीच हैं।

को-ऑप मार्ट हा डोंग सुपरमार्केट की निदेशक गुयेन थी किम डुंग के अनुसार, साल की शुरुआत में ग्राहकों को सुविधा देने के लिए, को-ऑपमार्ट सुपरमार्केट सिस्टम कई शाकाहारी वस्तुओं पर 20-30% की छूट दे रहा है, जिनमें शामिल हैं: एसजी फूड थाई-शैली का शाकाहारी हॉट पॉट (500 ग्राम), ब्राउन राइस शाकाहारी फ्राइड राइस; शाकाहारी सॉसेज; विभिन्न प्रकार के शाकाहारी नूडल्स; शाकाहारी ग्रिल्ड बीफ और रिब्स; और विभिन्न स्वादों में मशरूम फ्लॉस।

हांग बे बाजार में चंद्र नव वर्ष की पूर्णिमा के उपलक्ष्य में बलि के रूप में मुर्गों की बलि दी जा रही है। फोटो: होआई नाम

चंद्र नव वर्ष की पूर्णिमा के उत्सव से पहले होम डिलीवरी वाली खानपान सेवाओं में भी काफी चहल-पहल है। कई खानपान व्यवसायों ने ग्राहकों के लिए मेनू पहले ही फेसबुक और ज़ालो जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर पोस्ट कर दिए हैं ताकि वे अपनी पसंद के अनुसार ऑर्डर दे सकें।

सुश्री गुयेन थू हुआंग (काऊ गिया वार्ड) ने बताया कि इस साल भी उनके परिवार ने हर साल की तरह पहले से तैयार प्रसाद की थाली मंगवाई। उन्होंने कहा, “हम दोनों (पति और पत्नी) काम करते हैं, इसलिए हमारे पास तैयारी करने का ज्यादा समय नहीं होता। पहले से मंगवाई गई प्रसाद की थाली की कीमत लगभग 700,000 से 800,000 वियतनामी डॉलर होती है, लेकिन इसमें चिकन के साथ चिपचिपा चावल, सूअर का मांस और फल शामिल होते हैं, इसलिए यह उचित है । ”

चंद्र नव वर्ष की पूर्णिमा से पहले के दिनों में हनोई के पुराने इलाके, जैसे हैंग बे और जिया न्गु सड़कों और स्थानीय बाजारों में किए गए सर्वेक्षणों से पता चलता है कि वहां काफी चहल-पहल रहती है। पहले से ऑर्डर की गई प्रसाद की थालियां काफी विविधतापूर्ण होती हैं, जिनमें साधारण थालियां जिनमें चिपचिपा चावल, उबला हुआ चिकन, सूअर का मांस और फल होते हैं, से लेकर अधिक अलंकृत थालियां जिनमें मीठा सूप, केक, सुपारी या अन्य पारंपरिक वस्तुएं शामिल होती हैं। इसके अलावा, कई प्रतिष्ठान ग्राहकों की विशेष मांगों को भी पूरा करते हैं और उनके परिवार के बजट के अनुसार व्यंजन चुनते हैं।

दरअसल, पहले से तैयार शाकाहारी भोजन सेट विभिन्न कीमतों पर उपलब्ध हैं। लोकप्रिय कॉम्बो में 5-7 व्यंजन या 9-11 व्यंजन शामिल हैं, जिनकी कीमत लगभग 850,000 VND से लेकर 1 मिलियन VND से अधिक तक है। आमतौर पर, यह मूल्य सीमा कई परिवारों के लिए उचित मानी जाती है, खासकर साल की शुरुआत में होने वाले अप्रत्याशित खर्चों को देखते हुए।

तुए गियाक शाकाहारी रेस्तरां की मालिक गुयेन फुओंग होआ के अनुसार, शाकाहारी सॉसेज, शाकाहारी पैटीज़, मशरूम सूप और विभिन्न प्रकार के तले हुए, उबले हुए और भुने हुए व्यंजनों सहित 5-7 बुनियादी व्यंजनों वाली शाकाहारी दावत की कीमत 1.2 से 1.6 मिलियन वीएनडी प्रति सेट है। यदि आप ग्रिल्ड शाकाहारी झींगा, भुना हुआ शाकाहारी बीफ़, मीठी और खट्टी शाकाहारी पसलियां, सॉस में शाकाहारी मैकेरल या शाही शैली का सलाद जैसे प्रीमियम व्यंजन ऑर्डर करते हैं, तो कीमत 2 मिलियन वीएनडी प्रति सेट से शुरू होती है।

"वर्तमान में, सामान्य दिनों की तुलना में ऑर्डर की संख्या में 30-40% की वृद्धि हुई है। मौसमी सेवा से पूर्व-ऑर्डर किए गए प्रसाद की थालियाँ शहरी निवासियों के लिए धीरे-धीरे एक परिचित विकल्प बनती जा रही हैं। विशेष रूप से, शाकाहारी प्रसाद की थालियों की बढ़ती मांग दर्शाती है कि उपभोक्ता रुझान सुविधा और सरलता की ओर बदल रहे हैं, साथ ही नव वर्ष की छुट्टियों के दौरान पारंपरिक पहलुओं को भी संरक्षित कर रहे हैं," सुश्री फुओंग होआ ने बताया।

चंद्र नव वर्ष का बाजार: भरपूर भोजन, कीमतें थोड़ी कम।

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