इकाइयों और स्कूलों के प्रमुख खाद्य सुरक्षा के लिए पूरी तरह जिम्मेदार हैं।

2025-2026 स्कूल वर्ष में खाद्य सुरक्षा आश्वासन को मजबूत करने के लिए, हनोई शिक्षा और प्रशिक्षण विभाग निगरानी में अभिभावक प्रतिनिधि बोर्ड की भागीदारी को प्रोत्साहित करता है, और इकाइयों और स्कूलों के प्रमुखों से स्कूल के भोजन में खाद्य सुरक्षा के लिए पूरी तरह से जिम्मेदार होने की अपेक्षा करता है।

थांग लॉन्ग प्राइमरी स्कूल में छात्रों के लिए दोपहर का भोजन। (चित्रण: एनजीओसी मिन्ह)

हनोई शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग ने 2025-2026 स्कूल वर्ष के लिए खाद्य सुरक्षा आश्वासन को मजबूत करने पर एक दस्तावेज जारी किया है, जिसे वार्डों, कम्यूनों और संबद्ध इकाइयों और स्कूलों के संस्कृति और सामाजिक मामलों के विभाग को भेजा गया है।

हनोई शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग को इकाइयों से खाद्य सुरक्षा शिक्षा एवं प्रचार, सामूहिक रसोई और स्कूल भोजन के प्रबंधन, तथा पर्यवेक्षण एवं उत्तरदायित्व को बढ़ावा देने से संबंधित कार्य करने की अपेक्षा है।

विशेष रूप से, इकाइयों को प्रशिक्षण, सेमिनार और विषयों जैसे रूपों के माध्यम से कैडरों, शिक्षकों, कर्मचारियों, अभिभावकों और छात्रों के लिए खाद्य सुरक्षा और स्कूल पोषण पर प्रचार और ज्ञान को अद्यतन करने की आवश्यकता है;

छात्रों के लिए सुरक्षित भोजन चुनने की आदत बनाने के लिए शैक्षिक गतिविधियों जैसे पाठ्येतर गतिविधियों, शोध प्रतियोगिताओं का आयोजन करना, तथा खाद्य सुरक्षा ज्ञान को उपयुक्त विषयों में एकीकृत करना; छात्रों को व्यक्तिगत स्वच्छता का अभ्यास करने का निर्देश देना, विशेष रूप से खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लिए खाने से पहले साबुन से हाथ धोना...

रसोई को सही मानकों (एकतरफ़ा सिद्धांत, कीट जाल, हाथ धोने के लिए अलग जगह, और स्वास्थ्य मंत्रालय के मानकों के अनुसार पर्याप्त स्वच्छ पानी सुनिश्चित करना) के अनुसार डिज़ाइन किए जाने के अलावा, 100% खाद्य पदार्थों के साथ अनुबंध, चालान, कानूनी दस्तावेज़ और स्पष्ट रूप से मूल स्रोत का उल्लेख होना चाहिए। केवल खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र वाले प्रतिष्ठानों से ही खाद्य पदार्थ आयात करें और अज्ञात मूल या एक्सपायर हो चुके खाद्य पदार्थों का उपयोग बिल्कुल न करें।

स्कूलों को "तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण" (प्रसंस्करण के दौरान और खाने से पहले इनपुट सामग्री की जाँच) को सख्ती से लागू करना चाहिए; खाद्य नमूनों को स्वास्थ्य मंत्रालय के निर्देशों के अनुसार संग्रहित करना चाहिए और साथ ही निम्नलिखित नियमों को सुनिश्चित करना चाहिए: कच्चे और पके हुए भोजन को संग्रहीत करने के लिए उपकरण और अलमारियाँ अलग-अलग होनी चाहिए और उन पर अलग-अलग लेबल होने चाहिए; 100% रसोई कर्मचारियों के पास ज्ञान का प्रमाण पत्र होना चाहिए खाद्य सुरक्षा और वार्षिक स्वास्थ्य जांच तथा सुरक्षात्मक कपड़ों (टोपी, मास्क, दस्ताने...) से पूरी तरह सुसज्जित होना चाहिए।

स्कूलों को अपने दैनिक वित्तीय विवरण (भोजन की कुल संख्या, आय और व्यय) सार्वजनिक रूप से बताने होंगे और अपने मेनू और भोजन के स्रोतों का प्रचार करना होगा। सार्वजनिक सामग्री में आपूर्तिकर्ताओं की सूची, अनुबंध, दैनिक मेनू, त्रि-चरणीय सत्यापन परिणाम आदि शामिल होंगे। निगरानी में अभिभावक-शिक्षक संघ की भागीदारी को प्रोत्साहित करें।

हनोई शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग यह भी निर्धारित करता है कि इकाइयों और स्कूलों के प्रमुख खाद्य सुरक्षा के लिए पूरी तरह ज़िम्मेदार हैं और उल्लंघन या खाद्य विषाक्तता की स्थिति में उन्हें कानूनी रूप से ज़िम्मेदार ठहराया जाएगा। इकाइयों और स्कूलों के प्रमुखों को खाद्य सुरक्षा, उचित पोषण, स्वास्थ्य सुधार और महामारियों की रोकथाम सुनिश्चित करने के लिए खाद्य आपूर्तिकर्ताओं (पेयजल, दूध और डेयरी उत्पादों सहित), कच्चे माल और छात्रों के भोजन का गंभीरता से मूल्यांकन और निरीक्षण करना चाहिए; इकाई में असामान्य स्थितियों या खाद्य विषाक्तता से निपटने के लिए परिदृश्य और विशिष्ट योजनाएँ विकसित करनी चाहिए , आदि।

युवा

स्रोत: https://nhandan.vn/thu-truong-cac-don-vi-truong-hoc-chiu-trach-nhiem-toan-dien-ve-an-toan-thuc-pham-post909063.html