गंदा भोजन और कैंसर का खतरा

हाल के दिनों में लगातार गंदे और नकली खाने की बरामदगी ने कई लोगों और समाज के लिए चिंता का विषय बना दिया है। इससे न केवल उपभोक्ताओं के अधिकार प्रभावित होते हैं, बल्कि गंदा खाना स्वास्थ्य के लिए भी गंभीर खतरा पैदा करता है।

हाल ही में, नकली दूध, नकली खाद्य पदार्थ, नकली दवाइयाँ... जैसे गंदे खाद्य पदार्थों से जुड़े मामलों को लेकर जनता की राय ख़ास तौर पर चिंतित रही है... जो बाज़ार में बाढ़ की तरह फैल रहे हैं। ये उत्पाद कई संभावित स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं, यहाँ तक कि जानलेवा भी, खासकर जब उपयोगकर्ता इन पर भरोसा करते हैं और लंबे समय तक इनका इस्तेमाल करते हैं।

नकली खाद्य पदार्थ कई संभावित स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं, खासकर जब उनका उपयोग लंबे समय तक किया जाता है।

फोटो: पीएच

गंदे भोजन के कई परिणाम होते हैं

हो ची मिन्ह सिटी - शाखा 3, यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल के डॉ. चू थी डुंग के अनुसार, गंदा भोजन न केवल गंभीर बीमारियों का कारण बनता है, बल्कि कैंसर के निर्माण को बढ़ावा देने वाला कारक भी हो सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और अंतर्राष्ट्रीय अध्ययनों द्वारा एफ्लाटॉक्सिन, नाइट्रोसामाइन, औद्योगिक रंग या फॉर्मेल्डिहाइड जैसे विषैले रसायनों को मानव कैंसरकारी पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। WHO ने कई आहार संबंधी कारकों और विषैले पदार्थों की पहचान की है जो कैंसर के जोखिम से जुड़े हैं, जिनमें शामिल हैं:

परिरक्षकों, योजकों, रंगों और स्वादों का यदि दुरुपयोग किया जाए तो ये यकृत, आमाशय और बृहदान्त्र कैंसर का कारण बन सकते हैं।

फफूंदयुक्त या असुरक्षित रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में डाइऑक्सिन, एफ्लाटॉक्सिन और नाइट्रोसामाइन कैंसर पैदा करने का खतरा पैदा करते हैं।

इसके अलावा, डॉ. डंग ने कहा कि डब्ल्यूएचओ के अनुसार, बैक्टीरिया, रसायनों, भारी धातुओं या प्रतिबंधित पदार्थों से दूषित भोजन का सेवन करने से भी कई बीमारियां हो सकती हैं जैसे:

• तीव्र खाद्य विषाक्तता: लक्षणों में पेट दर्द, उल्टी, दस्त, बुखार, थकान शामिल हैं।
• जठरांत्रिय संक्रमण: जैसे साल्मोनेला, ई.कोली, कैम्पिलोबैक्टर, नोरोवायरस...
• भारी धातु संचयन: सीसा, पारा, कैडमियम जैसी धातुएं गुर्दे, यकृत और यहां तक ​​कि तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित कर सकती हैं।
• अंतःस्रावी विकार: भोजन में अवशिष्ट हार्मोन, एंटीबायोटिक या रसायनों के कारण।

बाज़ार में मिलने वाले नकली खाद्य पदार्थों के सेवन के दुष्परिणामों पर चर्चा करते हुए, डॉ. डंग ने कहा: "नकली दूध में अक्सर स्टार्च, रंग, स्वाद और प्रोटीन के लिए रसायन मिलाए जाते हैं। अगर बच्चे एक निश्चित अवधि तक नकली दूध का सेवन करते हैं, तो उन्हें कुपोषण, पाचन संबंधी विकार और विषाक्तता का बहुत बड़ा खतरा हो सकता है। इसके अलावा, बच्चों के लिए कैंडी के रूप में "छिपी" गई वनस्पति कैंडी में अक्सर अज्ञात मूल के सिंथेटिक रंग और मिलावटें होती हैं, जो कैंसर का कारण बन सकती हैं।"

इसके अलावा, कई नकली फ़ंक्श्नल फ़ूड भी हैं जिनका विज्ञापन औषधीय गुणों के नाम पर किया जाता है। डॉक्टरों के अनुसार, इनमें से कई में स्टेरॉयड और उत्तेजक पदार्थ होते हैं या ये खाने वालों के रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देते हैं, जिससे फ़ायदे से ज़्यादा नुकसान होता है।

सीसा, पारा, कैडमियम जैसी धातुएं गुर्दे, यकृत और यहां तक ​​कि तंत्रिका तंत्र पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती हैं।

चित्रण: AI

इलाज से बेहतर रोकथाम है

डॉ. डंग ने कहा कि गंदे या खराब गुणवत्ता वाले भोजन के सेवन से सबसे अधिक प्रभावित और असुरक्षित लोगों में शामिल हैं:

बच्चे : नकली दूध और दूषित भोजन का सेवन करने से कुपोषण और विकास संबंधी विकारों के प्रति संवेदनशील।

डॉ. डंग ने कहा, "रसायनों की थोड़ी सी मात्रा भी बच्चों को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली वयस्कों की तरह पूर्ण नहीं होती है।"

वृद्ध : सेप्टिक शॉक, तीव्र निर्जलीकरण, तथा विष के सेवन या तीव्र दस्त होने पर थकावट के प्रति संवेदनशील।

गर्भवती महिलाएं: भारी धातुओं और विषाक्त रसायनों वाले खाद्य पदार्थ खाने से समय से पहले जन्म, गर्भपात और भ्रूण विकृतियों का खतरा।

अंतर्निहित बीमारियों से ग्रस्त लोग : मधुमेह, यकृत विफलता, गुर्दे की विफलता... जहर दिए जाने पर गंभीर जटिलताओं के प्रति संवेदनशील होते हैं।

वहां से, डॉ. डंग स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए बाजार में उपलब्ध खाद्य पदार्थों और उत्पादों को चुनने और उपभोग करने के बारे में सलाह देते हैं:

• स्पष्ट उत्पत्ति और प्रमाणित सुरक्षित खाद्य पदार्थ खरीदें।
• एक्सपायर हो चुके खाद्य पदार्थ, बिना लेबल वाले खाद्य पदार्थ या अज्ञात सामग्री वाले खाद्य पदार्थ का उपयोग करने से बचें।
• उत्पाद लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ें, विशेष रूप से आहार अनुपूरकों के मामले में।
• बच्चों को नकली कैंडी और नकली दूध के हानिकारक प्रभावों के बारे में शिक्षित करें।
• जब संदिग्ध लक्षण दिखाई दें तो जोखिम वाले लोगों की जांच करें।

विशेष रूप से, किसी चिकित्सा पेशेवर की सिफारिश के बिना दवाओं और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-va-nguy-co-ung-thu-185250525222050042.htm