सैन्य रसद विज्ञान अनुसंधान संस्थान (रसोइस्ट अकादमी) के कर्मचारी डिब्बाबंद मांस उत्पादन लाइन पर कार्यरत हैं।

2024 में, जब मैं तीसरी सेना कोर के रसद विभाग (अब 34वीं सेना कोर का रसद-तकनीकी विभाग) की व्यावसायिक यात्रा पर था, तब संचालन समिति के साथियों ने मुझे बताया कि तीसरी सेना कोर के टीसी-23 अभ्यास की सफलताओं में से एक रसद क्षेत्र का अथक प्रयास था, जिसमें सैनिकों के लिए अच्छे राशन की सुनिश्चितता के लिए एक फील्ड डिब्बाबंद मांस उत्पादन लाइन का आयोजन भी शामिल था।

लेफ्टिनेंट कर्नल फाम वियत डुक, जो उस समय तृतीय सेना कोर के रसद विभाग के सहायक आपूर्ति अधिकारी थे, ने बताया: तृतीय सेना कोर को मई 2010 में रसद अकादमी से डिब्बाबंद मांस उत्पादन लाइन प्राप्त हुई। रसद अकादमी के रसद विज्ञान अनुसंधान संस्थान के अधिकारियों और कर्मचारियों से प्रशिक्षण और मार्गदर्शन प्राप्त करने के बाद, तृतीय सेना कोर रसद ब्यूरो के आपूर्ति विभाग के अधिकारियों और कर्मचारियों ने डिब्बाबंद मांस उत्पादन लाइन में शीघ्र ही महारत हासिल कर ली और अब वे तीन प्रकार के डिब्बे तैयार कर रहे हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, साबुत मांस और डिब्बाबंद मछली, जिनकी औसत वार्षिक उत्पादन क्षमता 72,000 डिब्बे है। किसी भी अप्रत्याशित मिशन की स्थिति में, सेना कोर का रसद विभाग क्षेत्र प्रशिक्षण, अभ्यास और अन्य दीर्घकालिक मिशनों के दौरान अधिक मात्रा में उत्पादन और उत्पादन लाइन की मोबाइल स्थापना सुनिश्चित करता है...

सैन्य आपूर्ति विभाग (लॉजिस्टिक्स और तकनीकी विभाग, 34वीं सेना कोर) के कर्मचारी लॉजिस्टिक्स अकादमी द्वारा स्थानांतरित की गई डिब्बाबंद मांस उत्पादन लाइन का संचालन करते हैं।

जब मैंने सैन्य रसद विज्ञान अनुसंधान संस्थान के निदेशक कर्नल डॉ. होआंग थे हंग के साथ रसद अकादमी द्वारा डिब्बाबंद खाद्य उत्पादन प्रौद्योगिकी को अन्य इकाइयों में स्थानांतरित करने की कहानी साझा की, तो उन्होंने मुझे बताया: "डिब्बाबंद मांस उत्पादन लाइन के डिजाइन और स्थापना पर अनुसंधान परियोजना 2009-2010 में संस्थान के सैन्य विज्ञान अनुसंधान विभाग की अधिकारी सुश्री बुई थी थान (अब लेफ्टिनेंट कर्नल, पीएचडी) द्वारा संचालित की गई थी। परियोजना के परिणामों का परीक्षण रसद अकादमी में किया गया था, और प्रौद्योगिकी को सैन्य क्षेत्र 2 के रसद विभाग और तृतीय सेना कोर को स्थानांतरित कर दिया गया था।"

इसके व्यावहारिक अनुप्रयोग की स्पष्ट प्रभावशीलता के आधार पर, 2011 में संस्थान ने इस परियोजना को विकसित और विस्तारित करते हुए इसे क्षेत्रीय स्तर के अनुसंधान विषय में बदल दिया: "पैदल सेना प्रभाग के प्रसंस्करण केंद्र पर डिब्बाबंद मांस उत्पादन के संगठन पर अनुसंधान"। इस परियोजना का नेतृत्व एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ले ट्रूंग सोन ने किया, जो उस समय सैन्य रसद विज्ञान अनुसंधान संस्थान के निदेशक थे। इस परियोजना के परिणामों की जनरल स्टाफ के रसद विभाग द्वारा अत्यधिक सराहना की गई और प्रभाग स्तर तथा समकक्ष इकाइयों को केंद्रीकृत प्रसंस्करण केंद्रों से सुसज्जित करने की अनुमति दी गई। मांस पीसने वाली मशीनों, मीट ग्राइंडर, सीलिंग मशीन और स्टेरिलाइजेशन ऑटोक्लेव जैसे सभी उपकरणों सहित एक उत्पादन लाइन के लिए कुल निवेश 150 से 200 मिलियन वीएनडी के बीच है। डिब्बाबंद मांस उत्पादन प्रक्रिया एक बंद-लूप प्रणाली का अनुसरण करती है, जिसमें शामिल हैं: कच्चे माल की तैयारी; कच्चे माल को पीसना और मिलाना; वायु निकासी, कैनिंग, सीलिंग; और स्टेरिलाइजेशन।

अब तक, संस्थान ने सैन्य क्षेत्रों, कोर और डिवीजनों के अंतर्गत कई इकाइयों को डिब्बाबंद मांस उत्पादन की तकनीक हस्तांतरित की है... लॉजिस्टिक्स अकादमी द्वारा हस्तांतरित डिब्बाबंद मांस उत्पादन लाइन को प्रभावी ढंग से लागू किया गया है, जिससे युद्ध, क्षेत्र प्रशिक्षण, अभ्यास, आपदा निवारण और शमन के लिए अच्छी लॉजिस्टिक्स तत्परता सुनिश्चित करने में योगदान मिला है; विशेष रूप से कोविड-19 महामारी के खिलाफ लड़ाई में, 2020-2022 की अवधि के दौरान...

लॉजिस्टिक्स अकादमी से डिब्बाबंद मांस उत्पाद।

कर्नल, एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. ले ट्रूंग सोन, जो सैन्य विज्ञान विभाग के पूर्व प्रमुख और सैन्य रसद विज्ञान अनुसंधान संस्थान (सैन्य रसद अकादमी) के पूर्व निदेशक हैं, ने कहा: “जब मैं निदेशक था, तब मैंने अधिकारियों और शोधकर्ताओं के लिए क्षेत्रीय सर्वेक्षण आयोजित किए और पाया कि मूल रूप से, मंडल स्तर और समकक्ष के केंद्रीकृत प्रसंस्करण केंद्रों में डिब्बाबंद मांस का उत्पादन करने की क्षमता है, जिससे पशुपालन से प्राप्त कच्चे माल का उपयोग, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना और इकाइयों को अपने खाद्य भंडार का सक्रिय रूप से प्रबंधन करने में सक्षम बनाना जैसे व्यावहारिक लाभ मिलते हैं… इसके आधार पर, हमने स्टेशनों के लिए लागू डिब्बाबंद मांस उत्पादन की एक योजना और प्रक्रिया विकसित की। प्रत्येक केंद्रीकृत प्रसंस्करण केंद्र में कम से कम 18 वर्ग मीटर का उत्पादन क्षेत्र और भंडारण क्षेत्र होना आवश्यक है; उत्पादन में सहायता के लिए मांस पीसने की मशीनें, मांस कीमा बनाने की मशीनें, डिब्बा सील करने की मशीनें और नसबंदी ऑटोक्लेव जैसे कुछ उपकरणों में निवेश करना होगा। डिब्बाबंद मांस उत्पादन के लिए कच्चा माल सूअर का मांस और कुछ मसाले हैं जो इकाई में आसानी से उपलब्ध हैं और बाजार से खरीदे जा सकते हैं। तकनीकी प्रक्रिया में, नसबंदी, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना और मांस के स्वाद को बनाए रखते हुए उसे लंबे समय तक संरक्षित करना शामिल है। पोषण मूल्य... हमारा मुख्य लक्ष्य था, इसलिए हमने इस समस्या को हल करने पर ध्यान केंद्रित किया और सफल रहे। परिणामस्वरूप, "लॉजिस्टिक्स अकादमी डिब्बाबंद मांस" ब्रांड ने सेना भर की इकाइयों में बढ़ती प्रतिष्ठा हासिल की है।

    स्रोत: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461