5 प्रभावशाली व्यंजनों के साथ नागोया व्यंजनों का आनंद लें

जापानी पाककला के नक्शे पर, नागोया एक ऐसा गंतव्य है जिसे आप ज़रूर देखना चाहेंगे, क्योंकि यहाँ के व्यंजनों में स्थानीय छाप साफ़ दिखाई देती है। दूसरे बड़े शहरों से अलग, नागोया के व्यंजनों का अपना एक अलग ही आकर्षण है, जो ताज़ी सामग्री और पारिवारिक रहस्यों से भरपूर है। नागोया के 5 बेहतरीन व्यंजनों को जानने और इस अनोखे स्वाद का पूरा अनुभव लेने के लिए Vietravel से जुड़ें।

1. हिट्सुमाबुशी

हित्सुमाबुशी का मुख्य घटक ग्रिल्ड ईल है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

हित्सुमाबुशी नागोया का एक अनोखा व्यंजन है, जिसकी मुख्य सामग्री ग्रिल्ड ईल (उनागी) है जिसे काटकर चावल के साथ मिलाया जाता है। इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसे खाने के कई तरीके हैं, जिन्हें आमतौर पर चार चरणों में विभाजित किया जाता है:

• मूल स्वाद का आनंद लें: मूल स्वाद का अनुभव करने के लिए चावल और ईल के मिश्रण को सीधे खाएं।
• मसाला डालें: अतिरिक्त स्वाद के लिए मित्सुबा (जापानी धनिया) के पत्ते और वसाबी छिड़कें।
• ओचाज़ुके शैली: इसके ऊपर गर्म दाशी (शोरबा) डालें, जिससे यह एक स्वादिष्ट सूप बन जाए।
• व्यक्तिगत पसंद: उपरोक्त विधियों को अपनी पसंद के अनुसार संयोजित करें।

हित्सुमाबुशी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक अनूठा पाक अनुभव है, जो भोजन करने वालों को एक ही व्यंजन का कई अलग-अलग तरीकों से आनंद लेने का अवसर देता है।
 

2. मिसो कात्सु

अगर आप नागोया आएं तो मिसो कात्सु ज़रूर ट्राई करें (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

मिसो कात्सु, नागोया के पारंपरिक व्यंजन, टोनकात्सु का एक अनूठा रूप है। इस व्यंजन में सूअर के मांस के एक मोटे टुकड़े को पैंको में लपेटकर अच्छी तरह तला जाता है। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है इसके ऊपर फैलाई जाने वाली गाढ़ी मिसो सॉस, जो एक अनोखा स्वाद पैदा करती है। यह मिसो सॉस किण्वित सोयाबीन से बनाई जाती है, जो एक गहरा उमामी स्वाद प्रदान करती है जो अंदर के कुरकुरे, कोमल मांस के साथ पूरी तरह से घुल-मिल जाता है। मिसो कात्सु को अक्सर सफेद चावल, कद्दूकस किए हुए मक्के और मिसो सूप के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
 

3. किशिमेन

किशिमेन की नाजुक प्रस्तुति (फोटो स्रोत: संग्रहित)

किशिमेन नागोया का एक विशिष्ट नूडल व्यंजन है, जिसकी विशेषता इसके चपटे, चौड़े और पतले नूडल्स हैं। इन नूडल्स की बनावट अनोखी होती है, मुलायम और थोड़ी चबाने में आसान, जिससे ये सामान्य गोल नूडल्स की तुलना में शोरबे को बेहतर तरीके से सोख लेते हैं। किशिमेन को आमतौर पर चिकन की हड्डियों या सूखे बोनिटो (कात्सुओबुशी) से बने गरम शोरबे के कटोरे में परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद भरपूर और स्वादिष्ट बनता है। इसके लोकप्रिय टॉपिंग में कटा हुआ चिकन, नरम उबले अंडे, शिटाके मशरूम, हरा प्याज और समुद्री शैवाल शामिल हैं। सर्दियों में, गरमागरम किशिमेन शरीर को गर्माहट देने के लिए आदर्श होता है, जबकि ठंडा संस्करण (हियाशी किशिमेन) गर्मी के दिनों में ठंडक पहुँचाने वाला एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है।
 

4. तेबासाकी

तेबासाकी या नागोया शैली के चिकन विंग्स (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

तेबासाकी, जिसे नागोया-स्टाइल चिकन विंग्स के नाम से भी जाना जाता है, इस शहर का एक लोकप्रिय और पसंदीदा नाश्ता है। चिकन विंग्स को एक खास मसाले में मैरीनेट किया जाता है और फिर दो बार डीप फ्राई किया जाता है ताकि बाहरी परत कुरकुरी रहे और अंदर का रस बरकरार रहे। नागोया तेबासाकी की खासियत इसकी परत है, जिसमें आमतौर पर काली मिर्च, लहसुन, अदरक और अन्य गुप्त मसालों का मिश्रण होता है, जिससे एक मसालेदार, हल्का मीठा और बेहद आकर्षक स्वाद बनता है। इस व्यंजन का आनंद अक्सर ठंडी बीयर के साथ लिया जाता है, जो इसे दोस्तों की पार्टियों या एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही संयोजन बनाता है।
 

5. नागोया कोचीन चिकन

कोचीन नागोया चिकन से बने व्यंजन (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

काशीवा ओक के पत्तों जैसे चमकदार लाल-भूरे पंखों वाला नागोया कोचीन चिकन न केवल एक मुर्गी की नस्ल है, बल्कि जापानी व्यंजनों का प्रतीक भी है। 4-5 महीनों तक सावधानीपूर्वक पाले गए प्रत्येक कोचीन चिकन का स्वाद अनोखा, स्वादिष्ट, दृढ़ और पौष्टिक होता है।

अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण, कोचीन चिकन पारंपरिक व्यंजनों से लेकर नए और अभिनव व्यंजनों तक, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में तैयार किया जाता है। आप ताज़ी साशिमी के ज़रिए चिकन के मीठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं, या सुगंधित याकिटोरी सींक पर चिकन को ग्रिल करके इसके भरपूर स्वाद का अनुभव कर सकते हैं। इसके अलावा, कोचीन चिकन आकर्षक हॉट पॉट और ओयाकोडोन व्यंजनों का भी मुख्य घटक है, जो चिकन, अंडे और प्याज का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है।

अपने अनोखे स्वाद और विविध पाक विधियों के साथ, नागोया का भोजन किसी भी भोजनकर्ता को निश्चित रूप से संतुष्ट करेगा। सुगंधित हित्सुमाबुशी ग्रिल्ड ईल राइस से लेकर मीठे और कोमल कोचिन चिकन या स्वादिष्ट किशिमेन नूडल्स तक, हर व्यंजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। अगर आपको नागोया आने का अवसर मिले, तो इन विशिष्ट व्यंजनों को देखने और उनका आनंद लेने का मौका न चूकें!

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx