डोंग नाई शरदकालीन स्वादिष्ट खाद्य महोत्सव में स्थानीय विशिष्टताओं और पर्यटन को बढ़ावा देता है

(डीएन) - 25 अक्टूबर से 4 नवंबर तक हनोई में होने वाले शरद मेले 2025 में कार्यक्रमों की श्रृंखला के ढांचे के भीतर, 28 अक्टूबर की दोपहर को, शरद ऋतु व्यंजनों के खाद्य महोत्सव में, डोंग नाई ने दो विशिष्टताओं को बढ़ावा दिया: बांस के अंकुर और बांस के पत्तों के साथ तले हुए फूले हुए चिपचिपे चावल और सेंवई।

डोंग नाई के तले हुए चिपचिपे चावल के प्रदर्शन ने कई दर्शकों को आकर्षित किया। फोटो: न्गोक लिएन

प्रांत के अनूठे पाक व्यंजनों को बढ़ावा देने के साथ-साथ, कुछ पर्यटन व्यवसाय नए पर्यटन उत्पादों के लिए प्रोत्साहन कार्यक्रमों के साथ आगंतुकों को आकर्षित करते हैं, तथा उत्पादों में रुचि रखने वाले आगंतुकों के लिए साइट पर उपहार भी देते हैं।

बन का दाउ मे ला निप, एक ऐसा व्यंजन जिसे खाने वाले लोग स्वादिष्ट और बनाने में आसान मानते हैं। फोटो: न्गोक लिएन

डोंग नाई का प्रभावशाली स्वादिष्ट भोजन

डोंग नाई प्रांत के ट्रान बिएन वार्ड स्थित डोंग नाई होटल के उप-प्रधान शेफ श्री वु होआंग दाओ ने कहा: "तीन दिनों के प्रचार अभियान के दौरान, मेले में आने वाले दर्शकों को मुफ़्त में परोसी गई डोंग नाई की फ्राइड स्टिकी राइस डिश ने डोंग नाई प्रांत के फ़ूड स्टॉल पर हज़ारों दर्शकों को इसे देखने और चखने के लिए आकर्षित किया। डिश चखने के बाद, खाने वालों ने कहा कि यह डिश अनोखी थी, खासकर शेफ की फ्राइड स्टिकी राइस आर्ट, जिसने वाकई दर्शकों का ध्यान खींचा।"

शेफ तले हुए चिपचिपे चावल की डिश का प्रदर्शन करते हुए। फोटो: न्गोक लिएन

डोंग नाई प्रांत के फूले हुए चिपचिपे चावल के व्यंजन को एशियाई रिकॉर्ड संगठन द्वारा 2023 में सर्वश्रेष्ठ एशियाई व्यंजन के रूप में मान्यता दी गई है। फूले हुए चिपचिपे चावल बनाने की मुख्य सामग्री हैं चिपचिपे चावल, चीनी और खाना पकाने का तेल। फूले हुए चिपचिपे चावल बनाने के लिए, सामग्री तैयार करने के अलावा, रसोइये को चिपचिपे चावल तलने की प्रक्रिया में कुशल हाथों का प्रशिक्षण भी प्राप्त करना होगा ताकि वह पतले, कुरकुरे और स्वादिष्ट मानक के अनुरूप फूले हुए चिपचिपे चावल का केक बना सके।

प्रभावशाली प्रदर्शन देखने के बाद आगंतुक मुफ़्त तले हुए चिपचिपे चावल का आनंद लेते हैं। फ़ोटो: न्गोक लिएन

डोंग नाई के तले हुए चिपचिपे चावल का पहली बार आनंद लेते हुए, हनोई शहर के डोंग आन्ह कम्यून की सुश्री गुयेन थी हुआंग ने कहा: "चिपचिपे चावल को संसाधित करने और तलने के तरीके के आकर्षण के अलावा, इसका आनंद लेते समय, मीठी सुगंध वाले पतले, कुरकुरे चिपचिपे चावल ने मुझे इसे दूसरी बार खाने के लिए पूरी तरह से आश्वस्त किया। मैं डोंग नाई के भोजन से बहुत प्रभावित हूँ और विशेष रूप से रसोइयों को चिपचिपे चावल को बहुत कुशलता से तलते हुए देखने का आनंद लेती हूँ। मुझे उम्मीद है कि मुझे डोंग नाई में कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।"

शेफ बांस के अंकुरों से बनी सेवई और छोटे बांस के पत्तों से बनी मछली का प्रचार कर रहे हैं। फोटो: योगदानकर्ता

बांस की टहनियों और पत्ती के आकार की मछली के साथ सेवई के व्यंजन के बारे में, इस व्यंजन की निर्माता, डोंग नाई प्रांत के बिन्ह लॉन्ग वार्ड के एन लोक होटल एंड स्पा की प्रबंधक सुश्री ट्रान थी नोक थाओ ने कहा: बांस की टहनियों और पत्ती के आकार की मछली के साथ सेवई का व्यंजन डोंग नाई की मुख्य सामग्री से बनाया जाता है जिसमें शामिल हैं: कैटफ़िश, बांस की टहनियाँ, पत्ती के आकार की मछली।

बांस की कोंपलों वाली सेंवई की डिश, शोरबे की मिठास और कैटफ़िश के सुगंधित, मछली रहित स्वाद के साथ-साथ नाज़ुक रूप से संसाधित बांस की कोंपलों के हल्के कसैले स्वाद का एक अनूठा मिश्रण है। यह डिश डोंग नाई प्रांत (पूर्व में बिन्ह फुओक) के उत्तरी क्षेत्र का एक अनोखा स्वाद लाती है, जो देश भर में मछली से बनी सेंवई की अन्य डिशों से अलग है।

डोंग नाई के ख़ास रतन-पत्ती मछली नूडल व्यंजन का आनंद लेते पर्यटक। फोटो: न्गोक लिएन

स्थानीय पर्यटन को बढ़ावा देने का अवसर

डोंग नाई प्रांत के पर्यटन संवर्धन बूथ पर व्यंजनों को बढ़ावा देने के साथ-साथ, प्रांत के व्यवसायों ने उपहारों के साथ-साथ उत्पाद संवर्धन कार्यक्रम भी पेश किए, जिससे बड़ी संख्या में आगंतुक पंजीकरण करने, अनुभव करने और उपहार प्राप्त करने के लिए आकर्षित हुए।

इसके अलावा, डोंग नाई पर्यटन बूथ में पर्यटन और यात्रा व्यवसायों की भागीदारी भी है जो उत्पादों और सेवाओं को पेश करते हैं जैसे: डोंग नाई पर्यटन संयुक्त स्टॉक कंपनी (ट्रान बिएन वार्ड), बो कैप वांग इको-टूरिज्म एरिया (दाई फुओक कम्यून), ट्राई एन एडवेंचर एक्सपीरियंस टूरिज्म कंपनी लिमिटेड (बिनह मिन्ह कम्यून), कैट टीएन जंगल लॉज (नाम कैट टीएन कम्यून), एन लोक होटल एंड स्पा (बिनह लॉन्ग वार्ड) ...

2025 के शरद मेले में डोंग नाई पर्यटन बूथ पर आगंतुकों को उपहार मिलते हैं और डोंग नाई पर्यटन के लिए छूट वाउचर के लिए पंजीकरण कराया जाता है। फोटो: न्गोक लिएन

हनोई शहर के लैंग वार्ड के श्री त्रान खान ने बताया: डोंग नाई के पर्यटन प्रचार बूथ पर जाने पर, वे डोंग नाई के वन और झील इको-टूरिज्म उत्पादों से बहुत प्रभावित हुए, जहाँ उन्होंने त्रि एन एडवेंचर की शुरुआत की। 5 लोगों के टूर पर 20% छूट के वाउचर के साथ, उन्होंने उपहार और वाउचर प्राप्त करने के लिए पंजीकरण कराया और जल्द से जल्द अपने दोस्तों के साथ डोंग नाई डिस्कवरी टूर में शामिल होने की योजना बना रहे हैं।

स्थानीय पर्यटन को प्रोत्साहित करने और कंपनी के विशिष्ट उत्पादों को सीधे तौर पर पेश करने और बढ़ावा देने की इच्छा के साथ, ट्राई एन एडवेंचर के निदेशक फाम होआंग क्वोक बाओ ने कहा: कई आगंतुक कंपनी के उत्पादों के बारे में जानने और उपहार प्राप्त करने के लिए बूथ पर आए।

हाल के दिनों में, ट्राई एन एडवेंचर ने हमेशा स्थानीय पर्यटन उत्पादों, खासकर हरे-भरे जंगलों की खोज यात्राओं, पर्वतारोहण साहसिक यात्राओं, और सामुदायिक पर्यटन अनुभवों के अनुसंधान, निर्माण और विकास को प्राथमिकता दी है... खास तौर पर, हर साल, ट्राई एन एडवेंचर पर्यटकों के लिए उत्साह पैदा करने वाले उत्पादों का निर्माण, परिवर्तन और नवीनीकरण करता है। उपरोक्त प्रयासों से, ट्राई एन एडवेंचर ने बाज़ार का तेज़ी से विकास किया है और स्थानीय पर्यटन उद्योग में अपनी पहचान बनाई है।

पर्यटक ट्राई एन एडवेंचर के वन खोज दौरे के बारे में जान रहे हैं। फोटो: न्गोक लिएन

2025 शरद मेले में उद्यमों की गतिविधियों का मूल्यांकन करते हुए, प्रांतीय निवेश, व्यापार एवं पर्यटन संवर्धन केंद्र की उप निदेशक त्रान थी थू त्रांग ने कहा: "प्रांतीय निवेश, व्यापार एवं पर्यटन संवर्धन केंद्र द्वारा आयोजित प्रांतीय पर्यटन बूथ के माध्यम से, यह आशा की जाती है कि पर्यटन संवर्धन एवं विज्ञापन में भाग लेने वाले उद्यमों और पर्यटन स्थलों को घरेलू और विदेशी पर्यटकों के लिए पर्यटन उत्पादों, दर्शनीय स्थलों और स्थानीय पर्यटन संभावनाओं से परिचित कराने का अवसर मिलेगा। यह उद्यमों के लिए नए साझेदारों से मिलने, पर्यटन बाजार को समझने, अपने पर्यटन उत्पादों और सेवाओं को प्रस्तुत करने और स्थानीय पर्यटन को बढ़ावा देने में योगदान देने का भी एक अवसर है।"

डोंग नाई पर्यटन बूथ पर उपहार प्राप्त करने के लिए आगंतुक खेलों में भाग लेते हैं। फोटो: न्गोक लिएन

सुश्री ट्रांग ने बताया: "आने वाले समय में, प्रांतीय निवेश, व्यापार और पर्यटन संवर्धन केंद्र घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय सांस्कृतिक, पर्यटन और पाककला कार्यक्रमों में भाग लेना जारी रखेगा ताकि स्थानीय व्यवसायों को जुड़ने, व्यापार करने, उत्पाद विकसित करने और डोंग नाई पर्यटन के समग्र विकास में योगदान करने का अवसर मिले। विशेष रूप से, 2026 में, जब लॉन्ग थान अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डा चालू हो जाएगा, तो यह व्यवसायों के साथ-साथ डोंग नाई पर्यटन उद्योग के विकास का एक अवसर होगा।"

न्गोक लिएन

स्रोत: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202510/dong-nai-quang-ba-dac-san-du-lich-dia-phuong-tai-le-hoi-am-thuc-thu-my-vi-7922532/